segunda-feira, 31 de outubro de 2011

Cerveja Mocinha da Canoinhense!

A primeira garrafa da Mocinha ganhei do meu amigo Felipe, mas demorei para tomar. Quando abri, saiu pedaços de cerveja. Então, ralo abaixo. Outro amigo o Sadilmar, trouxe outra, também vinda direto da fábrica. Essa estava em condições. Mais ou menos.....


Mocinha Canoinhense By Monich
A aparência até que animou um pouco com um líquido palha bem clarinho, creme branco que subiu mais ou menos, estava com boa consistência só que durou pouco no copo.
Nos aromas o negócio já começou a ficar estranho. Um aroma de algo envelhecido misturado com um leve azedo não chamaram atenção.
Logo no primeiro gole percebe-se porque do nome Mocinha. Sabor muito doce, mas doce forte mesmo, parecendo até um refrigerante de tão doce. O amargor aparece logo em seguida mas bem desequilibrado e até bastante forte e esquisito.
Ainda é perceptível um azedo e uma alta acidez.
O retrogosto é bem doce e azedo e chega a amarrar um pouco na boca.
De corpo é uma cerveja leve mas bastante enjoativa e com uma alta carbonatação.
É realmente uma cerveja única, refrescante mas muito doce, amargor estranho e enjoativa. É a única cerveja clara e doce que encontrei até hoje.
sinceramente, não curti nem um pouco.

Resumex:
Álcool (%):  2,0 %
Ingredientes: Não há descrição.
Cervejaria: Cervejaria Canoinhense.
Estilo: 10B. American Amber Ale
Tipo de Copo: Taça
Volume:  600 ml
Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus
Preço Médio: R$ 5,00
Onde comprar: Em Joinville não encontrei. Já falaram que tinha no bar do Zepa, mas quando eu fui lá não tinha.
País de origem: Brasil
Localização da Fábrica: Canoinhas - SC - Brasil
Degustada em: 09/07/2011.


Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 10. American Ale é subdividido em três:
10A. American Pale Ale
10B. American Amber Ale
10C. American Brown Ale
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Mocinha é classificada como 10B - American Amber Ale. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", cervejas desse estilo são parecidas com as American Pale Ale, porém mais encorpadas e com caramelo do malte mais perceptível. São cervejas bem carbonatadas e com boa retenção de espuma.
Na minha opinião a Mocinha está fora do estilo.



Curiosidades:
  • A Cervejaria Canoinhense é bem famosa por ser antiga e diferenciada.
  • No rótulo dessa cerveja é possível identificar a imagem de um "Nó de Pinho" que é uma parte bem resistente da árvore de nome Pinheiro.
  • Para saber mais sobre a cervejaria Canoinhense sugiro acessarem o Blog
    Cervejas do Mundo.
  • A tampa da Mocinha Canoinhense é identificada pela cor amarela. No bar anexo à fabrica as garrafas não possuem rótulo, então a única identificação é a cor da tampa.
  • A produção de cervejas na Canoinhense iniciou em 1924 com a família Loeffler.
Cerveja em Vídeos:
Separei dois vídeos sobre a Canoinhense.

Bytes an Beer - Cervejas da Canoinhense


Homenagem ao Mestre



Ranking no Estilo:
Mais um estilo em que é a primeira cerveja degustada. Vamos então criar um ranking para ela:
01 - Mocinha Canoinhense

Sigo eu, produzindo algumas, degustando outras mas sempre com cautela. Não é volume é qualidade.
Até o próximo...

quinta-feira, 27 de outubro de 2011

Novidade da St. Gallen - Therezópolis Rubine

Normalmente descrevo somente sobre cervejas que eu já degustei ou produzi. Também escrevo sobre algumas curiosidades relacionadas com algum estilo ou alguma cerveja.
Acontece que recebi, por e-mail a informação sobre o lançamento de um novo rótulo da Cervejaria St. Gallen é a Therezópolis Rubine.


Sou tão fã de cervejas do estilo Bock que estou tentando fazer a minha, mas posso garantir que não é fácil não.

Ainda não degustei esse rótulo, mas já está na lista de compras.
Sendo assim, as informações abaixo são transcrições fornecidas pela assessoria da Sr. Gallen que merecem atenção.

