Bierbaum Weiss Helles

Eu continuo a minha busca, em Joinville, por lugares para comprar e para degustar diferentes cervejas. Temos novidades na cidade, mas vamos falar disso nas próximas postagens. Eu aproveitei novamente a passagem pela padaria e sequestrei mais uma de trigo. Mesmo com a promoção da Paulaner, decidi comprar uma cerveja que eu ainda não havia degustado. Levei a Bierbaum Weiss Helles.

Bierbaum Weiss Helles - foto by Monich

No copo uma bonita cor com um líquido laranja brilhante. O Creme bem branco, altíssimo, com uma consistência excelente e uma duração invejável. Tudo perfeito na aparência.
Já os aromas apresentaram-se leves demais. É possível perceber os aromas padrão como banana e cravo, mas muito, muito fracos.
O sabor agrada porém a minha impressão é de que o gosto de malte de cevada estava muito destacado deixando os sabores do trigo e outros secundários, muito de lado. O Amargor, apesar de tímido, apareceu e agradou. De retrogosto ficou uma Leve picância.
É uma cerveja bem leve, altamente refrescante e com uma boa carbonatação que deixa aquela sensação de bolhas estourando na língua.
Essa Bierbaum de trigo é uma cerveja na média. Ponto positivo para o leve amargor e também o equilíbrio que impede que ela seja enjoativa. 
Mesmo assim, não encontrei surpresas nessa cerveja. Vale a pena degustar. Aproveite agora no verão.

Resumex:

Estilo: 15A. Weizen/Weissbier

Álcool (%): 4,9%

Ingredientes: Água, malte de cevada, malte de trigo, lúpulo e leveduras.

Cervejaria: Cervejaria Bierbaum Ltda

Site: http://www.bierbaum.com.br

Localização da Fábrica: Treze Tílias - SC - Brasil

País de origem: Brasil

Tipo de Copo: Weizen

Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus.

Volume: 600 ml

Preço Médio: R$ 9,80

Onde comprar: Eu comprei na Brothaus mas também já encontrei em supermercados e no Stamhaus no mercado municipal.

Degustada em: 07/09/2011

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 15. German Wheat And Rye Beer é subdividido em quatro:

15A. Weizen/Weissbier

15B. Dunkelweizen

15C. Weizenbock

15D. Roggenbier

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. Essa Bierbaum é classificada como 15A. Weizen/Weissbier.

Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", esse estilo é originado do sul da Alemanha. As cervejas desse estilo normalmente não são filtradas e por isso tem aparência opaca. Tem creme abundante, alta carbonatação (efervescência) e com leve sabor de fruta que pode ser de banana, maça ou ameixa.

Curiosidades:

• Bierbaum é um termo que traduzido para o português representa árvore de cerveja. 
• A Bierbaum é uma cervejaria relativamente nova. Foi fundada no dia 23 de abril de 2.004 para atender a necessidade da pizzaria da família.
• Sua produção segue a Lei Alemã de Pureza da Cerveja.
• Atualmente a produção da Bierbaum é de mais de 45 mil litros/mês. A cervejaria iniciou com uma capacidade de 1,5 mil litros/mês.
• A cervejaria Bierbaum está localizada na cidade de Treze Tílias, em Santa Catarina. Cidade essa conhecida como o “Tirol Brasileiro“, representando a Áustria no Brasil. 
• Além disso, o restaurante anexo a fábrica chama-se "Edelweiss". Por que será?

Cerveja em Vídeo:

É bem Difícil encontrar um vídeo sobre a Bierbaum. Segue o segundo vídeo da reportagem no restaurante Peixinho.

Restaurante Peixinho - Cerveja Bierbaum - 2a. Entrevista.

