Cerveja Também pode fazer o BEM?

O que vocês acham de vender cerveja caseira sem registro?

Também já fiz (em pequenas quantidades, basicamente garrafa para amigos) mas hoje sou contra, salvo se temos um motivo nobre.

Eu explico!

Quero relembrar para alguns e relatar para quem não conhece essa incrível história das cervejeiras e dos cervejeiros de Joinville e região.

Estávamos no segundo semestre de 2014 e o movimento Cervejeiro em Joinville estava PEGANDO FOGO.

Já havíamos feito algumas brassagens coletivas no Mercado Municipal e estávamos planejando uma próxima.

O Valmir Júnior da Stammhausa sempre apoiando com a estrutura do Mercado e como sempre o Dorval se prontificou a DOAR os insumos.

Quem participou da brassagem?

• As Valkírias Cervejeiras, representadas pela Alessandra Günther, Andrea Redondo, Eliane Muller, Mirian Onoles Monich e Natasha Vieira.
• Tivemos ainda o Trio do Charles Weinfortner como Tiago e o Rodrigo

Em bassagem solo:

• Carlos Monteforte
• Felipe Fruit
• Loreno Minati
• Lutz Gunther
• James Jimenez
• Marcelo Ricardo Monich
• Mauro Peres
• Sidnei Rodrigues

Ou seja, eram 10 brassagens, muitas panelas e fogareiros e ainda a novidade da região, BeerBot 20 da Allbot pilotada pelo próprio inventor Loreno Minatti de Jaraguá.

Como sempre foi um dia especial com muita interação entre os cervejeiros e principalmente com o público presente.

Além disso muita comemoração e cervejas ótimas.

Foram produzidos 210 litros de cerveja em três estilos divididos entre os cervejeiros

- Blond Ale (Valkirias, Loreno, Sidnei, Trio do Charles = 20 litros cada = 80 litros)

- Irish Red Ale (Mauro, Monich, Lutz = 20 litros cada = 60 litros)

- Sweet Stout (Carlos, Felipe e James = 70 litros porque o James fez 30 liros)


Tá, mas o que essa brassagem teve de diferente das outras???

Bom, considerando que recebemos os insumos de doação e o nosso principal objetivo era divulgar a cultura de produzir cerveja em casa,

Combinamos e todos aceitaram de comercializar, de alguma forma, a cerveja para os amigos ou em algum bar/pub e DOAR o valor arrecadado.

Não lembro exatamente como cada um fez a comercialização, mas sei que o Mauro e a Natasha venderam no Mais Bier, o Dejair e a Rose ajudaram vendendo no Renascença e muitos acabaram bebendo as suas produções e pagando do bolso já que estava combinada a doação do valor arrecadado.

Questionei um grande amigo Alexandro Velho sobre que instituição em Joinville estaria mais precisando de apoio financeiro naquele momento.

Ele nem pensou e já respondeu, Instituto de Reabilitação do Potencial Humano.

Ainda explicou que o instituto foi criado pela Dona Anna em 1995 visto que o seu único filho Ricardo nasceu com deficiência intelectual e precisava de atendimentos especiais.

Com o Instituto aberto vários outras pessoas foram sendo atendidas com recursos, métodos, educação, tratamento e MUITO AMOR.

Após a comercialização conseguimos arrecadar R$ 1.600,00 e convidamos todos para realizar a doação.

Infelizmente nem todos puderam ir no dia mas estavam presentes:

• Fruit,
• James,
• Júnior,
• Mirian,
• Monich.

Se o dia da Brassagem foi especial, imaginem esse dia da Doação.

Fomo MUITO bem recebido pela dona Anna e toda a sua maravilhosa equipe, inclusive com um ótimo café da tarde.

Nos mostratam toda a instituição, as salas de exercícios e trabalhos, toda estrutura e também o incrível jardim em que a própria dona Anna relatou ser um sonho transformá-lo em um Jardim Sensorial para estimular os cinco sentidos: tato, visão, olfato, paladar e audição.

Eles agradeceram muito a doação e a gente podia ver a alegria nos rostos deles, mesmo com tantas dificuldades.

