Três Lobos - A American Pilsen da Série American Extreme da Backer

Há produtos que realmente se vendem pela embalagem. Com cervejas não é diferente. Um rótulo diferenciado, bem desenhado faz toda a diferença e chama a atenção na prateleira. Faz com que você, ao menos, pegue a garrafa, veja melhor o rótulo, leia as informações e lógico, avalie o preço. Esse foi o caso com a Três Lobos American Pilsen. Chamou atenção, analisei e comprei.

Três Lobos American Pilsen - foto by MRMonich

Rótulo bem criativo e de bom gosto. 

No copo um líquido laranja, quase dourado, límpido e brilhante. Espuma bem formada, de cor branca, que subiu bastante, apresentou uma ótima consistência, teve uma duração média e deixou belas marcas no copo.

Belos aromas com toque de malte mas predomínio total dos lúpulos, com presença herbal e cítricos lembrando maracujá.  Como havia lido o rótulo acabei percebendo um pouco do açúcar mascavo no aroma também.

Gostei bastante do sabor também com um equilíbrio bem presente. Mesmo com o leve dulçor de malte aparecendo o amargor equilibra e domina bem. A cerveja apresenta mais seca que maltada e também aparece o açúcar mascavo. O retrogosto é longo, seco e amargo.

A cerveja é de corpo leve, carbonatação média baixa e bem refrescante. 

Gostei dessa proposta da Backer com cervejas extremas. Essa Três Lobos American Pilsen se mostrou bem melhor do que eu pensava. Destaque para os aromas e para o amargor assertivo. 

Na verdade não parece nada com uma pilsen e vale a pena mesmo experimentar.

Resumex:
Estilo: 2C. Classic American Pilsner
Álcool (%): 5%
Ingredientes: Água, malte de cevada, lúpulo e açúcar mascavo
Cervejaria: Cervejaria Bäcker
Site: http://cervejariabacker.com.br
Localização da Fábrica: Belo Horizonte - MG - Brasil
Tipo de copo: Pilsner
Temperatura de serviço: entre 0°C. e 4°C
Envase: Garrafa
Volume: 355 ml
Preço Médio: R$ 12,00
Onde comprar: Em Joinville eu encontrei no Beer Code.
Degustada em: 06/01/2013

Curiosidades:

• A Cervejaria Backer iniciou suas atividades como brewpub chamado Cervejaria Três Lobos e criou um grande movimento em Belo Horizonte.
• Em 1999 foi registrada em cartório como a primeira cerveja artesanal de Minas Gerais e foi fundada pelos irmãos Halim e Munir Lebbos.
• O local para instalação da cervejaria foi escolhido a dedo no Bairro Olhos d'Água, aos pés da Serra do Curral.
• No final de 2010 a Backer apresentou uma novidade, a série American Extreme chamada 3 Lobos. Um Kit de quatro cervejas diferenciadas, inspiradas em cervejas americanas, inclusive com rótulos bem desenhados. 
• Logo de início a série gerou alvoroço, principalmente porque seus rótulos são "parecidos" como os da cervejaria americana "Flying Dog". Houve até quem culpou a 3 Lobos pela suspensão da exportação das Flying Dog para o Brasil, mas isso não foi a verdade.
• O kit 3 Lobos da séria American Extreme é composto de quatro cervejas. Além da Três Lobos American Pilsen, fazem parte a Exterminator - American Wheat, a Pele Vermelha - American IPA e a Bravo - Imperial Porter.
• A Três Lobos American Pilsen apresenta um amargor medido em 31,5 IBU.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 2 Pilsner é subdividido em três:

2A. German Pilsner - Pils

2B. Bohemian Pilsener

2C. Classic American Pilsner

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Três Lobos American Pilsen é classificada como 2C Classic American Pilsner. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", Classic American Pilsner é uma versão americana do Bohemian Pilsener. Cervejas desse estilo são claras, brilhantes, com boa espuma. Podem utilizar milho e arroz em suas fórmulas, gerando alta refrescância. O lúpulo é perceptível mas sem muito exagero.

Cerveja em Vídeos:

O único vídeo que encontrei foi esse institucional da Backer:

Vídeo Institucional

Ranking no Estilo:
Sendo essa a terceira cerveja degustada desse estilo, vamos atualizar o ranking:

1 - Três Lobos American Pilsen
2 - Saint Bier Pilsen Premium

3 - Sul Americana

Sigo eu, bem feliz por encontrar agora muita variedade de cerveja aqui na cidade.

Até o próximo.....

Patricia Weisse - Mais uma Uruguaia vinda na mala.

