Leffe Radieuse - Essa família Leffe só faz cerveja boa

Muito eu já tinha escutado dessa cerveja, principalmente em posts no Brejas. Só que não é tão fácil encontrá-la. Mesmo fazendo parte do grupo AB Inbev as suas irmãs são bem mais comuns nas estantes. Então encontrei uma promoção no site de e-comerce da Ambev e decidi comprar 10 garrafas de Leffe Radieuse.

Leffe Radieuse - foto by Monich

Aparência muito legal. Líquido cobre médio, bem brilhante. Creme branco perolado, altíssimo, com muita consistência e excelente duração, deixando belas marcas no copo.

Belas marcas no copo - Leffe Radieuse - foto by Monich

Aromas bem presentes e complexos com bastantes frutas vermelhas, doces, álcool e um vinho bem presente. 
Essa é uma cerveja com sabores bem diferentes e complexos. Consegui sentir um sabor bem pronunciado de vinho, mas também é possível sentir morango, framboesas, outras frutas vermelhas, um amargor leve, um toque cítrico e uma acidez sutil. O retrogosto é longo, doce, cítrico e alcoólico.
É uma cerveja bem encorpada, com média carbonatação e que esquenta bem a garganta. É uma cerveja surpreendente mas pode enjoar caso bebida em excesso. 
O legal é dividir com mais alguém e aproveitar esse sabor diferente. Valeu muito a compra das 10 garrafinhas. 

Resumex:
Estilo: 18E. Belgian Dark Strong Ale
Álcool (%): 8,20%
Ingredientes: Àgua, malte de cevada, cereais não maltados, carboidratos e lúpulo.
Cervejaria: Abbaye de Leffe
Grupo: Anheuser-Busch InBev
Site: http://www.leffe.com/
Localização da Fábrica: Dinant - Bélgica
Tipo de Copo: Taça
Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus.
Envase: Garrafa
Volume: 330 ml
Preço Médio: Não tenho ideia
Onde comprar:  Em Joinville ainda não encontrei.
Degustada em: 10/08/2012

Curiosidades:

• A Cervejaria Leffe está localizada na margem direita do rio Meuse, cerca de 1 km ao sul da cidade de Dinant. 
• Em 1152, os Padres premontrantes fundaram a abadia de Notre-Dame. O nome da abadia foi mudado para Leffe Abbey em 1200. Os monges fabricavam cerveja feita de ingredientes naturais e com base em uma receita que tinha sido passada de geração em geração. A primeira referência à cervejaria em registros históricos remonta a 1240.
  Mais informações sobre a história da Leffe você encontra em:
  http://www.leffe.com/en/history
• A receita da Leffe Radieuse inclui sementes de coentro e também cravo.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 18. Belgian Strong Ale é subdividido em cnco:
18A. Belgian Blond Ale
18B. Belgian Dubbel
18C. Belgian Tripel
18D. Belgian Golden Strong Ale
18E. Belgian Dark Strong Ale
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. Essa Leffe Radieuse é classificada como 16E - Belgian Dark Strong Ale. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as cervejas desse estilo são mais escuras, mais maltadas e menos frutadas. Possuem aromas e sabores complexos e alto teor alcoólico.

Cerveja em Vídeos:
Encontrei excelentes vídeos sobre a Leffe. Seguem alguns:

Leffe - História 

Comercial Leffe 

Comercial Leffe 

Ranking no Estilo:

Vamos atualizar o ranking no estilo pois essa é a segunda cerveja que eu degustei:

01 - Leffe Radieuse
02 - Wäls Quadruppel

Sigo eu, contente por ter conseguido comprar essa cerveja pela internet por um bom preço e que todas vieram inteiras.

Até o próximo.....

Jennings Sneck Lifter - Já Experimentou uma Old Ale?

Grande ideia essa de fazer a assinatura no Have a Nice Beer. Mesmo que, após a distribuição via assinatura, essas cervejas estejam disponíveis nas lojas especializadas em cerveja, aqui por Joinville elas normalmente não chegam. Então, em alguns casos, essa é a única oportunidade de tê-las sem sair da cidade. A cerveja degustada dessa vez foi a Jennings Sneck Lifter.

Jennings Sneck Lifter - foto by Monich

Aparência incrível, com um líquido rubi escuro, quase cobre. Belíssimo creme perolado, bastante alto, com uma excelente consistência e uma boa duração, sobrando um dedo sobre o líquido até o fim da cerveja. 
Nos aromas é possível você sentir o café, que novamente me lembrou as balas soft de café, um leve aroma de chocolate e ainda algo floral do lúpulo. 
Nos sabores o chocolate, o café e um levíssimo tostado. O amargor médio alto também está presente. O retrogosto é longo e amargo.
Apesar da complexidade é uma cerveja de corpo médio mas suave, de média carbonatação e que acabou esquentando um pouco a garganta, mesmo com apenas 5,1% de álcool. Essa é uma cerveja que tanto eu como a Mirian gostamos bastante. 
Tranquilamente beberíamos mais uma na sequência e outros copos em outros dias.
Também agradou mais do que a Jennings Cumberland Ale que já havíamos degustado.