Meu Ranking no Estilo:

Olhando o ranking é possível concluir que, definitivamente, estamos curiosos por cervejas desse estilo. Vejam quantas opções. Já foram vinte cervejas degustadas do estilo 15A. Weizen/Weissbier. Vamos então atualizar o Ranking:

01 - Coruja Alba

02 – Edelweiss Weißbier Hefetrüb

03 - Primátor Weizenbier

04 - Erdinger Urweisse

05 - Franziskaner Heffe-Weissbier Hell

06 - Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb
07 - Alenda Bier Weissbier

08 - Licher Weizen

09 – Bierland Weizen

10 - Eisenbahn Weizenbier

11 - Backer Trigo

12 - Schneider Weisse Unser Original TAP 7
13 - Bierbaum Weiss Helles

14 – St. Gallen

15 - OPA Bier

16 - Schlau Hefeweizen

17 - Erdinger WeissBier

18 - Bohemia Weiss

19 - Petra Weiss Bier

20 - Erdinger Champ

Confesso que estou já ficando um pouco cansado de tanta Weiss. Principalmente porque a maioria delas está parecida. Sem muitas surpresas. Mesmo assim não nego quando uma diferente aparece.

Sigo eu, de olho para ver se encontro alguma diferenciada mas mesmo assim revisitando algumas de vez em quando e sempre que possível.
Até o próximo......

Celebração de 200 anos com a Double Century.

Mais uma cerveja da Thwaites importada pelo Angeloni e disponível por um preço aceitável. Assim como as demais a garrafa chama atenção e essa mais pela informação de que é uma cerveja de comemoração de 200 anos. Criou uma expectativa.

Double Century. Foto by Monich

No copo ela apresentou um líquido de cor cobre claro bem translúcido, com um creme bege bem clarinho que subiu pouco e apresentou uma média consistência e pouca duração. Mas sempre ficou meio dedo, então, sem problemas.
O malte domina nos aromas com presença de biscoito, cereal, um leve melaço e um lúpulo cítrico bem fraco.
No sabor o lúpulo já mostra presença no início, deixando o malte em segundo plano. Um toque de mel é perceptível principalmente no retrogosto que fica mais equilibrado e o amargor some levemente.
Esperava uma cerveja mais encorpada. Não que seja uma cerveja leve,  mas faltou um pouco de viscosidade. Com isso fiquei um pouco decepcionado e a sensação ficou mais refrescância do que o esperado, mesmo com uma carbonatação média.
Na verdade ela difere muito das demais cervejas dessa cervejaria. Ela é bem mais leve e como foi a última que tomei pareceu que faltou bastante corpo. 

De qualquer forma é uma cerveja de respeito e merece uma experimentação. Talvez a dica seja tomá-la antes das demais suas irmãs.

Resumex:

Álcool (%):  5,20 %

Ingredientes: Água, malte, cereais, lúpulo e gás carbônico.

Cervejaria: Daniel Thwaites Brewery.

Website: http://www.danielthwaites.com

Estilo: 8C. Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale).  

Tipo de Copo: Pint

Volume:  500 ml

Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus

Preço Médio: R$ 10,20

Onde comprar: Em Joinville encontrei somente no Angeloni.

País de origem: Inglaterra

Localização da Fábrica: Blackburn no Condado de Lancashire - Inglaterra

Degustada em: 06/09/2011.

Curiosidades:

• A cervejaria foi fundada em 1807 por Daniel Thwaites, na cidade de Blackburn, em Lancashire, na Inglaterra.
• Essa é uma cerveja especial, fabricada em 2007 para celebrar o  bi-centenário de fundação da Daniel Thwaites.
• No website da cervejaria eles informam que essa cerveja utiliza, em sua fabricação, raspas de laranja. Talvez aí esteja a origem do leve cítrico que percebi.
• Particularmente acho bastante atrativo esse tipo diferenciado de garrafa. Chama atenção para a compra. 

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 8. English Pale Ale é subdividido em três:
8A. Standard/Ordinary Bitter
8B. Special/Best/Premium Bitter
8C. Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Mastra é classificada como 8C, também conhecida como ESB - Extra Strong Bitter. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as cervejas desse estilo são mais encorpadas, amargas e alcoólicas que as dos outros dois estilos desse grupo.
Na minha humilde opinião a Mastra precisa de mais amargor para se ajustar nesse estilo.