Saímos de lá melhores, sabendo que fizemos uma ótima escolha e com o coração cheio.

Vejam mais  fotos desse dia da entrega da doação.

Infelizmente, em fevereiro de 2019, dona Anna faleceu mas o Instituto continua ativo, agora com o nome Instituto Dona Anna de Reabilitação do Potencial Humano, justa homenagem.

No final do ano de 2021 foi realizado e inaugurado um dos sonhos da Dona Anna, o Jardim Sensorial. Mesmo não estando de corpo presente ela deve ter ficado muito feliz.

Neste ano de 2022, mais que merecidamente, o Instituto Dona Anna ganhou o Prêmio Joinville Faz Bem na categoria Projeto Social.

https://www.nsctotal.com.br/noticias/confira-os-vencedores-do-premio-joinville-faz-bem-2022

Se você quiser saber mais sobre o instituto, clica no link https://institutodonaanna.com.br/

Antes de finalizar, preciso muito agradecer,

MUITO MUITO MUITO OBRIGADO a todos que participaram direta ou indiretamente dessa AÇÂO.

Sabemos que muitos outros cervejeiros gostariam de participar mas não puderam por outros compromissos.

Também sabemos que muitos ajudaram se esforçando em pagar e consumir as cervejas produzidas.

Nos custou quase nada (um dia fazendo o que mais gostamos, cerveja) e AJUDOU REALMENTE a vida de algumas pessoas.

Quem sabe se está na hora de repetir!!!

Jamais nos furtemos em ajudar a quem precisa mais do que nós!

Somos abençoados por termos mais saúde que alguns, mais oportunidades que a maioria, menos problemas que outros, etc.

Você pode até pensar que é somente Caridade mas na verdade também é nossa RESPONSABILIDADE cuidarmos uns dos outros.

O Mundo pode ser um lugar muito mais JUSTO e MELHOR para viver.

Sigo eu, apostando nos seres humanos, acreditando que o AMOR sempre é o melhor caminho e que a CERVEJA também pode fazer o BEM.

Cerveja Caseira - Rauchbock - Tiago Eliezer e Rodrigo Venâncio

Quem sabe esse seja um verdadeiro retorno.

A última cerveja caseira que postei a degustação aqui foi a Cafuza, então acho realmente que sou privilegiado quando recebo essas produções caseiras.

O Tiago e o Rodrigo foram alunos meus no Curso Cervejeiro do Senai em Joinville.
Já havia bebido outras produções deles, mas essa realmente merece um post.
o número de cervejeiros caseiros em Joinville tem crescido exponencialmente mas para a maioria falta essa coragem de criar receitas inusitadas ou que não sejam de gosto do Cervejeiro e não dos amigos.

As únicas informações que recebi é que era uma Rauchbock e que a cerveja foi produzida com 70% de malte defumado, então o que esperar?

Rauchbock- foto by MRMonich

No copo, um belo líquido âmbar escuro e brilhoso. Espuma cremosa, de cor bege mais ainda com algumas bolhas grandes e com boa persistência. 

Aromas bem complexos com predominância da defumação, mas aparece também um leve caramelado de malte, alguns toques de frutas secas. Lúpulos e levedura não aparentes que na minha opinião é assertivo já que o destaque deve ser da defumação.

Gostei muito do sabor com um corpo médio, frutas secas aparentes e defumado novamente bem presentes. o álcool deve estar entre 7 e 8% então esquenta um pouco, mas isso já era esperado. Senti ainda um leve dulçor residual. Não é ruim mas seria mais agradável se fosse um pouco menor.
Como sugestão eu colocaria um pouco de aveia ou carapils para ajustar um pouco o corpo e deixá-la um pouco mais "pesada". Um malte de centeio também seria um diferencial nela.

Parabéns. Cerveja muito bem elaborada e que merece ser degustada por muitas outras pessoas.

Sigo eu, cansado mas disposto sempre a trabalhar e beber cervejas boas.

Até o próximo....

