Visita na Fábrica da Bierland.

Quem é que nunca se arrependeu de não ter cópia de arquivos e imagens?
Então.....
Depois de conseguir recuperar algumas fotos e arquivos estou novamente animado para as postagens. Essa visita na Bierland nós (Eu e a Mirian) fizemos em junho de 2011, mas acredito que vale o registro mesmo que tardio.
Foi em um sábado bem ensolarado e, mesmo que um tanto frio, valeu a pena.
A Fábrica fica em Blumenau e foi bem fácil de localizar. 

Logo que chegamos, começamos com os retratos. 

E esse na entrada com o Logo da Bierland acima é clássico, não poderia faltar.

Fomos muito bem recebidos e a fábrica toda nos foi apresentada

Olha só a placa para resfriamento aí acima.

A limpeza dos barris é uma grande preocupação para garantir que o chopp saia perfeito da fábrica

Esse tanque acima é de vinho. A Bierland tem um chopp de vinho. Na verdade é uma pilsen misturada com vinho.
Encerrada a visita fomo aproveitar e degustar as cervejas no bar anexo à fabrica.

Começamos logo pela Bock que é uma das minhas favoritas.

Para acompanhar, pedimos uma porção de linguiça.

A Pilsen veio em seguida. 

Mas surpresa mesmo foi a Vienna. Essa ficou muito boa.
Aproveitamos também e compramos mais algumas pra tomar em casa.
Também não dava para beber muito porque tinha estrada na volta.
Excelente visita e fica como dica pra todos.
Sigo eu, já preparado e buscando uma outra fábrica para visitar.

Bierbaum Dunkel. As Microcervejarias estão mandando muito bem.

A Brothaus é um dos lugares em Joinville em que, provavelmente, as cervejas custem mais caro. Além disso, ninguém para ajudar na escolha, temperatura ambiente nem sempre ideal, mas, tem cervejas que só tem lá. Então, fazer o que? Agora soube que já tem Bierbaum em outros lugares e mercados, mas essa Bierbaum Dunkel eu comprei lá mesmo.

Bierbaum Dunkel by Monich

Boa aparência com um líquido escuro mas não totalmente. Contra a luz fica um tom pinhão só que translúcido. Bom creme bege claro de excelente altura, com uma consistência boa e algumas belas grandes bolhas.
O creme acompanhou a cerveja até o fim. Belos aromas de café e chocolate dão um toque especial nesta cerveja.
Muitos bons sabores iniciando com um toque de torrado, levemente seca, com café e chocolate aparecendo de leve. Também de leve vem um amargor, aparentemente mais do torrado que do lúpulo, mas agradável.
De retrogosto fica um leve toque de café. 
É uma cerveja de corpo médio e assim como a carbonatação. Mesmo assim é uma cerveja bem leve e agradável. O conjunto equilibrado é o destaque, sendo uma ótima opção para o estilo. 
Apesar de ser fabricada não tão longe essas cervejas não possuem uma distribuição grande, então a dificuldade de encontrá-las faz também com que seu valor na apreciação seja maior.

Resumex:

Álcool (%):  5,80 %

Ingredientes: Água, malte de cevada, malte de cevada torrada, lúpulo e leveduras.

Cervejaria: Cervejaria Bierbaum Ltda.
Website: http://www.bierbaum.com.br/

Estilo: 4C. Schwarzbier

Tipo de Copo: Tulipa

Volume:  600 ml

Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus

Preço Médio: R$ 9,00

Onde comprar: Em Joinville encontrei na Brothaus e no Stamhaus no mercado municipal. Também encontrei na carta de cervejas do Gato Mia na Max Colin.

País de origem: Brasil

Localização da Fábrica: Treze Tílias - Brasil

Degustada em: 03/07/2011.

Curiosidades:

• Bierbaum é um termo que traduzido para o português representa árvore de cerveja. 
• A Bierbaum é uma cervejaria relativamente nova. Foi fundada no dia 23 de abril de 2.004 para atender a necessidade da pizzaria da família.
• Sua produção segue a Lei Alemã de Pureza da Cerveja.
• Atualmente a produção da Bierbaum é de mais de 45 mil litros/mês. A cervejaria iniciou com uma capacidade de 1,5 mil litros/mês. 