Cerveja em Vídeos:

Infelizmente não encontrei vídeos sobre essa cerveja. Fica para uma próxima então.

Ranking no Estilo:

Com essa são quatro cervejas já degustadas desse estilo. Vamos então atualizar o ranking:

01 - Wells Bombardier
02 - Bierland Pale Ale

03 - Double Century04 - Mastra Dorada

Muita hora nessa calma. É muita cerveja nova e a velocidade de escrita não é a mesma que a da curiosidade em bebê-las. Então, vamos devagar e sempre com perseverança, paciência e humildade.

Até o próximo...

Becker's Super Strong - Bem alcoólica

Mais uma vez o Supermercado Angeloni fazendo a festa. Daqui a pouco vão pensar que eu sou patrocinado pelo Angeloni. Bem que eu queria. Na verdade esse é um diferencial desse supermercado, então temos que valorizar. Dessa vez aproveitei e comprei a Becker's Extra Forte que chamou a atenção pela lata preta e dourada, parecia o Lotus do Senna, e também pelos 8% de álcool.

Bercker's Extra Forte By Monich

Pela imagem dá para confirmar que é uma cerveja com uma cor dourada um pouco mais escura, quase um mel, e bem brilhante. O creme branco subiu mais ou menos, ficou com pouca consistência e média duração, mas deixou marcas no copo e um fio fino ficou sempre presente.

Nos aromas o malte domina e não dá espaço pra mais nada. Lúpulo? Não senti aroma algum.

No sabor, o adocicado caramelado vem potente, até um tanto desequilibrado. Toques de licor e de whisky são claramente perceptíveis e o álcool também aparece logo e forte.

O retrogosto fica mais alcoólico e licoroso.

É uma cerveja bem encorpada, com a sensação de que deve ser bebida em pequenos goles e quase nada de carbonatação.

É uma opção para quem quer conhecer uma cerveja potente e alcoólica, mas realmente tem algo destoando nela. Na minha opinião é o álcool que está muito alto e perceptível. Além disso, poderia ter um toque de amargor a mais.

Resumex:

Álcool (%):  8,0 %

Ingredientes: Água, malte de cevada, xarope de glucose, extrato de lúpulo, antioxidante ácido ascórbico.

Cervejaria: Brauerei Becker.

Grupo: Karlsberg.

Estilo: 23. Specialty Beer – Malt Liquor

Tipo de Copo: Taça ou Tulipa

Volume:  500 ml

Temperatura de serviço: entre 8 a 12 graus

Preço Médio: R$ 4,00 (na promoção)

Onde comprar: Em Joinville só encontrei no Angeloni.

País de origem: Alemanha

Localização da Fábrica: Essa lata foi fabricada em Lachambre na França.

Degustada em: 04/09/2011.

Curiosidades:

• A Brauerei Becker parece ter sido mais uma das cervejarias que não resistiu ao mundo capitalista. Sua história inicia-se em St. Ingbert, região de Saarland na Alemanha, divisa com a França onde os irmãos Friedrich Becker, George Becker e Charles Becker, em 1 de Outubro de 1877, após adquirir a Irmãos Groß'sche cervejaria, via leilão.
• Assim como a maioria das demais cervejarias teve problemas econômicos com a primeira guerra mundial. Manteve-se de pé e ainda conseguiu adquirir outras cervejarias na década de 50/60 como aDonner-Brauerei GmbH (Saarlouis) em 1954  e a Brauerei KG Paque em 1967 (St. Wendel)
• Em 1989 a Brauerei Becker foi comprada pela Karlsberg, uma das maiores cervejarias da Alemanha que atualmente tornou-se um grupo Kalsberg com várias marcas de cerveja. Forma da Alemanha o grupo Karslberg é chamado Karlsbräu para diferenciá-lo da dinamarquesa Carlsberg.
• Em 1998 ocorreu o encerramento da fabricação de cerveja na Brauerei Becker em Ingbert  sendo essa transferida para a vizinha Karlsberg Brauerei em Homburg.
• Um fato bem interessante foi a criação do coral na cervejaria. Acesse e veja mais informações em http://www.chorderbrauereibecker.de/.
• Além da enorme chaminé, outro item de bastante destaque é a arquitetura do prédio e da torre da Brauerei Becker. Ela é realmente diferenciada, bonita e serviu de logo para bolachas, canecas, etc..

