Super Bock Stout

Acredito que um dos grandes méritos da Guinness é o de gerar, em seus consumidores, a curiosidade por cervejas do mesmo estilo. Pelo menos eu atribuo a isso a crescente oferta por cervejas STOUT. A Super Bock Stout eu comprei na Brothaus, aproveitando que era rótulo novo e também que o preço estava bem acessível.

Super Bock STOUT

Essa cerveja tem uma boa aparência com um líquido bem escuro, creme castanho que subiu bem, estava com boa consistência e manteve-se persistente.

Aromas leves, mais adocicado de caramelo e pouco de tostado. Café quase imperceptível

Sabor levemente maltado e adocicado. O torrado é bem leve, o toque seco não aparece e café bem de longe. O amargor no final até surpreende, mas não equilibra.

Retrogosto maltado e muito levemente torrado. 

Cerveja leve e um tanto aguada e de baixa carbonatação. Não é uma cerveja ruim nem tampouco apresentou defeitos mas faltou um pouco de malte torrado e aquele toque seco, para o meu gosto. 

Como experiência valeu mas ainda acredito que temos cervejas nacionais em condições de, no mínimo, empatar com essa nos aromas e sabores e, com certeza, ganhar no preço.

Resumex:

Estilo: 13A. Dry Stout

Álcool (%):  5,00%

Ingredientes: Água, malte de cevada, acúcar, corante E150C e lúpulo.

Cervejaria: Unicer Bebidas S.A.

Grupo: Carlsberg

Site: http://www.superbock.pt/SuperBrand/A_Tua_Marca/

Localização da Fábrica: Leça do Balio - Matosinhos - Portugal

País de origem: Portugal

Tipo de Copo: Tulipa ou Caldereta

Temperatura de serviço: entre 8 e 12 graus.

Volume:  330 ml

Preço Médio: R$ 5,50

Onde comprar: Em Joinville encontrei na Brothaus.

Degustada em: 17/04/2011

Curiosidades:

• Açúcar e corante como ingredientes não agradam muitos. Eu sou um deles.
• Mas também tem malte pálido, malte de Caramelo e malte de Chocolate na fórmula. Melhorou.
• A Super Bock STOUT foi lançada em 2003.
• Posso estar enganado, mas ao que tudo indica a Super Bock STOUT nasceu como uma cerveja escura sem álcool (0,5%) e posteriormente alterou a fórmula para 5%. Mesmo assim a Unicer, atualmente, possui uma outra cerveja escura sem álcool. Vejam a fonte:  http://www.unicer.pt/gca/index.php?&id=280&sw=1280
• A Super Bock é uma marca de cerveja portuguesa detida pela empresa Unicer e foi lançada em 1927.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 13. Stout é subdividido em seis:

13A. Dry Stout

13B. Sweet Stout ou Cream Stout

13C. Oatmeal Stout

13D. American Stout

13D. Russian Imperial Stout

13E. American Stout

13F. Russian Imperial Stout

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Super Bock STOUT é classificada como 13A. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as cervejas desse estilo possuem graduação alcoólica entre 4% e 5%. São similares ao estilo Portes porém mais encorpadas e cremosas. São também amargas e secas com espumas que podem ir do claro ao marrom. No sabor lembram cappuccino e com toques discretos de chocolate ou cacau.

Cerveja em Vídeo:

Vários vídeos sobre a Super Bock e alguns sobre a STOUT. Separei três deles sendo dois cinematográficos.

SPA STOUT

STOUT Ramson

The STOUT

Meu Ranking no Estilo:

Esse é um ranking curto, por enquanto, e bem disputado. Vamos atualizar o ranking por estilo:

01 - Guinness Draught

02 - La Brunette

03 - Super Bock STOUT

Sigo eu, postando sempre, degustando de vez em quando mas com saúde e isso é o que importa

Até o próximo...

Mais uma Coruja! Strix Extra.

