ESB Bamberg - Receita do Guilherme de Santi

Uma coisa bem legal que vem crescendo no mercado cervejeiro brasileiro é a produção de receitas caseiras por microcervejarias. Não é de hoje que os cervejeiros caseiros estão envolvidos, apoiando ou cuidando de produções em microcervejarias, mas atualmente temos também as micros produzindo receitas de caseiros. A mais comentada atualmente é a Petroleum que tem a receita feita pelo pessoal da DUM e agora é produzida em maior escala pela Wäls. Bem, mas hoje o que eu quero realmente é parabenizar a cervejaria Bamberg pelo exemplo dado. A cultura cervejeira agradece quando uma microcervejaria ajuda os caseiros e nesse caso a ajuda veio na forma de produção conjunta. Um dos prêmios ao vencedor do I concurso Paulista de Cerveja Caseira foi ter sua receita produzida na Bamberg. E assim nasceu a Bamberg ESB que se destaca já pelo rótulo.

Bamberg ESB - Foto by Monich

Bela aparência de uma cerveja inglesa. Líquido cobre médio, creme bege claro, boa altura e consistência com média duração. 
Bom destaque para os aromas. Um amadeirado acompanhado de um leve caramelo dominam mas tem um leve floral bem agradável.
No sabor, o malte mostra sua supremacia. Tem também aquele toque amadeirado e ainda algo de frutas secas. Uma leve acidez aparece e o amargor se apresenta de forma mediana e equilibra tudo. O retrogosto é longo, com uma leve picância e amargor. Corpo médio, com baixa carbonatação, mas mesmo assim com uma boa drinkability.
Cerveja de muita qualidade. 
Parabéns ao Guilherme Alberici de Santi (algum parentesco com Emerson de Santi?).  
Parabéns também para o Alexandre da Bamberg pelo apoio aos cervejeiros caseiros. Seria impressionante se esse exemplo fosse seguido por mais cervejarias. 
Todos ganham.

Resumex:

Estilo: 8C. Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)

Álcool (%): 5,50%

Ingredientes:  Água, malte de cevada, lúpulo e fermento.

Cervejaria: Bamberg Ind e Com de Bebidas Ltda

Site: http://www.cervejariabamberg.com.br/

Localização da Fábrica: Votorantim - SP - Brasil

País de origem: Brasil

Tipo de Copo: Pint

Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus.
Envase: Garrafa.

Volume: 355 ml

Preço Médio: R$ 12,00.

Onde comprar: Em Joinville você talvez ainda encontre no BeerCode no shopping Garten.

Degustada em: 16/01/2012

Curiosidades:

• Conheçam um pouco mais sobre o concurso ocorrido consultado o website http://www.acervapaulista.com.br/festivaldeinverno/concurso.html.
• Foram 47 cervejeiros caseiros concorrendo.
• Olha o post sobre os resultados do concurso. http://www.acervapaulista.com.br/witbier/index.php/noticias/blog.
• Vejam o post sobre a produção dessa cerveja na Bamberg http://acervapaulista.blogspot.com.br/2011/08/brassagem-da-cerveja-campea-do-primeiro.html . 

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 8. English Pale Ale é subdividido em três:
8A. Standard/Ordinary Bitter
8B. Special/Best/Premium Bitter
8C. Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Bamberg ESB é classificada como 8C, também conhecida como ESB - Extra Strong Bitter. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as cervejas desse estilo são mais encorpadas, amargas e alcoólicas que as dos outros dois estilos desse grupo.

Cerveja em Vídeos:

Encontrei esse vídeo no post da Acerva Paulista que mostra o momento da revelação do ganhador do concurso.

Ranking no Estilo:

Agora são cinco cervejas desse estilo que já degustei. É hora de atualizar o ranking:

01 - Wells Bombardier
02 - Bamber ESB
03 - Bierland Pale Ale

04 - Double Century04 - Mastra Dorada

Sigo eu, feliz porque é possível encontrar bons exemplos nesse mundo cervejeiro.
Parabéns ACERVA Paulista, parabéns Guilherme e parabéns Cervejaria Bamberg. 
É assim que dá orgulho.
Até o próximo...

Camila Camila. Música e Cerveja. Duas Paixões.