Uma das sugestões que sempre dou é a de beber a cerveja o mais perto possível da fábrica. É bem provável que ele esteja fresca e mais saborosa pois sofre menos com o transporte. Mas, na maioria das vezes, isso não é possível e as cervejas que bebemos viajam muito, balançam, sofrem com temperatura e tudo mais. Porém, se você tem amigos que viajam, eles podem trazer uns presentinhos vindos na mala. Esse foi o caso dessa Patrícia Weisse que veio na mala do meu grande amigo Marcelo Duarte Brussain, um uruguaio torcedor do JEC e que sempre lembra de nós quando volta de Montevideo. Obrigado novamente Brussain.

Patricia Weisse - foto by MRMonich

Uma garrafa bem diferenciada com uma cintura mais acentuada e o nome da cerveja em relevo. Nada demais no rótulo.
Apesar do nome Patricia Weisse, lendo o rótulo entendi logo que o objetivo é de apresentar uma witbier pois utiliza coentro e laranja em sua fórmula.
No copo um líquido laranja palha bem turvo. Espuma branca, de média altura, boa consistência, mas durou pouco. Deixou belas marcas no copo.
Nos aromas um tuti-fruti apareceu logo no início, leve frutado, acidez presente e um pouco de laranja. O sabor é uma mistura de weiss com wit. Adocicado presente, Leve acidez, cravo, fermento, pão, cítrico, laranja e coentro. Além disso tudo, um toque salgado. Retrogosto longo e adocicado. 
Cerveja bem leve, de carbonatação média baixa, que refrescou mas enjoou um pouco em função do dulçor.

Resumex:
Estilo: 16A. Witbier
Álcool (%): 4,2%
Ingredientes: Água, malte, cereais cervejeiros, malte de trigo, lúpulo, extrato natural de laranja e coentro, dióxido de carbono INS 290.
Cervejaria: FNC - Fábricas Nacionales de Cerveza
Grupo: Anheuser-Busch InBev 
Site: http://www.fnc.com.uy/patricia-weisse/
Localização da Fábrica: Montevideo - Uruguai
Tipo de copo: Tumbler
Temperatura de serviço: entre 0°C. e 4°C
Envase: Garrafa
Volume: 300 ml
Preço Médio: R$ 4,00
Onde comprar:  Em Joinville eu não encontrei.
Degustada em: 06/01/2013

Curiosidades:

• O nome do estilo Witbier vem da sua cor bem clara e significa cerveja branca.
• O criador do estilo WitBier é Pierre Celis. 
• Em 1866, Conrado Niding fundou a "Cervecería La Popular" e por isso é considerado como o autêntico criador da cultura cervejeira no Uruguai. Ele chegou a construir, sucessivamente, três fábricas: "La Popular", "A Vapor" y "La Montevideana". Esse então foi o ponto de partida para o que hoje é conhecida como FNC - Fábricas Nacionales de Cerveza S.A.
• Conheça um pouco mais sobre a história da cerveja no Uruguai em http://www.fnc.com.uy/historia-2/

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 16. Belgian and French Aleé subdividido em cinco:

16A. Witbier
16B. Belgian Pale Ale
16C. Saison
16D. Bière de Garde

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Patricia Weisse é classificada como 16A - Witbier. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as Witbier são muito diferentes das cervejas de trigo alemãs. Normalmente são utilizados trigos não maltados, e condimentos como coentro e casca de laranja. São cervejas claras, turvas e com aromas cítricos e secos..

Cerveja em Vídeos:
Também procurei bastante mas só encontrei esse vídeo abaixo:

Comercial Patricia 

Ranking no Estilo:

Vamos atualizar o ranking no estilo, incluindo essa que é a quinta Witbier que eu degustei:

01 - Isaac Baladin
02 - Hoegaarden
03 – Wäls Witte
04 - Witbier Taperebá
05 - Patricia Weisse

Sigo eu, agradecido por sempre recebem presentes dos amigos.

Até o próximo.....

Cerveja com uma pitada brasileira - Amazon Beer Witbier Taperebá

No Natal eu havia ganho várias cervejas de presente e algumas delas foram dadas pela minha esposa Mirian. Entre o Natal e o ano novo nós viajamos, então na volta, decidi experimentar uma daquelas cervejas que ganhei. Como já estava gelada aproveitei para beber a primeira cerveja da Amazon Beer, a Witbier Taperebá.

Witbier Taperebá - foto by MRMonich

Gostei do rótulo, com bastante cores, fontes diferenciadas e um macaquinho fazendo a referência com a Amazônia.
No copo um líquido dourado palha, levemente turvo. Espuma branca, de ótima altura, de boa consistência e ótima duração.
Excelentes aromas com destaque para o taberepá, leve cítrico da laranja e mais condimentos.
O sabor não agradou tanto, já iniciando com um dulçor alto, leve terroso, damasco e laranja. O amargor não apareceu, deixando o dulçor um pouco enjoativo. O retrogosto é longo, adocicado e terroso. 
Cerveja muito leve, com altíssima carbonatação, que refresca bem. A ideia da Amazon Beer é muito boa, de reproduzir cervejas de estilos clássicos porém incorporando alguma fruta típica brasileira. Com essa cerveja funcionou bem, mas ainda acho que poderia ter uma pitada de lúpulo a mais. 