A Coruja realmente faz cervejas surpreendentes. Já postei a degustação da Extra Viva de 1 litro que veio voando direto de Porto Alegre. Acontece que a Coruja agora é também produzida aqui em Forquilhinha e agora alguns estilos já estão sendo pasteurizados e distribuídos em garrafas de 600ml. Essa Coruja Strix Extra veio direto de Forquilhinha pelo Rafael Correa. Que Cerveja é essa?

Coruja Strix Extra By Monich

Pra começar não consegui relacionar essa cerveja com um estilo específico. Está entre uma Vienna e uma Munich Helles só que a graduação alcoólica dela desenquadra dos dois estilos.

Independente de estilo é uma cerveja com muita personalidade.

A aparência dessa cerveja é simplesmente Fantástica, Um líquido laranja acobreado,

com um creme bem branco muito alto e extremamente denso que simplesmente persiste até o final da cerveja. Incrível mesmo.

Olha a cor e como durou o creme

O buquê de aromas também surpreende com muito malte, fermento de pão, mel e, inacreditavelmente algo frutado. Acredito que esse frutado venha do lúpulo.

No sabor o malte vem com potência e traz o dulçor, fermento, novamente mel e logo o forte amargor vem para equilibrar bem. Algo cítrico parecendo tangerina também é notável e o álcool fica, no final, bem perceptível, esquentando um pouco as coisas.

O retrogosto agradou muito porque ficou longo e amargo, lembrando mais uma Vienna.

Apesar de toda intensidade é uma cerveja de corpo leve, agradável, fácil de beber,

e de média carbonatação.

A sensação é de realmente estar tomando uma cerveja feita com muito cuidado e com excelentes insumos. Agrada em todos os aspectos e demonstra que, mesmo no churrasco gaúcho, termos opção de cervejas muito melhores para aproveitar. A Strix Extra é uma delas. 

Agora preciso ver como é possível encontrar mais delas por aqui. Ou, sem dúvida, vou apelar para os amigos novamente. Valeu Rafa.

Resumex:

Estilo: 1D. Munich Helles

Álcool (%):  6,50%

Ingredientes: Água cervejeira, maltes especiais, lúpulos importados e fermentos lager.

Cervejaria: Bebidas Coruja Ltda.

Site: www.cervejacoruja.com.br

Localização da Fábrica: Porto Alegre, mas é produzida em Forquilinha – SC

País de origem: Brasil

Tipo de Copo: Taça e Caldereta.

Temperatura de serviço: entre 3 e 5 graus.

Volume:  600 ml

Preço Médio: R$ 10,00

Onde comprar: Não encontrei em Joinville.

Degustada em: 15/04/2011

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 1. Light Lager é subdividido em cinco:

1A. Lite American Lager

1B. Standard American Lager

1C. Premium American Lager

1D. Munich Helles

1E. Dortmunder Export

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. Já encontrei informações de que essa Coruja Strix Extra é uma Vienna e no site do Brejas ela está como Munich Helles. A graduação alcoólica de 6,5% tira ela dos dois estilos. Vou mantê-la como Munich Helles até porque o Brejas sempre foi minha referência para estilos. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", esse estilo foi criado para competir com as emergentes Pilsen. É uma cerveja de cor clara, sabor predominantemente maltado e levemente maltado, espuma branca e cremosa e corpo e carbonatação médios.

Curiosidades:

• A Coruja, em sua fabricação, segue a Lei de Pureza Alemã.
• O nome Coruja foi escolhido porque a coruja é uma ave de comportamento noturno, como os bons apreciadores de cerveja. Além disso, ela é frequentemente ligada à à sabedoria e ao mistério, como os grandes mestres cervejeiros e suas receitas secretas. 
• O nome Strix dessa cerveja vem do nome científico da Coruja Listrada que é Strix hylophila.
• O rótulo da coruja contém muitas informações como quantidade de IBUs, temperatura de serviço, densidade original em graus plato, sugestão de harmonização e ainda os ingredientes e informações legais.
• O Website da Cervejaria Coruja é realmente bem diferenciado e criativo. Não deixe de visitar.