Alles Bräu Belgian Dubbel - A história de uma cerveja caseira campeã

Essa história especial começa no dia 8 de dezembro de 2012 quando a ACERVA Catarinense divulgou o Lançamento da segunda edição do seu Concurso Estadual de cervejas caseiras.

A ACERVA Catarinense que foi fundada em 2008 vem desde lá trabalhando duro e sério para difundir a cultura cervejeira e ajudar os cervejeiros caseiros a melhorar em seus conhecimentos e produções. 

Um desses ótimos trabalhos da ACERVA é o Concurso Estadual de Cervejas Caseiras que acontece desde 2012.

Ainda em dezembro de 2012 foi realizado o lançamento do II concurso, sendo os estilos escolhidos:

16A Witbier
18B Belgian Dubbel

Grande foi a alegria quando, no dia 16/11/13, na divulgação do resultado para o estilo Belgian Dubbel, apresentaram como campeões a dupla Joinvilense Osni Butzke e Adriano Butzke, produtores da Alles Bräu.

Como estava previsto, a premiação incluía a produção da cerveja campeã na fábrica da Saint Bier em Forquilinha. 

Após muitas conversas foi decidida a data de produção que ocorreu no dia 19/07/14 em Forquilinha com um lote de aproximadamente 2.000 litros (Mein Lieber Gott).

O dia estava perfeito, como podemos ver na foto abaixo com a belíssima entrada da cervejaria.

Cervejaria Saint Bier - Foto by família Butzke

Quer fazer a cerveja, então tem que trabalhar. Mas cuidado Adriano para não cair na tina de mostura.

Arriando o malte na Tina de Mostura - Foto by família Butzke

Só que pra fazer essa Dubbel não é só um saquinho de 50kg. São vários sacos.

Caprichando no malte - Foto by família Butzke

Pensa no tanto de bagaço de malte que sobrou. Dava para fazer Milhões de pães de malte.

Retirada do bagaço de malte - Foto by família Butzke

Mesmo sendo uma cerveja bem maltada e encorpada é preciso equilibrar com excelentes lúpulos. E se vai muito malte, vai lúpulo também, claro. Até dá para sentir o cheiro olhando a foto a seguir.  

Adicionando lúpulo na tina de fervura - Foto by família Butzke

Que beleza de filtragem. A cor dessa cerveja é só mais um dos diferenciais.

Filtrando a Alles Bräu Belgian Dubbel - Foto by família Butzke

Muito cuidado na hora de manipular essa levedura especial. 

Manipulando a levedura - Foto by Família Butzke

Depois de muito trabalho, tudo pronto e a cerveja indo para o tanque de fermentação.

  

Dá-lhe cerveja no tanque - Foto by Família Butzke

E quem pensou que o Adriano fez tudo sozinho, enganou-se. Vejam só quem estava no comando, só orientando e monitorando tudo. O co-autor, Sr. Osni Butzke.

  

Sr. Osni Butzke só na monitoria - Foto by Família Butzke

E enquanto um tanque enche, nada melhor do que esvaziar outro. Adriano Butzke, feliz da vida e bebendo da fonte. 

Para festejar essa bela premiação e produção, a Alles Bräu Dubbel foi vendida no Pub da Cervejaria e também em Joinville no Mais Bier, Rock'n Bier e Renascença. Só que a cerveja estava tão boa que acabou logo. Na foto abaixo o copo do James Jimenez que também curtiu a cerveja.

Alles Bräu Belgian Dubbel - Foto by James Jimenez

Parabéns ao Adriano e ao Sr. Osni por essa bela cerveja e por toda essa produção.

Todos que conversei gostaram bastante da cerveja e também ficaram contente pelo resultado do concurso.

E o que eu achei da cerveja? Bom, aí já é assunto para outro post.

Considerando os resultados dos concursos nos últimos meses, teremos mais alguns posts sobre cervejas campeãs chegando.

Sigo eu tentando organizar meus registros para voltar com os posts.

Até o próximo...

