terça-feira, 27 de março de 2012

BBC - Blogueiros Brasileiros de Cerveja - Juntos Somos FORTES

O Festival Brasileiro da Cerveja que ocorreu em Blumenau nesse último fim de semana (21-24/03) proporcionou não só momentos de degustação de ótimas cervejas, troca de informações e experiências. 
No sábado, dia 24/03, tivemos a Primeira Convenção dos Blogueiros Brasileiros de Cerveja com o objetivo de alinhar princípios  e combinar ações conjuntas a favor da cultura cervejeira e do consumo consciente de cervejas de todos os estilos. 
Os debates sobre os temas já estavam ocorrendo em grupo específico no Facebook para agilizar as negociações e definir uma pauta de ações. 
Uma significativa evolução do grupo BBC criado no início de 2011 e que ganhou atenção com  o "Twitaço" da hashtag #cervejadeverdade
A Carta de Intenções foi firmada e assinada eletronicamente pelos participantes, sendo eu um deles.
Abaixo a transcrição da carta de intenções.


1ª Convenção Nacional de Blogueiros de Cerveja
Carta de Intenções
HISTÓRICO
A atividade cervejeira no Brasil está vivendo uma revolução que começou há cerca de dez anos. As importações de cervejas especiais aumentaram significativamente, cervejarias artesanais vem conquistando uma fatia importante do mercado – ainda que em comparação com as cervejarias de massa seja uma fatia pequena – e os cervejeiros caseiros estão proliferando velozmente e alcançando um nível de excelência na produção comparável ao de países com grande tradição nesta área.

Desde meados da década passada, um grupo de entusiastas acompanha de perto e documenta por meio da internet este processo, publicando cotidianamente ideias, informações e opiniões sobre as mudanças que assistimos neste setor no país. Trata-se de um grupo diversificado em pensamento e ação, que reúne profissionais dos mais diversos ramos do saber, unidos pela paixão por cervejas de qualidade: os blogueiros de cerveja.

Suas palavras alcançam um número crescente de leitores sedentos por saber mais sobre uma das bebidas mais antigas conhecidas pela humanidade. Por isso, influenciam um número também crescente de profissionais de mídia acostumados a lidar apenas com as gigantes cervejeiras globais que, por longos anos, mantiveram domínio absoluto do mercado.

Conscientes de seu papel na difusão da cultura cervejeira no Brasil, após realizarem trabalhos conjuntos para medir a amplitude deste movimento e desenvolverem um fórum online de debates, os blogueiros começaram a se organizar efetivamente em 2011. O presente documento tem a intenção de propor os pontos de convergência dos pensamentos dos integrantes – profissionais e amadores – deste grupo, e propor linha gerais de atuação que reflitam suas preocupações comuns.

PRINCÍPIOS

Os Blogueiros Brasileiros de Cerveja (BBC) entendem que a divulgação da cultura cervejeira e a análise do mercado cervejeiro devem obedecer a princípios fundamentais de ética, liberdade de expressão e responsabilidade.

Sendo assim, os integrantes do BBC passam a assumir perante o público os seguintes compromissos:

- De fornecer informações e opiniões isentas de influências comerciais indevidas, devendo ser expressas claramente quaisquer condições de produção do material que possam afetar essa isenção;

- De incentivar, em suas manifestações online e offline, o consumo responsável de bebidas alcoólicas;

- De identificar, sem exceções e com o devido destaque, a autoria e a fonte dos materiais (textos, vídeos, imagens) usados que não sejam de produção do responsável pelo blog e seus eventuais colaboradores;

- De indicar de forma objetiva, adotando quaisquer abordagens e nomenclaturas que julgarem convenientes, a forma de produção das cervejas apresentadas em resenhas e reportagens, distinguindo nitidamente as bebidas caseiras das comerciais;

- De adotar práticas condizentes com as boas intenções expressas neste documento, buscando o convívio harmonioso e o fortalecimento da união de esforços com os demais integrantes do grupo.

