Colorado Demoiselle. Uma Porter de respeito.

A Colorado tem realmente um portifólio de cervejas muito bem elaborado. Tenho muita vontade de degustar todas elas, mas vamos aos poucos. Aproveitei um bonito dia na padaria Brothaus e decidi, hoje eu levo a Colorado Demoiselle para casa. 

Colorado Demoiselle By Monich

É uma excelente cerveja de um líquido bem escuro que não passa nada de luz, creme bege que subiu pouco, com boa consistência mas teve pouca persistência.

Os aromas dão um show com o café perfumando, toques de chocolate e também um leve caramelo lembrando a bala soft de caramelo. 

Logo de início senti um leve adocicado que rapidamente é rebatido com um sabor de café e chocolate amargo. Um novo adocicado caramelo vem e o retrogosto é mais seco.

Cerveja bem encorpada com uma potência de aromas e sabores que vai ganhando força a medida que ela vai esquentando. O álcool também vai aparecendo aos poucos.

A carbonatação estava média para baixa e a sensação é de estar degustando uma cerveja feita com muito cuidado. Agradou muito aqui em casa e eu especialmente sou fã.

O único ponto contra dessa cerveja é que ela chega aqui em Santa Catarina com um custo um tanto alto, mas mesmo assim vale a pena degustar de vez em quando.

Resumex:

Álcool (%):  6,00 %

Ingredientes: Água, malte de cevada, café, lúpulo e fermento.

Cervejaria: Cervejaria Colorado.

Estilo: 12B. Robust Porter.  

Tipo de Copo: Tulipa, Caldereta

Volume:  600 ml

Temperatura de serviço: entre 8 a 12 graus

Preço Médio: R$ 12,00

Onde comprar: Em Joinville na Brothaus e n Angeloni.

País de origem: Brasil

Localização da Fábrica: Ribeirão Preto - SP

Degustada em: 08/04/2011.

Curiosidades:

• Várias fontes registram que a receita da Colorado Demoiselle é uma parceria entre o premiado cervejeiro caseiro Ricardo Rosa e o Marcelo Carneiro, proprietário da Cervejaria Colorado.
• A Cervejaria Colorado, com muita coragem, inova utilizando sempre algum ingrediente nacional nas suas cervejas, como o café na Demoiselle.
• O café inserido na Demoiselle é Paulista, da região da Alta Mogiana e além de incorporar no sabor contribui muito no aroma.
• Os rótulos da cerveja Colorado foram elaborados em parceria com o historiador cervejeiro americano Randy Mosher. 
• Além de apoiar nos rótulos Randy Mosher também é citado como responsável pelo uso do café na fabricação de cerveja Demoiselle.
• Demoiselle é uma palavra francesa utilizada para referenciar Libélula ou ainda Donzela.
• Conforme é possível verificar no rótulo há um desenho de um aeroplano. Na verdade é o desenho do aeroplano Demoiselle construído em 1907 por Santos Dumont. 
• Dessa forma o nome da cerveja Demoiselle pode ser entendido como uma homenagem a Alberto Santos Dumont, cuja família era proprietária de fazendas de café na região de Ribeirão Preto, ou ainda uma homenagem ao aeroplano Demoiselle que sempre foi exemplo de simplicidade com estilo. Também pode ter sido uma homenagem a todas as donzelas, ou, provavelmente aos três em conjunto. 

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 12. Porter é subdividido em seis:

12A. Brown Porter

12B. Robust Porter

12C. Baltic Porter

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Colorado Demoiselle é classificada como 12B. Robust Porter. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as cervejas desse estilo são densas, encorpadas e amargas. São escuras com boa formação de espuma castanha.

Cerveja em Vídeos:

Encontrei vários vídeos porém a maioria é de avaliações da Demoiselle. Separei um da vinheta e outro do Lançamento:

Vinheta Colorado Demoiselle

Vinheta Colorado Demoiselle

Ranking no Estilo:

Essa é realmente a primeira Robust Porter que eu degusto, então vai para o topo do ranking no estilo.