Resumex:

Estilo: 19A. Old Ale (há controvérsias)
Álcool (%): 5,10%
Ingredientes: Água, malte de Cevada, lúpulo e levedura.
Cervejaria: Jennings Brewery
Grupo: Marston's Beer Company
Site: www.jenningsbrewery.co.uk
Localização da Fábrica: Lake District - Inglaterra
País de origem: Inglaterra
Tipo de Copo: Pint
Temperatura de serviço: entre 8 e 12 graus.
Volume: 500 ml
Preço Médio: R$ 20,00
Onde comprar:  Em Joinville eu ainda não encontrei.
Degustada em: 10/08/2012

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 19. Strong Ale é subdividido em três:
19A. Old Ale
19B. English Barleywine
19C. American Barleywine
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Jennings Sneck Lifter é classificada como 19A. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", originalmente as Old Ales eram cervejas envelhecidas durante meses, e às vezes durante anos e consideradas ideais para aquecer no inverno. Mesmo, atualmente, não sendo tão envelhecidas ainda guardam um pouco da tradição e são ricas no aroma frutado, frequentemente amargas, mas atenuada pela suavidade do malte. O malte domina no aroma, que também apresenta notas adocicadas de caramelo, melado e toffee. Cor de âmbar-claro ao marrom escuro e sabor de nozes e caramelo.

Curiosidades:

• Jennings Brewery foi fundada na cidade de Lorton (situado entre Keswick e Cockermouth) em 1828 por John Jennings (1783 - 1876), filho de William Jennings (1751 - 1848).
• Hoje pertence à Marston's Beer Company.
• A cervejaria está localizada ao lado do castelo de Cockermouth, no distrito de Lake.
• A Jennings Cumberland Ale é produzida utilizando três diferentes lúpulos: Challenger, Fuggles e Goldings.
• Cri­ada em 1990 co­mo cer­ve­ja sa­zonal, ra­pida­men­te pas­sou a ser uma das ma­is pe­didas do por­ti­fi­olio da cer­ve­jaria.
• fonte: http://www.costibebidas.com.br/produto_detalhado.php?referencia=cerveja-jennings-sneck-lifter-500ml-&categoria=167
• A Jennings Sneck Lifter já recebeu diversos prêmios como o de ouro no Be­er Chal­lenge de 2009.
• No dialeto do norte “sneck” significa trinco da porta e “sneck lifter” era antigamente um homem que levantava o trinco da porta dos bares para comprar cerveja, na esperança de encontrar lá amigos que pudessem convidá-lo para tomar uma ou duas cervejas. Fonte: http://cervanossa.wordpress.com/category/pais/inglaterra/

Cerveja em Vídeos:
Vou repetir dois videos que apresentam a visita na cervejaria e um rápido tour. O outro vídeo é um link para o próprio Website da cervejaria em que é feita uma análises da Jennings Sneck Lifter:

Visita na Cervejaria

Um Rápido Tour

Lúpulo fresco é outra coisa!!!!!

Tasting Notes
http://www.jenningsbrewery.co.uk/beers/beer.aspx?bid=9

Ranking no Estilo:

Segunda cerveja desse estilo pouco degustado por mim e pouco produzido nacionalmente. Vamos atualizar o ranking no estilo.

01 - Jennings Sneck Lifter  

02 - OPA Bier Weihnacht's

Sigo eu, na correria, mas degustando e postando. 

Até o próximo.....

Bauhaus Cobre - Lager Mineira.

Aproveitei e escolhi outra das cervejas que ganhei de presente do Edson Luis de Souza. Não conhecia a cerveja nem a cervejaria. Engraçado é que imaginei que era do Rio Grande Do Sul, considerando que ele comprou essa garrafa em Caxias do Sul. Mas, enganei-me. A Bauhaus Cobre é de Minas Gerais.

Bauhaus Cobre Lager Bier - foto by Monich

Detaque inicial para o rótulo e para a champinha. Ambos bem desenhados e trabalhados.
Boa aparência, com um líquido dourado escuro. Creme branco, que subiu bem, apresentou média consistência e curta duração. 
Aromas bem leves com predominância do malte, mas também é possível perceber um leve herbáceo do lúpulo.
No sabor decepcionou um pouco pois, apesar do malte dominar e apresentar um amargor bem leve, ainda assim falta força e potência. O retrogosto é longo e seco, com toques de fermento e amargo. 
Cerveja leve, com alta carbonatação, bem refrescante e bem boa. Bela surpresa.

Resumex:

Estilo: 1C. Premium American Lager.

Álcool (%): 5,10%

Ingredientes: Água, malte, lúpulo, antioxidante INS 316, Estabilizante INS 305.
Cervejaria: Premium Ind e Com e Part Ltda
Website: http://www.cervejabauhaus.com.br/           
Localização da Fábrica: Frutal - MG - Brasil

Tipo de Copo: Pilsner

Envase: Garrafa

Volume: 600 ml
Temperatura de serviço: entre 0 a 4 graus
Preço Médio: Não tenho ideia
Onde comprar: Em Joinville ainda não encontrei.
Degustada em: 28/07/2012.