Cerveja em Vídeos:

É bem Difícil encontrar um vídeo sobre a Bierbaum. Segue o segundo vídeo da reportagem no restaurante Peixinho.

Restaurante Peixinho - Cerveja BIerbaum - 2a. Entrevista

Ranking no Estilo:

Essa já é a quinta Schwarzbier desgustada. Vamos atualizar o ranking no estilo:

01 – Eisenbahn Dunkel

02 – Köstritzer

03 - Bierbaum Dunkel

04 - Petra Schwarzbier

05 - Bohemia Escura

Sigo eu, bem contente com a quantidade de microcervejarias espalhadas em Santa Catarina e pelo Brasil. Isso muito nos ajuda a conhecer os diversos estilos de cervejas e a apreciar cada vez mais esse belo produto que é a cerveja.

Até o próximo...

Belgian Lace!

Uma cerveja produzida com insumos de qualidade e servida em um copo bem limpo e sem gorduras apresenta um visual incrível.


O Belgian Lace é o termo utilizado para descrever os traços de espuma deixados pela cerveja no interior do copo à medida que ela é consumida.


É mais fácil vendo na imagem abaixo.

Não é realmente um belo visual?


Sigo eu, degustando algumas belas cervejas como essa acima e outras que nem chegam perto.
Até o próximo...

Samba. Isso mesmo, Cerveja Samba.

Aproveitando todas as viagens feitas pelos amigos, ganhei mais algumas cervejas de presente. Dessa vez fui presenteado pela Janete Fagundes, que estava a trabalho no interior de São Paulo e fez um grande favor de trazer umas garrafas na mala. E olha que não é qualquer um que faz um favor desses. Obrigado Janete. A primeira dessas que degustei foi a cerveja SAMBA. Isso mesmo, o nome da cerveja é SAMBA.

Samba By Monich

Na aparência um líquido de cor palha bem claro e transparente. Creme branco que subiu bem, mas com pouca consistência e duração baixa.

Aromas praticamente inexistentes, salvo um leve metalizado.

No sabor um levíssimo adocicado do malte e nada de lúpulo. De retrogosto fica apenas uma leve refrescância.

Cerveja de corpo muito leve seguindo o estilo e com uma altíssima carbonatação.

Essa cerveja é uma opção do estilo mais produzido e consumido no Brasil. É uma cerveja levíssima, com poucos aromas e sabores, com alta refrescância. Mercado concorrido esse.

Como não encontrei nada de espetacular nesta, não vejo necessidade de repetir a degustação pois temos exemplares parecidos por aqui. De qualquer forma sempre vale a experiência.

Resumex:

Estilo: 1B. Standard American Lager

Álcool (%): 4,40%

Ingredientes: Água, malte, carboidratos, lúpulo, antioxidante INS 316, estabilizante INS 405 e acidulante INS 270.

Cervejaria: Casa Di Conti.

Site: http://www.cervejasamba.com.br

Localização da Fábrica: Cândido Mota - Brasil

País de origem: Brasil

Tipo de Copo: Chopp ou Caldereta

Temperatura de serviço: entre 0 a 4 graus.

Volume: 600 ml

Preço Médio: R$ 5,00.

Onde comprar: Em Joinville encontrei na Brothaus e no Stamhaus no mercado municipal. Também encontrei na carta de cervejas do Gato Mia na Max Colin.

Degustada em: 19/04/2011

Curiosidades:

• O lançamento da cerveja Samba ocorreu na edição de janeiro de 2009 da revista Playboy. A paranaense Viviane Bordin, capa da revista foi a garota-propaganda da nova cerveja.
• A cerveja Samba é uma aposta da Cervejaria Conti, que inicialmente foi projetada para um público de menor poder aquisitivo.
• Essa cerveja tem uma distribuição restrita para somente alguns estados. Por isso não é tão fácil encontrá-la nas prateleiras em supermercados ou bares espalhados por esse Brasil.