1- Colorado Demoiselle.

Sigo eu, ganhando peso, tentando perder, mas degustando e postando sempre.

Até o próximo...

Nó de Pinho! Cerveja Tipo Kulmbach.

Quando meu amigo Felipe Romer Batista me fez um grande favor de trazer as cervejas da Cervejaria Canoinhense ele fez o serviço completo. Trouxe o quarteto. Assim como nessa semana recebi um novo quarteto, agora do meu amigo Sadilmar que falta pouco para virar cervejeiro caseiro também. Muito obrigado Sadil. Muito obrigado Felipe. Dessa vez a cerveja degustada foi a Nó de Pinho do tipo Kulmbach.

Nó de Pinho By Monich

Novamente vale ressaltar que as cervejas da Canoinhense são fabricadas de forma bem rústica e artesanal utilizando a mesma levedura a muito tempo. Pra terem uma ideia, o resfriamento do mosto é feito com ventiladores, conforme informações do Sadilmar que visitou a fábrica. Mesmo depois do falecimento do Mestre Rupprecht Loefler, a cervejaria continua em funcionamento e produzindo. Vamos então para minhas percepções.

Líquido escuro mas que contra a luz aparece avermelhado. Creme bege de média altura, com boa consistência, média duração mas que sobrou só um fiozinho.

O aroma é bem estranho. Percebe-se um café bem de leve mas tinha algo avinagrado.

Parece-me que o fermento dessa cerveja é bem peculiar pois já de início o sabor é bem amargo e um pouco avinagrado também. Não é tão fácil de degustar. Precisa ser bebida em pequenos goles. Na boca restou um forte amargor.

É uma cerveja única, de um corpo médio, com baixa carbonatação e que deixa uma sensação azeda. De alguma forma não é ruim, mas muito diferente. 

Ideal mesmo é tomá-la da fonte e ver se tem alguma diferença.

Definitivamente é uma cerveja para tomar lentamente.

Resumex:

Álcool (%):  3,20 %

Ingredientes: não declarados.

Cervejaria: Cervejaria Canoinhense.

Estilo: 4C. Schwarzbier (Black Beer). Somente encontrei essa classificação no site do Brejas.  

Tipo de Copo: Tulipa, Pilsner

Volume:  600 ml

Temperatura de serviço: entre 0 a 4 graus

Preço Médio: R$ 5,00

Onde comprar: Em Joinville não encontrei.

País de origem: Brasil

Localização da Fábrica: Canoinhas - Brasil

Degustada em: 16/03/2011.

Curiosidades:

• A Cervejaria Canoinhense é bem famosa por ser antiga e diferenciada.
• No rótulo dessa cerveja é possível identificar a imagem de um "Nó de Pinho" que é uma parte bem resistente da árvore de nome Pinheiro.
• Para saber mais sobre a cervejaria Canoinhense sugiro acessarem o Blog
  Cervejas do Mundo.
• Quanto ao tipo de cerveja KULMBACH. Pesquisei várias fontes e não há um registro de que seja um Estilo de cerveja. Kulmbach é um distrito da Alemanha, na região de Oberfranken, estado de Baviera. Distrito famoso pela festa da cerveja de Kulmbach, onde é possível degustar a Kulmbach Bier ou cerveja de Kulmbach.
• No blog OBIERCEVANDO encontrei informações sobre o estilo Eisbock que, ao que tudo indica, teve origem na Cervejaria Reichelbräu na cidade de Kulmbach. http://www.obiercevando.com.br/conteudo_ver.php?id=145
• Fora isso, não encontrei outros detalhes sobre esse tipo de cerveja. 

Cerveja em Vídeos:

Vale o reprise do único vídeo que encontrei.

Por não ser uma cerveja produzida em larga escala não há vídeos comerciais sobre ela. O que encontrei e achei válido foi esse belíssimo vídeo do programa Bytes and Beer sobre as cervejas da Canoinhense:

Bytes an Beer - Cervejas da Canoinhense

Ranking no Estilo:

Apesar de já ter degustado outras cervejas do tipo Schwarzbier prefiro não comparar essa cerveja com outras desse estilo e sim decidir que ela é a melhor cerveja do tipo KULMBACH que eu já degustei.

