Das Bier - Seis anos de atuação e crescimento

Almoço com chope em dobro e cardápio especial marcam o aniversário da artesanal catarinense

A Das Bier, cervejaria de Gaspar/SC, completa seis anos no mercado no dia 16 de dezembro. Desde a inauguração a artesanal ganhou credibilidade. É uma das mais reconhecidas do país e as vendas crescem ano a ano. E a família dos chopes da marca também aumentou. Hoje, além dos pioneiros chopes Pilsen, Natural, Braunes Ale e Weizen, a cervejaria de Gaspar oferece o Pale Ale, o de vinho e o Stark Bier. Esse último tem rapadura e maltes importados na composição. O Stark Bier é do tipo Strong Scotch Ale e faz parte de uma brassagem especial produzida em parceria com cervejarias e cervejeiros do Brasil, Argentina e Uruguai.

Chopes Das Bier - Foto by Das Bier 

“A Das Bier busca inovar sempre, lançando novos sabores, o que contribui para manter o mercado das artesanais na região”, conta o gerente comercial da cervejaria artesanal de Gaspar, Emerson Bernardes. “O nosso crescimento está relacionado também à procura cada vez maior do público pelas cervejarias artesanais. O setor continua em expansão porque os consumidores estão mais exigentes, procurando conhecer mais detalhes e características da bebida, hoje considerada especial”, analisa o gerente de produção, Leandro Schmitt.

Leandro e a irmã Daniela Schmitt são “Bier Sommeliers”. São eles os responsáveis pela qualidade e sabor diferenciados no chope Das Bier. “Trabalhamos muito para continuar desenvolvendo um produto de qualidade. Esperamos crescer ainda mais”, diz Schmitt.

Para comemorar o aniversário o cardápio do restaurante foi reformulado. Possui uma carta específica para chopes com dicas de harmonização. Além disso, os visitantes contam com a opção de um copo de 40 ml, ideal para quem não conhece os sabores e quer experimentar antes do pedido. No domingo (16/12) também será servido um almoço especial para marcar os seis anos da empresa. “Os clientes terão chope em dobro durante o horário de funcionamento de nossas casas, tanto na fábrica quanto no Das Bier Kneipe, que fica no Shopping Park Europeu e completa um ano de funcionamento também em dezembro”, completa Bernardes.

Fonte: Assessoria de Imprensa - Oficina das palavras - Camile Magalhães

Esses dias postei sobre a Stark Bier e achei que nem tinha mais. Aproveitem a comemoração para degustar essa bela cerveja.

Outra coisa é que eu nem sabia que tinham cervejeiros da Argentina e Uruguai que participaram da brassagem. Vou buscar mais informações sobre isso.

Sigo eu, contente com o crescimento sustentável das cervejarias. Estamos na luta.

Até o próximo....

Schornstein promove Feira de Natal com produtos especiais feitos à base de chope

Atenção fãs de cervejas e de gastronomia moderna.

Cerveja e Sorvete - Foto Diego Cadorin.

Começa dia 13 de dezembro, às 18h, em Promerode/SC, uma feira de Natal diferente na cidade mais alemã do Brasil. Nela os visitantes poderão encontrar um cardápio especial desenvolvido à base de cervejas. Estarão a venda bolos, tortas, trufas e doces natalinos. Inclusive para encomendas. “Criamos opções diferenciadas e para agradar todo o tipo de paladar. Nosso objetivo é surpreender o público sempre, inclusive nesse período tão especial que é o Natal. Para cada prato faremos a apresentação da cerveja perfeita para a harmonização”, explica o gerente do Schornstein Kneipe, Getúlio Santos da Silva.

A organização da feira conta com a participação de Juliana Sá Holz, formada em Gastronomia pela Uniasselvi e professora no Senac Bistrô, em Blumenau. A feira de Natal estará aberta no mesmo horário de funcionamento do bar da fábrica. Quartas, quintas e sextas-feiras, a partir das 18h e aos sábados e domingos a partir das 12h. “As receitas tradicionais me fascinam muito, mas recriar cada uma delas com nossos ingredientes traz um resultado mágico para quem gosta de cozinhar”, completa Santos. Conheça alguns dos produtos que poderão ser encontrados no evento e aproveite o Natal:

- Trufas de Natal com recheio de Imperial Stout: Foi desenvolvida uma nova técnica. Ao invés do tradicional licor, foi colocado o chope Imperial Stout na receita. A cerveja foi reduzida e utilizada para rechear a trufa. As variedades ficarão por conta dos demais ingredientes que não podem faltar no Natal como uvas passas, frutas cristalizadas, nozes, castanhas e outras amêndoas.

