Brooklyn Black Chocolate Stout. Chocolate e Viscosidade!

Ainda em uma terça-feira de degustações no Beer Code eu e o Gulherme Turassi já tinhamos rachado a Gouden Carolus Hopsinjoor e ficamos pensando, o que degustaremos agora? Olhamos para o que havia no refrigerador e não tivemos dúvida, era a vez da Brooklyn Black Chocolate Stout. 

Brooklyn Black Chocolate Stout - foto de péssima qualidade by MRMonich.

Chega a ser um pecado postar essa foto, mas isso só prova que preciso trocar de celular.

Ao vivo ela estava bem melhor, com um líquido bem escuro, viscoso e fosco. Creme bege, de pouca altura, média consistência e pouca duração.

Aromas muito bons e bem presentes com malte tostados, café, e chocolate.

Sabores também surpreendentes com o predomínio de chocolate amargo, mas o café também aparece. O amargor do tostado é bem presente e o álcool também dá as caras, mas agrada bem. O retrogosto é longo, seco e com amargor de torrefação. Cerveja de corpo médio alto e carbonatação baixa.

Gostei bastante dessa cerveja que tem uma proposta incrível. A viscosidade dá um tom diferente para essa cerveja e o chocolate amargo chega a dar a sensação de que teremos ainda um gosto de menta, o que seria fantástico.

Resumex:

Estilo: 13F. Russian Imperial Stout

Álcool (%): 10%

Ingredientes: Água, malte, malte torrado, malte chocolate, levedura e lúpulo

Cervejaria: Brooklyn Brewery
Site: http://brooklynbrewery.com
Localização da Fábrica: Nova York - EUA
Tipo de Copo: Conhaque
Temperatura de serviço: entre 8°C. e 12°C
Envase: GarrafaVolume: 330 ml
Preço Médio: R$ 25,00
Onde comprar: Em Joinville você encontra essa cerveja no Mais Bier e no BeerCode do Garten Shopping e no Empório Dublin
Degustada em: 25/09/2012

Curiosidades:

• A Cervejaria Brooklyn, na minha opinião, é um exemplo bem interessante de que é possível inovar, arriscar e evoluir criando uma cultura favorável a cerveja. Além de diferentes, eles divulgam informações completas sobre suas cervejas e ainda têm o Sr. Garrett Oliver como mestre cervejeiro, garoto propaganda e famoso por harmonizar cerveja e gastronomia.
• A Brooklyn Black Chocolate Stout é uma cerveja sazonal, disponível de outubro a março. Em sua receita temos adição de trigo, a utilização dos lúpulos Willamette e Fuggle. No amargor são 51 IBUs
• Esse estilo de cerveja surgiu na Inglaterra quando as cervejarias inglesas fabricavam uma cerveja exclusivamente para exportação para a corte de Catarina II da Rússia.
• A própria cervejaria sugere uma harmonização dessa cerveja com sobremesas de chocolate, cheesecake, tortas de frutas e sorvete. É também um muito bom acompanhamento para queijos fortes.
• Essa é uma cerveja bastante premiada. Vejam suas premiações:
  2012 World Beer Cup: Medalha de Bronze
  2012 Australian International Beer Awards: Medalha de Ouro
  2011 World Beer Championships: Medalha de Ouro
  2011 Australian International Beer Awards: Medalha de Prata
  2010 World Beer Championships: Medalha de Platina
  2010 Australian International Beer Awards: Medalha de Bronze
  2009 World Beer Championships: Medalha de Ouro

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 13. Stout é subdividido em seis:13A. Dry Stout
13B. Sweet Stout ou Cream Stout
13C. Oatmeal Stout
13D. Foreign Extra Stout
13E. American Stout
13F. Russian Imperial StoutA classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Brooklyn Black Chocolate Stout é classificada como 13F. Russian Imperial Stout. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as cervejas desse estilo são complexas, com variadas quantidades de grãos torrados, aromas frutados, muito lúpulo e álcool. 

Cerveja em Vídeos:
Não encontrei vídeos específicos sobre a Brooklyn Black Chocolate Stout, então separei o mesmo que já apresentei anteriormente sobre a Brooklyn.

Brooklyn Brewery Brewmaster.

Clique e veja a página de Vídeos oficiais da Brooklyn Brewery

Ranking no Estilo:
Esse é um estilo que vem ganhando a cada dia mais fãs e eu sou um deles. Essa é a primeira degustada nesse estilo mas logo logo veremos esse ranking crescendo. Vamos iniciar um novo Ranking no Estilo;
01 - Brooklyn Black Chocolate Stout

Sigo eu, bem contente e surpreso por fazer novos amigos e conhecer excelentes cervejas.

Até o próximo.....

Brooklyn East India Pale Ale. Quantos aromas!