Cerveja em Vídeo:

Cansei de procurar porque vídeos para as palavras cerveja e samba aparecem aos montes, mas não encontrei um sobre a cerveja Samba.

Meu Ranking no Estilo:

Esse, sem dúvida, é um dos rankings mais complicados porque as diferenças de pontuações minhas são muito pequenas. Agora já são vinte e três cervejas degustadas no estilo 1B. Standard American Lager. Vamos atualizar o ranking no estilo:

01 - Bierland Pilsen

02 - Eisenbahn Natural

03 - OPA Bier Chopp Pilsen

04 - OPA Bier Cerveja Pilsen

05 - Bierbaum Lager

06 - CERPA Draft

07 - Estrella Damm Barcelona

08 - Devassa Loura

09 - Polar Export

10 - Schneider

11 - Paceña

12 - Norteña

13 - Super Bock

14 - Quilmes

15 - Budweiser

16 - Sol México 

17 - Dos Equis

18 - Cerpa Gold

19 - Samba

20 - Glacial

21 - Skol Beats

22 - Conti Bier

23 - Sol Brasil

O nome da cerveja parece um tanto de exploração pelo patrimônio que é o Samba. Mesmo não sendo um estilo de música que gosto, acho que merecia um estilo de cerveja melhor do que este. Mas, gosto é gosto. Tanto para música quanto para cerveja.

Sigo eu, ouvindo um rock'n roll, tocando um violão e tomando, nesse momento, uma cerveja que não dá samba mas dá post.

Até o próximo...

Alenda Bier Dunkelweizen - Não deixe de Degustar.

Na compra das cervejas da Alenda Bier escolhi essa para ser a segunda a degustar. Esse não é um estilo em que encontramos muitas opções de rótulos e por isso merece ser bem degustada. Dessa vez foi a Alenda Bier Dunkelweizen a vítima.

Alenda Bier Dunkelweizen By Monich

Aparência fantástica com um líquido marrom acobreado mas límpido sem o fermento. Já com a mistura do fermento a turbidez é aparente.

Creme bege clarinho, do boa altura, bem cremoso e muito persistente.

Bons aromas com destaque para o chocolate e café mas é perceptível um leve torrado, frutas secas, ameixa, cravo e fermento. Um leve herbal de lúpulo distoa um pouco.

Sabor equilibrado com notas de chocolate e café mais aparente. 

Um leve caramelo seguido de um toque torrado também agradam.

O retrogosto é seco e levemente picante. Cerveja de corpo médio e com

carbonatação leve.

É uma cerveja bem agradável e saborosa que merece ser degustadas outras tantas vezes.

Resumex:

Estilo: 15B. Dunkelweizen

Álcool (%): 5,20%

Ingredientes: Água, levedura, malte de trigo, malte de cevada e lúpulo.

Cervejaria: Cervejaria Artesanal Alenda

Site: http://www.facebook.com/eduardo.unterleider

Localização da Fábrica: Morro Reuter - RS - Brasil

País de origem: Brasil

Tipo de Copo: Weizen

Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus.

Volume: 600 ml

Preço Médio: R$ 10,00

Onde comprar: Em Joinville não encontrei ainda.

Degustada em: 23/06/2011

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 15. German Wheat And Rye Beer é subdividido em quatro:

15A. Weizen/Weissbier

15B. Dunkelweizen

15C. Weizenbock

15D. Roggenbier

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. Essa Alenda Bier é classificada como 15B. Dunkelweizen.

Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", uma Dunkelweizen deve ter teor alcoólico entre 4,3% a 5,6%, ser produzida com mais trigo (de 60% a 70%). São cervejas efervescentes, com aroma de trigo com um toque de banana. Tem espuma densa e persistente.

Curiosidades:

• A origem do nome Alenda é explicada na entrevista dada pelo Eduardo em http://duzbier.blogspot.com/2011/01/alenda-bier-festeja-seu-1-ano.html
• As Alendas são produzidas de acordo com a Lei de Pureza Alemã de 1516.
• Eduardo Unterleider é o criador da Alenda Bier.
• Já os rótulos foram criados pelo Fábio Guimarães da FCG Design. 