Curiosidades:

• O nome da cerveja é inspirado na famosa escola Bauhaus de Arte e Design, criada na Alemanha há quase 100 anos.
• Os novos rótulos têm a assinatura do designer americano Randy Mosher, autor de livros sobre produção cervejeira e responsável pela criação da identidade visual e de cervejas especiais em diversas micro cervejarias americanas.
• A receita original alemã foi adaptada pelo mestre-cervejeiro Fábio Roosen Runge Villela, que usou dois tipos de lúpulo originários da Baviera para ajustar o amargor a um nível suave e instigante.
• Fonte: http://www.costibebidas.com.br/produto_detalhado.php?referencia=cerveja-bauhaus-cobre-lager-355ml&categoria=208
• Já o fermento da receita foi desenvolvido na Weihenstephan – o maior e mais antigo centro cervejeiro de Munique – e a maturação da bebida leva 40 dias, tempo similar usado pelas mais tradicionais cervejarias checas.
  Fonte: http://www.costibebidas.com.br/produto_detalhado.php?referencia=cerveja-bauhaus-cobre-lager-355ml&categoria=208 

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 1. LIGHT LAGER é subdividido em cinco:
1A. Lite American Lager
1B. Standard American Lager
1C. Premium American Lager
1D. Munich Helles
1E. Dortmunder ExportA classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Bauhaus Cobre é classificada como 1C. Premium American Lager.
Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", Uma Premium American Lager deve ter teor alcoólico entre 4,6% a 6,0% e conter maior teor de malte de cevada o que força bem o aroma, torna a cor mais dourada e levemente doce. Em função disso, é utilizado mais lúpulo para aumentar o amargor.

Cerveja em Vídeos:
Não encontrei vídeo específico sobre a Bauhaus Cobre, porém em seu próprio Website eles divulgam o vídeo abaixo que é um teste cego promovido pelo Brejas.

Teste Cego (Mas já faz um tempinho)

 

Meu Ranking no Estilo:

Esse é um dos maiores até agora. Com essa são vinte e sete cervejas já degustadas do estilo 1C. Premium American Lager. Vamos atualizar o ranking no estilo:

01 – Heineken
02 - Coruja Extra Viva
03 - Coruja OTUS
04 - Bierbaum Gold
05 - Birra Peroni Gran Riserva Doppio Malte
06 - Bauhaus Cobre
07 – Petra Aurum
08 - Stella Artois
09 - Bamberg Pilsen
10 - Zillertal
11 - Paulistânia
12 - DaDo Bier Lager
13 - Eisenbahn Pilsen
14 - Saint Bier In Natura
15 - Carlsberg
16 - Kaiser Gold
17 - Duff
18 - Isenbeck
19 - MR. LOBO
20 - Rasen Bier Pilsen
21 - Red Stripe
22 - Bier Hoff Original
23 - Cerpa Export
24 - Miller Genuiine Draft
25 - Brahma Extra
26 - Birra Moretti
27 - Amstel Pulse

Tanta cerveja diferente sendo produzida e você aí bebendo sempre as mesmas. Por que não experimentar?

Sigo eu, degustando e experimentando.

Até o próximo...

Isaac Baladin - Uma Witbier Italiana de Primeira

Resolvi degustar outra cerveja que ganhamos do Dudu e da Grazi. Bela garrafa dessa cerveja com um formato diferente e com detalhes que chamam atenção. Gostei bastante dessa Isaac Baladin lá da Itália.

Isaac Baladin - Foto by Monich

A aparência não chama muito a atenção mas é característica de uma witbier. Líquido laranja escuro bem turvo. um creme perolado de boa altura pouca consistência e pouca duração. 
Já os aromas são demais, bem complexos. É possível sentir laranja, damasco, coentro, outros condimentos, aniz e um tuti-fruti. 
Mas o ponto forte dessa cerveja é o seu sabor. O dulçor predomina mas é possível sentir um frutado de laranja, um aniz, leve terroso, e um amargor leve. Um frisante também é perceptível. O Retrogosto é longo, frutado e frisante.
Essa cerveja tem um corpo médio-baixo com alta carbonatação e muita refrescância.
É uma cerveja italiana que realmente me surpreendeu. Logo eu, que gosto bastante de lúpulo, ficar surpreso com uma cerveja com pouco lúpulo? Pois é. 
Na verdade eu gosto mesmo é de cerveja boa e essa, é muito boa.