Wëllen Ourdaller - Cerveja com Trigo Sarraceno

Várias novas cervejas com ingredientes inusitados chegando no Brasil. Essa é uma delas, que recebe trigo sarraceno na produção. Novamente tenho que agradecer ao Eduardo Paiva que trouxe essa Wëllen Ourdaller de Curitiba. Gostei bastante também do rótulo com esse soldado medieval fazendo um brinde.

Líquido laranja escuro que apresenta um belo laranja claro contra a luz. É brilhante mas levemente turvo. Creme perolado, de ótima altura, excelente consistência e persistência incrível.
Aromas bem complexos, com presença de cereais e levedura. Também é possível perceber uma leve acidez, um cítrico de laranja e uma leve pitanga.
O sabor inicial bem maltado com um dulçor presente. Temos um leve condimentado e acidez sutil. Percebi ainda um toque de laranja doce e o álcool aparece muito bem inserido. O Retrogosto é longo, com amargor no ponto e um leve toque de laranja. Cerveja de corpo médio, carbonatação média alta, complexa mas bem interessante.
Não conheço o trigo sarraceno, então não tenho referências se tem aroma e sabor relacionado. De qualquer forma é uma bela cerveja, diferente e bem agradável.

Resumex:

Estilo: Speciality Beer - Speciality Grain
Álcool (%): 6,50%
Ingredientes: Água, trigo Sarraceno, malte de cevada, lúpulo e levedura
Cervejaria: Ourdaller Brauerei - Brasserie Simon 

Site: http://www.ourdaller.lu/wellen.htm
Localização da Fábrica:  Heinerscheid - Luxemburgo
Tipo de Copo: Taça
Temperatura de serviço: entre 8°C. e 12°C
Envase: Garrafa

Volume: 330 ml
Preço Médio: R$ 25,00
Onde comprar: Em Joinville ainda não encontrei essa cerveja
Degustada em: 27/01/2013

Curiosidades:

• O "Ourdaller Brauerei" é uma microcervejaria artesanal estabelecida no Grão-Ducado de Luxemburgo, situado entre a Bélgica, França e Alemanha.
• Em 2006, a Brasserie Simon assumiu a operação da fábrica de cerveja e de marketing da "Waissen Ourdaller" e "Wellen Ourdaller".
• O beer hunter, Michael Jackson, esteve em Luxemburgo e escreveu sobre a Brasserie Simon. “Em uma das extremidades desta pequena nação (Luxemburgo), encontrase a zona rural de Wiltz, na região das Ardennas, com suas colinas,  onde fica localizada a Brasserie Simon, uma cervejaria ainda familiar fundada em 1824. Quando cheguei ali, numa manhã de domingo, Wiltz estava tão quieta que ouvia-se crianças jogando futebol ao lado da cervejaria. Uma placa no prédio original nos informava que forneciam cerveja ao Grão Duque de Luxemburgo. “ Até hoje, a cervejaria mantém suas tradições familiares, agregando a elas técnicas modernas de produção, controle e embalagem. Uma cervejaria que é um verdadeiro achado. – sem contar, é claro, suas deliciosas cervejas.

Cerveja em Vídeo:

Não é fácil achar algum vídeo sobre essas cervejas mais de longe. O único vídeo que encontrei mostra algumas cervejarias da cidade, mas a Ourdaller está lá.

Meu Ranking no Estilo:

Fica difícil fazer um ranking, considerando que não são muitas as cervejas feitas com Trigo Sarraceno.

Sigo eu, encontrando cervejas diferentes de lugares diferentes.

Até o próximo....

Goliath da Wychwood - Feita por Duendes?

Mesmo já tendo uma boa diversidade de cervejas aqui em Joinville, tenho amigos de verdade que gostam de trazer cervejas diferentes de presente. O Eduardo Paiva estava de passagem em Curitiba e trouxe essa bela Goliath. Hoje é possível encontrar essa cerveja em Joinville mas essa eu ganhei em 2012. Gostei bastante da garrafa, bem chamativa, com formato diferente, com tampinha estampada e bem interessante. Rótulo bem desenhado e criativo.