Atualmente podemos encontrar várias opções de cervejas comemorativas e muitas delas relacionadas com músicas ou bandas. Desde produções artesanais até outras comerciais famosas. Sugiro acessarem o post
http://eubebosim.com/cervejas-que-nao-podem-faltar-na-sua-playlist/ do Bruno Couto e também o post
http://www.allbeers.com.br/2012/01/degustacao-blitzkrieg-hop-cerveja.html do Raphael que apresenta a caseira Blitzkrieg Hop.
Além dessas temos várias outras caseiras como a Holy Led Ale e a Dark Side of The Wheat do grande cervejeiro caseiro Luis Kohlbach.
Mas o post de hoje é para uma cerveja da Bamberg que fez uma homenagem especial e muito merecida aos 25 anos da Banda gaúcha Nenhum de Nós. É a cerveja Camila Camila. Isso mesmo.

Bamberg Camila Camila - Foto by Monich

Vejam o que chamo de aparência convidativa.
Líquido dourado claro, creme branco, alto, de excelente consistência e muita duração.
Sintam bem os aromas destacados. O malte é bem presente e consegui sentir ainda um leve melaço, um toque de floral e algo que lembrou "mato verde". Aromas realmente muito bons. Se na aparência e nos aromas ela foi bem, no sabor foi melhor ainda.
O malte dá as caras logo no primeiro gole lembrando bem as cervejas alemãs. Logo em seguida o amargor é bem apresentado de forma muito equilibrada.
Esse amargor fica no retrogosto acompanhado de um final seco. Mesmo com um maltado bem carregado é uma cerveja bem leve com alta carbonatação e que dá a sensação de refrescância com qualidade.
Essa é realmente uma cerveja que surpreendeu. O ano de 2011 apresentou várias novidades mas essa Bamberg Camila Camila ganhou minha atenção. Não só pela qualidade da cerveja mas também pela ousadia em homenagear o Rock Nacional. Lembrando, 25 anos de banda, ainda ativa, emplacando músicas de qualidade, não é para qualquer um. Parabéns também ao Nenhum de Nós por ser referência e inspiração.

Resumex:

Estilo: 2B.Bohemian Pilsener

Álcool (%): 5,0%

Ingredientes: Água, maltes de cevada e lúpulo.

Cervejaria: Bamberg Ind e Com de Bebidas Ltda

Site: http://www.cervejariabamberg.com.br/

Localização da Fábrica: Votorantim - SP - Brasil

País de origem: Brasil

Tipo de Copo: Pilsner

Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus.

Volume: 600 ml

Preço Médio: R$ 19,00

Onde comprar: Em Joinville só no Beer Code no Shopping Garten.

Degustada em: 16/12/2011

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 2. PILSNER é subdividido em três:
2A. German Pilsner - Pils
2B. Bohemian Pilsener
2C. Classic American Pilsner
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor.
A Camila Camila é classificada como 2B. Bohemian Pilsener.
Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", Uma Bohemian Pilsner deve ter teor alcoólico entre 4,2% e 5,4%. É um estilo refrescante e com acentuado sabor de malte. Amargor equilibrado. A cor pode variar de amarelo-palha a dourado-profundo mas é sempre cristalina. A espuma deve ser branca, densa, cremosa e duradoura.

Curiosidades:

• ...A personagem da música, teve um final feliz, hoje ela tem 42 anos e não conviveu muito tempo com seu agressor, por causa da idade dela calculei a lupulagem da cerveja para 42 IBU.
• Quer saber mais dessa história? Qualquer curiosidade sobre essa cerveja eu buscaria direto na fonte, então sugiro muito que vocês acessem o post sobre a Camila Camila do próprio produtor. Lá você encontra também toda a explicação sobre a cerveja e o rótulo:
  http://cervejariabamberg.blogspot.com.br/2011/08/camila-camila.html

Cerveja em Vídeo:
Não encontrei vídeo sobre a cerveja mas entendo que cabe a homenagem.

Camila Camila ao Vivo.

Meu Ranking no Estilo:
Essa é a segunda Bohemian Pilsener que eu degusto, então vamos atualizar o ranking no estilo. Só que aqui a parada é dura. As pontuações das duas estão praticamente as mesmas. Mínimas diferenças mas ranking é ranking
1 – Wäls Pilsen

2 - Bamberg Camila Camila

Há tempos venho sonhando com a possibilidade de tomar mais Bamberg por aqui, sobretudo na forma de chope, que seria muito demais. Temos que entender que a fábrica não é tão perto e que essa logística não é tão simples. Mesmo assim continuo sonhando. Hoje já conseguimos encontrar garrafas das cervejas Bamberg. Quem sabe um dia teremos Chope também!! Que assim seja!

Sigo eu, sonhando, degustando e postando.
Até o próximo......