Resumex:
Estilo: 16A. Witbier
Álcool (%): 5,0%
Ingredientes: Água, malte de cevada, trigo, fermento, lúpulo, coentro, casca de laranja da Sicilia, açúcar de cana.  Refermentada na garrafa e não pasteurizada.
Cervejaria: Baladin
Site: http://www.baladin.it/
Localização da Fábrica: Piozzo - Itália
Tipo de Copo: Tumbler
Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus.
Envase: Garrafa
Volume: 250 ml
Preço Médio: Não tenho ideia
Onde comprar:  Em Joinville ainda não encontrei.
Degustada em: 26/07/2012

Curiosidades:

• O nome do estilo Witbier vem da sua cor bem clara e significa cerveja branca.
• O criador do estilo WitBier é Pierre Celis. 
• Essa cerveja foi produzida em homenagem ao filho primogênito de Teo Musso, mestre cervejeiro e proprietário da Cervejaria Baladin.
• A cervejaria e o brewpub nasceram em 1986 na pequena Piozzo, cidade de 1.000 habitantes na província de Cuneo, Itália, conhecida pelos vinhos Barolo.
  Fonte: http://www.tarantino.net.br/?nav=cont&sub=74
• A Baladin, pronuncia-se Baladã.
  Fonte: http://www.tarantino.net.br/?nav=cont&sub=74
• Mais informações você pode encontrar nesse documento http://www.brasilbrau.com.br/pdf/Teo_Musso.pdf

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 16. Belgian and French Aleé subdividido em cinco:

16A. Witbier
16B. Belgian Pale Ale
16C. Saison
16D. Bière de Garde

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Isaac Baladin é classificada como 16A - Witbier. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as Witbier são muito diferentes das cervejas de trigo alemãs. Normalmente são utilizados trigos não maltados, e condimentos como coentro e casca de laranja. São cervejas claras, turvas e com aromas cítricos e secos..

Cerveja em Vídeos:
Achei que não iria encontrar vídeos da Issac Baladin e me enganei. Seguem dois que encontrei:

Comercial Birra ISAAC BALADIN 

"Italian Beer" - BALADIN: le Birre 

Ranking no Estilo:

Vamos atualizar o ranking no estilo pois essa é a terceira Witbier que eu degustei:

01 - Isaac Baladin
02 - Hoegaarden
03 – Wäls Witte

Sei que a Hoegaarden é unânime pela história e tudo mais, mas sinceramente essa Italiana fez mais o meu gosto.

Sigo eu, surpreso e contente de encontrar cervejas cada dia melhores.

Até o próximo.....

DaDo Bier Belgian Ale - Aquece bem.

Essa é mais uma das cervejas que ganhei de presente do meu velho amigo Edson luis de Souza. Obrigado é pouco. Comprada lá em Caxias do Sul e degustada em Joinville, essa DaDo Bier Belgian Ale é bem interessante. 

DaDo Bier Belgian Ale - foto by Monich

Cerveja de líquido acobreado, brilhoso. Creme branco, de boa altura, média consistência e pouca duração, deixando só um meio dedo de creme no copo. 

Nos aromas, algo me lembrou as balas soft de caramelo. Bem aparentes também os aromas de fermento, um floral e um frutado e também algum condimento. 

No sabor, um amargor baixo e equilibrado. Um dulçor de malte caramelo, uma leve picância e com álcool aparente. Retrogosto longo, doce e alcoólico. 

Cerveja de corpo médio alto, com carbonatação média e que, pela alta graduação alcoólica, esquenta tudo. 

Cerveja interessante, bem feita mas sem muitas surpresas. Ainda achei que o alto teor alcoólico desequilibrou um pouco.

Recomendo que seja degustada mas dividida com mais amigos.

Resumex:
Estilo: 18D. Belgian Golden Strong Ale.  

Álcool (%): 8,50%

Ingredientes: Água, malte, lúpulo e fermento.

Cervejaria: Santamate Ind. e Com. Ltda para Eduardo Bier Indl e Com de Produtos Alimentícios.
Site: http://www.especiaisdadobier.com.br

Localização da Fábrica: Santa Maria - RS

País de origem: Brasil

Tipo de Copo: Tulipa

Temperatura de serviço: entre 8 a 12 graus.
Envase: Garrafa.

Volume: 600 ml

Preço Médio: R$ 15,00.

Onde comprar: Se não me engano já vi essa cerveja no Angeloni, mas faz tempo.

Degustada em: 26/07/2012.

Curiosidades:

• A DaDo Bier Belgian Ale é produzida com cinco tipos de maltes.
• Conforme informações ela não é filtrada.
• Essa cerveja passa por uma dupla fermentação.
• Boa notícia é que para atingir os 8,5% de álcool não é realizada a adição de açúcar. 

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 18 Belgian Strong Ale é subdividido em cinco:
18A. Belgian Blond Ale
18B. Belgian Dubbel
18C. Belgian Tripel
18D. Belgian Golden Strong Ale
18E. Belgian Dark Strong Ale
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Saint Bier Belgian Golden Ale é classificada como 18D. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", Belgian Golden Strong Ale é um dos mais clássicos estilos de cerveja. São bebidas fortes, muito frutadas, com bastante lúpulo (amargas) e com alto teor alcoólico. São cervejas que produzem uma espuma densa e cremosa, porém são claras, efervescentes e provocam sensação crocante e seca.