- Estrela de Natal com Imperial Stout: Neste doce os ingredientes se completam. Amêndoas, avelã torrado, frutas secas e chope Imperial Stout.

- Docinhos de Natal com Imperial Stout: São mini docinhos natalinos. Além dos ingredientes tradicionais, nele é usado o próprio bagaço da cerveja.

- Bolo Natalino Schornstein Kneipe: Feito com melado, cobertura de chocolate e cerveja Imperial Stout.

- Stollen com Cerveja: O Stollen ou Weihnachtsstollen é uma receita de Natal tradicional da Alemanha. Nele é usada a especiaria chamada de cardamomo, frutas cristalizadas, frutas secas e nozes. Como o cravo e a canela também estão na receita os criadores decidiram incluir o chope Weiss, de trigo. O resultado é surpreendente.

- Pandoro: Que tal substituir o Panetone tradicional pelo Pandoro neste Natal? Com cor e textura única, o Pandoro é uma iguaria típica da cidade de Verona na Itália. Uma curiosidade é que essa foi a última refeição do ditador Mussolini antes de ser executado. Como nessa receita é usada a casca de laranja, a cerveja India Pale Ale foi a escolhida para compor o prato.

- Sorvete de Chope: É elaborado a partir da cerveja Imperial Stout. Completamente artesanal o produto já consta no cardápio do restaurante Schornstein Kneipe. Para o Natal este sorvete tem como novidade uma calda de chocolate com cerveja acompanhada de amêndoas e frutas cristalizadas.

Fonte: Assessoria de Imprensa - Oficina das palavras - Camile Magalhães

Sigo eu, surpreso de como esse nosso amado líquido pode ser utilizado para outras ótimas opções gastronômicas.

Até o próximo.

Stark Bier - Cerveja Colaborativa

Esse é um dos motivos de participar de um grupo de entusiastas por cerveja. Só assim conseguimos experimentar cervejas únicas, sejam elas de cervejeiros caseiros ou ainda produções exclusivas de cervejarias artesanais. Tivemos o grande prazer de degustar a Stark Bier feita na Das Bier e trazida pelo Rubens Deeke para o nosso encontro no Beer Code. 

Stark Bier nos copos - foto by Mirian

Aparência convidativa com um líquido rubi, levemente escuro e brilhante. Creme perolado, de média altura. ótima consistência e boa duração. 
No aroma, notas tostadas, leve caramelo, um pouco de chocolate amargo, frutas passas, um herbal do lúpulo e o álcool também apareceu.
Sabor tão complexo como os aromas. Inicia com um dulçor leve, com toques de toffee, chocolate, café e frutas secas. Um levíssimo amargor aparece na forma herbal mas também é possível sentir que um pouco desse amargor vem dos maltes torrados.
O retrogosto é longo, licoroso e levemente alcoólico, esquentando as coisas, 
Cerveja bem encorpada, de carbonatação média baixa, que desafia o olfato e o paladar com seus buquês, com sua textura sedosa e sua potência alcoólica. 
Bela cerveja, que merece ser degustada em médios goles, valorizando todos seus ingredientes e todo o cuidado com que foi feita.


Resumex:
Estilo: 9E. Strong Scotch Ale
Álcool (%): entre 7,0% e 7,5%
Ingredientes: Água, malte, lúpulo, levedura e rapadura..
Cervejaria: Das Bier (feita lá mas colaborativamente. Vejas as curiosidades)
Site: http://www.dasbier.com.br
Localização da Fábrica: Gaspar - SC
Tipo de Copo: Taça
Temperatura de serviço: entre 8 a 12 graus.
Envase: barril
Volume: Copos de 300 ml
Preço Médio: Não tenho ideia
Onde comprar:  Pelo que pesquisei não tem como comprar. Foi uma produção única.
Degustada em: 15/07/2012

Curiosidades:

• A Stark Bier foi elaborada durante o terceiro Festival Brasileiro da Cerveja que ocorreu em 2012 em Blumenau.
• Ela foi produzida colaborativamente por cervejeiros revolucionários das cervejarias Das Bier (Gaspar/SC), Coruja (Porto Alegre/RS), Bodebrown (Curitiba/PR), Colorado (Ribeirão Preto/SP), Wäls (Belo Horizonte/MG) e Way (Pinhais/PR).
• O nome da cerveja leva um toque germânico já que o Bier ficou em alemão e Stark significa Forte. Ou seja, Cerveja Forte.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 9 Scottish Anda Irish Ale é subdividido em cinco:
9A. Scottish Light 60
9B. Scottish Heavy 70
9C. Scottish Export 80
9D. Irish Red Ale
9E. Strong Scotch Ale
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Stark Bier é classificada como 9E. Conforme tradução do BJCP, cervejas desse estilo possuem aroma maltoso e com caramelo  aparente. O líquido possui cor de cobre claro a castanho escuro, frequentemente com reflexos rubi profundos. É límpida e normalmente possui um colarinho bege e volumoso. O sabor é ricamente maltoso, com caramelização, notas de malte torrado ou de fumaça podem estar presentes. Sabor e amargor de lúpulo de baixo a médio baixo, portanto o sabor do malte deve dominar.