Resumex:
Estilo: 16A. Witbier
Álcool (%): 4,7%
Ingredientes: Água, malte, lúpulos, levedura, polpa de taperebá e essência natural.
Cervejaria: Amazônica Ltda
Site: http://www.amazonbeer.com.br/
Localização da Fábrica: Belém - PA - Brasil
Tipo de copo: Tumbler
Temperatura de serviço: entre 0°C. e 4°C
Envase: Garrafa
Volume: 355 ml
Preço Médio: R$ 10,00
Onde comprar:  Em Joinville eu encontrei no quiosque do Beer Code.
Degustada em: 03/01/2013

Curiosidades:

• O nome do estilo Witbier vem da sua cor bem clara e significa cerveja branca.
• O criador do estilo WitBier é Pierre Celis. 
• A Amazon Beer foi fundada no ano de 2.000 e é uma atração turística em Belém do Pará, na estação das Docas.
• Todas as cervejas produzidas pela Amazon Beer possuem um ingrediente original da floresta e em sua produção não são utilizados aditivos químicos.
• Essa Witbier é produzida com adição de Taperebá, também conhecido como cajá, que é um fruto originário da América Tropical e é levemente azedo.

Foto by Lider Agronomia

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 16. Belgian and French Aleé subdividido em cinco:

16A. Witbier
16B. Belgian Pale Ale
16C. Saison
16D. Bière de Garde

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Amazon Beer Witbier Taperebá é classificada como 16A - Witbier. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as Witbier são muito diferentes das cervejas de trigo alemãs. Normalmente são utilizados trigos não maltados, e condimentos como coentro e casca de laranja. São cervejas claras, turvas e com aromas cítricos e secos..

Cerveja em Vídeos:
Achei que não iria encontrar vídeo da Amazon Beer, mas me enganei:

Comercial Amazon Beer 

Ranking no Estilo:

Vamos atualizar o ranking no estilo pois já é a quarta Witbier que eu degustei:

01 - Isaac Baladin
02 - Hoegaarden
03 – Wäls Witte
04 - Witbier Taperebá

Aos poucos as cervejarias brasileiras estão demonstrando muita criatividade em suas produções.

Sigo eu, surpreso e contente de encontrar essas cervejas por aqui.

Até o próximo.....

Saison Dupont. Referência no Estilo.

Passagem  de ano novo excelente com família, amigos, muita cerveja caseira e na praia. O início do ano novo pedia algo especial também. O cheff Mauro nos presenteou duplamente com um almoço especial com comidas japonesas, feitas na horinha mesmo. E para harmonizar ainda abriu uma bela garrafa de Saison Dupont. Obrigado especial aos amigos Mauro e Nathasha, James e Eliane e para minha companheira eterna Mirian.

Saison Dupont - foto by MRMonich

Bela garrafa e rótulo simples mas com detalhes que chamam a atenção como o escudo e a fonte utilizada. 
Bela aparência com um líquido laranja, levemente turvo e opaco. Espuma branca, de ótima altura, excelente consistência e muita persistência.
Excelentes aromas, com destaque para o fermento, os frutados como abacaxi, pêra e damasco e ainda um leve e agradável cítrico, com toques de casca de limão.
Sabores incríveis e complexos, iniciando bem seca, com um leve traço de dulçor maltado e logo aparecem toques frutados e condimentados. Acidez bem leve que agrade. Fica aquela impressão de mordiscos na língua. O retrogosto é seco e amargo, mas com um amargo leve, equilibrado e bem inserido.
Cerveja bem leve, com uma carbonatação média e muito refrescante. Essa é uma daquelas cervejas que você precisa experimentar, principalmente para criar uma referência do estilo Saison.

Resumex:
Estilo: 16C. Saison
Álcool (%): 6,5%
Ingredientes: Água, malte de cevada, lúpulo e levedura.
Cervejaria: Dupont Brewerey.
Site: http://www.brasserie-dupont.com/
Localização da Fábrica: Tourpes (Leuze-en-Hainaut) - Bélgica
Tipo de Copo: Taça
Temperatura de serviço: entre 8 a 12 graus.
Envase: Garrafa
Volume: 750 ml
Preço Médio: R$ 50,00
Onde comprar:  Em Joinville não lembro de ter visto essa Saison.
Degustada em: 01/01/2013

Curiosidades:

