Bierbaum Dunkel. As Microcervejarias estão mandando muito bem.

A Brothaus é um dos lugares em Joinville em que, provavelmente, as cervejas custem mais caro. Além disso, ninguém para ajudar na escolha, temperatura ambiente nem sempre ideal, mas, tem cervejas que só tem lá. Então, fazer o que? Agora soube que já tem Bierbaum em outros lugares e mercados, mas essa Bierbaum Dunkel eu comprei lá mesmo.

Bierbaum Dunkel by Monich

Boa aparência com um líquido escuro mas não totalmente. Contra a luz fica um tom pinhão só que translúcido. Bom creme bege claro de excelente altura, com uma consistência boa e algumas belas grandes bolhas.
O creme acompanhou a cerveja até o fim. Belos aromas de café e chocolate dão um toque especial nesta cerveja.
Muitos bons sabores iniciando com um toque de torrado, levemente seca, com café e chocolate aparecendo de leve. Também de leve vem um amargor, aparentemente mais do torrado que do lúpulo, mas agradável.
De retrogosto fica um leve toque de café. 
É uma cerveja de corpo médio e assim como a carbonatação. Mesmo assim é uma cerveja bem leve e agradável. O conjunto equilibrado é o destaque, sendo uma ótima opção para o estilo. 
Apesar de ser fabricada não tão longe essas cervejas não possuem uma distribuição grande, então a dificuldade de encontrá-las faz também com que seu valor na apreciação seja maior.

Resumex:

Álcool (%):  5,80 %

Ingredientes: Água, malte de cevada, malte de cevada torrada, lúpulo e leveduras.

Cervejaria: Cervejaria Bierbaum Ltda.
Website: http://www.bierbaum.com.br/

Estilo: 4C. Schwarzbier

Tipo de Copo: Tulipa

Volume:  600 ml

Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus

Preço Médio: R$ 9,00

Onde comprar: Em Joinville encontrei na Brothaus e no Stamhaus no mercado municipal. Também encontrei na carta de cervejas do Gato Mia na Max Colin.

País de origem: Brasil

Localização da Fábrica: Treze Tílias - Brasil

Degustada em: 03/07/2011.

Curiosidades:

• Bierbaum é um termo que traduzido para o português representa árvore de cerveja. 
• A Bierbaum é uma cervejaria relativamente nova. Foi fundada no dia 23 de abril de 2.004 para atender a necessidade da pizzaria da família.
• Sua produção segue a Lei Alemã de Pureza da Cerveja.
• Atualmente a produção da Bierbaum é de mais de 45 mil litros/mês. A cervejaria iniciou com uma capacidade de 1,5 mil litros/mês. 

Cerveja em Vídeos:

É bem Difícil encontrar um vídeo sobre a Bierbaum. Segue o segundo vídeo da reportagem no restaurante Peixinho.

Restaurante Peixinho - Cerveja BIerbaum - 2a. Entrevista

Ranking no Estilo:

Essa já é a quinta Schwarzbier desgustada. Vamos atualizar o ranking no estilo:

01 – Eisenbahn Dunkel

02 – Köstritzer

03 - Bierbaum Dunkel

04 - Petra Schwarzbier

05 - Bohemia Escura

Sigo eu, bem contente com a quantidade de microcervejarias espalhadas em Santa Catarina e pelo Brasil. Isso muito nos ajuda a conhecer os diversos estilos de cervejas e a apreciar cada vez mais esse belo produto que é a cerveja.

Até o próximo...