Apreciar e fazer cervejas requer muita dedicação, brigas constantes com a balança, orçamento controlado e direcionado e principalmente envolvimento da família e dos amigos. Sem família e amigos não somos nada. Tenho a sorte de ter muitos bons amigos e mais sorte ainda por ter uma família incrível. Sempre me ajudam e estão ao meu lado. Além disso, já sabem como me agradar. Então quando abri a geladeira e encontrei a Brooklyn East India Pale Ale que ganhei da Mimi de aniversário, refleti como seria difícil sem a parceria da esposa, dos filhos e dos amigos. Um Prosit especial para vocês.

Brooklyn East India Pale Ale - foto by Monich

Incrível a aparência dessa cerveja com um líquido laranja claro bem límpido e brilhoso. Creme perolado de muito boa altura, com excelente consistência e boa duração. Excelentes aromas com toques frutados como laranja, tangerina e maracujá.  Os lúpulos também aparecem bem e de forma cítrica. 
O sabor também chama muita atenção. Consegui sentir sabores frutados como laranja lima. O amargor é bem alto e briga por equilíbrio. O álcool também aparece. O retrogosto é longo, seco e com leve dulçor. É uma cerveja de corpo médio, de carbonatação média, que agrada pela complexidade e pelo equilíbrio entre o dulçor dos maltes e o amargor dos lúpulos. Muito boa cerveja.
Lembrando que cervejas desse estilo podem ser agressivas no amargor para quem está acostumado com cervejas "comuns" padrão. Então, minha sugestão é experimente mas esteja preparado para saber o que vai beber.  

Resumex:

Estilo: 14A. English IPA
Álcool (%): 6,90%
Ingredientes: Água, maltes de cevada, lúpulo e fermento
Cervejaria: Brooklyn Brewery
Site: http://brooklynbrewery.com
Localização da Fábrica: Nova York - EUA
País de origem: Brasil
Tipo de Copo: Pint
Envase: Garrafa
Volume: 355 ml
Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus.
Preço Médio: R$ 8,00
Onde comprar: Em Joinville você encontra ela fácil na maioria das lojas especializadas em cervejas e até em alguns supermercados.
Degustada em: 09/09/2012


Curiosidades:

• A Cervejaria Brooklyn, na minha opinião, é um exemplo bem interessante de que é possível inovar, arriscar e evoluir criando uma cultura favorável a cerveja. Além de diferentes, eles divulgam informações completas sobre suas cervejas e ainda têm o Sr. Garrett Oliver como mestre cervejeiro, garoto propaganda e famoso por harmonizar cerveja e gastronomia.
• A Brooklyn East India Pale Ale é produzida com maltes britânicos, trigo e os lúpulos East Kent Golding, Willamette, Northdown e Centennial, gerando 47 Ibus.
• Essa cerveja já recebeu prêmios importantes como:
  Medalha de Prata no World Beer Championships de 2012
  Medalha de Ouro no  World Beer Championships de 2010

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 14. India Pale Ale - IPA é subdividido em três:

14A. English IPA
14B. American IPA
14C. Imperial IPA
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Brooklyn East India Pale Ale é classificada como 14A. English IPA.
Conforme o BJCP, as cervejas desse estilo normalmente possuem aroma médio ou médio alto de lúpulo de natureza floral, terrosa ou  frutada. A cor varia de âmbar dourado até cobre claro, mas a maioria vai de âmbar pálido a médio e com tons alaranjados. Deve ser límpida, mas pode ser levemente turva caso tenha passado por dry hopping. No sabor deve apresentar lúpulo de médio a alto, com amargor de lúpulo de moderado a assertivo. O sabor do lúpulo deve ser similar ao aroma (floral, terroso, frutado, e/ou levemente gramíneo). O sabor do malte deve ser de médio-baixo a médio-alto, mas deve ser perceptível, agradável e deve dar suporte ao lúpulo. O malte deve apresentar um caráter inglês que lembre pão, biscoito, tostado e/ou caramelo.

Cerveja em Vídeo:
Muitos vídeos sobre a Brooklyn mas, mesmo pesquisando bastante, não encontrei nada oficial específico sobre a Brooklyn East India Pale Ale. Então separei um bem legal abaixo e também um link para a página de vídeos da cervejaria.

Brooklyn Brewery Brewmaster.

Clique e veja a página de Vídeos oficiais da Brooklyn Brewery

Meu Ranking no Estilo:

Essa é a segunda cerveja degustada nesse estilo e essa já vai para o topo. Vamos atualizar o Ranking no Estilo:
01 - Brooklyn East India Pale Ale
02 - Diabólica

Eu fico pensando, que bom que tem tanta cerveja boa chegando e também sendo produzida por aqui. E aí também penso, que ruim que ficamos tanto tempo vendados.

Sigo eu, já sem vendas nos olhos e, sempre que possível, ajudando a tirar as vendas dos olhos dos amigos.

Até o próximo......