Stark Bier - Cerveja Colaborativa

Esse é um dos motivos de participar de um grupo de entusiastas por cerveja. Só assim conseguimos experimentar cervejas únicas, sejam elas de cervejeiros caseiros ou ainda produções exclusivas de cervejarias artesanais. Tivemos o grande prazer de degustar a Stark Bier feita na Das Bier e trazida pelo Rubens Deeke para o nosso encontro no Beer Code. 

Stark Bier nos copos - foto by Mirian

Aparência convidativa com um líquido rubi, levemente escuro e brilhante. Creme perolado, de média altura. ótima consistência e boa duração. 
No aroma, notas tostadas, leve caramelo, um pouco de chocolate amargo, frutas passas, um herbal do lúpulo e o álcool também apareceu.
Sabor tão complexo como os aromas. Inicia com um dulçor leve, com toques de toffee, chocolate, café e frutas secas. Um levíssimo amargor aparece na forma herbal mas também é possível sentir que um pouco desse amargor vem dos maltes torrados.
O retrogosto é longo, licoroso e levemente alcoólico, esquentando as coisas, 
Cerveja bem encorpada, de carbonatação média baixa, que desafia o olfato e o paladar com seus buquês, com sua textura sedosa e sua potência alcoólica. 
Bela cerveja, que merece ser degustada em médios goles, valorizando todos seus ingredientes e todo o cuidado com que foi feita.


Resumex:
Estilo: 9E. Strong Scotch Ale
Álcool (%): entre 7,0% e 7,5%
Ingredientes: Água, malte, lúpulo, levedura e rapadura..
Cervejaria: Das Bier (feita lá mas colaborativamente. Vejas as curiosidades)
Site: http://www.dasbier.com.br
Localização da Fábrica: Gaspar - SC
Tipo de Copo: Taça
Temperatura de serviço: entre 8 a 12 graus.
Envase: barril
Volume: Copos de 300 ml
Preço Médio: Não tenho ideia
Onde comprar:  Pelo que pesquisei não tem como comprar. Foi uma produção única.
Degustada em: 15/07/2012

Curiosidades:

• A Stark Bier foi elaborada durante o terceiro Festival Brasileiro da Cerveja que ocorreu em 2012 em Blumenau.
• Ela foi produzida colaborativamente por cervejeiros revolucionários das cervejarias Das Bier (Gaspar/SC), Coruja (Porto Alegre/RS), Bodebrown (Curitiba/PR), Colorado (Ribeirão Preto/SP), Wäls (Belo Horizonte/MG) e Way (Pinhais/PR).
• O nome da cerveja leva um toque germânico já que o Bier ficou em alemão e Stark significa Forte. Ou seja, Cerveja Forte.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 9 Scottish Anda Irish Ale é subdividido em cinco:
9A. Scottish Light 60
9B. Scottish Heavy 70
9C. Scottish Export 80
9D. Irish Red Ale
9E. Strong Scotch Ale
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Stark Bier é classificada como 9E. Conforme tradução do BJCP, cervejas desse estilo possuem aroma maltoso e com caramelo  aparente. O líquido possui cor de cobre claro a castanho escuro, frequentemente com reflexos rubi profundos. É límpida e normalmente possui um colarinho bege e volumoso. O sabor é ricamente maltoso, com caramelização, notas de malte torrado ou de fumaça podem estar presentes. Sabor e amargor de lúpulo de baixo a médio baixo, portanto o sabor do malte deve dominar.

Cerveja em Vídeos:
Nada de vídeos sobre a Stark Bier. Paciência. Seria bem legal se eles tivessem filmado o processo de produção, a brassagem, etc.. Fica a dica. Se precisarem alguém para filmar, estou por aqui. hehehe

Ranking no Estilo:

Essa é a segunda Strong Scotch Ale que eu degusto. Engraçado é que quando fui verificar as pontuações elas realmente empatarem. Mesmo assim, ainda acho que a Bodebrown fica na frente, então, vamos atualizar o ranking no estilo:

01 - Bodebrown Wee Heavy
02 – Stark Bier

Sigo eu, feliz por pode fazer novos amigos nesse mundo cervejeiro e poder dividir, com eles, várias boas cervejas.

Até o próximo.....

Black Rye IPA - Só podia ser Bodebrown

Há determinados estilos de cerveja em que não temos muitas opções disponíveis no Brasil, sejam elas importadas ou fabricadas aqui mesmo. A Bodebrown parece que se especializa em fazer cervejas de estilos diferentes e poucos experimentados por aqui. Sempre que encontro algo da Bodebrown aproveito e compro. Essa garrafa de Bodebrown Black Rye IPA eu acabei comprando lá no quiosque BeerCode no shopping.

Black Rye Ipa - Foto by Monich

Black Rye Ipa - Foto by Monich - Olha só o Creme.