Cerveja em Vídeo:

Não encontrei muitos vídeos da cerveja Coruja. Dos encontrados achei que vale a pena esse da entrevista feita pelo BodeBown:

Cervejaria Coruja - TV Venenosa - Entrevista by Bodebrown

Meu Ranking no Estilo:

A Coruja Strix é a segunda cerveja degustada nesse estilo. Vamos atualizar o ranking:

01 - Coruja Strix Extra
02 - Hofbräu Original

Viva a cultura cervejeira e a nacional está em alta.

Sigo eu, feliz por degustar cervejas nacionais com essa qualidade e esperando encontrá-las mais por perto.

Até o próximo...

Saint Bier Stout - Puro Malte

O Rafael Murilo Correa, outro amigo lá da empresa, disse pra mim. Estou indo para Forquilhinha, quer algumas cervejas de lá? Eu respondi, quero todas!!!  Ele trouxe algumas Corujas e algumas Saint Bier. Valeu Rafa. Degustei primeiro a Saint Bier Stout. Bela cervejas no estilo.

Saint Bier Stout By Monich

Ponto positivo inicialmente é que não utiliza corantes nem produtos adicionais, ou seja, verdadeira Puro Malte.

Um líquido bem escuro, um creme castanho que subiu bastante e com uma consistência excelente e bem cremosa que teve uma média duração, fez as devidas marcações (belgian lace) e manteve-se até o final.

Aromas bem pronunciados de chocolate amargo, leve caramelo, e um toque de café torrado.

No sabor, um início levemente adocicado e maltado com toques de caramelo e chocolate. É possível sentir ameixa e amêndoa. O amargor aparece de forma agradável e bem presente. O final é levemente seco. O retrogosto é adocicado e seco.

É uma cerveja um tanto suave com um corpo médio, com álcool na medida, baixa carbonatação.

Belo exemplar nacional do estilo, com custo aceitável. Para o meu gosto deveria ser um pouco menos adocicada e mais seca. Mesmo assim é uma boa cerveja.

Considerando o aceitável custo/benefício e o meu gosto pelo estilo, tenho certeza que vou degustá-la novamente.

Resumex:

Álcool (%):  6,00 %

Ingredientes: Água, malte, lúpulo e levedura.

Cervejaria: Cervejaria Santa Catarina Ltda.

Estilo: 13B. Sweet Stout.  

Tipo de Copo: Pint, Caldereta

Volume:  600 ml

Temperatura de serviço: entre 0 a 4 graus

Preço Médio: R$ 11,00

Onde comprar: Em Joinville não encontrei ainda.

País de origem: Brasil

Localização da Fábrica: Forquilhinha

Degustada em: 12/04/2011.

Curiosidades:

• A Saint Bier Stout é produzida respeitando a Lei de Pureza Alemã de 1.516 (Reinheitsgebot).
• A Cervejaria Saint Bier foi fundada por Abrahão Paes e inaugurada em 2008, em Forquilhinha/SC já com uma capacidade de produção de 100 mil litros/mês.
• O grande BrewPub anexo à fábrica chama bastante atenção pelo bom gosto. 

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 13 Stout é subdividido em seis:

13A. Dry Stout

13B. Sweet Stout ou Cream Stout

13C. Oatmeal Stout

13D. Foreign Extra Stout

13E. American Stout

13F. Russian Imperial Stout

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Saint Bier Stout é classificada como 13B. Sweet Stout. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", Uma Sweet Stout é uma cerveja cremosa, com espuma densa, adocicada e levemente amarga.

Cerveja em Vídeos:

Como é uma cervejaria relativamente nova não encontrei vídeos comerciais, apenas um programa curto feito pela UNISUL e outro relacionado a IV Heimatfest em Forquilhinha:

Saint Bier - Programa Unisul

Saint Bier na IV Heimatfest em Forquilhinha

Ranking no Estilo:

A Saint Bier Stout é a terceira Sweet Stout que eu degusto, então vamos atualizar o  ranking no estilo:

1 - Saint Bier Stout

2 - Xingu

3 - Caracu

Sigo eu, agradecendo sempre aos amigos, buscando novas e diferentes cervejas e dedicando um tempo para postar aqui.

