Bierbaum Weiss Helles

Eu continuo a minha busca, em Joinville, por lugares para comprar e para degustar diferentes cervejas. Temos novidades na cidade, mas vamos falar disso nas próximas postagens. Eu aproveitei novamente a passagem pela padaria e sequestrei mais uma de trigo. Mesmo com a promoção da Paulaner, decidi comprar uma cerveja que eu ainda não havia degustado. Levei a Bierbaum Weiss Helles.

Bierbaum Weiss Helles - foto by Monich

No copo uma bonita cor com um líquido laranja brilhante. O Creme bem branco, altíssimo, com uma consistência excelente e uma duração invejável. Tudo perfeito na aparência.
Já os aromas apresentaram-se leves demais. É possível perceber os aromas padrão como banana e cravo, mas muito, muito fracos.
O sabor agrada porém a minha impressão é de que o gosto de malte de cevada estava muito destacado deixando os sabores do trigo e outros secundários, muito de lado. O Amargor, apesar de tímido, apareceu e agradou. De retrogosto ficou uma Leve picância.
É uma cerveja bem leve, altamente refrescante e com uma boa carbonatação que deixa aquela sensação de bolhas estourando na língua.
Essa Bierbaum de trigo é uma cerveja na média. Ponto positivo para o leve amargor e também o equilíbrio que impede que ela seja enjoativa. 
Mesmo assim, não encontrei surpresas nessa cerveja. Vale a pena degustar. Aproveite agora no verão.

Resumex:

Estilo: 15A. Weizen/Weissbier

Álcool (%): 4,9%

Ingredientes: Água, malte de cevada, malte de trigo, lúpulo e leveduras.

Cervejaria: Cervejaria Bierbaum Ltda

Site: http://www.bierbaum.com.br

Localização da Fábrica: Treze Tílias - SC - Brasil

País de origem: Brasil

Tipo de Copo: Weizen

Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus.

Volume: 600 ml

Preço Médio: R$ 9,80

Onde comprar: Eu comprei na Brothaus mas também já encontrei em supermercados e no Stamhaus no mercado municipal.

Degustada em: 07/09/2011

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 15. German Wheat And Rye Beer é subdividido em quatro:

15A. Weizen/Weissbier

15B. Dunkelweizen

15C. Weizenbock

15D. Roggenbier

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. Essa Bierbaum é classificada como 15A. Weizen/Weissbier.

Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", esse estilo é originado do sul da Alemanha. As cervejas desse estilo normalmente não são filtradas e por isso tem aparência opaca. Tem creme abundante, alta carbonatação (efervescência) e com leve sabor de fruta que pode ser de banana, maça ou ameixa.

Curiosidades:

• Bierbaum é um termo que traduzido para o português representa árvore de cerveja. 
• A Bierbaum é uma cervejaria relativamente nova. Foi fundada no dia 23 de abril de 2.004 para atender a necessidade da pizzaria da família.
• Sua produção segue a Lei Alemã de Pureza da Cerveja.
• Atualmente a produção da Bierbaum é de mais de 45 mil litros/mês. A cervejaria iniciou com uma capacidade de 1,5 mil litros/mês.
• A cervejaria Bierbaum está localizada na cidade de Treze Tílias, em Santa Catarina. Cidade essa conhecida como o “Tirol Brasileiro“, representando a Áustria no Brasil. 
• Além disso, o restaurante anexo a fábrica chama-se "Edelweiss". Por que será?

Cerveja em Vídeo:

É bem Difícil encontrar um vídeo sobre a Bierbaum. Segue o segundo vídeo da reportagem no restaurante Peixinho.

Restaurante Peixinho - Cerveja Bierbaum - 2a. Entrevista.

Meu Ranking no Estilo:

Olhando o ranking é possível concluir que, definitivamente, estamos curiosos por cervejas desse estilo. Vejam quantas opções. Já foram vinte cervejas degustadas do estilo 15A. Weizen/Weissbier. Vamos então atualizar o Ranking:

01 - Coruja Alba

02 – Edelweiss Weißbier Hefetrüb

03 - Primátor Weizenbier

04 - Erdinger Urweisse

05 - Franziskaner Heffe-Weissbier Hell

06 - Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb
07 - Alenda Bier Weissbier

08 - Licher Weizen

09 – Bierland Weizen

10 - Eisenbahn Weizenbier

11 - Backer Trigo

12 - Schneider Weisse Unser Original TAP 7
13 - Bierbaum Weiss Helles

14 – St. Gallen

15 - OPA Bier

16 - Schlau Hefeweizen

17 - Erdinger WeissBier

18 - Bohemia Weiss

19 - Petra Weiss Bier

20 - Erdinger Champ

Confesso que estou já ficando um pouco cansado de tanta Weiss. Principalmente porque a maioria delas está parecida. Sem muitas surpresas. Mesmo assim não nego quando uma diferente aparece.

Sigo eu, de olho para ver se encontro alguma diferenciada mas mesmo assim revisitando algumas de vez em quando e sempre que possível.
Até o próximo......