• Em função da refermentação na garrafa a Saison Dupont utiliza garrafas de vidro verdes e com uma espessura adequada para suportar a carbonatação extra.
• A cerveja é produzida somente com o malte do tipo Pilsen. 
• São feitas também duas adições de lúpulos para amargor e para aroma. São utilizados os lúpulos Styrian Goldings e East Kent Goldings.
• A Saison Dupont e fermentada em temperaturas altas, entre 30 e 35 graus.
• Ela fica maturando na garrafa, em média, 2 meses antes de ser comercializada.
• A Cervejaria Dupont é uma das cervejarias mais tradicionais da Bélgica e tem bastante história.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 16. Belgian and French Ale é subdividido em cinco:
16A. Witbier
16B. Belgian Pale Ale
16C. Saison
16D. Bière de Garde
16E. Belgian Specialty Ale
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Saison Dupont é classificada como 16C. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", Uma Saison é uma cerveja típica do sul da Bélgica. Em geral sua fermentação acontece dentro do barril e apresenta uma cor laranja. Cerveja complexa, visto que possui uma enorme variedade de temperos. Muito refrescante, carbonatada e citricamente frutada (laranja e limão).

Cerveja em Vídeos:
Como não encontrei um vídeo comercial da Saison Dupont vou postar o 1o. episódio do The Beer Geek, justo sobre a Saison Dupont:

The Beer Geek - Saison Dupont 

Ranking no Estilo:

As duas Saison que bebi são excelentes mas no meu ranking não há empate. Vamos atualizar o ranking no estilo:

01 - Saison Dupont
02 - Brooklyn Sorachi Ace

Sigo eu, contente em ter amigos que dividem cervejas conosco.

Até o próximo.....

Trooper a cerveja do Iron Maiden, agora no Brasil

Cervejas inspiradas em bandas de Rock nacionais estão bastante em moda aqui no Brasil. Já bebi algumas e confesso que gostei da maioria delas. Só que eu vi algumas notícias que estaria chegando ao Brasil a cerveja Trooper inspirada no Iron Maiden. Não sou daqueles fãs de saber todas as letras, mas é óbvio que escutei bastante as músicas deles com aquelas guitarras galopantes e também tentava cantar "666 The Number of the Beast". Tive também a grata surpresa de saber que a importadora On Trade nomeou como Embaixador Trooper Brasil o Sommelier e Blogueiro Fabio Andreoli. Enviei um e-mail para ele que prontamente respondeu que sim, tinham algumas caixas para venda para pessoa física. Rapidamente confirmei a compra de 2 caixas de 8 cervejas cada e consegui distribuir entre alguns amigos, rachando os custos e frete.

Trooper - Foto by MRMonich

O rótulo é uma verdadeira obra de arte com o Eddie mostrando toda sua raiva, exigindo que você abra a garrafa.

Trooper - Foto by MRMonich

No copo um líquido de cor cobre, bem translúcido e brilhoso. A espuma bege clara não subiu muito, apresentou uma consistência média e durou pouco, deixando somente aquele fio de espuma típico das Ales Inglesas. Gostei dos aromas que iniciaram mais maltados com um leve caramelado, toques de mel, leve floral e o um cítrico bem sutil.
Bela surpresa no sabor que iniciou seco, com leve presença de caramelo, um dulçor leve que lembrou mel e um toque de nozes. Um amargor bem interessante logo apareceu bem inserido, presente e com um leve final cítrico. O retrogosto é bem prolongado, levemente amargo e deixa uma presença temperada e picante.
Cerveja de corpo leve, com uma carbonatação baixa, que deixa um sensação de cerveja feita com carinho.
Essa é uma daquelas cervejas que realmente vale o esforço para adquirir. Nada de extremos nem de surpresas. Tudo no seu devido lugar e com qualidade. 
Seria bem legal experimentar ela envasada no barril. Vamos esperar que chegue também. 

Resumex:
Estilo: 8B. Special/Best/Premium Bitter

Álcool (%): 4,70%
Ingredientes: Água, malte e lúpulo e levedura.
Cervejaria: Frederic Robinson Ltd. - ‎Unicorn Brewery
Website: http://www.robinsonsbrewery.com
Localização da Fábrica: Stockport - Reino Unido
Tipo de Copo: Pint
Temperatura de serviço: entre 8°C. e 12°C
Envase: garrafa
Volume: 500 ml
Preço Médio: R$ 25,00
Onde comprar: Não encontrei em Joinville, ainda.
Degustada em: 21/08/2013.

Curiosidades:

• A Robinsons é uma cervejaria familiar regional fundada em 29 de setembro de 1838 por William Robinson na Pousada Unicórnio, cidade de Stockport , na Inglaterra. A cervejaria é agora chamado a Cervejaria Unicórnio. 
• Em homenagem a pousada o Unicórnio é o símbolo da cervejaria que é hoje dirigida pela sexta geração dos Robinsons.
  