Cerveja em Vídeos:
Nada de vídeos sobre a Stark Bier. Paciência. Seria bem legal se eles tivessem filmado o processo de produção, a brassagem, etc.. Fica a dica. Se precisarem alguém para filmar, estou por aqui. hehehe

Ranking no Estilo:

Essa é a segunda Strong Scotch Ale que eu degusto. Engraçado é que quando fui verificar as pontuações elas realmente empatarem. Mesmo assim, ainda acho que a Bodebrown fica na frente, então, vamos atualizar o ranking no estilo:

01 - Bodebrown Wee Heavy
02 – Stark Bier

Sigo eu, feliz por pode fazer novos amigos nesse mundo cervejeiro e poder dividir, com eles, várias boas cervejas.

Até o próximo.....

Prêmio Destaques 2012 BBC - Conheça os Vencedores

Depois da campanha online #cervejadeverdade e do Dia da Cerveja Brasileira, os Blogueiros Brasileiros de Cerveja (BBC) decidiram prestar suas homenagens àqueles que estão na linha de frente do mercado nacional: cervejarias, lojas especializadas, importadores... Enfim, aos que têm tornado possível que o público caminhe em direção ao ideal que propagamos, de beber menos e beber melhor, e de fazer com que cada cerveja bebida seja uma experiência única. 

A partir deste ano, o grupo organiza também o Prêmio Destaques do Ano BBC, que elege, por livre escolha (sem lista de indicados) dos blogueiros, os melhores em seis categorias: Lançamento, Cervejaria, Comunicação, Inovação, e as menções honrosas de Melhor Importação e Acontecimento Cervejeiro.

Blogueiros que mantenham qualquer tipo de atividade comercial relacionada a uma categoria ficam impedidos de votar nestas categorias. Nas demais categorias, não há impedimento. 

Conheça os Vencedores

Parabéns aos vencedores. 

Abaixo é possível entender um pouco sobre cada categoria e os meus votos nesse prêmio.

LANÇAMENTO

Cerveja, independentemente de estilo, desde que registrada pelo Ministério da Agricultura e comercializada pela primeira vez entre 1o. de janeiro e 30 de novembro de 2012, que se destaque na avaliação dos jurados, em qualidade, aromas e sabores.

Meu voto foi para a cerveja Bierland Blumenau pelo fato dela resgatar um pouco da história da cerveja na cidade e região. Degustei essa cerveja na festa de aniversário da Bierland e surpreendeu bastante no sabor e no amargor. 

CERVEJARIA 

Cervejaria, independentemente de porte, desde que registrada pelo Ministério da Agricultura, que se destaque na avaliação dos jurados devido à qualidade dos produtos e a ações de propagação da cultura cervejeira.

Votei na Cervejaria Bodebrown porque além de inovar em seus produtos tem sua cervejaria escola, envolve os caseiros em suas ações, preocupa-se com a aprendizagem constante, enfim, LUTA na linha de frente na revolução cervejeira nacional. 

COMUNICAÇÃO

Cervejaria, independentemente de porte, desde que registrada pelo Ministério da Agricultura, que se destaque na avaliação dos jurados em relação ao uso das ferramentas de comunicação voltadas para o público e para a mídia especializada.

Escolhi a Eisenbahn porque, na minha opinião, foi a cervejaria que mais ações fez e que sempre recebo divulgações. Também destaco o #PROVETUITE conduzido pelo Juliano Mendes e transmitido via Twitcam. 

INOVAÇÃO

Contribuição de caráter inédito, de pessoa ou empresa, para o desenvolvimento do meio cervejeiro, seja novo método de produção, produto, modelo de negócios, etc.

Meu voto nessa categoria foi pensando uma forma nova de evoluir nos mercados e acho que o Kit Single Hop da Way é realmente merecedor desse prêmio, mesmo eu não tendo voltado nele. Minha opção foi pela aposta arriscada mas corajosa da Cervejaria Colorado em levar seus produtos para o mercado norte americano. 

MENÇÃO HONROSA MELHOR IMPORTAÇÃO 

Prêmio simbólico para a cerveja estrangeira regularmente importada, sob responsabilidade de uma distribuidora juridicamente constituída, que se destaque na avaliação dos jurados, em qualidade, aromas e sabores.

