Colorado Demoiselle. Uma Porter de respeito.

A Colorado tem realmente um portifólio de cervejas muito bem elaborado. Tenho muita vontade de degustar todas elas, mas vamos aos poucos. Aproveitei um bonito dia na padaria Brothaus e decidi, hoje eu levo a Colorado Demoiselle para casa. 

Colorado Demoiselle By Monich

É uma excelente cerveja de um líquido bem escuro que não passa nada de luz, creme bege que subiu pouco, com boa consistência mas teve pouca persistência.

Os aromas dão um show com o café perfumando, toques de chocolate e também um leve caramelo lembrando a bala soft de caramelo. 

Logo de início senti um leve adocicado que rapidamente é rebatido com um sabor de café e chocolate amargo. Um novo adocicado caramelo vem e o retrogosto é mais seco.

Cerveja bem encorpada com uma potência de aromas e sabores que vai ganhando força a medida que ela vai esquentando. O álcool também vai aparecendo aos poucos.

A carbonatação estava média para baixa e a sensação é de estar degustando uma cerveja feita com muito cuidado. Agradou muito aqui em casa e eu especialmente sou fã.

O único ponto contra dessa cerveja é que ela chega aqui em Santa Catarina com um custo um tanto alto, mas mesmo assim vale a pena degustar de vez em quando.

Resumex:

Álcool (%):  6,00 %

Ingredientes: Água, malte de cevada, café, lúpulo e fermento.

Cervejaria: Cervejaria Colorado.

Estilo: 12B. Robust Porter.  

Tipo de Copo: Tulipa, Caldereta

Volume:  600 ml

Temperatura de serviço: entre 8 a 12 graus

Preço Médio: R$ 12,00

Onde comprar: Em Joinville na Brothaus e n Angeloni.

País de origem: Brasil

Localização da Fábrica: Ribeirão Preto - SP

Degustada em: 08/04/2011.

Curiosidades:

• Várias fontes registram que a receita da Colorado Demoiselle é uma parceria entre o premiado cervejeiro caseiro Ricardo Rosa e o Marcelo Carneiro, proprietário da Cervejaria Colorado.
• A Cervejaria Colorado, com muita coragem, inova utilizando sempre algum ingrediente nacional nas suas cervejas, como o café na Demoiselle.
• O café inserido na Demoiselle é Paulista, da região da Alta Mogiana e além de incorporar no sabor contribui muito no aroma.
• Os rótulos da cerveja Colorado foram elaborados em parceria com o historiador cervejeiro americano Randy Mosher. 
• Além de apoiar nos rótulos Randy Mosher também é citado como responsável pelo uso do café na fabricação de cerveja Demoiselle.
• Demoiselle é uma palavra francesa utilizada para referenciar Libélula ou ainda Donzela.
• Conforme é possível verificar no rótulo há um desenho de um aeroplano. Na verdade é o desenho do aeroplano Demoiselle construído em 1907 por Santos Dumont. 
• Dessa forma o nome da cerveja Demoiselle pode ser entendido como uma homenagem a Alberto Santos Dumont, cuja família era proprietária de fazendas de café na região de Ribeirão Preto, ou ainda uma homenagem ao aeroplano Demoiselle que sempre foi exemplo de simplicidade com estilo. Também pode ter sido uma homenagem a todas as donzelas, ou, provavelmente aos três em conjunto. 

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 12. Porter é subdividido em seis:

12A. Brown Porter

12B. Robust Porter

12C. Baltic Porter

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Colorado Demoiselle é classificada como 12B. Robust Porter. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as cervejas desse estilo são densas, encorpadas e amargas. São escuras com boa formação de espuma castanha.

Cerveja em Vídeos:

Encontrei vários vídeos porém a maioria é de avaliações da Demoiselle. Separei um da vinheta e outro do Lançamento:

Vinheta Colorado Demoiselle

Vinheta Colorado Demoiselle

Ranking no Estilo:

Essa é realmente a primeira Robust Porter que eu degusto, então vai para o topo do ranking no estilo.

1- Colorado Demoiselle.

Sigo eu, ganhando peso, tentando perder, mas degustando e postando sempre.

Até o próximo...