  
• A Old Tom With Chocolate é uma versão da já famosa Old Tom produzida com maravilhosos chocolates feitos especialmente pelo chocolatier Simon Dunn. 
• A Trooper foi anunciada e produzida no primeiro trimestre de 2013 e bateu recordes de venda, exigindo que a cervejaria trabalhasse muito para produzir três lotes diários da cerveja. 
• A receita e a produção da Trooper teve o envolvimento direto do vocalista do Iron Maiden, Bruce Dickinson, que também é um entusiasta por cervejas Inglesas. 
• Na cerveja foram utilizados os lúpulos Bobec, Goldings e Cascade. 
• 2.500 garrafas foram importadas nesse primeiro lote para o Brasil. 16 delas chegaram aqui em casa.
• Veja mais informações sobre a cerveja em http://www.ironmaidenbeer.com/

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 8 English Pale Ale é subdividido em três:
8A. Standard/Ordinary Bitter
8B. Special/Best/Premium Bitter
8C. Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Trooper é classificada como 8B. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", cervejas do estilo Special/Best/Premium Bitter produzem pouca espuma em função da baixa carbontação. Além disso elas têm aroma de malte, amargor de lúpulo e notas levemente frutadas. Diferenciam-se das Standard pela qualidade dos ingredientes utilizados.

Cerveja em Vídeos:
Realmente a cervejaria não deve ter realmente investido em divulgação pois não achei vídeos comerciais da Tropper. Somente um do Bruce falando sobre o processo.

Bruce Dickinson conversando sobre a cerveja Trooper

Vamos curtir também a música boa. The Trooper.

Meu Ranking no Estilo:
Bela surpresa essa Trooper. Vamos atualizar o ranking no estilo:01 - Fuller's London Pride 
02 - Trooper
03 - Lancaster Bomber
Se você ficou curioso, procure essa cerveja por aí em algum empório ou bar, vale a pena.

Sigo eu, curtindo boas cervejas e boas músicas também

Até o próximo...

No aniversário do Filho, a cerveja do Pai. Cerveja Deus Brut des Flandres!

Era 25 de dezembro, natal e Recebi uma ligação do meu amigo Marcos Alberti.
- Chega aqui em casa que vamos abrir uma cerveja que você não pode perder. 
Chegando lá percebi que ele o nosso amigo Fábio Cascaes estavam degustando algumas cervejas, mas não vi nenhuma de tão especial. Como havia levado algumas garrafas minhas já estava abrindo uma quando o Marcos berrou, espera, espera, espera.  Vamos abrir a Deus. Eu pensei, Deus?
Beber a Deus é sempre um desejo da maioria dos cervejeiros e degustadores e eu não sou diferente. Ela estava na minha lista de cervejas a beber, mas como seu preço é normalmente salgado, ela vai ficando para outrora. A Lú trouxe lá de dentro e já avisou que quem conseguiu a cerveja foi ela. Muito obrigado Lú, por proporcionar esse desejo nosso. 

Cerveja Deus - Foto by MRMonich

Ela vem em uma garrafa de champagne propícia, pois o processo de produção exige.
O rótulo é simples mas tem seu charme. No copo um líquido dourado claro, brilhoso, bonito e translúcido. Espuma bem branca, de ótima altura, excelente consistência mas de pouca duração.
Aromas, ahh os aromas. Muita complexidade com frutados (maçã, pêra e abacaxi), condimentados ( manjericão, gengibre) e toques florais e leve cítrico.
Assim como nos aromas, os sabores também são complexos. Inicia já mostrando um dulçor e frutados como o abacaxi e pêra. Os condimentos também aparecem, com uma leve acidez e picância. Não percebi nada de amargor de lúpulo. O álcool aparece bem, demonstrando força e potência. O retrogosto é adocicado e frisante. 
Apesar de todas essas complexidades é uma cerveja de corpo médio com uma alta carbonatação persistente. A sensação é de estar bebendo uma cerveja muito diferente, que refresca inicialmente mas que também deixa a sensação de esquentar a garganta. Em resumo a cerveja demonstra um arsenal de sensações e sabores. Tudo como resultado de tanto trabalho na produção.  Em função do dulçor predominante, senti ela um pouco enjoativa. O Ideal mesmo é dividi-la com mais pessoas.