Novamente fiquei com bastante dificuldade na escolha pois esse anos tivemos ótimas novidades e importações de excelente qualidade. Meu voto foi para as importações da Anchor Brewing Company mas as vencedoras representam muito bem essa categoria.

MENÇÃO HONROSA ACONTECIMENTO CERVEJEIRO

Prêmio simbólico para os demais aspectos do meio cervejeiro, como eventos e produtos de divulgação da cultura cervejeira.

2012 foi um ano cheio de excelente acontecimentos cervejeiros, com muita movimentação e crescimento de público. A divulgação da cultura, na minha opinião, é o objetivo mais importante. Assim conseguimos crescer pelas críticas construtivas, aumentar o público e garantir evolução sustentável no mercado cervejeiro. Minha aposta foi para o Festival Brasileiro da Cerveja que aconteceu em Blumenau pela coragem de unir Artesanais e caseiros e ainda o South Beer Cup em um evento do tamanho da nossa vontade de degustar. Considerando o momento atual e as implicações e impeditivos da venda de cerveja caseira, acredito, tristemente, que jamais teremos um evento desse porte novamente no Brasil. isso não quer dizer que o Festival em 2013 não será bom, pelo contrário, lá estarei e tenho certeza que será um grande evento, mas entendamos todos, não é a mesma coisa.

Bom, vocês podem perceber que nenhum dos meus votos foi certeiro, hehehehe, mas não há como discordar dos vencedores. Todos são merecedores. 

Fico eu, contente pela evolução desse mercado em 2012, pelos desafios de 2013, pelo respeito à democracia dos votos e por ter participado do BBC e das suas ações nesse ano.

Parabéns especial a todos os Blogueiros Brasileiros de Cerveja. Unidos somos mais fortes.

Até o próximo.....

Rock your taste. Way Beer Irish Red Ale.

Já bebi essa cerveja várias vezes mas não havia registrado nada sobre ela e nem ao menos eu havia tirado fotos. Aproveitei o encontro de terça-feira, no Beer Code, e degustei novamente a Way Irish Red Ale.

Way Beer Irish Red Ale - foto by Monich

Bela cerveja com um líquido cobre escuro, quase pinhão mas levemente turvo. Creme branco perolado, de ótima altura, de incrível consistência e ótima persistência.
Aromas bem complexos mas bem destacados e agradáveis. Predominância de malte mas perceptíveis também leve caramelo, panificação, um toque de biscoito e leves frutas vermelhas. Lúpulos herbais aparecem para complementar.
No sabor o início apresenta um dulçor com um leve tostado. Logo aparece um amadeirado e um leve amargor equilibra muito bem. Mesmo sedosa ela termina mais seca. O retrogosto é persistente e equilibrado. Cerveja de corpo médio baixo, de pouca carbonatação, que agrada bastante pela complexidade e pelo equilíbrio.
Excelente cerveja essa da Way. Eu gosto desse estilo e acho que a Way soube fazer essa cerveja de um jeito especial. Experimente essa.

Resumex:
Estilo: 9D. Irish Red Ale
Álcool (%): 5,0%
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e levedura.
Cervejaria: Cervejaria Way.
Site: http://www.waybeer.com.br
Localização da Fábrica: Pinhais - Paraná - Brasil
Tipo de Copo: Pint
Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus.
Envase: Garrafa
Volume: 310 ml
Preço Médio: R$ 10,00
Onde comprar:  Em Joinville já encontrei no quiosque Beer Code e na OPA Store.
Degustada em: 15/07/2012

Curiosidades:

• Na receita da Way Beer Irish Red Ale são utilizados cinco diferentes maltes caramelizados, lúpulos ingleses, água com sais e levedura de alta fermentação.
• Não há um consenso sobre o motivo original da cor avermelhada das Red Ales, mas hoje isso se dá pela utilização de um pouco de malte torrado. 
• O jornalista britânico Michael Jackson, apelidado de Beer Hunter, autor de vários livros sobre a bebida, foi o responsável pela valorização desse estilo. No livro Ultimate Beer ele descreve esse estilo como carregado de doçura e cremosidade. A presença de amargor é de média a baixa e quase não há aroma de lúpulo, mas sempre mantendo o equilíbrio com o malte típico da boa cerveja.
  Fonte: http://www.waybeer.com.br/cerveja/irish-red-ale/.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 9. Scottish E Iris Ale é subdividido em cinco:
9A. Scottish Light 60
9B. Scottish Heavy 70
9C. Scottish Export 80
9D. Irish Red Ale
9E.Stong Scotch Ale 
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Way Beer Irish Red Ale é classificada como uma 9D Irish Red.
Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", uma Irish Red é bastante maltada com leves toques amanteigados, frutados e, às vezes, toffee. Produz uma espuma cremosa e clara, usam pouco lúpulo e é pouco encorpada. Normalmente, em sua produção é utilizado um pouco de malte de cevada torrada para conferir cor e sabor levemente torrado..