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) Specialty Beer não é um estilo e sim uma categoria. Nela são colocadas todas as cervejas que não pertencem aos demais estilos. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", alguns exemplos dessas bebidas se apresentam com denominações próprias como:

Honei Beer

Imperial Porter

Classic American Cream Ale

Non-alcoholic-Beer

Malzbier

Malt Liquor

English Pale Mild

Isso não determina que não sejam excelentes cervejas. Apenas não possuem estilos próprios.

De qualquer forma elas devem usar no mínimo 20% de malte de cevada em sua produção e não devem ser nem parecer artificiais.

Cerveja em Vídeos:
Não encontrei comerciais mas sim um vídeo montado a partir de imagens da cervejaria.

Brauerei Becker's

Ranking no Estilo:
Bem, já que Specialty Beer não é um estilo e sim uma classificação, vou utilizar um ranking por denominação. Esse então é o ranking para 23. Specialty Beer - Malt Liquor:
1 - Bavaria 8.6 Special Blond Beer
2 - Becker's Super Strong

As cervejarias estão realmente sendo muito afetadas pela economia e já são muitas as que foram transferidas para a mão de grandes conglomerados.
Esperamos que as receitas e o amor por fazer cerveja não sejam perdidos.
Sigo eu, degustando muitas diferentes cervejas, seja em casa, em restaurantes, em festivais e nos encontros cervejeiros.
Até o próximo....

BBC - Amigo Secreto

E complementando as comemorações natalinas nada melhor do que a brincadeira de "Amigo Secreto" entre os Blogueiros Brasileiros de Cerveja.


Na minha opinião o amigo secreto sempre foi uma boa ideia nem sempre compreendida. Vamos imaginar que o normal seria você presentear todos os seus amigos e parentes com uma lembrança. Haja tempo e dinheiro para tantos presentes!
Dessa forma o amigo secreto tem o objetivo de você presentear apenas um deles em nome de todos. Além disso, todos presenteiam e são presenteados. 
Sendo assim, aproveite a brincadeira e dê um bom presente porque na verdade você está economizando muito de qualquer forma.


Bom, meu amigo secreto do BBC é atuante tanto na sua vida profissional como nas redes sociais. Não passa muito tempo sem tuitar ou postar em seu Blog. Vive em um estado que por si só pede boas cervejas o ano todo, seja pela temperatura, seja pelo visual.
Recentemente esse meu amigo teve uma alegria imensa ao ganhar um prêmio cervejeiro nacionalmente reconhecido. Além disso teve também a oportunidade de visitar mosteiros produtores de cervejas e buscá-las na fonte.
É esse 2011 foi um ano excelente para o nosso confrade.....
Isso mesmo, ele, Nicholas Bittencourt fundador e mantenedor do Blog
GORONAH - Cerveja Artesanal, Cultura Cervejeira, Acompanha Fritas   http://www.goronah.blog.br/ 

Foto Kibada do Facebook do Nicholas

Bom, escolher o tipo de presente para Blogueiro de cerveja não é difícil, ou seja, qualquer coisa relacionada com cerveja. Mas o quê? Qual cerveja?
Bom, meu objetivo foi presentear com algumas das cervejas produzidas por aqui e que eu particularmente gosto. 


Claro que temos excelentes Eisenbahn, Bierland, etc.. mas que provavelmente são de fácil acesso no Rio de Janeiro. Então, separei a melhor Opa Bier, na minha opinião, a Old Ale, separei também uma Zehn bier Heller Bock uma excelente cerveja produzida no estado e também a Divina com guaraná que na minha opinião é uma das surpresas de 2011. 