Goliath - Foto by MRMonich

No copo um líquido âmbar, brilhoso e translúcido Creme perolado de boa altura, média consistência e boa duração. 
Gostei bastante também dos aromas com destaque para os toques de pão fresco, biscoito, levíssimo tostado, mel, caramelo e lúpulos florais presentes. Também um leve frutado.
Bom sabor, iniciando com maltes caramelos, leve gosto de mel, frutados de pêssego. Amargor médio e leve refrescância vinda do lúpulo. O retrogosto é curto e limpo. Cerveja de corpo médio baixo, de média carbonatação e fácil de beber. Gosto dessas criatividades não só das cervejas mas também das garrafas, dos rótulos e até da tampinha. Demonstram que a cervejaria é realmente diferenciada.

Resumex:

Estilo: 8C. Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
Álcool (%): 4,20%
Ingredientes: Agua, malte, lúpulos e levedura
Cervejaria: Wychwood Brewery

Site: http://www.wychwood.co.uk
Localização da Fábrica:  Witney - Oxfordshire - Inglaterra
Tipo de Copo: Pint
Temperatura de serviço: entre 5°C. e 7°C
Envase: Garrafa

Volume: 500 ml
Preço Médio: R$ 25,00
Onde comprar: Em Joinville já encontrei essa cerveja no Zuffa
Degustada em: 27/01/2013

Curiosidades:

• A cervejaria foi fundada em 19838 por Paddy Glenny.
• É uma cervejaria bastante conhecida em função da inspiração em suas cervejas e rótulos baseadas nos mitos e lendas da Floresta Wychwood.
• O mascote da cervejaria é um Duende macabro e a tampinha tem o desenho de uma bruxa voando em sua vassoura.
• A Goliath, assim como as demais cervejas, é inspirada em lendas e mitos. Ela é fabricada com maltes Pale Ale e Cristal, lúpulos ingleses Fuggles e Styriang Goldings.
• A sugestão é harmonizar a Goliath com carnes vermelhas e especialmente com costela.

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 8. English Pale Ale é subdividido em três:
8A. Standard/Ordinary Bitter
8B. Special/Best/Premium Bitter
8C. Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Goliath é classificada como 8C, também conhecida como ESB - Extra Strong Bitter. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as cervejas desse estilo são mais encorpadas, amargas e alcoólicas que as dos outros dois estilos desse grupo.

Cerveja em Vídeo:
Eu procuro, normalmente, vídeos de comerciais da cervejaria ou mesmo da cerveja. Nesse caso não encontrei nada de vídeos comerciais. Segue um link para o próprio portal da cervejaria com alguns videos legais deles sobre o processo de produção. 

http://www.wychwood.co.uk/#/movies//hobgoblin/movies

Meu Ranking no Estilo:

Aos poucos vamos degustando o que aparece de novo nesse estilo.É hora de atualizar o ranking:
01 - Wells Bombardier
02 - LandLord Strong Pale Ale
03 - Goliath
03 - Bamber ESB
04 - Bierland Pale Ale
05 - Double Century
06 - Ouropretana Uncle John
07 - Mastra Dorada

Sigo eu, degustando cervejas que nem lembro se comprei ou se ganhei, mas bebendo.

Até o próximo....

Emenda para inclusão de Micro Cervejarias no Simples NÃO é aprovada!

Pois é, apesar do apelo da comunidade cervejeira e do esforço de última hora da ABM - Associação Brasileira de Micro cervejarias, não foi dessa vez que as micro cervejarias entram no simples Nacional.

Plenário da Câmara dos Deputados

Esse não é um projeto novo e tem o objetivo de equalizar a tributação nacional incluindo mais setores no regime simplificado de tributação de micro e pequenas empresas.

Ontem foi votada a emenda para inclusão ou não de micro cervejarias, porém o resultado foi pela NÃO inclusão.

Há um bom tempo outros setores estão fazendo lobby para uma votação favorável para seus setores e há até quem garanta que há lobby das grandes cervejarias para que a votação contrária para as micros cervejarias.


Vejam a orientação de voto feita pelos partidos.