Cerveja em Vídeos:

Já postei esse vídeo, não encontrei outro então, vale a pena reprisar. É o vídeo de 15 anos da DaDo Bier:

15 Anos

 

Ranking no Estilo:

Essa é a quinta cerveja desse estilo que eu degusto. Então, vamos atualizar o ranking por estilo.
1 - Eisenbahn Strong Golden Ale
2 - Duvel
3 - Saint Bier Belgian Golden Ale
4 - DaDo Bier Belgian Ale
5 - La Bière du Démon

Sigo eu, na velocidade que dá mas com muita vontade sempre.

Até o próximo...

Das Bier - Seis anos de atuação e crescimento

Almoço com chope em dobro e cardápio especial marcam o aniversário da artesanal catarinense

A Das Bier, cervejaria de Gaspar/SC, completa seis anos no mercado no dia 16 de dezembro. Desde a inauguração a artesanal ganhou credibilidade. É uma das mais reconhecidas do país e as vendas crescem ano a ano. E a família dos chopes da marca também aumentou. Hoje, além dos pioneiros chopes Pilsen, Natural, Braunes Ale e Weizen, a cervejaria de Gaspar oferece o Pale Ale, o de vinho e o Stark Bier. Esse último tem rapadura e maltes importados na composição. O Stark Bier é do tipo Strong Scotch Ale e faz parte de uma brassagem especial produzida em parceria com cervejarias e cervejeiros do Brasil, Argentina e Uruguai.

Chopes Das Bier - Foto by Das Bier 

“A Das Bier busca inovar sempre, lançando novos sabores, o que contribui para manter o mercado das artesanais na região”, conta o gerente comercial da cervejaria artesanal de Gaspar, Emerson Bernardes. “O nosso crescimento está relacionado também à procura cada vez maior do público pelas cervejarias artesanais. O setor continua em expansão porque os consumidores estão mais exigentes, procurando conhecer mais detalhes e características da bebida, hoje considerada especial”, analisa o gerente de produção, Leandro Schmitt.

Leandro e a irmã Daniela Schmitt são “Bier Sommeliers”. São eles os responsáveis pela qualidade e sabor diferenciados no chope Das Bier. “Trabalhamos muito para continuar desenvolvendo um produto de qualidade. Esperamos crescer ainda mais”, diz Schmitt.

Para comemorar o aniversário o cardápio do restaurante foi reformulado. Possui uma carta específica para chopes com dicas de harmonização. Além disso, os visitantes contam com a opção de um copo de 40 ml, ideal para quem não conhece os sabores e quer experimentar antes do pedido. No domingo (16/12) também será servido um almoço especial para marcar os seis anos da empresa. “Os clientes terão chope em dobro durante o horário de funcionamento de nossas casas, tanto na fábrica quanto no Das Bier Kneipe, que fica no Shopping Park Europeu e completa um ano de funcionamento também em dezembro”, completa Bernardes.

Fonte: Assessoria de Imprensa - Oficina das palavras - Camile Magalhães

Esses dias postei sobre a Stark Bier e achei que nem tinha mais. Aproveitem a comemoração para degustar essa bela cerveja.

Outra coisa é que eu nem sabia que tinham cervejeiros da Argentina e Uruguai que participaram da brassagem. Vou buscar mais informações sobre isso.

Sigo eu, contente com o crescimento sustentável das cervejarias. Estamos na luta.

Até o próximo....

Schornstein promove Feira de Natal com produtos especiais feitos à base de chope

Atenção fãs de cervejas e de gastronomia moderna.

Cerveja e Sorvete - Foto Diego Cadorin.

Começa dia 13 de dezembro, às 18h, em Promerode/SC, uma feira de Natal diferente na cidade mais alemã do Brasil. Nela os visitantes poderão encontrar um cardápio especial desenvolvido à base de cervejas. Estarão a venda bolos, tortas, trufas e doces natalinos. Inclusive para encomendas. “Criamos opções diferenciadas e para agradar todo o tipo de paladar. Nosso objetivo é surpreender o público sempre, inclusive nesse período tão especial que é o Natal. Para cada prato faremos a apresentação da cerveja perfeita para a harmonização”, explica o gerente do Schornstein Kneipe, Getúlio Santos da Silva.

A organização da feira conta com a participação de Juliana Sá Holz, formada em Gastronomia pela Uniasselvi e professora no Senac Bistrô, em Blumenau. A feira de Natal estará aberta no mesmo horário de funcionamento do bar da fábrica. Quartas, quintas e sextas-feiras, a partir das 18h e aos sábados e domingos a partir das 12h. “As receitas tradicionais me fascinam muito, mas recriar cada uma delas com nossos ingredientes traz um resultado mágico para quem gosta de cozinhar”, completa Santos. Conheça alguns dos produtos que poderão ser encontrados no evento e aproveite o Natal:

- Trufas de Natal com recheio de Imperial Stout: Foi desenvolvida uma nova técnica. Ao invés do tradicional licor, foi colocado o chope Imperial Stout na receita. A cerveja foi reduzida e utilizada para rechear a trufa. As variedades ficarão por conta dos demais ingredientes que não podem faltar no Natal como uvas passas, frutas cristalizadas, nozes, castanhas e outras amêndoas.