Resumex:
Estilo: 16E. Belgian Specialty Ale - Bière Brut
Álcool (%): 11,50%
Ingredientes: Água, malte de cevada, açúcares, lúpulo e levedura.
Cervejaria: Bosteels Brewery.
Site: http://www.bestbelgianspecialbeers.be/
Localização da Fábrica: Buggenhout - França
Tipo de Copo: flauta
Temperatura de serviço: entre 2°C. e 4°C.
Envase: Garrafa
Volume: 750 ml
Preço Médio: R$ 160,00
Onde comprar:  Em Joinville é possível encontrar nas lojas especializadas.
Degustada em: 25/12/2012

Curiosidades:

• A Deus tem uma produção anual limitada a 15 mil garrafas.
• Em sua produção é utilizado o método "champegnoise".
• Ela é produzida inicialmente na Bélgica com a base de uma Belgian Strong Ale onde ainda é fermentada e maturada em tanques especiais. Após, o líquido vai para Champagne na França onde recebe açúcares e fermentos especiais já na garrafa. Também é colocada uma tampa provisória para a terceira fermentação. É nessa etapa que cada garrafa passa pelo processo de remuage. Após uma longa maturação, com a garrafa inclinada, o fermento se deposita no pescoço da garrafa. O fermento é então congelado e retirado por pressão. Para completar cada garrafa recebe cerveja já pronta, compensando o que foi retirado e ainda recebe nova rolha de cortiça. Daí volta para a Bélgica para ser distribuída.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 16. Belgian E French Ale é subdividido em cinco:
16A. Witbier
16B. Belgian Pale Ale
16C. Saison
16D. Bière de Garde
16E. Belgian Specialty Ale
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. Não há, oficialmente no BJCP, uma subcategoria "Belgian IPA" por isso entendo que ela seja classificada como 16E. Belgian Specialty Ale. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", esse estilo acomoda uma ampla faixa de cervejas Ale belgas. Normalmente cervejas produzidas como produtos únicos e exclusivos. 

Cerveja em Vídeos:
Infelizmente, mesmo pesquisando bastante, não encontrei um vídeo comercial sobre a Deus.

Ranking no Estilo:

Vamos aproveitar e começar então um novo ranking no estilo para 16E. Belgian Specialty Ale - Bière Brut
01 - Deus Brut des Flandres

Sigo eu, agradecido aos amigos pelas excelentes cervejas.

Até o próximo.....

CaoS - Bamberg Caos - Potência

Essa cerveja eu lembro que deixei reservada no quiosque do Beer Code porque tinha lido o Blog  da Cervejaria Bamber o post escrito pelo Alexandre Bazzo e fique bastante curioso e interessado. Faz um tempinho, mas logo que chegou a Andrea me avisou e fomos lá buscá-la. 

Bamberg Caos - foto by MRMonich

O rótulo chama atenção é bem diferente e apresenta uma caveira com destaque.
No copo, um líquido marrom escuro que contra a luz apresenta uma bela cor rubi.
Espuma bege claro, de ótima altura, ótima consistência e média duração. Um fio de espuma ficou até o fim.
Aroma predominantemente maltado mas com complexidade. É possível perceber caramelo, baunilha, castanha, frutas vermelhas, leve álcool, canela e algum lúpulo herbal.
O sabor também se apresentou bem complexo, com bastante maltado, um caramelo bem presente, baunilha, frutas vermelhas e logo um alto amargor toma conta de tudo. O álcool também aparece e esquenta a garganta. O retrogosto é muito longo e equilibrado, com um toque tostado. 
Cerveja bem encorpada, de média carbonatação, complexa e muito bem feita.
Recomendo para quem gosta de potência e equilíbrio. Vale muito a pena ter essa sempre em casa.

Resumex:

Estilo: 23. Specialty Beer - Doppelsticke

Álcool (%): 8,0%
Ingredientes: Água, malte de cevada, lúpulo e fermento

Cervejaria: Bamberg Ind. e Com. de Bebidas Ltda.
Site: http://www.cervejariabamberg.com.br/
Localização da Fábrica: Votorantim - SP
Tipo de Copo: Tulipa
Envase: Garrafa
Volume: 355 ml
Temperatura de serviço: Entre 10°C e 12°C graus
Preço Médio: R$ 12,00
Onde comprar: Em Joinville, eu já vi no Beer Code e no Empório Dublinn.
Degustada em: 24/12/2012

Curiosidades:

• A Bamberg CaoS é uma cerveja sazonal, elaborada pela primeira vez em 2012 e comercializada apenas em garrafas long necks (355mL).
• A inspiração para a elaboração dessa cerveja veio de um estilo raro, o Doppelsticke, com poucas referências e originária de Dusseldorf. Surgiu com um erro do cervejeiro que estava produzindo uma tradicional Altbier.
• Conforme descrição no Blog da Cervejaria Bamberg "A palavra Sticke significa Segredo no dialeto local. Diz a lenda que no tempo em que as matérias-primas da cerveja eram medidas por baldes num certo dia o cervejeiro jogou na mostura alguns baldes a mais de malte, ao perceber isto teve que balancear com lúpulo e daí teve uma cerveja mais alcoólica, mais encorpada e mais amarga que a Alt tradicional. A cerveja todo mundo gostou, mas como foi resultado de um erro por muitos anos a receita foi passada de cervejeiro para cervejeiro como um segredo, daí a origem do nome."
• A cerveja Bamberg CaoS tem 101 IBU e é de alta fermentação.
• O rótulo foi produzido pelo artista André Clemente.Fonte: http://cervejariabamberg.blogspot.com.br/2012/10/bamberg-caos.html

Mais sobre o Estilo:
Considerando toda a história sobre esse estilo e que o mesmo não está classificado hoje no BJCP, o mais justo é pesquisar um pouco mais.