Considerando que muitos deputados não devem nem estar aí para o assunto, muitos, provavelmente, votaram pela orientação.

Atualmente temos 513 deputados.

Para aprovação da emenda é necessário obter 51% dos votos favoráveis, o que representa 257 votos.

Bom, 34,5% dos deputados (177) nem apareceu para votar, ou, se estava lá, não votou.

Votaram a favor, 201 deputados.

131 foram contra, 2 com abstenção e dois com art. 17

Apesar da derrota, valem algumas análises:

• Apenas o estado do Amazonas teve 100% de votação e todos os 8 deputados votaram a favor da inclusão.

Vejam a votação por estado.

• Os partidos PRP e o PSOL tiveram 100% de votação, sendo que todos os 3 deputados do PSOL votaram a favor da inclusão. Já o PRP ficou dividido com um deputado a favor e outro conta. 

Vejam a votação por partido.

Vejam também os votos individuais:

 

 

 

 

As informações sobre a lsita de deputados foi obtida do Portal da Câmara dos Deputados.

Clique Aqui para ver a lista oficial dos votos você obtém também no nesse portal 

Vale o aprendizado e a atenção para participar mais da política.

Vamos adiante.

Até o próximo.....

Dicas para Caseiros - Fermentação Máxima - Até onde minha cerveja pode atenuar?

Ultimamente tenho estudado bastante sobre o processo de produção de cervejas. Nesses últimos meses tenho aprendido muito com os professores e colegas do curso de Tecnologia e Prática Cervejeira do SENAI que acontece aqui em Joinville. Os professores trazem toda a experiência da vida prática em grandes cervejarias e os colegas dividem suas experiências, tanto caseiras como em cervejarias. E assim vamos aprendendo cada vez mais.

Vou aproveitar e compartilhar um pouco do que aprendo, criando post com dicas interessantes para os cervejeiros caseiros.

Essa primeira dica é sobre até onde pode fermentar o mosto que você produziu. Essa dica é legal porque muitas vezes ficamos aguardando tempo desnecessário, esperando fermentar, ou acabamos transferindo a cerveja para maturação antes do fim da fermentação.

Ambas situações são ruins e o ideal é sabermos qual é o nosso Extrato Limite. Até onde minha cerveja pode atenuar?

Mesmo com a ajudas de softwares como o Beer Smith, muitas vezes nossa mostura faz com que a quantidade de açúcares fermentecíveis e não-fermentecíveis seja diferente da prevista na receita. Ou seja, na teoria é uma coisa, mas na prática pode ser outra, em função de várias variáveis. 

Nesse caso, o que esse post pretende ajudar é na identificação da FG máxima com o mosto produzido.

Essa técnica foi sugerida em sala de aula pelo nosso confrade Michael Dresch lá de Estrela que faz muito esforço para estar presente no curso em Joinville. Valeu Michael.

Como é que vamos saber o extrato limite então?

Sabe aquele mosto que você utiliza para medir a densidade original? Então, ao invés de jogar fora, coloque em um recipiente ou garrafa e lembre e inocular um pouco de levedura nele. Pode até ser levedura de pão, mas o melhor é que seja a mesma levedura que você vai inocular no mosto. 

Ponha um guardanapo sobre o recipiente ou garrafa. Lembre que vai fermentar, então não pode ficar lacrado. Deixe esse recipiente ou garrafa em temperatura ambiente. Se possível, deixe onde pega sol para que a fermentação ocorra mais rapidamente. Se a temperatura ambiente estiver muito baixa, dê um jeito de aquecer o ambiente próximo da garrafa para garantir que a fermentação ocorra de forma acelerada.

Após uns três dias nessa temperatura ambiente, transfira a cerveja novamente para a proveta, faça a medição de temperatura.

Faça a medição da densidade e faça a correção em função da temperatura da medição.

Para esse exemplo nós produzimos um mosto com 1,075 de densidade original, já ajustando a temperatura.

Após três dias de fermentação em temperatura média de 29 graus, fiz o teste e a densidade limite é de 1,020 já corrigindo com a temperatura da medição.

Ou seja, esse é o extrato limite dessa cerveja.