Até o próximo...

Colorado Demoiselle. Uma Porter de respeito.

A Colorado tem realmente um portifólio de cervejas muito bem elaborado. Tenho muita vontade de degustar todas elas, mas vamos aos poucos. Aproveitei um bonito dia na padaria Brothaus e decidi, hoje eu levo a Colorado Demoiselle para casa. 

Colorado Demoiselle By Monich

É uma excelente cerveja de um líquido bem escuro que não passa nada de luz, creme bege que subiu pouco, com boa consistência mas teve pouca persistência.

Os aromas dão um show com o café perfumando, toques de chocolate e também um leve caramelo lembrando a bala soft de caramelo. 

Logo de início senti um leve adocicado que rapidamente é rebatido com um sabor de café e chocolate amargo. Um novo adocicado caramelo vem e o retrogosto é mais seco.

Cerveja bem encorpada com uma potência de aromas e sabores que vai ganhando força a medida que ela vai esquentando. O álcool também vai aparecendo aos poucos.

A carbonatação estava média para baixa e a sensação é de estar degustando uma cerveja feita com muito cuidado. Agradou muito aqui em casa e eu especialmente sou fã.

O único ponto contra dessa cerveja é que ela chega aqui em Santa Catarina com um custo um tanto alto, mas mesmo assim vale a pena degustar de vez em quando.

Resumex:

Álcool (%):  6,00 %

Ingredientes: Água, malte de cevada, café, lúpulo e fermento.

Cervejaria: Cervejaria Colorado.

Estilo: 12B. Robust Porter.  

Tipo de Copo: Tulipa, Caldereta

Volume:  600 ml

Temperatura de serviço: entre 8 a 12 graus

Preço Médio: R$ 12,00

Onde comprar: Em Joinville na Brothaus e n Angeloni.

País de origem: Brasil

Localização da Fábrica: Ribeirão Preto - SP

Degustada em: 08/04/2011.

Curiosidades:

• Várias fontes registram que a receita da Colorado Demoiselle é uma parceria entre o premiado cervejeiro caseiro Ricardo Rosa e o Marcelo Carneiro, proprietário da Cervejaria Colorado.
• A Cervejaria Colorado, com muita coragem, inova utilizando sempre algum ingrediente nacional nas suas cervejas, como o café na Demoiselle.
• O café inserido na Demoiselle é Paulista, da região da Alta Mogiana e além de incorporar no sabor contribui muito no aroma.
• Os rótulos da cerveja Colorado foram elaborados em parceria com o historiador cervejeiro americano Randy Mosher. 
• Além de apoiar nos rótulos Randy Mosher também é citado como responsável pelo uso do café na fabricação de cerveja Demoiselle.
• Demoiselle é uma palavra francesa utilizada para referenciar Libélula ou ainda Donzela.
• Conforme é possível verificar no rótulo há um desenho de um aeroplano. Na verdade é o desenho do aeroplano Demoiselle construído em 1907 por Santos Dumont. 
• Dessa forma o nome da cerveja Demoiselle pode ser entendido como uma homenagem a Alberto Santos Dumont, cuja família era proprietária de fazendas de café na região de Ribeirão Preto, ou ainda uma homenagem ao aeroplano Demoiselle que sempre foi exemplo de simplicidade com estilo. Também pode ter sido uma homenagem a todas as donzelas, ou, provavelmente aos três em conjunto. 

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 12. Porter é subdividido em seis:

12A. Brown Porter

12B. Robust Porter

12C. Baltic Porter

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Colorado Demoiselle é classificada como 12B. Robust Porter. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as cervejas desse estilo são densas, encorpadas e amargas. São escuras com boa formação de espuma castanha.

Cerveja em Vídeos:

Encontrei vários vídeos porém a maioria é de avaliações da Demoiselle. Separei um da vinheta e outro do Lançamento:

Vinheta Colorado Demoiselle

Vinheta Colorado Demoiselle

Ranking no Estilo:

Essa é realmente a primeira Robust Porter que eu degusto, então vai para o topo do ranking no estilo.