1- Nó de Pinho.

Sigo eu, descobrindo lições de vida, boas cervejas e muita história. Algumas eu registro aqui.

Até o próximo...

Conti Malzbier! Boa Pra quem gosta.

Minha avó paterna, Helena Siems Monich, viveu até os 90 anos e viveu bem. E se tem uma coisa que lembro bem é que ela, de vez em quando, tomava uma gemada com Malzbier. Dizia ela que era um belo fortificante. Mas tenho certeza que ela gostava mesmo é da cervejinha, porque ela também bebia uma clarinha com muito gosto. Ôma, Éin Prosit! Saudades.... 

Essa latinha de Conti Malzbier também foi meu amigo Rafa Rese que trouxe lá do Paraguay especialmente para minha degustação. Valeu Rafa.

Conti Malzbier By Monich

Na aparência essa malzbier manda bem. Líquido bem escuro, creme bege achocolatado, média altura, bem consistente e que durou bastante.

Nos aromas bastante caramelo, um pouco de malte e, como eu imaginava, nada de lúpulo.

O sabor logo de início mosta sua potência adocicada com um toque de melado e que, com paciência, dá para sentir um pouco de caramelo e até um leve café.

O retrogosto não poderia ser diferente, adocicado.

Cerveja de médio corpo, sem muita carbonatação, um tanto adocicada demais para o meu gosto e sem muitas surpresas.

Com certeza minha avó iria gostar de fazer uma gemada ou mesmo tomá-la pura, mas eu não sou fã desse estilo. Respeito quem gosta, mas prefiro umas menos doces.

Resumex:

Álcool (%):  4,00 %

Ingredientes: Água, malte, carboidratos, corante caramelo, lúpulo, acidulante INS 270, Estabilizante INS 405 e Antioxidante INS 316.

Cervejaria: Casa Di Conti.

Estilo: 23. SPECIALTY BEER – Malzbier

Tipo de Copo: Chopp

Volume:  350 ml

Temperatura de serviço: entre 0 a 4 graus

Preço Médio: R$ 1,80

Onde comprar: Em Joinville não encontrei.

País de origem: Brasil

Localização da Fábrica: Cândido Mota - SP - Brasil

Degustada em: 13/03/2011.

Curiosidades:

• A Malzbier é uma bebida produzida na Alemanha, com teor alcoólico abaixo de 2,0%, geralmente escura, doce e aromática, e considerada mais um tônico do que uma cerveja. É também um tipo de cerveja muito popular no Brasil, que usa aditivo caramelo e possui teor alcoólico mais elevado que sua homônima alemã.
  Fonte: Livro Larousse da Cerveja de Ronaldo Morado.
• No Blog do Brejas você também pode encontrar um excelente texto do Maurício Beltramelli sobre Malzbier. Acesse: http://www.brejas.com.br/blog/18-12-2009/nem-toda-cerveja-escura-malzbier-4296/
• Há muitas história sobre a recomendação de malzbier para mulheres que estão amamentando ou ainda como fortificante ou afrodisíaco, mas acredito que a maioria é lenda urbana mesmo.

Cerveja em Vídeos:

Pesquisei mas não encontrei nada de vídeos sobre a Conti Malzbier.

Ranking no Estilo:

Mesmo a Malzbier não sendo um estilo efetivamente mas considerando que há muita variedade de cervejas desse tipo, vamos então criar um ranking para ela:

01 - Conti Malzbier

SInceramente não sou nada fã das Malzbier e acho elas MUITO doces, mas vamos degustar as que aparecerem no caminho.

Sigo eu, desviando de algumas, procurando outras e postando todas.  

Até o próximo...