Cerveja em Vídeo:

Nada de vídeos da Alenda Bier por enquanto.

Meu Ranking no Estilo:

Essa é a terceira cerveja que eu degusto no estilo 15B. Dunkelweizen, porém é a primeira nacional. Vamos ao ranking no estilo:

01 – Franziskaner Dunkel Weissbier

02 - Alenda Bier Dunkelweizen

03 - Erdinger Weissbier Dunkel

Novamente parabéns ao Eduardo pela qualidade de suas cervejas. E essa Dunkelweizen é só mais uma prova de que dá para fazer excelentes cervejas de qualidade por aqui. É só querer e suar. 

Sigo eu, suando para fazer as minhas, suando para degustar as da prateleira e suando muito para registrar aqui no Blog.

Até o próximo....

Sobre Marcelo Ricardo Monich

Flying Shuttle. Mais uma da Daniel Thwaites Brewery

E viva o crescimento da cultura cervejeira. Eventos, programas de TV, jornais, todos falando e bem das cervejas. Isso ajuda muito para que novos rótulos sejam encontrados e degustados. A Flying Shuttle eu encontrei no Angeloni que é o meu supermercado preferido nos últimos tempos. Acho que já deu para perceber.

Flying Shuttle By Monich

Bela aparência com um líquido cobre que contra a luz fica bem avermelhada e translúcida.
Creme bege caramelo de média altura, com grandes bolhas e boa consist?ncia porém, baixa persistência ficando somente aquele fiozinho na taça.
Excelentes aromas com predominância de malte caramelo mas que também apresenta um leve café e chocolate e um toque de ameixa preta.
Especial equilíbrio no sabor com destaque novamente para o caramelo e um leve toque seco de café logo bem combatido por um excelente amargor de um lúpulo bem agradável.
Retrogosto seco e alcoólico.
Cerveja de um corpo médio bem composto por um mix de maltes que demonstram uma boa qualidade presente. Mesmo com uma carbonatação média para baixa não atrapalha a drinkability e agrada muito.
Sem dúvida um belo exemplar inglês com tudo que uma bela cerveja precisa. Maltes de qualidade e lúpulo na medida.

Resumex:

Álcool (%):  4,90 %

Ingredientes: Água, malte, cereais, lúpulo e gás carbônico.

Cervejaria: Daniel Thwaites Brewery.

Website: http://www.danielthwaites.com

Estilo: 11C. Northern English Brown Ale.  

Tipo de Copo: Pint

Volume:  500 ml

Temperatura de serviço: entre 8 a 12 graus

Preço Médio: R$ 11,00

Onde comprar: Em Joinville encontrei somente no Angeloni.

País de origem: Inglaterra

Localização da Fábrica: Blackburn no Condado de Lancashire - Inglaterra

Degustada em: 26/06/2011.

Curiosidades:

• A cervejaria foi fundada em 1807 por Daniel Thwaites, na cidade de Blackburn, em Lancashire, na Inglaterra.
• Pelo que entendi, o nome dessa cerveja é uma homenagem ao  Sr. John Kay (1704 - 1764), inventor inglês, nascido próximo a Bury, Lancashire, que desenvolveu o flying shuttle (1733) para máquinas têxteis, uma das invenções chaves para o desenvolvimento da Revolução Industrial. Veja mais sobre o Flying Shuttle em http://en.wikipedia.org/wiki/Flying_shuttle.
• Particularmente acho bastante atrativo esse tipo diferenciado de garrafa. Chama atenção para a compra. 

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 11 English Brown Ale é subdividido em três:
11A. Mild Ale
11B. Southern English Brown Ale
11C. Northern English Brown Ale
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Flying Shuttle é classificada como 11C. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", uma cerveja do estilo Northern English Brown Ale é seca e amarga com toques mais de nozes que caramelo. Apresentam coloração entre âmbar e marrom-avermelhado.

Cerveja em Vídeos:

Infelizmente não encontrei vídeos sobre essa cerveja. Fica para uma próxima então.