- Estrela de Natal com Imperial Stout: Neste doce os ingredientes se completam. Amêndoas, avelã torrado, frutas secas e chope Imperial Stout.

- Docinhos de Natal com Imperial Stout: São mini docinhos natalinos. Além dos ingredientes tradicionais, nele é usado o próprio bagaço da cerveja.

- Bolo Natalino Schornstein Kneipe: Feito com melado, cobertura de chocolate e cerveja Imperial Stout.

- Stollen com Cerveja: O Stollen ou Weihnachtsstollen é uma receita de Natal tradicional da Alemanha. Nele é usada a especiaria chamada de cardamomo, frutas cristalizadas, frutas secas e nozes. Como o cravo e a canela também estão na receita os criadores decidiram incluir o chope Weiss, de trigo. O resultado é surpreendente.

- Pandoro: Que tal substituir o Panetone tradicional pelo Pandoro neste Natal? Com cor e textura única, o Pandoro é uma iguaria típica da cidade de Verona na Itália. Uma curiosidade é que essa foi a última refeição do ditador Mussolini antes de ser executado. Como nessa receita é usada a casca de laranja, a cerveja India Pale Ale foi a escolhida para compor o prato.

- Sorvete de Chope: É elaborado a partir da cerveja Imperial Stout. Completamente artesanal o produto já consta no cardápio do restaurante Schornstein Kneipe. Para o Natal este sorvete tem como novidade uma calda de chocolate com cerveja acompanhada de amêndoas e frutas cristalizadas.

Fonte: Assessoria de Imprensa - Oficina das palavras - Camile Magalhães

Sigo eu, surpreso de como esse nosso amado líquido pode ser utilizado para outras ótimas opções gastronômicas.

Até o próximo.

Stark Bier - Cerveja Colaborativa

Esse é um dos motivos de participar de um grupo de entusiastas por cerveja. Só assim conseguimos experimentar cervejas únicas, sejam elas de cervejeiros caseiros ou ainda produções exclusivas de cervejarias artesanais. Tivemos o grande prazer de degustar a Stark Bier feita na Das Bier e trazida pelo Rubens Deeke para o nosso encontro no Beer Code. 

Stark Bier nos copos - foto by Mirian

Aparência convidativa com um líquido rubi, levemente escuro e brilhante. Creme perolado, de média altura. ótima consistência e boa duração. 
No aroma, notas tostadas, leve caramelo, um pouco de chocolate amargo, frutas passas, um herbal do lúpulo e o álcool também apareceu.
Sabor tão complexo como os aromas. Inicia com um dulçor leve, com toques de toffee, chocolate, café e frutas secas. Um levíssimo amargor aparece na forma herbal mas também é possível sentir que um pouco desse amargor vem dos maltes torrados.
O retrogosto é longo, licoroso e levemente alcoólico, esquentando as coisas, 
Cerveja bem encorpada, de carbonatação média baixa, que desafia o olfato e o paladar com seus buquês, com sua textura sedosa e sua potência alcoólica. 
Bela cerveja, que merece ser degustada em médios goles, valorizando todos seus ingredientes e todo o cuidado com que foi feita.


Resumex:
Estilo: 9E. Strong Scotch Ale
Álcool (%): entre 7,0% e 7,5%
Ingredientes: Água, malte, lúpulo, levedura e rapadura..
Cervejaria: Das Bier (feita lá mas colaborativamente. Vejas as curiosidades)
Site: http://www.dasbier.com.br
Localização da Fábrica: Gaspar - SC
Tipo de Copo: Taça
Temperatura de serviço: entre 8 a 12 graus.
Envase: barril
Volume: Copos de 300 ml
Preço Médio: Não tenho ideia
Onde comprar:  Pelo que pesquisei não tem como comprar. Foi uma produção única.
Degustada em: 15/07/2012

Curiosidades:

• A Stark Bier foi elaborada durante o terceiro Festival Brasileiro da Cerveja que ocorreu em 2012 em Blumenau.
• Ela foi produzida colaborativamente por cervejeiros revolucionários das cervejarias Das Bier (Gaspar/SC), Coruja (Porto Alegre/RS), Bodebrown (Curitiba/PR), Colorado (Ribeirão Preto/SP), Wäls (Belo Horizonte/MG) e Way (Pinhais/PR).
• O nome da cerveja leva um toque germânico já que o Bier ficou em alemão e Stark significa Forte. Ou seja, Cerveja Forte.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 9 Scottish Anda Irish Ale é subdividido em cinco:
9A. Scottish Light 60
9B. Scottish Heavy 70
9C. Scottish Export 80
9D. Irish Red Ale
9E. Strong Scotch Ale
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Stark Bier é classificada como 9E. Conforme tradução do BJCP, cervejas desse estilo possuem aroma maltoso e com caramelo  aparente. O líquido possui cor de cobre claro a castanho escuro, frequentemente com reflexos rubi profundos. É límpida e normalmente possui um colarinho bege e volumoso. O sabor é ricamente maltoso, com caramelização, notas de malte torrado ou de fumaça podem estar presentes. Sabor e amargor de lúpulo de baixo a médio baixo, portanto o sabor do malte deve dominar.