Cerveja em Vídeo:
Pesquisei bastante e não encontrei vídeos sobre essa cerveja.

Meu Ranking no Estilo:

Já encontrei uma outra cerveja com esse estilo então vale a pena criar um novo ranking 23. Specialty Beer - DoppelSticke:

01 - Bamberg CaoS.


Sigo eu sempre aprendendo sobre as cervejas e estilos.

Até o próximo...

Anosteké - Belgian IPA?

Dessa vez, na assinatura de cerveja que temos, vieram duas cervejas fabricadas na França. Isso mesmo, França. Normalmente esperamos um espumante francês ou até mesmo um Champanhe, já que tem sua origem por lá. Mas olhei as garrafas e decidi degustar primeiramente a Anosteké mesmo sem muita informações no rótulo. Na verdade acho que foi o modelo da garrafa que chamou minha atenção.

Anosteké - foto by MRMonich

Líquido laranja escuro, levemente turvo. Formou um creme branco, de ótima altura, excelente consistência e ótima duração.
Aromas bem presentes com destaque para o frutado, herbal verde, leve cítrico, fermento e o álcool também aparece. 
No sabor o frutado, lembrando banana e laranja, aparece logo no início e fica brigando com o amargor. Um picante também é presente e o álcool aparece novamente. O retrogosto é longo e mais amargo. Cerveja de corpo médio, com média carbonatação, que esquenta bem e que deixa a impressão de cerveja caseira, bem feita e que parece estar viva.
Na verdade é uma cerveja feita na França mas que é uma versão Belga de uma India Pale Ale. Tem a potência dos lúpulos de uma IPA com o dulçor e condimentado característico das Belgas. Com isso apresentou um belo equilíbrio. 
Ideal para quem gosta das belgas e aprecia também um pouco de lúpulo, sem exageros.

Resumex:
Estilo: 16E. Belgian Specialty Ale - Belgian IPA
Álcool (%): 8%
Ingredientes: Água, malte, açúcares, lúpulo e levedura.
Cervejaria: Brasserie du Pays Flamand.
Site: http://www.bracine.com
Localização da Fábrica: Blaringhem - França
Tipo de Copo: Caldereta ou Pint
Temperatura de serviço: entre 5°C. e 7°C.
Envase: Garrafa
Volume: 330 ml
Preço Médio: R$ 20,00
Onde comprar:  Em Joinville eu ainda não a encontrei.
Degustada em: 23/12/2012

Curiosidades:

• Em 2005 os amigos Olivier Duthoit e Mathieu Lesenne iniciaram seu projeto para ter sua própria cervejaria e em 2006 aconteceu sua primeira produção nas panelas.
• Para colocar sua cerveja em produção eles alugaram uma cervejaria com capacidade ociosa e assim puderam evoluir suas cervejas. 
• Ainda em 2006 fundaram a Brasserie du Pays Flamand nos Flanders franceses, mais próxima de Bruxelas do que de Paris. Deve ser em função disso que os amigos têm paixão por cervejas de abadia.
• A Anosteké tem 40 IBU é a primeira cerveja francesa que tem compensadas as emissões de dióxido de carbono provocadas pela sua fabricação e transporte. Mostra a preocupação da cervejaria com a sustentabilidade do planeta. Veja mais informações em http://www.actioncarbone.org!
• O nome da cerveja representa uma tradução fonética da expressão “TotAnosteKeer”, que significa “Até a próxima”. 
• A Anosteké foi vencedora de uma medalha de ouro no Mondial de La Biere em 2011!

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 16. Belgian E French Ale é subdividido em cinco:
16A. Witbier
16B. Belgian Pale Ale
16C. Saison
16D. Bière de Garde
16E. Belgian Specialty Ale
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. Não há, oficialmente no BJCP, uma subcategoria "Belgian IPA" por isso entendo que ela seja classificada como 16E. Belgian Specialty Ale. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", esse estilo acomoda uma ampla faixa de cervejas Ale belgas. Normalmente cervejas produzidas como produtos únicos e exclusivos. 