Ranking no Estilo:

Sendo essa a primeira cerveja degustada desse estilo ela fica única, por enquanto, no ranking.
1 - Flying Shuttle

Sigo eu, com um combinado de somente degustar novas quando terminar os posts pendents. Não vai ser fácil, mas...

Até o próximo...

Saint Bier In Natura.

Essa é a última que veio diretamente de Forquilhinha. Ficou para ser degustada só agora a Saint Bier In Natura. Novamente obrigado Rafael Correa pela cortesia de trazê-las.

Saint Bier In Natura By Monich

Ficou devendo um pouco na aparẽncia. Líquido dourado claro e levemente turvo, creme branco, que subiu pouco, de média consistência e pouca persistência.
No aroma teve destaque o malte mas é perceptível um leve fermento. Faltaram aromas de lúpulo.
Sabor agradável com o dulçor do malte em evidência mas, diferentemente do aroma, no sabor é possível identificar o lúpulo que dá um leve amargor.
Retrogosto adocicado mas com uma leve picância e um toque azedo agradável.
Cerveja de corpo bem leve, com um aparente frisante da alta carbonatação.
A sensação é de estar tomando um chopp tirado na pressão. Refrescante e com alta drinkability.
Talvez o In Natura seja reflexo do não filtrado e inacreditavelmente parece também não pasteurizado. Boa pedida essa Saint Bier In Natura.

Resumex:
Álcool (%): 5,20 %
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e levedura.
Cervejaria: Cervejaria Santa Catarina Ltda.
Estilo: 1C. Premium American Lager.
Tipo de Copo: Chopp ou Pilsner
Volume: 600 ml
Temperatura de serviço: entre 0 a 4 graus
Preço Médio: R$ 8,00
Onde comprar: Em Joinville não encontrei ainda.
País de origem: Brasil
Localização da Fábrica: Forquilhinha
Degustada em: 25/06/2011.

Curiosidades:

• A Saint Bier Stout é produzida respeitando a Lei de Pureza Alemã de 1.516 (Reinheitsgebot). 
• A Cervejaria Saint Bier foi fundada por Abrahão Paes e inaugurada em 2008, em Forquilhinha/SC já com uma capacidade de produção de 100 mil litros/mês. 
• O grande BrewPub anexo à fábrica chama bastante atenção pelo bom gosto. 

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 1. LIGHT LAGER é subdividido em cinco:
1A. Lite American Lager
1B. Standard American Lager
1C. Premium American Lager
1D. Munich Helles
1E. Dortmunder Export
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Saint Bier In Natura é classificada como 1C. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", Uma Premium American Lager deve ter teor alcoólico entre 4,6% a 6,0% e conter maior teor de malte de cevada o que força bem o aroma, torna a cor mais dourada e levemente doce. Em função disso, é utilizado mais lúpulo para aumentar o amargor.

Cerveja em Vídeos:
Como é uma cervejaria relativamente nova não encontrei vídeos comerciais, apenas um programa curto feito pela UNISUL e outro relacionado a IV Heimatfest em Forquilhinha:

Saint Bier - Programa Unisul

Saint Bier na IV Heimatfest em Forquilhinha

Meu Ranking no Estilo:
Agora são vinte cervejas degustadas do estilo 1C. Premium American Lager. Vamos atualizar o ranking no estilo:
01 – Heineken
02 - Coruja Extra Viva
03 - Coruja OTUS
04 - Bierbaum Gold
05 – Petra Aurum
06 - Stella Artois
07 - Bamberg Pilsen
08 - Zillertal
09 - Paulistânia
10 - DaDo Bier Lager
11 - Eisenbahn Pilsen
12 - Saint Bier In Natura
13 - Carlsberg
14 - Kaiser Gold
15 - Isenbeck
16 - Cerpa Export
17 - Miller Genuiine Draft
18 - Brahma Extra
19 - Birra Moretti
20 - Amstel Pulse

De volta após gripes e furtos, sendo minha câmera digital um dos objetos furtados, vamos tentar colocar as coisas em ordem.
Sigo eu, mais tranquilo, com câmera nova e com muita cervejas para degustar e postar.
Até o próximo...