Valeu pela dica Michael.

Sigo eu, dividindo as boas dicas recebidas dos amigos.

Até o próximo...

DESAFIO MALTE WEYERMANN ® “SPECIAL W” ® Leva o Vencedor para Alemanha

Confrades cervejeiros caseiros, pra quem gosta de obter uma avaliação profissional sobre suas produções, o ano de 2014 está repleto de bons concursos. Alguns já tradicionais outros com novidades.

Vou tentar resumir alguns deles e divulgar aqui. Então já vou aproveitar e iniciar pelo DESAFIO MALTE  WEYERMANN ® “SPECIAL W” ®

Uma pena que as inscrições já estão encerradas.

Uma iniciativa conjunta da Master Brau, Maltarias Agrária® e Weyermann®, contando também com o apoio do Instituto Joinvilense da Cerveja e do Mais Bier Pub. Na verdade é um concurso com um desafio.

A cerveja caseira participante deve conter, em sua composição, única e exclusivamente maltes da Agrária Malte e/ou Weyermann, sendo que pelo menos um dos maltes terá que ser necessariamente o malte estilo Belga “SPECIAL W” ® da Maltaria Weyermann ®, 
considerada a melhor maltaria do mundo. 

O destaque fica para a premiação do vencedor:

1º lugar 

• Troféu Mestre Cervejeiro “Curt Zastrow” 
• Certificado de participação 
• Viagem à Alemanha (incluso passagem aérea e hospedagem) para participar da feira Brau Beviale de 11 a 13 de novembro em Nuremberg, onde será servida a cerveja vencedora no stand Weyermann® 
• Produção da receita vencedora na planta da Maltaria Weyermann® para serem disponibilizadas ao público em geral que for visitar o stand da Weyermann® durante a maior feira do setor cervejeiro Brau Breviale de 11 a 13 de novembro em Nuremberg. 
• Produção da receita vencedora no Brasil para serem disponibilizadas ao público em geral através de venda no Mais Bier Pub e distribuídas nos eventos da Cooperativa Agrária e Master Brau 
• Criação de um kit caseiro de 20 litros que levará o nome do cervejeiro e será vendido através da Master Brau® e seus parceiros. 
• Divulgação na imprensa brasileira e internacional, sites oficiais da Weyermann®, Agrária®, Master Brau®, além de blogs e redes sociais cervejeiras. 

2º Lugar  

• Medalha 
• Certificado de participação 
• R$ 150,00 em insumos da Agrária® / Weyermann® a serem retirados na Master Brau 
• ou seus parceiros. 

3º Lugar

• Medalha 
• Certificado de participação 
• R$ 100,00 em insumos da Agrária® / Weyermann® a serem retirados na Master Brau 
• ou seus parceiros. 

O regulamento é simples e facilita a participação de todos. Você pode baixar o regulamento em http://valedolupulo.com/REGULAMENTO-DESAFIO-SPECIAL-W.pdf

E vamos para as panelas.

Até o próximo...

Será que tem na Oktoberfest? - Erdinger Oktoberfest

Como estou com muitos registros antigos para postar, acabo realmente não lembrando se comprei ou ganhei a cerveja de algum amigo. Preciso começar a registrar essa informação também na agenda. Essa Erdinger Oktoberfest é mais uma dessas cerveja que não lembro mesmo de onde veio. É uma cerveja diferente da Erdinger padrão e ainda possui um belo Rótulo em homenagem a grande festa de Munique na Alemanha.

Erdinger Oktoberfest - Foto by MRMonich

No copo um líquido laranja, fosco, levemente turvo. Espuma branca, formada de pequenas bolhas, excelente altura, ótima consistência e excelente duração.
Bons aromas com toques de fermento, mel, leve banana, mas nada de cravo. Faltou um pouco de características de Weiss.
Gostei mais do sabor. Já inicia mais amarga que as comuns de trigo. Aparece uma leve acidez, leve caramelo, dulçor maltado, leve frutado e um toque cítrico. O retrogosto é longo, maltado e levemente ácido.  Cerveja leve, de carbonatação média alta e bem refrescante.
Gostei mais dessa versão do que da versão padrão da Erdinger.  Porém, a Urweisse ainda é a minha preferida dessa cervejaria. Na minha opinião faltou um pouco de equilíbrio, tranzendo mais o cravo  e menos a banana. Mesmo assim é uma cerveja bem produzida e que merece ser degustada como a Oktoberfest, no mínimo uma vez por ano.