Cerveja em Vídeos:
Só encontrei um vídeo sobre a cerveja, então segue:

Anostekée 

Ranking no Estilo:

Na verdade essa é a segunda Belgian IPA que eu experimento então vamos atualizar o ranking:

01 - Gouden Carolus Hopsinjoor
02 - Anosteké

Sigo eu, bebendo e descrevendo.

Até o próximo.....

IPA Day em Joinville - Como foi?

Incrível.   Essa é a palavra certa para descrever como foi o IPA Day em Joinville.
Muitas opções de cervejas, muita comida boa, transporte gratuito entre um bar e outro e alegria, isso mesmo, alegria.

Eu e a Mirian decidimos começar cedo. Depois de um café reforçado fomos até o Renascença Cervejeira do Dejair para sangrar o barril da Cacau IPA.

Cacau IPA com Dejair no Renascença - foto by Mirian

E aproveitando que já estava engatado, bebemos também a IPA lançamento da Way. Com a cor mais clara mas com lúpulos transbordando.

IPA da Way Beer no Renascença - foto by MRMonich

Ainda nem era meio-dia e já estávamos no Empório Dublinn degustando uma Bierbach do Kolbach e também uma Curupira da Wensky. O Beto apareceu em seguida mas não deu tempo de entrar na foto.

Bierbach IPA e Curupira no Dublinn - foto by Mirian

A terceira parada foi na Hames. Aproveitamos para comer uns espetinhos com tempero de festa de Igreja, muito bons. Lá encontramos nossos amigos cervejeiros James Jimenez e Cesar Tomporoski e o Kleiton trabalhando, hehehe. Bebemos a Schornstein IPA e a Maruin IPA Pow!

IPA Schornstein e Maruim IPA Pow no Hames - foto by Mirian Monich

E o dia ajudou tanto que deu para beber lá fora no Sol.

IPA Schornstein e Maruim IPA Pow no Hames - foto by Mirian Monich

E a minha esposa e fotógrafa do dia também curtiu, bebeu e apareceu só nessa foto. E estava linda, não?  Na foto também mais um item importante. garrafa de água. 

IPA Schornstein e Maruim IPA Pow no Hames - foto by Mirian Monich

A quarta parada foi no Mais Bier, simplesmente lotadaço. Muitas opções conforme vocês podem perceber na lista. E quase que eu não consigo beber a minha IPA Rupia que estava lá, mas ainda bem que o Wagner conseguiu espremer o barril e tirar uns 100 ml. 

Muitas opções no Mais Bier - foto by Mirian Monich

Também aproveitamos para comer o excelente Hamburguer de Costela feito pelo Mauro Péres. Estava demais, pena que não tiramos foto. A Nathasha também estava na batalha servindo essa cambada. Então não conseguimos tirar um retrato com eles. Vejam a Rupia entre grandes outras como a LandHaus dos cervejeiros caseiros Wilson e Chico, Bruxa do Ronaldo, TPK do César, Maruim do James, Brasserie du Sapé do Allan, e outras grandes como a Dama e Schornstein.

Rupia IPA on Tap - foto by Mirian Monich

Depois de alimentados e de beber mais algumas opções estava na hora de aproveitar a carona da Van e partir para um novo bar. 

Aproveitando a Van free - foto by Mirian Monich

Chegamos até o Old McGallagher e encontramos o Beto por lá, mas sem fotos novamente. O Bier Ecke é ao lado e fomos lá degustar a Indica e a Vixnu. Ronaldo, produtor da Bruxa também curtiu o local e a festa do Interior. 

Eu e o Ronaldo degustando algumas - foto by Mirian Monich

Degustamos uma IPA na Chulipa, produção do Mário Marquardt e do José Tadeu que também nos presenteou com uma Weinzenbock Rock da Serraria. 

IPA na Chulipa - foto by Mirian Monich

Estão aí os produtores na IPA na Chulipa. Ao que tudo indica eu estava sendo possuído. Facilmente identificado pelo movimento da minha cabeça. 

Eu como Mário e o Tadeu - foto by Mirian Monich

No caminho de volta ainda passamos novamente no Renascença em que o Sando Maia estava fazendo um Rock e voltamos ao Mais Bier para encerrar o dia. 

Parabéns aos organizadores do IPA Day Joinville. Sucesso TOTAL.

Agradecimento a todos os participantes, aos amigos que encontramos e nos acompanharam e ao Mauro e a Nathasha que apostaram na Rupia IPA.

Agradecimento especial para a minha companheira Mirian que esteve ao meu lado o tempo todo. Sorte minha 

 Eu e minha esposa, companheira e cervejeira - foto by MRMonich

Que venha o IPA Day Joinville 2014. Se você puder, venha para Joinville comemorar.

Sigo eu, acompanhando a evolução do movimento cervejeiro em Joinville.

Até o próximo....