Cerveja em Vídeos:
Nada de vídeos sobre a Stark Bier. Paciência. Seria bem legal se eles tivessem filmado o processo de produção, a brassagem, etc.. Fica a dica. Se precisarem alguém para filmar, estou por aqui. hehehe

Ranking no Estilo:

Essa é a segunda Strong Scotch Ale que eu degusto. Engraçado é que quando fui verificar as pontuações elas realmente empatarem. Mesmo assim, ainda acho que a Bodebrown fica na frente, então, vamos atualizar o ranking no estilo:

01 - Bodebrown Wee Heavy
02 – Stark Bier

Sigo eu, feliz por pode fazer novos amigos nesse mundo cervejeiro e poder dividir, com eles, várias boas cervejas.

Até o próximo.....

Prêmio Destaques 2012 BBC - Conheça os Vencedores

Depois da campanha online #cervejadeverdade e do Dia da Cerveja Brasileira, os Blogueiros Brasileiros de Cerveja (BBC) decidiram prestar suas homenagens àqueles que estão na linha de frente do mercado nacional: cervejarias, lojas especializadas, importadores... Enfim, aos que têm tornado possível que o público caminhe em direção ao ideal que propagamos, de beber menos e beber melhor, e de fazer com que cada cerveja bebida seja uma experiência única. 

A partir deste ano, o grupo organiza também o Prêmio Destaques do Ano BBC, que elege, por livre escolha (sem lista de indicados) dos blogueiros, os melhores em seis categorias: Lançamento, Cervejaria, Comunicação, Inovação, e as menções honrosas de Melhor Importação e Acontecimento Cervejeiro.

Blogueiros que mantenham qualquer tipo de atividade comercial relacionada a uma categoria ficam impedidos de votar nestas categorias. Nas demais categorias, não há impedimento. 

Conheça os Vencedores

Parabéns aos vencedores. 

Abaixo é possível entender um pouco sobre cada categoria e os meus votos nesse prêmio.

LANÇAMENTO

Cerveja, independentemente de estilo, desde que registrada pelo Ministério da Agricultura e comercializada pela primeira vez entre 1o. de janeiro e 30 de novembro de 2012, que se destaque na avaliação dos jurados, em qualidade, aromas e sabores.

Meu voto foi para a cerveja Bierland Blumenau pelo fato dela resgatar um pouco da história da cerveja na cidade e região. Degustei essa cerveja na festa de aniversário da Bierland e surpreendeu bastante no sabor e no amargor. 

CERVEJARIA 

Cervejaria, independentemente de porte, desde que registrada pelo Ministério da Agricultura, que se destaque na avaliação dos jurados devido à qualidade dos produtos e a ações de propagação da cultura cervejeira.

Votei na Cervejaria Bodebrown porque além de inovar em seus produtos tem sua cervejaria escola, envolve os caseiros em suas ações, preocupa-se com a aprendizagem constante, enfim, LUTA na linha de frente na revolução cervejeira nacional. 

COMUNICAÇÃO

Cervejaria, independentemente de porte, desde que registrada pelo Ministério da Agricultura, que se destaque na avaliação dos jurados em relação ao uso das ferramentas de comunicação voltadas para o público e para a mídia especializada.

Escolhi a Eisenbahn porque, na minha opinião, foi a cervejaria que mais ações fez e que sempre recebo divulgações. Também destaco o #PROVETUITE conduzido pelo Juliano Mendes e transmitido via Twitcam. 

INOVAÇÃO

Contribuição de caráter inédito, de pessoa ou empresa, para o desenvolvimento do meio cervejeiro, seja novo método de produção, produto, modelo de negócios, etc.

Meu voto nessa categoria foi pensando uma forma nova de evoluir nos mercados e acho que o Kit Single Hop da Way é realmente merecedor desse prêmio, mesmo eu não tendo voltado nele. Minha opção foi pela aposta arriscada mas corajosa da Cervejaria Colorado em levar seus produtos para o mercado norte americano. 

MENÇÃO HONROSA MELHOR IMPORTAÇÃO 

Prêmio simbólico para a cerveja estrangeira regularmente importada, sob responsabilidade de uma distribuidora juridicamente constituída, que se destaque na avaliação dos jurados, em qualidade, aromas e sabores.

Novamente fiquei com bastante dificuldade na escolha pois esse anos tivemos ótimas novidades e importações de excelente qualidade. Meu voto foi para as importações da Anchor Brewing Company mas as vencedoras representam muito bem essa categoria.

MENÇÃO HONROSA ACONTECIMENTO CERVEJEIRO

Prêmio simbólico para os demais aspectos do meio cervejeiro, como eventos e produtos de divulgação da cultura cervejeira.

