Backer Trigo. As nacionais também mandam muito bem!

Detalhe importante. Somente agora consegui postar todas as cervejas degustadas em 2010.
Inicio hoje as postagens das produzidas e degustadas em 2011. Seguimos firme.
Aproveitei para degustar mais uma de trigo na seguida. Como a última tinha sido a Paulaner eu preferi selecionar uma nacional. Essa cerveja o meu amigo Negherbon trouxe de Porto Alegre em uma de suas andanças por lá. OK, eu sei que a Backer é uma cerveja produzida  em de Belo Horizonte - MG, mas não chega por aqui. Então, valeu Neghe pela Backer Trigo.

Backer Trigo.

Na aparência o destaque ficou com a coloração que puxou um pouco mais para o laranja e bem turva. O creme estava branquinho, só que subiu pouco, estava com média consistência e durou menos do que eu esperava.
O aroma realmente estava bem perfumado com grande destaque para o cravo e para o fermento e menos para a banana. De qualquer forma foi um bom convite ao primeiro gole.
O sabor acompanhou bem os aromas predominando o cravo, com um adocicado aparente, uma leve picância, fermento perceptível e banana bem de leve. Também percebi uma leve acidez e um azedo mas que não estavam ruim. Faltou ainda, para o meu gosto, um leve amargor. O retrogosto é um pouco ácido e um pouco adocicado.
É uma cerveja leve, com um bom corpo, boa carbonatação, bem refrescante e justa para o estilo. Boa opção para dias quentes ou para harmonizar em um almoço.
Caso encontrasse ela por aqui, sem dúvida, compraria mais algumas para reforçar a degustação. Como não acho, vou dependendo dos amigos.


Resumex:
Estilo: 15A. Weizen/Weissbier
Álcool (%):  5,00%
Ingredientes: Água, maltes, malte de trigo, lúpulo e antioxidante INS 316.
Cervejaria: Cervejaria Três Lobos.
Site: http://cervejariabacker.com.br
Localização da Fábrica: Belo Horizonte - MG
País de origem: Brasil
Tipo de Copo: Weizen
Temperatura de serviço: entre 5 e 7 graus.
Volume:  355 ml
Preço Médio: R$ 6,25
Onde comprar: Em Joinville não encontrei.
Degustada em: 08/01/2011


Curiosidades:

• A cervejaria Três Lobos nasceu em setembro de 1998.
• A Backer Trigo, conforme informações do Website da Três Lobos é uma cerveja refrescante de alta fermentação e paladar suave, apresenta notas de cravo e aromas frutados. Guarda os mistérios das receitas alemãs.
• Sugestão de Harmonização: salsicha de carne de vitelo branca com mostarda doce, frutos do mar ao vapor, lagostas, massas com molhos leves, sushi, saladas, comida mexicana, tailandesa, indiana e chinesa.

Cerveja em Vídeo:
Não encontrei divulgação da Backer Trigo em vídeo. Fica para a próxima.


Meu Ranking no Estilo:
O ranking de cervejas degustadas no estilo 15A. Weizen/Weissbier está evoluindo. Vamos atualizar o ranking por estilo:
01 – Edelweiss Weißbier Hefetrüb
02 - Primátor Weizenbier
03 - Franziskaner Heffe-Weissbier Hell
04 - Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb
05 - Licher Weizen
06 – Bierland Weizen
07 - Eisenbahn Weizenbier
08 - Backer Trigo
09 - Schneider Weisse Unser Original TAP 7
10 – St. Gallen
11 - OPA Bier
12 - Schlau Hefeweizen
13 - Erdinger WeissBier
14 - Bohemia Weiss
15 - Petra Weiss Bier
16 - Erdinger Champ


Mais um bom exemplar nacional de cerveja de trigo. Boa Surpresa
Sigo eu, iniciando os posts das degustações de 2011 e já com muita coisa atrasada. Vamos correr atrás do prejuízo.
Até o próximo...

Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb

Comprei essa Paulaner Hefe Weissbier Naturtrüb na Brothaus mesmo, pois estava em oferta. Não que o preço estava excelente, mas fazia tempo que eu queria degustá-la novamente. Demorei para postar pois estava tentando salvar as fotos dessa degustação, sem sucesso. Sendo assim, segue foto da garrafa ao lado de uma das melhores referências nacionais sobre cerveja, Larousse da Cerveja de Ronaldo Morado. 