AÇÕES

Para identificar os blogs administrados em concordância com os princípios desta declaração, o grupo adotará um selo que será conferido, posteriormente, aos blogueiros que manifestarem vontade de agir de acordo com tais princípios, e deverá ser mantido por estes enquanto isto ocorrer.

Os blogs reunidos sob esta organização buscarão realizar ações conjuntas em prol da difusão da cultura cervejeira no país, que podem tomar a forma de campanhas, eventos, e quaisquer outros meios considerados compatíveis com os ideais expostos neste documento.

Tais ações poderão ser definidas e desenvolvidas por quaisquer dos integrantes do grupo, devendo ter o apoio dos restantes na medida do que estes considerarem pertinente.

Blumenau, Santa Catarina, 24 de março de 2012

ASSINADO:
(em ordem alfabética, com nome completo, seguido de nome do blog e URL)

Alexandre Bratt
CluBeer

http://www.clubeer.com.br/blog

Bernardo Couto
Homini lúpulo
http://www.hominilupulo.com.br/

Bruno Couto
Eu Bebo Sim
http://www.eubebosim.com

Daniel Conde Perez
A volta ao mundo em 700 cervejas
http://700cervejas.blogspot.com

Fabian Ponzi
Bebendo Bem 
http://www.bebendobem.com.br

Fabio Andreoli
Ein Prosit Empório
http://blog.einprositemporio.com.br/

Fabio Hofnik
Cerveja Brasilis
www.cervejabrasilis.com.br
Felipe Baptista, Pedro Bueno, Filipe Gadotti
Clube da Cerveja Eisenkreuz

http://clubedacervejaeisenkreuz.blogspot.com.br/
Guilherm Schwinn
Gastrobirra
http://gastrobirra.wordpress.com

Gustavo Corrêa
De gole em gole
http://www.degoleemgole.blogspot.com

João Fanchin Queiroz
Bar do Jota
http://bardojota.blogspot.com

João Gabriel Margutti Amstalden
Panela de Malte
http://panelademalte.blogspot.com/

Linus de Paoli
Rotenfuss Bier
http://rotenfussbier.wordpress.com/

Lucas Serafini
Cervejas Especiais
http://cervejasespeciais.blogspot.com/

Luciano Castro
O Mestre Cervejeiro
www.omestrecervejeiro.com.br

Luís Celso Sniecikoski Jr.
Bar do Celso
www.gazetadopovo.com.br/blog/bardocelso

Marcelo Ricardo Monich
Cerveja? Gosto sim.
http://monicheascervejas.blogspot.com/

Marcio Beck
A volta ao mundo em 700 cervejas
http://700cervejas.blogspot.com

Mauricio Beltramelli
BREJAS
http://www.brejas.com.br/blog/

Nicholas Bittencourt
Goronah
http://goronah.blog.br

Rafael Borges
Have a Nice Beer
www.haveanicebeer.com.br

Raphael Rodrigues
All Beers
http://www.allbeers.com.br

Robson Vergilio
http://vergilio.wordpress.com


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Fiquem atentos que as ações, em alguns momentos, irão envolver todo o público admirador de cervejas.


Sigo eu acreditando muito e sempre preparado para dar o meu melhor.
Até o próximo.....

quarta-feira, 14 de março de 2012

Gosta de amargor na cerveja? Colorado Indica.

Se tem algo que assusta novos bebedores de cervejas diferentes é uma Rauchbier já de cara ou cervejas muito amargas. Então, sempre tento sugerir aos amigos cervejas mais simples e menos amargas. Com o passar do tempo cada um vai descobrindo de que estilos de cervejas gosta mais ou prefere. Atualmente as cervejas bem lupuladas estão ganhando bastante espaço nos supermercados e no gosto dos curiosos e já bebedores de boas cervejas.  Estilo como o India Pale Ale, bem carregado em lúpulos é um dos muitos copiados pelos cervejeiros caseiros. Eu tenho um carinho especial por esse estilo e também já fiz algumas brassagens de cerveja desse estilo. Para dar uma boa referência tenho degustado bastante cervejas amargas, sejam elas nacionais, caseiras e algumas importadas. Uma das escolhidas para iniciar nessas análises é a Colorado Indica. Não lembro de alguém que não tenha gostado.