Cerveja em Vídeos:
procurei bastante mas não encontrei vídeo sobre essa cerveja. Fica para a próxima então.

Ranking no Estilo:

Essa é a terceira cerveja desse estilo que bebo. Particularmente gosto bastante desse estilo e só agora percebi que sempre bebo a mesma. Vou procurar outras para degustar. Vamos atualizar o ranking:

01 – Murphy's Irish Red
02 - Way Beer Irish Red Ale

03 - Leuven Red Ale

Sigo eu, a cada dia mais curioso e feliz por tantas novas boas opções de cervejas.

Até o próximo....

Wäls Witte - Uma witbier nacional de nível

Em mais uma terça cervejeira no Berr Code degustamos várias boas cervejas. Algumas cervejas nós compramos e outras degustamos produções caseiras. Mas nesse dia tivemos a sorte de degustar a Wäls Witte, trazida diretamente da Wäls pelo Tacio Basso.

Wäls Witte - foto by Mirian (eu acho)

Líquido laranja escuro, bem turvo. Creme branco perolado, de média altura, boa consistência e pouca duração. 
Os aromas são bem complexos. É possível sentir o coentro, algo bem terroso, palha, alguma pimenta e um cítrico de laranja. Mas o terroso dominou.
No sabor o condimentado predomina. O coentro é bem presente e uma pimenta também aparece. O terroso também está presente e a refrescância da laranja e um leve amargor equilibram. O retrogosto é longo e condimentado. 
Cerveja leve, de alta carbonatação, que refresca bastante. É uma bela aposta da Wäls. 
Acredito que ela ainda deva ser arredondada nas próximas produções. Eu preferia mais refrescância e menos condimentos e terroso. Tá um pouco carregada demais.
Recomendo Witbier para todos que só bebem as cervejas padrão. Ela é leve, referescante e tem um amargor muito leve. Assim não assusta tanto.

Resumex:
Estilo: 16A. Witbier
Álcool (%): 5,0%
Ingredientes: Água, malte, lúpulo, levedura e especiarias.
Cervejaria: Wäls
Site: http://www.wals.com.br
Localização da Fábrica: Belo Horizonte - MG - Brasil
Tipo de Copo: Tumbler
Temperatura de serviço: entre 0 a 4 graus.
Envase: Garrafa
Volume: 600 ml
Preço Médio: R$ 15,00
Onde comprar:  Em Joinville ainda não encontrei.
Degustada em: 15/07/2012

Curiosidades:

• O nome do estilo Witbier vem da sua cor bem clara e significa cerveja branca.
• A Wäls Witte apresenta 20 IBU
• O criador do estilo WitBier é Pierre Celis. 
• Um grande diferencial na Wäls Witte é que a mesma passa pelo processo de dry-hopping.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 16. Belgian and French Aleé subdividido em cinco:

16A. Witbier
16B. Belgian Pale Ale
16C. Saison
16D. Bière de Garde

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Wäls Witte é classificada como 16A - Witbier. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as Witbier são muito diferentes das cervejas de trigo alemãs. Normalmente são utilizados trigos não maltados, e condimentos como coentro e casca de laranja. São cervejas claras, turvas e com aromas cítricos e secos..

Cerveja em Vídeos:
Infelizmente não achei vídeo algum sobre a Wäls Witte. 

Ranking no Estilo:

Essa é a segunda witbier que eu degusto. Sendo assim, vamos atualizar o ranking no estilo:

01 - Hoegaarden
02 – Wäls Witte

Sigo eu, contente por ver as microcervejarias nacionais arriscar mais e produzir estilos não tão comuns.

Até o próximo.....

Kunstmann Torobayo Pale Ale - Diretamente do Chile

Mais uma cerveja degustada no encontro de terça-feira no Beer Code. Sinceramente não lembro quem é que trouxe essa cerveja lá do Chile, mas a lata de Kunstmann Trobayo Pale Ale estava lá e aproveitei para degustar um copo dela. 

Kunstamann Torobayo Pale Ale - Foto by Monich

Bela lata que chama atenção pelas cores e pelo rótulo. No copo um líquido cobre médio. Creme branco, bem formado, com média altura, boa consistência e média duração.
Aromas bem destacados de cereais e amadeirados. Também perceptível um frutado e florais do lúpulo. Mas a impressão é a de estar dentro de um silo de cereal.
No sabor nada de especial, um pouco de caramelo, leve amadeirado, amargor leve levedura aparente e novamente bastante cereal. O retrogosto é curto e maltado. 
Cerveja leve, de média carbonatação, que dá a impressão de ser feita na fazenda.
Como é a minha primeira cerveja chilena, fiquei positivamente impressionado. Mais pela expectativa que estava baixa do que realmente pela qualidade da cerveja. 
De qualquer forma gostaria de bebê-la novamente. Além do que a Kunstmann merece respeito por continuar fazendo diferentes cervejas em um país tão famoso por seus vinhos.