Paulaner Hefe-Weissbier ao Lado da Larousse

Líquido acobreado com boa turbidez. Bastante leveduras em suspensão. Um creme amarelado, muito alto, de grande consistência e excelente duração.
Os aromas estavam bem presentes com o fermento em destaque. Um pouco diferente do esperado senti bem pouco aroma de banana e quase nenhum cravo.
O sabor é bastante agradável sendo possível sentir desde os cereais básicos malte e trigo, alguns toques de banana, um leve cravo e um amargor muito leve. O retrogosto é levemente adocicado.
É uma cerveja que possui um excelente conjunto com um belo corpo, com uma carbonatação alta.
Realmente trata-se de uma weizenbier diferenciada, com muito sabor, refrescância, lúpulo leve mas condizente ao estilo. No fim da degustação ainda sobra muito creme no copo.
É uma ótima ideia ter alguns exemplares dela em casa tanto para apreciá-la como apresentar e presentear aos amigos.


Resumex:
Estilo: 15A. Weizen/Weissbier
Álcool (%):  5,50%
Ingredientes: Água, malte de trigo, malte de cevada, lúpulo e levedura.
Cervejaria: Paulaner Brauerei.
Site: http://www.paulaner-kundenportal.de
Localização da Fábrica: Munique - Alemanha

País de origem: Alemanha

Tipo de Copo: Weizen

Temperatura de serviço: entre 5 e 7 graus.

Volume:  500 ml

Preço Médio: R$ 11,50

Onde comprar: Em Joinville encontrei somente na Brothaus.

Degustada em: 06/12/2010

Curiosidades:

• A Paulaner Hefe-Weissbier é uma cerveja alemã de trigo de alta fermentação, refermentada na própria garrafa. 
• O nome da cervejaria tem raízes na Ordem dos Mínimos (Paulaner Orden, em alemão), uma ordem religiosa fundada por São Francisco de Paula em Neuhauser Straße, Munique no século XVI. 
• O logotipo atual das cervejas Paulaner mostra a figura do santo.

Cerveja em Vídeo:

Vários bons vídeos da Paulaner, só que a maioria em alemão e aí nem sempre dá para entender. hehehe. Seguem dois que separei.

Paulaner Biergarten

Paulaner Comercial

Meu Ranking no Estilo:

O ranking de cervejas degustadas no estilo 15A. Weizen/Weissbier está evoluindo. Vamos atualizar o ranking por estilo:

01 – Edelweiss Weißbier Hefetrüb

02 - Primátor Weizenbier

03 - Franziskaner Heffe-Weissbier Hell
04 - Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb

05 - Licher Weizen

06 – Bierland Weizen

07 - Eisenbahn Weizenbier

08 - Schneider Weisse Unser Original TAP 7

09 – St. Gallen

10 - OPA Bier

11 - Schlau Hefeweizen

12 - Erdinger WeissBier

13 - Bohemia Weiss

14 - Petra Weiss Bier

154 - Erdinger Champ

Surpreendeu bastante essa Paulaner.

Sigo eu, retomando os posts, as degustações, as produções e tudo ao mesmo tempo agora.

Até o próximo...

Krombacher Pils. Uma Pilsen é boa mesmo.

Sei que estou me repetindo mas realmente quem tem amigo tem MUITO. Mais uma trazida pelo Rafa Rese lá do Paraguay. Pô Rafa, eu tenho muito que agradecer. Essa Krombacher Pils é realmente uma bela cerveja.

Krombacher By Monich

A aparência dessa Krombacher agradou e surpreendeu. Com um líquido dourado mais escuro, bonito, quase acobreado. Um creme branco, que subiu bem, apresentou uma excelente consistência e que durou muito bem. Também foi a primeira vez que percebi bem o belgian lace marcando a taça.
Os aromas apresentam notas bem destacadas de lúpulos florais, cereais, fermento e até um leve álcool.
De sabor logo de cara bastante malte que logo é coberto pelo amargor do lúpulo. São sabores bem pronunciados e equilibrados. O retrogosto é longo e até um pouco seco.
Mesmo sendo uma Pilsner com uma boa potência ainda é leve e com excelente drinkability, com média carbonatação, que agrada e refresca.
A sensação é de uma cerveja um pouco mais leve e ajustada para que seja tomada em quantidade. Mesmo assim não perde todo o sabor e agrada no conjunto.
Com certeza compraria outras e também fiquei com a vontade e curiosidade de conhecer outras variedades dessa mesma marca. Vamos em frente.