1- Colorado Demoiselle.

Sigo eu, ganhando peso, tentando perder, mas degustando e postando sempre.

Até o próximo...

Nó de Pinho! Cerveja Tipo Kulmbach.

Quando meu amigo Felipe Romer Batista me fez um grande favor de trazer as cervejas da Cervejaria Canoinhense ele fez o serviço completo. Trouxe o quarteto. Assim como nessa semana recebi um novo quarteto, agora do meu amigo Sadilmar que falta pouco para virar cervejeiro caseiro também. Muito obrigado Sadil. Muito obrigado Felipe. Dessa vez a cerveja degustada foi a Nó de Pinho do tipo Kulmbach.

Nó de Pinho By Monich

Novamente vale ressaltar que as cervejas da Canoinhense são fabricadas de forma bem rústica e artesanal utilizando a mesma levedura a muito tempo. Pra terem uma ideia, o resfriamento do mosto é feito com ventiladores, conforme informações do Sadilmar que visitou a fábrica. Mesmo depois do falecimento do Mestre Rupprecht Loefler, a cervejaria continua em funcionamento e produzindo. Vamos então para minhas percepções.

Líquido escuro mas que contra a luz aparece avermelhado. Creme bege de média altura, com boa consistência, média duração mas que sobrou só um fiozinho.

O aroma é bem estranho. Percebe-se um café bem de leve mas tinha algo avinagrado.

Parece-me que o fermento dessa cerveja é bem peculiar pois já de início o sabor é bem amargo e um pouco avinagrado também. Não é tão fácil de degustar. Precisa ser bebida em pequenos goles. Na boca restou um forte amargor.

É uma cerveja única, de um corpo médio, com baixa carbonatação e que deixa uma sensação azeda. De alguma forma não é ruim, mas muito diferente. 

Ideal mesmo é tomá-la da fonte e ver se tem alguma diferença.

Definitivamente é uma cerveja para tomar lentamente.

Resumex:

Álcool (%):  3,20 %

Ingredientes: não declarados.

Cervejaria: Cervejaria Canoinhense.

Estilo: 4C. Schwarzbier (Black Beer). Somente encontrei essa classificação no site do Brejas.  

Tipo de Copo: Tulipa, Pilsner

Volume:  600 ml

Temperatura de serviço: entre 0 a 4 graus

Preço Médio: R$ 5,00

Onde comprar: Em Joinville não encontrei.

País de origem: Brasil

Localização da Fábrica: Canoinhas - Brasil

Degustada em: 16/03/2011.

Curiosidades:

• A Cervejaria Canoinhense é bem famosa por ser antiga e diferenciada.
• No rótulo dessa cerveja é possível identificar a imagem de um "Nó de Pinho" que é uma parte bem resistente da árvore de nome Pinheiro.
• Para saber mais sobre a cervejaria Canoinhense sugiro acessarem o Blog
  Cervejas do Mundo.
• Quanto ao tipo de cerveja KULMBACH. Pesquisei várias fontes e não há um registro de que seja um Estilo de cerveja. Kulmbach é um distrito da Alemanha, na região de Oberfranken, estado de Baviera. Distrito famoso pela festa da cerveja de Kulmbach, onde é possível degustar a Kulmbach Bier ou cerveja de Kulmbach.
• No blog OBIERCEVANDO encontrei informações sobre o estilo Eisbock que, ao que tudo indica, teve origem na Cervejaria Reichelbräu na cidade de Kulmbach. http://www.obiercevando.com.br/conteudo_ver.php?id=145
• Fora isso, não encontrei outros detalhes sobre esse tipo de cerveja. 

Cerveja em Vídeos:

Vale o reprise do único vídeo que encontrei.