Resumex:
Estilo: 15A. Weizen/Weissbier
Álcool (%): 5,7%
Ingredientes: Água, malte de cevada, malte de trigo, lúpulo e levedura
Cervejaria: Privatbrauerei ERDINGER Weissbrau
Site: http://www.erdinger.de
Localização da Fábrica: Erding - Alemanha
Tipo de Copo: Weizen
Temperatura de serviço: entre 8°C. e 12°C.
Volume: 500 ml
Preço Médio: R$ 15,00
Onde comprar: Essa eu comprei naquela padaria chique em Joinville. 
Degustada em: 27/01/2013

Curiosidades:

• Essa é uma cerveja de alta fermentação (ALE), sazonal, especialmente produzida para as comemorações do Oktoberfest.
• Ela tem 0,4% de teor alcoólico a mais que a Erdinger Tradicional.
• É refermentada na própria garrafa.
• Apesar de ser uma cerveja fabricada em comemoração a Oktoberfest da Alemanha, a Erdinger não é a cerveja oficial da festa e nem mesmo é vendida nos pavilhões desta festa.
• A cervejaria Erdinger foi fundada em 1886, e desde lá vem sempre produzindo cerveja de trigo.

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 15. German Wheat And Rye Beer é subdividido em quatro:
15A. Weizen/Weissbier
15B. Dunkelweizen
15C. Weizenbock
15D. Roggenbier
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Erdinger Oktoberfest é classificada como 15A. Weizen/Weissbier.
Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", esse estilo é originado do sul da Alemanha. As cervejas desse estilo normalmente não são filtradas e por isso tem aparência opaca. Tem creme abundante, alta carbonatação (efervescência) e com leve sabor de fruta que pode ser de banana, maça ou ameixa. 

Cerveja em Vídeo:
A Erdinger tem vários vídeos comerciais muito bem feitos mas não achei um sobre a Oktoberfest. Mas separei alguns que valem a pena:

Erdinger Oktoberfest.

 

Erdinger - Comercial.

 

Erdinger - Comercial.

 

Erdinger - Comercial.

 

Erdinger - Comercial.

 

Meu Ranking no Estilo:

Com essa são trinta cervejas desse estilo já degustadas. Vamos atualizar esse Ranking:

01 - Coruja Alba
02 – Edelweiss Weißbier Hefetrüb

03 - Weihenstephaner Hefe Weissbier
04 - Primátor Weizenbier

05 - BodeBrown Hop Weiss Nelson Sauvin
06 -  König Ludwig Weissbier Hell

07 - Erdinger Urweisse
08 - Franziskaner Heffe-Weissbier Hell
09 - Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb

10 - Göttlich Divina! Weissbier
11 - Alenda Bier Weissbier
12 - Licher Weizen
13 - Erdinger Oktoberfest
14 - Bier Hoff Weizen
15 – Bierland Weizen
16 - Eisenbahn Weizenbier
17 - Colorado Appia
18 - Backer Trigo
19 - Schneider Weisse Unser Original TAP 7
20 - OPA Bier
21 - Bierbaum Weiss Helles
22 – St. Gallen
23 - Schlau Hefeweizen
24 - Erdinger WeissBier
25 - Rasen Weizen
26 - Wensky Red Weizen
27 - Ouropretana Weissbier
28 - Bohemia Weiss
29 - Petra Weiss Bier
30 - Erdinger Champ

A Erdinger é uma cerveja que tem o respeito de muitos brasileiros porque foi uma das primeiras a ter importação sequenciada para cá, sempre trazendo excelentes opções.   

Sigo eu, bebendo, festando e escrevendo.

Até o próximo......