Resumex:

Estilo: 2A. German Pilsner (Pils)

Álcool (%):  4,80 %

Ingredientes: Água, malte e lúpulo.

Cervejaria: Krombacher Brauerei

Site: http://www.krombacher.de/UnsereBiere/KrombacherPils/

Localização da Fábrica:  Krombach - Alemanha

País de origem: Alemanha

Tipo de Copo: Pilsner ou Caneca

Temperatura de serviço: entre 0 a 4 graus

Volume:  660 ml

Preço Médio: R$ 10,20

Onde comprar: Não encontrei em Joinville.

Degustada em: 01/12/2010

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 2. Pilsner é subdividido em três:

2A. German Pilsner - Pils

2B. Bohemian Pilsener

2C. Classic American Pilsner

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Krombacher PIls é classificada como 2A - German Pilsner - Pils. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as cervejas desse estilo possuem um caráter menos maltado e mais lupulado. Com espuma branca, cremosa e persistente.

Curiosidades:

• A Krombacher Pils é a cerveja líder de mercado na Alemanha.
• Atualmente a Cervejaria Krombacher produz mais de 5 milhões de hectolitros/ano de cerveja.
• É produzida conforme a Lei de Pureza Alemã.
• Harmoniza bem com uma feijoada, com churrasco ou outros grelhados.

Cerveja em Vídeo:

Procurando bem é possível encontrar diversos vídeos da Krombacher. Separei alguns que achei mais interessantes.

Comercial Krombacher

Comercial - Krombacher

Produção da Krombacher

Meu Ranking no Estilo:

O ranking das German Pilsner vai crescendo aos poucos. Agora são quatro. apesar de muito boa, na minha opinião, a Krombacher não ganha da Wernesgrüner. Vamos atualizar já o ranking no estilo:

01 - König Pilsener

02 - Wernesgrüner
03 - Krombacher Pils

04 - Warsteiner Premium Verum

Sigo eu, bem mais lento na degustação, firme na produção e escrevendo sempre que posso.

Até o proximo...

Conti Bier! Mais do mesmo.

Essa cerveja o meu amigo Rafa Rese trouxe lá do Paraguay, aproveitando que não encontramos por aqui. Na verdade eu nem conhecia a Conti Bier.

Conti Bier na Garrafa

Conti Bier

A aparência até que estava boa com um líquido dourado clarinho, espuma branca, de boa altura, bem consistente e de boa duração. Surpreendeu mesmo.

Só que nada de aromas. Aguardando um pouco até que vem um fundinho de malte, mas bem pouco e um tantinho de fermento de pão. Nada de aroma de lúpulo.

No sabor também não apresentou destaque positivo. Um pouco de sabor de cereais com um adocidado de malte e o lúpulo bem fraquinho que não dá conta de equilibrar o adocicado. 

Retrogosto bem curto e doce.

Essa cerveja é bem leve de média carbonatação que não dá vontade de pedir outra. Não identifiquei sabores ruins e entendo que serve para matar a sede.

Não compraria uma caixa para um churrasco, por exemplo. Mas se eu fosse em um churrasco na casa de alguém e só tivesse essa, tomava umas 3 latas, no máximo. 

Resumex:

Álcool (%):  4,70 %

Ingredientes: Água, malte, carboidratos, lúpulo, antioxidante INS 316, estabilizante INS 405 e acidulante INS 270.

Cervejaria: Casa di Conti.

Site: www.contibier.com.br

Estilo: 1B. Standard American Lager

Tipo de Copo: Chopp ou Caldereta

Volume:  350 ml

Temperatura de serviço: entre 0 a 4 graus

Preço Médio: R$ 1,10

Onde comprar: Em Joinville não encontrei.

País de origem: Brasil

Localização da Fábrica: Cândido Mota - SP - Brasil

Degustada em: 30/11/2010.

Curiosidades:

• A cervejaria Conti nasceu em 2001, fruto de uma visão empreendedora da diretoria da Casa di Conti, após pesquisas e investimentos e foi instalada no parque industrial da empresa.
• Atualmente a capacidade anual de produção gira em torno de 180 milhões de litros de cerveja.