Na aparência essa cerveja chama atenção. Um líquido escuro e brilhante que contra a luz fica avermelhado. Creme bege, que subiu muito e apresentou uma excelente consistência, bem cremosa, e que não sumiu, além de deixar belas marcas no copo.
Bons aromas com destaque para o cítrico, leve torrado e fermento.
Problemas no sabor. Logo de início uma oxidação bem perceptível. A potência de maltes com toques de chocolate e café aparecem em seguida. É possível sentir um licor e um amargo alto que logo equilibra. O tostado também se apresenta e ainda senti uma picância de pimenta. Além disso o álcool é bem presente. O retrogosto é licoroso, quente e amargo. Cerveja de muito corpo, baixa carbonatação e que aquece.
Fora a oxidação, que claramente é um defeito pontual, achei ainda que o tostado estava exagerado. Acabou enjoando um pouco. 
Vale a experiência de degustar pois é uma cerveja bem extrema e diferente.

Resumex:
Estilo: 23. SPECIALTY BEER - Black Rye IPA 

Álcool (%): 7,00%

Ingredientes: Água, malte de cevada, malte de centeio, centeio torrado, lúpulo e levedura.
Cervejaria: Cervejaria Bodebrown Ltda.
Website: http://www.bodebrown.com.br/
Localização da Fábrica: Curitiba - PR - Brasil

Tipo de Copo: Pint

Envase: Garrafa

Volume: 500 ml
Temperatura de serviço: entre 8 a 12 graus
Preço Médio: Pelo que vi, custa de 18 a 20 pilas
Onde comprar: Em Joinville você só encontra essa cerveja no quiosque da BeerCode no Joinville  Garten Shopping.
Degustada em: 24/06/2012.

Curiosidades:

• A Black Rye IPA da Bodebrown é a 1ª Black Rye IPA registrada e comercializada no Brasil.

Cerveja em Vídeos:
Pesquisei bastante mas infelizmente nada de vídeo.

Meu Ranking no Estilo:
Espero sinceramente que tenhamos mais cerveja desse estilo sendo fabricada para que esse ranking novo possa crescer:
01 - Bodebrown Black Rye IPA

Sigo eu, degustando e postando, independente de qual seja a cerveja.

Até o próximo...

Bodebrown Hop Weiss Nelson Sauvin. Incrível

Eu e a Mirian bebemos várias dessa no festival em Blumenau por sugestão do James e da Eliane. E lá ela já estava fantástica. Realmente uma cerveja diferenciada. Aproveitei que encontrei a Bodebrown Hop Weiss Nelson Sauvin no quiosque do BeerCode e levei na hora. 

Bodebrown Hop Weiss Nelson Sauvin - foto by Monich

A aparência dessa cerveja é incrível com um líquido laranja escuro, opaca, com turbidez bem leve um creme bem branco altíssimo, bem formado muito consistente e que não baixou. 

Aqui está o que realmente me chamou a atenção. O aroma dessa cerveja com esse lúpulo é incrível. O lúpulo domina mas ainda assim é possível encontrar aromas frutados, banana e também cravo, todos muito bem de leve. 

No sabor algumas surpresas. Para quem espera sabores de uma cerveja de trigo, não encontra muitos, porém a cerveja agrada. O amargor é bem presente e interessante. O sabor é aveludado e com leve toques de malte. O retrogosto é curto porém amargo.

Cerveja muito leve e refrescante com uma carbonatação alta e que deixa a sensação de que é possível caprichar no amargor, mesmo em uma cerveja de trigo.

Positivamente impressionado com essa cerveja. 
Mesmo gostando dos sabores tradicionais das cervejas de trigo, essa merece muito respeito. Fantástica cerveja.

Resumex:
Estilo: 15A. Weizen/Weissbier apesar de ser classificada como 23. SPECIALTY BEER 

Álcool (%): 5,50%

Ingredientes: Malte de cevada, malte de trigo, lúpulo, levedura e água.
Cervejaria: Cervejaria Bodebrown Ltda.
Website: http://www.bodebrown.com.br/
Localização da Fábrica: Curitiba - PR - Brasil

Tipo de Copo: Caneca ou Weizen

Envase: Garrafa

Volume: 500 ml
Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus
Preço Médio: Pelo que vi, custa de 15 a 20 pilas
Onde comprar: Em Joinville você só encontra essa cerveja no quiosque da BeerCode no Joinville  Garten Shopping.
Degustada em: 29/05/2012.

Curiosidades:

• A Hop Weisss da Bodebrown é uma cerveja de Trigo com Dry Hopping (adição de lúpulo no final da maturação).
• Conforme informações obtidas no website da Bodebrown a Hop Weiss foi desenvolvida com intenção de unir os aromas e sabores de uma clássica Hefe-Weiss germânica com o cítrico dos lúpulos americanos, utilizando para isso a técnica de Dry-Hopping, sendo filtrada após a maturação e dry hopping.
• Você pode conhecer um pouco mais sobre o lúpulo neozelandês Nelson Sauvin no post do Blog Goronah do cervejeiro Nicholas

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 15. German Wheat And Rye Beer é subdividido em quatro:
15A. Weizen/Weissbier
15B. Dunkelweizen
15C. Weizenbock
15D. Roggenbier
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Bier Hoff Weizen é classificada como 15A. Weizen/Weissbier.
Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", esse estilo é originado do sul da Alemanha. As cervejas desse estilo normalmente não são filtradas e por isso tem aparência opaca. Tem creme abundante, alta carbonatação (efervescência) e com leve sabor de fruta que pode ser de banana, maça ou ameixa.