2012 foi um ano cheio de excelente acontecimentos cervejeiros, com muita movimentação e crescimento de público. A divulgação da cultura, na minha opinião, é o objetivo mais importante. Assim conseguimos crescer pelas críticas construtivas, aumentar o público e garantir evolução sustentável no mercado cervejeiro. Minha aposta foi para o Festival Brasileiro da Cerveja que aconteceu em Blumenau pela coragem de unir Artesanais e caseiros e ainda o South Beer Cup em um evento do tamanho da nossa vontade de degustar. Considerando o momento atual e as implicações e impeditivos da venda de cerveja caseira, acredito, tristemente, que jamais teremos um evento desse porte novamente no Brasil. isso não quer dizer que o Festival em 2013 não será bom, pelo contrário, lá estarei e tenho certeza que será um grande evento, mas entendamos todos, não é a mesma coisa.

Bom, vocês podem perceber que nenhum dos meus votos foi certeiro, hehehehe, mas não há como discordar dos vencedores. Todos são merecedores. 

Fico eu, contente pela evolução desse mercado em 2012, pelos desafios de 2013, pelo respeito à democracia dos votos e por ter participado do BBC e das suas ações nesse ano.

Parabéns especial a todos os Blogueiros Brasileiros de Cerveja. Unidos somos mais fortes.

Até o próximo.....

Rock your taste. Way Beer Irish Red Ale.

Já bebi essa cerveja várias vezes mas não havia registrado nada sobre ela e nem ao menos eu havia tirado fotos. Aproveitei o encontro de terça-feira, no Beer Code, e degustei novamente a Way Irish Red Ale.

Way Beer Irish Red Ale - foto by Monich

Bela cerveja com um líquido cobre escuro, quase pinhão mas levemente turvo. Creme branco perolado, de ótima altura, de incrível consistência e ótima persistência.
Aromas bem complexos mas bem destacados e agradáveis. Predominância de malte mas perceptíveis também leve caramelo, panificação, um toque de biscoito e leves frutas vermelhas. Lúpulos herbais aparecem para complementar.
No sabor o início apresenta um dulçor com um leve tostado. Logo aparece um amadeirado e um leve amargor equilibra muito bem. Mesmo sedosa ela termina mais seca. O retrogosto é persistente e equilibrado. Cerveja de corpo médio baixo, de pouca carbonatação, que agrada bastante pela complexidade e pelo equilíbrio.
Excelente cerveja essa da Way. Eu gosto desse estilo e acho que a Way soube fazer essa cerveja de um jeito especial. Experimente essa.

Resumex:
Estilo: 9D. Irish Red Ale
Álcool (%): 5,0%
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e levedura.
Cervejaria: Cervejaria Way.
Site: http://www.waybeer.com.br
Localização da Fábrica: Pinhais - Paraná - Brasil
Tipo de Copo: Pint
Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus.
Envase: Garrafa
Volume: 310 ml
Preço Médio: R$ 10,00
Onde comprar:  Em Joinville já encontrei no quiosque Beer Code e na OPA Store.
Degustada em: 15/07/2012

Curiosidades:

• Na receita da Way Beer Irish Red Ale são utilizados cinco diferentes maltes caramelizados, lúpulos ingleses, água com sais e levedura de alta fermentação.
• Não há um consenso sobre o motivo original da cor avermelhada das Red Ales, mas hoje isso se dá pela utilização de um pouco de malte torrado. 
• O jornalista britânico Michael Jackson, apelidado de Beer Hunter, autor de vários livros sobre a bebida, foi o responsável pela valorização desse estilo. No livro Ultimate Beer ele descreve esse estilo como carregado de doçura e cremosidade. A presença de amargor é de média a baixa e quase não há aroma de lúpulo, mas sempre mantendo o equilíbrio com o malte típico da boa cerveja.
  Fonte: http://www.waybeer.com.br/cerveja/irish-red-ale/.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 9. Scottish E Iris Ale é subdividido em cinco:
9A. Scottish Light 60
9B. Scottish Heavy 70
9C. Scottish Export 80
9D. Irish Red Ale
9E.Stong Scotch Ale 
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Way Beer Irish Red Ale é classificada como uma 9D Irish Red.
Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", uma Irish Red é bastante maltada com leves toques amanteigados, frutados e, às vezes, toffee. Produz uma espuma cremosa e clara, usam pouco lúpulo e é pouco encorpada. Normalmente, em sua produção é utilizado um pouco de malte de cevada torrada para conferir cor e sabor levemente torrado..

Cerveja em Vídeos:
procurei bastante mas não encontrei vídeo sobre essa cerveja. Fica para a próxima então.

Ranking no Estilo:

Essa é a terceira cerveja desse estilo que bebo. Particularmente gosto bastante desse estilo e só agora percebi que sempre bebo a mesma. Vou procurar outras para degustar. Vamos atualizar o ranking:

01 – Murphy's Irish Red
02 - Way Beer Irish Red Ale

03 - Leuven Red Ale

Sigo eu, a cada dia mais curioso e feliz por tantas novas boas opções de cervejas.

Até o próximo....