7a e 8a Brassagens também no mesmo dia

No dia 13 de março de 2011, resolvemos fazer novamente duas brassagens na seguida, aproveitando assim o desce e sobe de equipamentos e tudo mais. Lembrando que nosso equipamento é para produzir levas de 20 litros, então é bastante empenho.
Como a Black Hawk Down estava com estoque zerado e a nós queríamos também dar uma ajustada na Alpina Weissbier, essas foram as duas escolhidas.
Tenho poucas fotos mas ficam para registro

Maltes para a produção By Monich

Alguns maltes eu ainda tinha em casa, outros busquei no Dorval da Masterbrau. Tudo calculado e pesado direitinho pra não dar merda problema.

Black Hawk Down na Panela By Monich

Nessas brassagens de repetição e de ajustes normalmente ocorre tudo certo, sem surpresas. 
As duas foram tranquilas e a surpresa mesmo ficou com a fermentação das duas que deram Show.

A fermentação da Weissbier estava um reloginho, uma bolha atrás da outra, perfeita.

Já a fermentação da Black Hawk Down cagou toda a parede e o chão exigindo uma injeção extra de água no air lock.

Devidamente engarrafadas By Monich

Mas todo esse esforço vale a pena. Vejam depois de engarrafadas. Dá orgulho não?


Sigo eu bebendo e degustando as já feitas e preparando as próximas brassagens.
Até o próximo...

Jahu uma cerveja mas muitas histórias.

Fazia um tempo que eu estava procurando por aqui as famosas cervejas do Seu Loefler de Canoinhas. Principalmente depois de ver o documentário Cerveja Falada. Mas não encontrei na cidade. Porém, meu amigo Felipe Romer Batista me fez um grande favor e trouxe de presente as cervejas místicas fabricadas em Canoinhas pelo saudoso Rupprecht Loefler. Na ocasião do presente o próprio Loefler ainda estava entre nós. Obrigado Felipe pelo excelente presente e MUITO obrigado seu Rupprecht por oferecer tanto para cultura cervejeira. iniciei a degustação pela curiosa Jahu.

Jahu By Monich

Há que se entender as cervejas da Canoinhense são fabricadas de forma bem rústica e artesanal utilizando a mesma levedura a muito tempo.
A aparência agradou pela coloração cobre clara e turva, creme bem branco de pouca altura mas de boa consistência e média duração, restando uma camada perene sobre o líquido.
Nos aromas um leve toque de cereal e floral e uma acidez um tanto estranha.
Surpreendentemente nada de doce no início, porém muita acidez e amargor forte. O adocicado demorou um pouco mais apareceu, ficando este adocicado no retrogosto.
É uma cerveja de corpo médio, com pouca carbonatação, que apresentou uma alta picância na língua e uma acidez que incomodou um pouco, mas é no mínimo diferente.



Resumex:
Álcool (%):  4,50 %
Ingredientes: não declarados.
Cervejaria: Cervejaria Canoinhense.
Estilo: 18A. Belgian Blond Ale
Tipo de Copo: Taça
Volume:  600 ml
Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus
Preço Médio: R$ 5,00
Onde comprar: Em Joinville não encontrei.
País de origem: Brasil
Localização da Fábrica: Canoinhas - Brasil
Degustada em: 13/03/2011.


Curiosidades:

• A Cervejaria Canoinhense é bem famosa por ser antiga e diferenciada.
• No rótulo dessa cerveja Jahu é possível identificar a imagem de um hidroavião que deu origem ao nome da cerveja.
• É uma homenagem ao Hidroavião Jahu do modelo S55 reparado e batizado por João Ribeiro de Barros em 1926. Fonte: http://www.projetojahu.com.br/epop_frames.htm  e  http://www.projetojahu.com.br/fotos.htm

Cerveja em Vídeos:
Por não ser uma cerveja produzida em larga escala não há vídeos comerciais sobre ela. O que encontrei e achei válido foi esse belíssimo vídeo do programa Bytes and Beer sobre as cervejas da Canoinhense:

Bytes an Beer - Cervejas da Canoinhense

Ranking no Estilo:
Nesse estilo essa é a segunda cerveja degustada. Vamos então criar o ranking no estilo:
01 - Leffe Blond
02 - Jahu


Infelizmente não tive o prazer de conhecer o Seu Loefler pessoalmente mas todos os relatos são de que seu coração era enorme e sua cultura cervejeira MAIOR AINDA. É de exemplos assim que estamos precisando.
Sigo eu, aprendendo muito com os humildes sábios e registrando aqui minhas impressões.  
Até o próximo...