Resumex:
Estilo: 10A. American Pale Ale
Álcool (%): 5,0%
Ingredientes: Maltes de cevada, lúpulo, levedura e águas das montanhas valdivianas.
Cervejaria: Compañía Cervecera Kunstmann S.A.
Site: http://www.cerveza-kunstmann.cl/
Localização da Fábrica: Valdivia - Chile
Tipo de Copo: Tulipa
Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus.
Envase: Lata
Volume: 330 ml
Preço Médio: Não tenho ideia
Onde comprar:  Também não tenho ideia. No Chile, com certeza.
Degustada em: 15/07/2012

Curiosidades:

• Immanuel Hermann von Lüttichau Kunstmann, de Dresden, Alemanha, em 1850 chegou em Valdivia a bordo de navio Hermann. Esscolhido para liderar o primeiro grupo de imigrantes alemães que começaram a chegar no país, em resposta à política de imigração dirigida por Vicente Pérez Rosales. Desde então, a família Kunstmann tem mantido e ampliado suas raízes e tradições nos Chile.
• A Kunstmann promove, todo ano, a Bierfest em Valdivia. Festa Alemã no Chile? Isso mesmo. Veja mais informações no link da 10a. Bierfest .
• Atualmente são 10 diferentes tipos de cervejas são produzidos pela Kunstmann.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 10. American Ale é subdividido em três:

10A. American Pale Ale

10B. American Amber Ale

10C. American Brown Ale

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Kunstmann Torobayo Pale Ale é classificada como 10A - American Pale Ale. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", uma American Pale Ale, em relação ao estilo tradicional inglês é mais amargo e alcoólico. Sua cor varia de amarelo-claro ao âmbar. Bons exemplos de Cerveja desse estilo são consideradas refrescantes e com aroma de lúpúlo levemente cítrico. A espuma deve ser branca e com boa retenção.

Cerveja em Vídeos:
Encontrei alguns vídeos sobre a Kunstmann e separei dois. O primeiro é um breve institucional bem interessante. O segundo é um comercial bem tosco:

Conhecendo a Kunstamnn 

Comercial Kunstamnn 

Ranking no Estilo:

Essa é a quinta American Pale Ale que eu degusto. Sendo assim, vamos atualizar o ranking no estilo:

01 - Schmitt Sparkling
02 – Dado Bier Red Ale
03 - OPA Bier Pale Ale
04 - Kunstmann Torobayo Pale Ale

05 - Coopers Original Pale Ale

Sigo eu, surpreso por encontrar boas cervejas até no Chile e continuando a degustar.

Até o próximo.....

Medieval - Bela Cerveja com estilo

No concurso de cerveja caseira promovido pela Bierland o estilo escolhido foi o Belgian Blond Ale. Para criar uma referência do estilo aproveitei e procurei cervejas disponíveis para comprar. Já havia degustado a Leffe e a Maredsous e então busquei a Medieval da Três Lobos. Encontrei essa bonita garrafa preta fosca lá no Beer Code e levei pra degustar em casa.

Medieval - Foto by Monich

Além da garrafa diferenciada ela bem com a tampinha coberta por uma bela cera vermelha. Detalhes mas que são diferenciados.
Excelente aparência com um líquido laranja para dourado. Creme perfeito, de cor branca de boa altura, boa consistência e que durou bastante. Deixou belas marcas no copo. 
Aromas muito presentes. De início um adocicado de malte, um frutado de laranja, damasco, um leve álcool e um toque floral de lúpulo.
No sabor o malte predomina e um leve dulçor também aparece. Senti ainda algum condimentado que não consegui identificar. Amargor levíssimo e álcool presente. Retrogosto curto e maltado. Cerveja de corpo médio, de média carbonatação e que aquece a garganta.
Não é só a garrafa que chama atenção. Essa cerveja é também muito boa.