Presentes para o Amigo Secreto

Para complementar o presente, segue um abridor e duas garrafas das minhas produções.
É difícil entregar cerveja própria para um campeão, mas espero, sinceramente Nicholas, que você goste e aproveite cada uma delas.


Desejo a todos os BBCs um natal muito regado de alegrias e agradecimentos pelas conquistas de 2011 e também um 2012 ainda mais desafiador e com muitos eventos cervejeiros. 


Acompanhem o Amigo Secreto BBC acessando o Blog do Nicholas http://www.goronah.blog.br


Que a fonte NUNCA seque.

Cerveja Sul Americana. Conhece?

Normalmente desconfio de cervejas nacionais em garrafas de 1 litro. Esse não é bem o nosso padrão de garrafa, mas aos poucos vou perdendo esse preconceito. Levado sempre pela curiosidade encontrei essa novidade no supermercado e confesso que jamais havia ouvido falar dela. Bem, sinceramente, fiquei contente com essa Sul Americana que comprei.

Sul Americana By Monich

Líquido de cor dourada, creme branco, que não subiu muito, apresentou uma baixa consistência e teve uma média duração.
Aroma predominantemente maltado com um toque de mel, mas o lúpulo também aparece  levemente de forma herbal.
O sabor acompanhou os aromas com o malte bem presente, também com toques de pão e cereais porém aqui o lúpulo se apresentou melhor com um amargor bem inserido e um herbal agradável. O retrogosto ficou maltado.
É uma cerveja de corpo leve bem refrescante, fácil de beber e com uma carbonatação alta. Ponto positivo para o malte reforçado.

Resumex:

Álcool (%):  5,00 %

Ingredientes: Água, maltes, lúpulos, fermento e antioxidante INS 316.

Cervejaria: Cervejaria Sankt Gallen.
Website: http://www.cervejariastgallen.com.br/

Estilo: 2C. Classic American Pilsner.  

Tipo de Copo: Pilsner

Volume:  1.000 ml

Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus

Preço Médio: R$ 6,80

Onde comprar: Em Joinville encontrei no supermercado Giassi.

País de origem: Brasil

Localização da Fábrica: Terezópolis - RJ

Degustada em: 04/09/2011.

Curiosidades:

• A Cervejaria Sankt Gallen relança a cerveja Sul Americana, marca de tradição secular conhecida como a “Cerveja Preferida do Imperador”.
• Em janeiro de 1880, D. Pedro II desce do seu palácio de verão, na Região Serrana, para visitar uma recém inaugurada cervejaria montada no Rio de Janeiro por imigrantes alemães que empregavam sua experiência na produção de cervejas de qualidade impar.
• D. Pedro II, grande incentivador da indústria cervejeira, é convidado a abrir e apreciar a primeira garrafa da Cerveja SUL AMERICANA. Cerveja apreciada e venerada posteriormente por toda a corte.
• Veja a evolução dos rótulos da Sul Americana

Fonte: Cervejaria Sankt Gallen 

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 2 Pilsner é subdividido em três:
2A. German Pilsner - Pils
2B. Bohemian Pilsener
2C. Classic American Pilsner
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Sul Americana é classificada como 2C Classic American Pilsner. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", Classic American Pilsner é uma versão americana do Bohemian Pilsener. Cervejas desse estilo são claras, brilhantes, com boa espuma. Podem utilizar milho e arroz em suas fórmulas, gerando alta refrescância. O lúpulo é perceptível mas sem muito exagero.

Cerveja em Vídeos:

Infelizmente não encontrei vídeo algum sobre a Sul Americana.

Meu Ranking no Estilo:

Essa já é a segunda cerveja desse estilo que eu degusto. Vamos atualizar o ranking no estilo.
1 - Saint Bier Pilsen Premium
2 - Sul Americana

Vamos tentando dispor mais tempo para atualizar o Blog. Várias degustadas na fila para o post.
Sigo eu, contente pela evolução das opções em Joinville, também pelas produções próprias que estão na garrafa, na fermentação e na maturação.

Até o próximo...