Cerveja Caseira - Cafuza - Serra Três Pontas

Tenho certeza que sou uma pessoa esforçada, mas também acredito que muitas vezes tenho sorte. Considero que hoje bebo uma variedade boa de cerveja, seja nacional, importada ou caseira. Acontece que, com a impossibilidade de comercialização das caseiras, ficou muito mais difícil de beber essas. Normalmente bebemos apenas dos amigos da cidade ou da região. E onde está a sorte? Acontece que em algumas viagens eu consigo aproveitar e encontrar amigos cervejeiros e trocar e beber produções. Novamente em São Paulo, no Empório Laura Aguiar, com os cervejeiros caseiros Rodrigo Casarin e Bruno Moreno de Brito, conseguimos beber a muito famosa CAFUZA produzida em parceria pelo Bruno Moreno da cervejaria Serra Três Pontas e o Leonardo Satt da cervejaria Prima Satt . 

Rótulo da Cafuza - By Bruno Moreno de Brito

Novamente um rótulo com todas as informações sobre a cerveja e inclusive sobre os ingredientes utilizados como os tipos de maltes, lúpulos e a levedura.  

CAFUZA - foto by MRMonich (da bosta do meu celular. Já troquei)

No copo, um belo líquido bem escuro, brilhoso e viscoso. Espuma extremamente cremosa, de cor castanha escura, de média altura e ótima persistência. Já dá para ter uma noção de que o visual dessa cerveja é incrível, convidando para ser degustada. 

Aromas também mostram um grande diferencial dessa cerveja pela potência. Aparecem frutados (manga) logo de início seguidos de belos cítricos lembrando maracujá. Percebi também leve herbal e toques do torrado de malte e um pouquinho de chocolate.

O negócio ferve mesmo é no sabor. Extremamente complexa essa cerveja inicia já com boa presença de torrefação lembrando mais café e um pouco de chocolate. O amargor potente vem com presença de cítricos, frutados novamente e herbal picante. Destaque especial para todo o equilíbrio entre dulçor, amargor e álcool que está perfeitamente inserido. 

É uma cerveja com bastante corpo, licorosa, carbonatação média baixa, complexa e também com personalidade.

Muito bem produzida essa cerveja com 110 IBUs mostrando que em panelas também é possível fazer cervejas bem interessantes, extremas, diferentes. 

Se tiver a chance e sorte, deguste.

Sigo eu, feliz por ter tido essa sorte e esperando novamente encontrar cervejas assim tão boas.

Até o próximo....