Resumex:
Estilo: 18A. Belgian Blond Ale
Álcool (%): 6,70%
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e antioxidante INS 316.
Cervejaria: Três Lobos Ltda.
Site: http://www.cervejamedieval.com.br/ ou http://cervejariabacker.com.br/
Localização da Fábrica: Belo Horizonte - MG - Brasil
Tipo de Copo: Tulipa
Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus.
Envase: Garrafa
Volume: 330 ml
Preço Médio: R$ 18,00
Onde comprar:  Em Joinville já encontrei no quiosque Beer Code.
Degustada em: 15/07/2012

Curiosidades:

• A receita da Medieval é de autoria do mestre Paulo Schiaveto.
• No website da Medieval você encontra informações de como é o ritual para retirar a cera.
• Cada tampinha possui um símbolo planetário dos alquimistas medievais.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 18. Belgian Strong Ale é subdividido em cinco:
18A. Belgian Blond Ale
18B. Belgian Dubbel
18C. Belgian Tripel
18D. Belgian Golden Strong Ale
18E. Belgian Dark Strong Ale
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Medieval é classificada como 18A. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", Uma Belgian Blond Ale é uma cerveja complexa, perfumada e cremosa. Deve ter uma presença harmoniosa entre malte, lúpulo e álcool. Sua cor varia do palha ao dourado.

Cerveja em Vídeos:
Não encontrei vídeo específico da Medieval mas achei um antigo do TV Brejas visitando a Backer.

TV Brejas - Backer 

Ranking no Estilo:

Nesse estilo essa é a segunda cerveja degustada. Vamos então criar o ranking no estilo:

01 - Leffe Blond
02 - Medieval
03 - Maredsous 6 Blonde

04 - Jahu

Sigo eu, conhecendo cervejas que já estão aí por muito tempo.

Até o próximo.....

FullPintBR - Imperial IPA Comemorativa

Há um preconceito muito grande com os Blogueiros de Cerveja. Já escutei muito que blogueiro é mendigo de cerveja. Talvez realmente no passado fosse ou ainda é possível que tenhamos uma minoria que vive esmolando. Mas é minoria mesmo. Hoje em dia a maioria é descente e faz um trabalho de respeito. E temos até exemplo de Blogueiro que  decide produzir e sortear cervejas para comemorar o segundo aniversário de seu Blog. Falo especificamente do Fabrício Santos do Blog Full Pint BR. E não foi sorteio só da cerveja que ele produziu, teve sorteio de camisetas e kits de outras cervejas. No meu caso fui sorteado com uma belíssima garrafa de FullPintBR Imperial IPA, veja lá o meu nome do post de divulgação.
Recebi tudo bem embaladinho e ainda vieram duas bolachas de brinde. Muito obrigado ao Fabrício pela iniciativa. Bem que outros blogueiros poderiam "Kibar" essa ideia. Quem sabe eu mesmo!

 

FullPintBR Imperial IPA - Foto by Monich

Agora vamos ao que interessa. A garrafa antes de abrir já merece destaque. Gostei do rótulo exclusivo e com informações importante como o total de IBU.
No copo um líquido cobre brilhante e translúcido. Creme perolado de média altura, boa consistência e média duração. Aromas frescos e bem agradáveis com bastante lúpulo. Sabor agradável e bem equilibrado, iniciando bem com um dulçor de malte mas logo o amargor potente aparece. O álcool dá as caras e também agrada. No final um toque picante aparece bem de leve. O retrogosto é longo, amargo e  seco. É uma cerveja encorpada, de média carbonatação e que agrada muito o meu paladar. 
Surpreende e agrada tanto pelo toque de secura como pela potência do amargor.
Gostei bastante dessa cerveja porque tem tudo que me agrada. Malte bem presente e lúpulos lúpulos lúpulos mas com equilíbrio. Sem esquecer que o teor de álcool está no ponto. Parabéns ao Fabrício e também para a Invicta que a produziu com todo o cuidado que ela merece.

Resumex:
Estilo: 14C. Imperial IPA
Álcool (%): 8%
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e levedura.
Cervejaria: Produzida na Cervejaria Invicta.
Site: http://www.cervejariainvicta.com.br/
Localização da Fábrica: Ribeirão Preto - SP - Brasil
Tipo de Copo: Pint
Temperatura de serviço: entre 8 a 12 graus.
Envase: Garrafa
Volume: 600 ml
Preço Médio: Não sei
Onde comprar:  Não tem como comprar. Só pela misericórdia do Fabrício
Degustada em: 01/07/2012

Curiosidades:

• O FullPintBR foi produzida em comemoração aos 2 anos do blog FullPintBR.
• A receita dessa Imperial IPA foi elaborada para apresentar 120 IBU muito bem equilibrados.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 14. India Pale Ale - IPA é subdividido em três:

14A. English IPA
14B. American IPA
14C. Imperial IPA
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Hoptimum é classificada como 14C. Imperial IPA.

Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as cervejas desse estilo surgiram recentemente com o objetivo de agradar os amantes de cervejas mais amargas. São cervejas com alto teor alcoólico, espuma persistente, líquido claro e possuem um dos mais altos índices de IBU.