Cerveja em Vídeos:

Apesar de que eu não conhecia essa cerveja encontrei vários comerciais em vídeo. Separei alguns:

Alfredo

Xaveco

Causo

Ranking no Estilo:

Agora são dezoito cervejas degustadas no estilo 1B. Standard American Lager. Vamos atualizar o ranking no estilo:

01 - Bierland Pilsen

02 - Eisenbahn Natural

03 - OPA Bier Chopp Pilsen

04 - OPA Bier Cerveja Pilsen

05 - CERPA Draft

06 - Estrella Damm Barcelona

07 - Devassa Loura

08 - Polar Export

09 - Schneider

10 - Norteña

11 - Quilmes

12 - Budweiser

13 - Sol México 

14 - Dos Equis

15 - Glacial

16 - Skol Beats
17 - Conti Bier

18 - Sol Brasil

É muita opção. Certo mesmo é fazer um teste cego. Vou pensar nisso.

Sigo eu, um pouco mais devagar no postar e no degustar, mas é porque o mundo está girando rápido demais.  

Até o próximo...

Itaipava Sem Álcool! Ainda Não.

Sempre tem alguém que pergunta. E sem álcool? Qual é a melhor? Não sei. Das que tomei não recomendaria umas pelo sabor outra pelo preço. Mas, vamos degustando as que aparecem.

Aproveitei e comprei a Itaipava Sem Álcool pra aumentar a lista desse estilo.

Itaipava sem Álcool

Novamente MUITA ATENÇÃO. Essa NÃO é realmente uma cerveja SEM ÁLCOOL. Se você estiver tomando remédio ou a sua religião não permite álcool, NÃO BEBA. Em média ela possui 0,5% de álcool. Pode informar no rótulo que é sem álcool de acordo com o Decreto nº 2.314/97 do Ministério da Agricultura.

Já de cara a aparência não agradou. Um líquido amarelo muito claro e transparente. Espuma branca mas quase inexistente. Só um fiozinho mesmo, que não possibilitou nem analisar a consistência e que sumiu totalmente.

De aroma apenas o adocicado do malte, mas bem presente.

O sabor é bem doce, com toques de malte mel e melado. Nada de lúpulo. O retrogosto é longo e bem doce. 

É uma cerveja bem leve de mínima carbonatação, totalmente desequilibrada e que lembra o sabor de mosto puro e resfriado. Não gostei não. 

Sem condições de comprar outra ou de indicar para os amigos.

Resumex:

Estilo: Sem Álcool

Álcool (%):  0,5 %

Ingredientes: Água, malte de cevada, cereais não malteados, carboidratos, lúpulo, antioxidante INS 316, estabilizante INS 405.

Cervejaria: Petrópolis

Site: www.cervejaitaipava.com.br

Localização da Fábrica: Teresópolis - RJ

País de origem: Brasil

Tipo de Copo: Chopp ou Caldereta

Temperatura de serviço: entre 0 a 4 graus

Volume:  355 ml

Preço Médio: R$ 1,60

Onde comprar: Em Joinville encontrei no Big e no Giassi

Degustada em: 27/11/2010

Curiosidades:

• No Brasil vale a Lei 8.918 de 14/07/94 Art.66 item IIIa que determina que uma cerveja para ser considerada sem álcool não pode conter mais do que 0,5% em volume de álcool.
• Não é obrigatória a declaração, no rótulo, do % alcoólico da cerveja.
• No mercado Global, as cervejas sem álcool não representam 1%
• As cervejas sem álcool, em média, apresentam metade das calorias de uma cerveja normal.
• Porém, as cervejas sem álcool possuem um nível superior de açúcar, o que deve ser levado em consideração pelos diabéticos.

Cerveja em Vídeo:

Encontrei alguns vídeos da Itaipava mas nenhum da Sem álcool. Segue então dois vídeos da campanha atual da Itaipava.

Meu Ranking no Estilo:

Mesmo as sem álcool não sendo da minha preferência vou degustando, postando e atualizando o ranking no estilo:

01 – Erdinger Weissbier Alkoholfrei
02 - Itaipava sem álcool

03 - Bavária sem álcool

04 - Liber

A busca por uma boa cerveja sem álcool continua.