Cerveja em Vídeos:
Encontrei esse vídeo do próprio Samuel degustando e comentando sua Hop Weiss

Vídeo da Hop Weiss

Meu Ranking no Estilo:
Mesmo sendo controversa a inclusão dessa cerveja no estilo básico de Weissbier entendo que é aqui que ela se encaixa melhor. Sendo assim vamos então atualizar o Ranking:
01 - Coruja Alba
02 – Edelweiss Weißbier Hefetrüb
03 - Primátor Weizenbier
04 - Erdinger Urweisse
05 - Bodebrown Hop Weiss
06 - Franziskaner Heffe-Weissbier Hell
07 - Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb
08 - Göttlich Divina! Weissbier
09 - Alenda Bier Weissbier
10 - Licher Weizen
11 - Bier Hoff Weizen
12 – Bierland Weizen
13 - Eisenbahn Weizenbier

14 - Colorado Appia
15 - Backer Trigo
16 - Schneider Weisse Unser Original TAP 7
17 - OPA Bier

18 - Bierbaum Weiss Helles

19 – St. Gallen
20 - Schlau Hefeweizen
21 - Erdinger WeissBier
22 - Bohemia Weiss
23 - Petra Weiss Bier
24 - Erdinger Champ

Sigo eu, degustando e postando, independente de qual seja a cerveja.

Até o próximo...

Wee Heavy da Bodebrown

Essa cerveja eu não lembro se ganhei do Dudu e da Grazzi ou eu mesmo comprei. A degustamos aqui em casa eu e a Mimi juntamente com o James e a Eliane. Realmente essa cervejaria sabe surpreender com cervejas excelentes. Essa Bodebrown Wee Heavy é demais.

Bodeborwn Wee Heavy - foto by Monich

O líquido vermelho acobreado, com um creme branco que não subiu tanto, estava com pouca consistência e logo sumiu.
Nos aromas dominam o malte caramelo, leve tostado um toque de nozes. O álcool também é perceptível
O sabor agrada bastante com o malte em evidência, lembrando um whisky. O caramelo também é presente e o álcool mostra sua força esquentando tudo.
O retrogosto é longo, maltado e quente. É uma cerveja bem encorpada com pouca carbonatação, que esquenta e deixa a sensação de que devo bebê-la devagar.
De fato é uma cerveja surpreendente e que merece ser degustada aos poucos, valorizando seus insumos e o duro trabalho de engenharia da receita e produção de qualidade.e

Resumex:
Estilo: 9E. Strong Scotch Ale

Álcool (%): 8,0%

Ingredientes: Malte, lúpulo, levedura e água.
Cervejaria: Cervejaria Bodebrown Ltda.
Website: http://www.bodebrown.com.br/
Localização da Fábrica: Curitiba - PR - Brasil

Tipo de Copo: Taça

Envase: Garrafa

Volume: 500 ml
Temperatura de serviço: entre 8 a 12 graus
Preço Médio: Pelo que vi, custa de 15 a 20 pilas
Onde comprar: Em Joinville você encontra essa cerveja no quiosque da BeerCode no Joinville  Garten Shopping.
Degustada em: 27/02/2012.

Curiosidades:

• A Wee Heavy foi  uma das primeiras cervejas da Bodebrown e a primeira desse estilo no Brasil.
• Essa cerveja foi premiada com Medalha de Ouro no Mondial de La Biere 2011 em Montreal - Canadá e medalha de Prata na Australian International Beer Awards 2012.
• O estilo  Strong Scotch Ale é também conhecido como Wee Heavy, então é facilmente possível imaginar de onde veio a inspiração para o nome dessa cerveja da Bodebrown

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 9 Scottish Anda Irish Ale é subdividido em cinco:
9A. Scottish Light 60
9B. Scottish Heavy 70
9C. Scottish Export 80
9D. Irish Red Ale
9E. Strong Scotch Ale
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Wee Heavy é classificada como 9E. Conforme tradução do BJCP, cervejas desse estilo possuem aroma maltoso e com caramelo  aparente. O líquido possui cor de cobre claro a castanho escuro, frequentemente com reflexos rubi profundos. É límpida e normalmente possui um colarinho bege e volumoso. O sabor é ricamente maltoso, com caramelização, notas de malte torrado ou de fumaça podem estar presentes. Sabor e amargor de lúpulo de baixo a médio baixo, portanto o sabor do malte deve dominar.

Cerveja em Vídeos:
Não encontrei vídeos comerciais da Wee Heavy mas encontrei alguns vídeos da produção dela.

Bodebrown Wee Heavy - Sacarificação

Air Lock tamanho família.

Meu Ranking no Estilo: 
Essa cerveja é a primeira que degusto nesse estilo, então fica no topo do ranking:
01 - Bodebrown Wee Heavy

Sigo eu, degustando as cervejas das grandes cervejarias, das pequenas, das nacionais, das importadas e das cervejarias que inovam nosso mercado.
Até o próximo...