Colorado Indica - Foto by Monich
Aparência de dar inveja. Com um líquido acobreado leve, bem translúcido, creme branco, alto, com fantástica consistência e excelente duração.
Aromas muito bons e com alguma complexidade. Percebe-se a carga de malte, um leve melaço e caramelo, álcool também levemente perceptível mas o destaque mesmo vai para os aromas cítricos dos lúpulos.
No sabor a potência do amargor domina mas a quantidade de malte traz um leve caramelado. Não é suficiente para sobressair mas traz um certo equilíbrio. Certo porque este estilo pede amargor mesmo. O álcool também se apresenta de leve no sabor, esquentando um pouco. O retrogosto é seco e amargo com uma leve adstringência.
É uma cerveja de bom corpo médio, com alta carbonatação e que deixa uma sensação de uma bebida feita com todo o cuidado. O amargor chegou a amortecer os lábios.
As cervejas mais amargas estão, aos poucos, ganhando um público maior e mais detalhista. Não é somente carregar de lúpulo. A Colorado Indica consegue mostrar bem esse bom uso e leve exagero do lúpulo apresentando uma excelente opção no estilo


Resumex:
Estilo: 14B. American IPA
Álcool (%): 7,0%
Ingredientes: Água, malte de cevada, açúcar vegetal, lúpulo e fermento.
Cervejaria: Cervejaria Colorado (Beertech Bebidas e Comestíveis Ltda.)
Localização da Fábrica: Ribeirão Preto - SP - Brasil
País de origem: Brasil
Tipo de Copo: Caldereta
Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus.
Volume: 600 ml
Preço Médio: R$ 14,50
Onde comprar: Eu comprei na Brothaus mas também tem lá no quiosque da Beer Code no Joinville Garten Shopping.
Degustada em: 03/11/2011

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 14. India Pale Ale - IPA é subdividido em três:
14A. English IPA
14B. American IPA
14C. Imperial IPA
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. Essa Colorado é classificada como 14B. American IPA.
Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as cervejas desse estilo normalmente possuem aroma de lúpulo logo ao servir, cor âmbar-dourado ao cobre-claro, pouca mas persistente espuma e características dos lúpulos americanos que são perfumados, cítricos e florais.

Curiosidades:
  • A Cervejaria Colorado, com muita coragem, inova utilizando sempre algum ingrediente nacional nas suas cervejas, como a rapadura na Indica.
  • Nossa IPA mereceu do maior crítico inglês de bebidas malteadas Sir Michael Jackson (homônimo do cantor) três estrelas no seu Pocket Beer Guide conhecido como o Guia Michelin das cervejas e atualmente recebemos o prêmio de TOP 50 das cervejas nacionais e importadas mais consumidas no Brasil, pela Revista Prazeres da Mesa, edição 56 – Fevereiro 2008. .
  • Os rótulos da cerveja Colorado foram elaborados em parceria com o historiador cervejeiro americano Randy Mosher.
  • Há várias histórias de como nasceu a cerveja do estilo IPA. Pesquise sobre o assunto, você vai gostar. Ou acesse:
    http://www.emporiosaopatricio.com.br/index.php?page=25&art_id=4
    http://trilhadacerveja.com/2011/08/a-verdadeira-historia-da-ipa/ 
     
Cerveja em Vídeo:
Encontrei vários vídeos sobre a Colorado Appia porém são vídeos pessoais de pouca qualidade. Então vamos ficar com o vídeo institucional da Cervejaria Colorado.

Vídeo Institucional da Cervejaria Colorado.


Programa Bytes And Beer.


Meu Ranking no Estilo:
Esse é um ranking que acredito que vai crescer rapidinho. Criado o novo ranking para o estilo 14B. American IPA:
01 - Colorado Indica



Pesquise, compre cervejas diferentes, busque descobrir qual estilo mais lhe agrada. Não fique sempre tomando a mesma cerveja. Explore as novidades disponíveis.
Sigo eu, explorando, estudando, degustando e postando. Ah, e também produzindo a RUPIA uma American IPA no capricho.
Até o próximo......