THEREZÓPOLIS RUBINE é uma autêntica Bock de cor vermelho intenso, composta por maltes tostados do tipo Munich e malte Vienna, equilibrados pelo leve amargor do lúpulo e pela leveza da água mineral das montanhas. De maturação prolongada e corpo denso, seu aroma traz notas de café e toffé. Ela tem um teor alcoólico de 6,5% vol.
Cervejas do estilo Bock, normalmente são produzidas de forma sazonal, para ser oferecidas no inverno. 

No caso da Rubine a St. Gallen pretende produzir e oferecer essa cerveja o ano todo e a 
 sugestão é degustá-la em uma temperatura aproximada de 5º graus.
Outra sugestão da cervejaria é harmonizar a Therezópolis Rubine com:
  • carnes de caça (javali), 
  • paleta de carneiro, 
  • batatas gratinadas, 
  • salada de beterrabas, 
  • creme de shitake ou de lentilha, 
  • feijoada, 
  • goulash, 
  • foie gras, 
  • ossobuco, 
  • pato assado, 
  • pimentão recheado, 
  • rabada e nozes. 
  • sobremesas como por exemplo, creme brulée.
Reforçando, as informações e sugestões acima foram fornecidas pela própria cervejaria.
Então, depois que eu comprar e degustar a Rubine faço um novo post padrão.

Sigo eu, louco para degustar essa nova bock e também aguardando a minha maturar mais uns 50 dias.

Até o próximo......

segunda-feira, 24 de outubro de 2011

Bierland Vienna. Que tal experimentar?

Já havia degustado a Vienna em duas outras ocasiões, sendo uma delas na visita à fábrica da Bierland em Blumenau. Fiquei bem impressionado com a qualidade e contente pela coragem da Bierland em inovar tanto assim. 
Também perdi as outras fotos que eu tinha, então vou repetir essa de quando visitamos a fábrica da Bierland em Blumenau.
Bierland Vienna By Monich
Boa aparência com um líquido cor de mel, bem translúcido. Creme levemente bege que subiu bem, de média consistência e que durou o suficiente.
Bastante aroma floral, também cítrico e maracujá.
Sabor maltado bem presente, seco, e amargor evidente. O retrogosto seco e amargo fica por um bom tempo.
Apesar da complexidade de aromas e sabor é uma cerveja de corpo leve.
Chama bastante atenção o amargor alto mas bem inserido e equilibrado e com uma média carbonatação. 
Essa cerveja é uma prova de que é possível fazer, comercialmente, no Brasil e para brasileiros, uma cerveja um tanto mais amarga e de um estilo diferente do comum.

Resumex:
Álcool (%):  5,40 %
Ingredientes: Malte de cevada, água e lúpulo.
Cervejaria: Cervejaria Bierland.
Website: www.bierland.com.br
Estilo: 3A. Vienna Lager
Tipo de Copo: Caldereta
Volume:  600 ml
Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus
Preço Médio: R$ 10,00
Onde comprar: Em Joinville encontrei De Marseille.
País de origem: Brasil
Localização da Fábrica: Blumenau - Brasil
Degustada em: 03/07/2011.

Curiosidades:
  • Traduzindo para o português, Bierland quer dizer "Terra da Cerveja". 
  • Conforme informações do Website da Bierland, a cerveja do estilo Vienna foi fabricada pela primeira vez na Áustria, foi desenvolvida em 1841 por Anton Dreher. É uma cerveja de baixa  fermentação. Apesar de ser um tradicional estilo possui poucos representantes atuais no mercado.
  • A Bierland Vienna é produzida com três tipos de malte de cevada, que lhe conferem uma coloração avermelhada, o aroma remete a tons florais e cítricos vindo dos três tipos de lúpulo utilizados, além de leves notas adocicadas sugerindo caramelo, vindas do malte.
  • A Bierland sugere harmonizar a Vienna com carnes vermelhas. 
Cerveja em Vídeos:

Encontrei esse produzido recentemente pela Bierland e vale a pena.