Cerpa Gold! Para ser ouro faltou algo.

Tenho trocado de supermercados propositalmente para verificar se há alguma alteração no cardápio das prateleiras. A conclusão é de que somente o Angeloni em Joinville tem arriscado e coloca novos rótulos a venda. Aproveitei uma dessas passadas em outro mercado e a única que ainda não tinha degustado era a Cerpa Gold. Vai essa mesmo.

Cerpa Gold by Monich

Aparência sem destaques. Líquido dourado bem clarinho com uma espuma branca de altura média, boa consistência mas pouca duração.

Nos aromas um destaque positivo para algum lúpulo herbal além do aroma levemente maltado. Nenhuma surpresa negativa. 

Sabor mais maltado porém é possível perceber um leve lúpulo. 

Retrogosto mais adocicado. Ficou um tanto desequilibrada faltando mais um pouco de lúpulo para o meu gosto.

Cerveja bem leve, até um pouco aguada, com excelente drinkability, média carbonatação, 

que refresca, mata a sede e a curiosidade. É levemente difente das demais cervejas de massa. Um pouco melhor ou menos ruim diria eu.

Lembrando das demais cervejas da Cerpa, acredito que sejam muito parecidas. Não faz sentido três rótulos tão perto do mesmo resultado. Nesse caso ainda fico com a Cerpa Export, depois a Draft e essa Gold fica por último. 

Resumex:

Álcool (%):  4,50 %

Ingredientes: Água, malte, cereais não malteados, carboidratos, lúpulo, antioxidante INS 223, estabilizante INS 405 e gás carbônico natural.

Cervejaria: Cervejaria Paraense S.A.

Site: http://www.cbn.com.bo/

Estilo: 1B. Standard American Lager

Tipo de Copo: Chopp ou Caldereta

Volume:  355 ml

Temperatura de serviço: entre 0 a 4 graus

Preço Médio: R$ 1,80

Onde comprar: Em Joinville encontrei no Big.

País de origem: Brasil

Localização da Fábrica: Belém - Brasil

Degustada em: 12/02/2011.

Curiosidades:

• A CERPA valoriza e patrocina há muito tempo o futebol do Pará, independentemente da situação dos times. Tanto o Remo como o Paysandu levam na camisa o logotipo da CERPA.

Cerveja em Vídeos:

Muito dificuldade para encontrar informações sobre a cerveja e até mesmo da cervejaria. Já vídeos temos vários. Separei alguns:

Comercial de Lançamento Cerveja Cerpa Gold

Cerpa Gold

JASON

Ranking no Estilo:

Com essa já são vinte cervejas degustadas no estilo 1B. Standard American Lager. Vamos atualizar o ranking no estilo:

01 - Bierland Pilsen

02 - Eisenbahn Natural

03 - OPA Bier Chopp Pilsen

04 - OPA Bier Cerveja Pilsen

05 - CERPA Draft

06 - Estrella Damm Barcelona

07 - Devassa Loura

08 - Polar Export

09 - Schneider

10 - Paceña

11 - Norteña

12 - Quilmes

13 - Budweiser

14 - Sol México 

15 - Dos Equis
16 - Cerpa Gold

17 - Glacial

18 - Skol Beats

19 - Conti Bier

20 - Sol Brasil

Mundo que não pára de girar.

Sigo eu, bebendo um pouco menos e postando um pouco mais.  

Até o próximo...

Paceña. Na Bolívia também bebem cerveja.

Essa cerveja Boliviana meu velho amigo Marcos Alberti ganhou e automaticamente me presenteou. Valeu pela lembrança e obrigado pela Paceña.