Sigo eu, agora mais postando do que degustando, mas com esperanças que o tempo mude.

Até o próximo...

Pilsen Ambar! Uma Uruguaia bem diferenciada.

Então já que a última cerveja trouxeram do Paraguay nada mais justo do que degustar uma vindo diretamente de Montevideo Uruguay. Brussain, como sempre, fazendo mais do que pode para ajudar os amigos. Muito obrigado. Degustei essa Pilsen Ambar com todo carinho.

Pilsen Ambar By Monich

A aparência é muito boa pois o líquido tem uma coloração única. Um dourado escuro já indo para o avermelhado. Formou um creme branco, mas indo para o bege, que não subiu muito (dois dedos), mas tinha boa consistência e durou o suficiente.
O aroma é principalmente maltado, mas apresenta toques amadeirados e um fundinho de mel
O sabor é um pouquinho adocicado e inicia bem maltado e com toques de mel. Logo em seguida percebe-se um pouco de grãos/cereias e um amargor muito de leve O retrogosto é curto mas agradável com toques maltados.
É uma cerveja de corpo leve com média carbonatação que refresca bem e surpreende para quem está acostumado em degustar as cervejas Uruguaias padrão. 
Essa Amber impressiona pois é de um estilo não muito comum e tem uma drinkability alta.
Sinceramente achei que seria mais uma cerveja comum, porém tive uma bela surpresa. Pena que achei por aqui. Realmente, para o meu gosto, faltou um pouco de amargor, mas eu sou um tanto exagerado no lúpulo, então não sou muito referência. Por um preço justo compraria sim uma caixinha para fim de semana.



Resumex:
Estilo: 1E. Dortmunder Export
Álcool (%): 5,20%
Ingredientes: Água, malte, adjuntos cervejeiros, lúpulo, antioxidante 224., estabilizante INS 405, Dióxido de carbono INS 290.
Cervejaria: FNC.
Grupo: Anheuser Inbev
Site: http://www.pilsen.com.uy ou http://www.fnc.com.uy/
Localização da Fábrica: Montevideo - Uruguai
País de origem: Uruguai
Tipo de Copo: Chopp e Caldereta
Temperatura de serviço: entre 8 a 10 graus. (conforme fabricante)
Volume: 330 ml
Preço Médio: R$ Pesquisei mas não encontrei o preço.
Onde comprar: Por aqui em Joinville, também não achei.
Degustada em: 24/11/2010


Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 1. Light Lager é subdividido em cinco:
1A. Lite American Lager
1B. Standard American Lager
1C. Premium American Lager
1D. Munich Helles
1E. Dortmunder Export
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Pilsen Ambar é classificada como 1E. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", esse estilo é originário da região de Dortmund na Alemanha. As cervejas desse estilo são bem equilibradas (malte x lúpulo), de média carbonatação espuma branca e consistent e com um retrogosto amargo. No aroma é mais leve que uma Pilsen porém no sabor são mais fortes, amargas e picantes.

Curiosidades:

Em 1866, Conrado Niding fundou a "Cervecería La Popular" e por isso é considerado como o autêntico criador da cultura cervejeira no Uruguai. Ele chegou a construir, sucessivamente, três fábricas: "La Popular", "A Vapor" y "La Montevideana". Esse então foi o ponto de partida para o que hoje é conhecida como FNC - Fábricas Nacionales de Cerveza S.A.
Uma Pilsen Ambar harmoniza bem com carnes vermelhas, branca, defumadas ou picantes. Também é uma boa combinação com queijos de meia cura e sobremesas à base de bolos, frutas ou sorvetes cítricos.

Cerveja em Vídeo:

A marca Pilsen possui uma ação forte nas mídias sociais. Em função disso transferiu seu Website oficial para o Facebook e lá publica todos os links dos seus vídeos. Separei dois deles.

Ranking no Estilo:

Essa é a primeira cerveja que eu degustei no estilo 1E. Vamos em busca de outras. Mais um novo ranking no estilo:
01 - Pilsen Ambar


Que bom que os Uruguaios também oferecem cervejas para degustação e não somente para larga escala. Isso nos dá um excelente motivo para planejar uma viagem a esse país vizinho.
Sigo eu, ainda postando cervejas degustadas no ano passado e planejando viagens futuras.  
Até o próximo...