Ranking no Estilo:

Essa é a primeira Vienna Lager que eu degusto. É isso mesmo, Essa já é a primeira e, como gostei, vou procurar outras. Vamos então iniciar um novo ranking no estilo:
01 – Bierland Vienna

Sigo eu, surpreso em encontrar tantas novidades produzidas pelas micros cervejarias brasileiras, porém sempre feliz.
Até o próximo...

segunda-feira, 17 de outubro de 2011

Alenda Bier Weissbier

Retomando os trabalhos, mesmo ainda que com muita dificuldade. É que depois que levaram minha câmera, na qual haviam retratos que eu ainda não havia transferido para o computador, comprei outra câmera mas que tá difícil. 8 pares de pilha em um dia. tem algo errado. Se não bastasse, meu computador foi formatado e perdi, todos os arquivos da minha pasta. Isso mesmo, todos. Detalhe, só da minha pasta. rsrsrsrs
Mas acho que agora chega de notícia ruim. Mesmo sem imagem, vamos tentar colocar as postagens em dia.
E retomamos em grande estilo, com uma EXCELENTE Weissbier feita com carinho pelo Cervejeiro Eduardo Unterleider. Era a que faltava eu publicar.
Cervejas Alenda Bier By Monich
Na aparência um bonito líquido laranja claro, bem turvo. Belíssimo creme branco que subiu bastante, de uma consistência incrível e uma excelente duração.
Aromas leves e agradáveis com destaque para o cravo, mas bem perceptíveis também a banana o fermento e um leve cítrico.
Sabores também agradáveis iniciando com um leve adocicado lembrando um pouco de mel.
Também se apresentam um leve frutado e toques de banana e cravo. Um amargor na medida dá um equilíbrio e um toque diferenciado nessa cerveja. O retrogosto apresenta um leve cítrico frisante.
Essa weissbier é bem leve e refrescante com uma carbonatação média e agrada bastante pelo conjunto. Sem dúvida um belo exemplar nacional, provando que é possível fazer boas e diferentes cervejas quando se quer.
Mesmo sabendo da dificuldade de transporte para trazê-las e das influências ruins provocadas pelo transporte, já encomendamos mais algumas dessas, o que também irá possibilitar uma substituição da imagem acima.

Resumex:
Estilo: 15A. Weizen/Weissbier
Álcool (%): 5,0%
Ingredientes: Água, levedura, malte de trigo, malte de cevada e lúpulo.
Cervejaria: Cervejaria Artesanal Alenda
Localização da Fábrica: Morro Reuter - RS - Brasil
País de origem: Brasil
Tipo de Copo: Weizen
Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus.
Volume: 600 ml
Preço Médio: R$ 12,00
Onde comprar: Diretamente do Produtor.
Degustada em: 29/06/2011

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 15. German Wheat And Rye Beer é subdividido em quatro:
15A. Weizen/Weissbier
15B. Dunkelweizen
15C. Weizenbock
15D. Roggenbier
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. Essa Alenda Bier é classificada como 15A. Weizen/Weissbier.
Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", esse estilo é originado do sul da Alemanha. As cervejas desse estilo normalmente não são filtradas e por isso tem aparência opaca. Tem creme abundante, alta carbonatação (efervescência) e com leve sabor de fruta que pode ser de banana, maça ou ameixa.

Curiosidades:
Cerveja em Vídeo:
Nada de vídeos da Alenda Bier por enquanto.

Meu Ranking no Estilo:

Esse ranking está ficando concorrido. Já são dezenove cervejas degustadas do estilo 15A. Weizen/Weissbier. Vamos então para a atualização do Ranking:
01 - Coruja Alba
02 – Edelweiss Weißbier Hefetrüb
03 - Primátor Weizenbier
04 - Erdinger Urweisse
05 - Franziskaner Heffe-Weissbier Hell
06 - Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb
07 - Alenda Bier Weissbier
08 - Licher Weizen
09 – Bierland Weizen
10 - Eisenbahn Weizenbier
11 - Backer Trigo
12 - Schneider Weisse Unser Original TAP 7
13 – St. Gallen
14 - OPA Bier
15 - Schlau Hefeweizen
16 - Erdinger WeissBier
17 - Bohemia Weiss
18 - Petra Weiss Bier
19 - Erdinger Champ

Grande apreciador deste estilo tenho que agradecer e parabenizar o Eduardo por mais essa belíssima cerveja. 
Sigo eu, sempre buscando novas cervejas e preparando os textos atrasados, mesmo que sem fotos.
Até o próximo....