Lata da Paceña

A aparência até agradou, iniciando pelo líquido que estava mais dourado do que eu esperava. A espuma bem banquinha não subiu tanto, mas tinha boa consistência e teve uma média duração.

Os aromas estavam fracos com destaque para o maltado e lúpulo bem de leve.

O sabor estava até melhor do que eu esperava. Ela é um pouco mais maltada e reforçou o sabor com um adocicado logo rebatido por um lúpulo herbal leve mas suficiente para equilibrar. De retrogosto ficou um adocicado e seco.

Cerveja de corpo leve com alta carbonatação que não é nenhum espetáculo mas também não veio cheia de defeitos. Cumpre seu papel e é opção para refrescar. 

Até procurei em alguns mercados e bares mas não encontrei essa cerveja por aqui. Eu queria mesmo é mais umas duas para degustar novamente. Valeu como experiência mas, atualmente, temos por aqui no Brasil cervejas mais saborosas. 

Resumex:

Álcool (%):  4,80 %

Ingredientes: Água, malte, adjuntos cervejeiros, lúpulo, antioxidante 224, estabilizante 405.

Cervejaria: Cervecería Boliviana Nacional S.A.

Site: http://www.cbn.com.bo/

Estilo: 1B. Standard American Lager

Tipo de Copo: Chopp ou Caldereta

Volume:  330 ml

Temperatura de serviço: entre 0 a 4 graus

Preço Médio: R$ Não identifiquei

Onde comprar: Em Joinville não encontrei.

País de origem: Bolívia

Localização da Fábrica: La Paz - Bolívia

Degustada em: 06/02/2011.

Curiosidades:

• A Paceña é a cerveja mais consumida na Bolívia.
• A Cervejaria Boliviana Nacional é uma das maiores pagadoras de impostos na Bolívia e também uma das maiores empregadoras.
• A Cervejaria foi fundada em 1877 na cidade de La Paz. Possui, atualmente, 98% do mercado boliviano com fábricas na capital, Santa Cruz de La Sierra e Cochabamba.
• As cervejas produzidas na Cervejaria Boliviana Nacional exporta cervejas para os EUA, Espanha, Chile, Inglaterra, Japão, Austrália e Suíça. 
• Em 2004 a cervejaria foi premiada com o "Eco-Eficiência" pelos trabalhos de preservação ambiental.
• Conforme matéria publicada por Valor Econômico a Ambev, maior fabricante de cervejas da Bolívia está passando por um período de sobressaltos em sua relação com o governo Evo Morales. A empresa, controlada pela Companhia de Bebidas das Américas (Ambev), foi multada há dois meses sob acusação de práticas monopolistas e de abuso de mercado. A indisposição chegou ao ponto de setores do governo terem começado a cogitar a possibilidade de a empresa ser estatizada, segundo fontes ouvidas pelo Valor.  Fonte: http://boletiminternacional.wordpress.com/2011/01/18/cervejaria-da-ambev-passa-por-desconforto-na-relacao-com-evo/

Cerveja em Vídeos:

Muitos vídeos da Paceña disponíveis. Destaque para o tempo de cada comercial. Separei alguns:

Translado

Brindis

La Fiestita

PACEÑA 2010

Ranking no Estilo:

Agora são dezenove cervejas degustadas no estilo 1B. Standard American Lager. Vamos atualizar o ranking no estilo:

01 - Bierland Pilsen

02 - Eisenbahn Natural

03 - OPA Bier Chopp Pilsen

04 - OPA Bier Cerveja Pilsen

05 - CERPA Draft

06 - Estrella Damm Barcelona

07 - Devassa Loura

08 - Polar Export

09 - Schneider
10 - Paceña

11 - Norteña

12 - Quilmes

13 - Budweiser

14 - Sol México 

15 - Dos Equis

16 - Glacial

17 - Skol Beats

18 - Conti Bier

19 - Sol Brasil

Acho que em um teste cego esse ranking se alteraria, com certeza.

Sigo eu, esperando que o mundo pare para eu postar todas as já degustadas.  

Até o próximo...