Por não ser uma cerveja produzida em larga escala não há vídeos comerciais sobre ela. O que encontrei e achei válido foi esse belíssimo vídeo do programa Bytes and Beer sobre as cervejas da Canoinhense:

Bytes an Beer - Cervejas da Canoinhense

Ranking no Estilo:

Apesar de já ter degustado outras cervejas do tipo Schwarzbier prefiro não comparar essa cerveja com outras desse estilo e sim decidir que ela é a melhor cerveja do tipo KULMBACH que eu já degustei.

1- Nó de Pinho.

Sigo eu, descobrindo lições de vida, boas cervejas e muita história. Algumas eu registro aqui.

Até o próximo...

Conti Malzbier! Boa Pra quem gosta.

Minha avó paterna, Helena Siems Monich, viveu até os 90 anos e viveu bem. E se tem uma coisa que lembro bem é que ela, de vez em quando, tomava uma gemada com Malzbier. Dizia ela que era um belo fortificante. Mas tenho certeza que ela gostava mesmo é da cervejinha, porque ela também bebia uma clarinha com muito gosto. Ôma, Éin Prosit! Saudades.... 

Essa latinha de Conti Malzbier também foi meu amigo Rafa Rese que trouxe lá do Paraguay especialmente para minha degustação. Valeu Rafa.

Conti Malzbier By Monich

Na aparência essa malzbier manda bem. Líquido bem escuro, creme bege achocolatado, média altura, bem consistente e que durou bastante.

Nos aromas bastante caramelo, um pouco de malte e, como eu imaginava, nada de lúpulo.

O sabor logo de início mosta sua potência adocicada com um toque de melado e que, com paciência, dá para sentir um pouco de caramelo e até um leve café.

O retrogosto não poderia ser diferente, adocicado.

Cerveja de médio corpo, sem muita carbonatação, um tanto adocicada demais para o meu gosto e sem muitas surpresas.

Com certeza minha avó iria gostar de fazer uma gemada ou mesmo tomá-la pura, mas eu não sou fã desse estilo. Respeito quem gosta, mas prefiro umas menos doces.

Resumex:

Álcool (%):  4,00 %

Ingredientes: Água, malte, carboidratos, corante caramelo, lúpulo, acidulante INS 270, Estabilizante INS 405 e Antioxidante INS 316.

Cervejaria: Casa Di Conti.

Estilo: 23. SPECIALTY BEER – Malzbier

Tipo de Copo: Chopp

Volume:  350 ml

Temperatura de serviço: entre 0 a 4 graus

Preço Médio: R$ 1,80

Onde comprar: Em Joinville não encontrei.

País de origem: Brasil

Localização da Fábrica: Cândido Mota - SP - Brasil

Degustada em: 13/03/2011.

Curiosidades:

• A Malzbier é uma bebida produzida na Alemanha, com teor alcoólico abaixo de 2,0%, geralmente escura, doce e aromática, e considerada mais um tônico do que uma cerveja. É também um tipo de cerveja muito popular no Brasil, que usa aditivo caramelo e possui teor alcoólico mais elevado que sua homônima alemã.
  Fonte: Livro Larousse da Cerveja de Ronaldo Morado.
• No Blog do Brejas você também pode encontrar um excelente texto do Maurício Beltramelli sobre Malzbier. Acesse: http://www.brejas.com.br/blog/18-12-2009/nem-toda-cerveja-escura-malzbier-4296/
• Há muitas história sobre a recomendação de malzbier para mulheres que estão amamentando ou ainda como fortificante ou afrodisíaco, mas acredito que a maioria é lenda urbana mesmo.

Cerveja em Vídeos:

Pesquisei mas não encontrei nada de vídeos sobre a Conti Malzbier.

Ranking no Estilo:

Mesmo a Malzbier não sendo um estilo efetivamente mas considerando que há muita variedade de cervejas desse tipo, vamos então criar um ranking para ela:

01 - Conti Malzbier

SInceramente não sou nada fã das Malzbier e acho elas MUITO doces, mas vamos degustar as que aparecerem no caminho.

Sigo eu, desviando de algumas, procurando outras e postando todas.  

Até o próximo...