Cerveja em Vídeos:
Infelizmente não encontrei vídeos mas se alguém tiver algum manda aí que eu faço o link.

Ranking no Estilo:

Mesmo não sendo uma produção em escala acho justo a incluirmos no ranking oficial. Sendo assim essa é a segunda cerveja desse estilo e vamos atualizar o ranking:
01 - Hoptimum Sierra Nevada
02 - FullPintBR Imperial IPA

Sigo eu, contente por encontrar boas iniciativas como essa na blogosfera cervejeira.

Até o próximo.....

Sorachi Ace da Brooklyn. A primeira Saison a gente nunca esquece.

Eu e a Mirian combinamos de fazer uma cerveja no domingo, dia 1 de julho, e convidamos o James e a Eliane para nos acompanhar. Lógico que eles não vieram de mãos vazias. Carne e cerveja. E não era qualquer cerveja. Uma delas era a Brooklyn Sorachi Ace. Obrigado novamente ao James e a Eliane pela companhia e pelas boas cervejas que nos trazem.

Brooklyn Sorachi Ace - Foto by Monich

A garrafa antes de abrir já merece destaque. Gostei do rótulo e considerando que é uma cerveja bem carbonatada faz sentido a garrafa estilo espumante pois o vidro é mais grosso e a rolha com arame seguram bem a pressão.
No copo uma aparência interessante com um líquido de cor amarelo palha, levemente turvo. Creme branco, de boa altura, ótima consistência e boa persistência.
Muitos aromas com toques refrescantes, limão e um sutil picante. Lúpulo realmente diferente nesse aroma.
O sabor chama a atenção com um amargor agradável, lúpulo presente, toques de limão e uma acidez leve. Consegui sentir um leve toque de vinho. O retrogosto é curto e levemente cítrico. É uma cerveja levíssima, com alta carbonatação, que refresca e realmente convida para um novo gole.
Gostei e recomendo bastante dessa cerveja, principalmente pela especificidade do lúpulo e pela refrescância que ela proporciona.

Resumex:
Estilo: 16C. Saison
Álcool (%): 7,6%
Ingredientes: Água, malte, açúcar, lúpulo e levedura.
Cervejaria: Brooklyn Brewery.
Site: http://brooklynbrewery.com
Localização da Fábrica: Nova York - EUA
Tipo de Copo: Pint
Temperatura de serviço: entre 8 a 12 graus.
Envase: Garrafa
Volume: 750 ml
Preço Médio: R$ 50,00
Onde comprar:  Em Joinville já encontrei no quiosque Beer Code, na OPA Store e no Empório Dublin.
Degustada em: 07/07/2012

Curiosidades:

• O nome Sorachi Ace é uma homenagem ao lúpulo de mesmo nome, criado por uma cervejaria japonesa mas ignorado pela maioria das cervejarias por produzir muitos aromas de limão. Hoje ele é cultivado em uma única fazenda em Washington.
• A Sorachi Ace recebe uma segunda levedura e é uma levedura Champagne (secundária).
• De lúpulos são 34 IBUs 
• Sugere-se harmonizar a Sorachi Ace com bolos de carne de porco, tacos de peixe, camarão, salmão defumado, sushi, presunto, curries, saladas, carnes grelhadas e queijo de cabra fresco (como Westfield Chevre em massa.) 
• Prêmios já recebidos pela Sorachi Ace:
  Medalha de Prata no Australian International Beer 2011.
  Medalha de Ouro em 2011 no World Beer Championships.
  Fonte: Website da Cervejaria Brooklyn
• Saison é uma palavra francesa que em inglês quer dizer season e em português significa estação do ano.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 16. Belgian and French Ale é subdividido em cinco:
16A. Witbier
16B. Belgian Pale Ale
16C. Saison
16D. Bière de Garde
16E. Belgian Specialty Ale
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Brooklyn Sorachi Ace é classificada como 16C. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", Uma Saison é uma cerveja típica do sul da Bélgica. Em geral sua fermentação acontece dentro do barril e apresenta uma cor laranja. Cerveja complexa, visto que possui uma enorme variedade de temperos. Muito refrescante, carbonatada e citricamente frutada (laranja e limão).

Cerveja em Vídeos:
Infelizmente não encontrei vídeos oficiais da Sorachi Ace, mas alguém filmou uma sendo aberta e servida. Acho que vale a pena pois vai incentivar você a comprar uma dessas:

Brooklyn Sorachi Ace 

Ranking no Estilo:

Novo estilo pede um novo ranking, então vamos procurar mais dessas:

01 - Brooklyn Sorachi Ace

Sigo eu, procurando mais cervejas desse estilo e por sugestão do Mauro Péres já pensando em uma receita.

Até o próximo.....