Conhecendo mais lúpulos com Single Hop Project da Way - Citra

Uma das dicas que sempre dou é a de experimentar diferentes cervejas sempre. Certeza que você não irá curtir todas. Algumas você realmente vai beber apenas um copo, mas é assim que conseguimos criar uma referência dos que realmente gostamos. Esse projeto da Way nos dá uma grande ajuda de referência em lúpulo. Aproveitando o projeto Single Hop da Way, chegou na hora de experimentar a última das três garrafas. Dessa vez vamos degustar a American Pale Ale com Citra.

Way Beer Single Hop Citra- Foto by MRMonich

Aparência bem idêntica às outras duas, com um líquido laranja escuro, límpido e brilhoso. Espuma também branca perolada, de boa formação, boa altura e boa consistência também. Manteve-se persistente.
Nos aromas dessa versão predominaram o cítrico de maracujá e abacaxi, seguidos de frutados de laranja. Toques herbais e também principalmente o resinoso de árvore.
No sabor o cítrico de maracujá aparece logo de início junto também com o frutado principalmente de laranja. O amargor aparece bem presente com toques também de grama verde. O retrogosto é seco, amargo e persistente. Cerveja de corpo médio com média carbonatação, levemente refrescante mas com personalidade.
Essa pareceu a mais equilibrada de todas, apresentando as mesmas características tanto nos aromas como no sabor. Apresar do amargor bem presente, mostrou também um bom equilíbrio com a carga de malte utilizada. 
Mesmo assim, das três versões, eu gostei mais da fabricada com o lúpulo Cascade.

Resumex:

Estilo: 10A. American Pale Ale
Álcool (%): 5,2%
Ingredientes: Maltes, lúpulos cítricos americanos, água e levedura ale.
Cervejaria: Way Beer Ind e Com Bebidas Ltda
Site: http://waybeer.com.br
Localização da Fábrica: Pinhais - PR - Brasil
Tipo de Copo: Caldereta
Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus.
Envase: Garrafa
Volume: 310 ml
Preço Médio: Uns R$ 18,00
Onde comprar:  Não tenho bem certeza onde comprei o Kit e também não sei se ainda temos ele em Joinville pra vender. Precisa pesquisar nas principais lojas especializadas.
Degustada em: 18/01/2013

Curiosidades:

• Conforme informações do Website da cervejaria Way a Way Beer American Pale Ale foi eleita pela revista Maxim como a melhor Pale Ale do país no 1º Prêmio Maxim de Cerveja.
• A Way American Pale Ale (APA) é produzida com maltes caramelizados importados e lúpulos críticos americanos, como Cascade, Citra e Amarilo. A água usada é tratada para realçar o aroma e o amargor dos lúpulos, além de deixar a cerveja mais seca. Ela ainda é submetida ao método Dry Hopping, que é a adição de lúpulo no final do processo de maturação, para lhe conferir ainda mais aroma.da para realçar o aroma e o amargor dos lúpulos, além de deixar a cerveja mais seca.
• Single hop é o nome dado para as cervejas que são produzidas com um único lúpulo em sua receita.
• O primeiro Single Hop Project da Way é produzido com a receita padrão da cerveja American Pale Ale, que leva, em sua produção, os lúpulos Amarillo, Cascade e Citra. Nesse projeto, cada cerveja é feita com um único desses lúpulos. Bem pensado, não é?
• Para a primeira versão do Single Hop Project da Way foram produzidos 1.500 kits, com três cervejas cada.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 10. American Ale é subdividido em três:

10A. American Pale Ale

10B. American Amber Ale

10C. American Brown Ale

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Way Beer American Pale Ale é classificada como 10A - American Pale Ale. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", uma American Pale Ale, em relação ao estilo tradicional inglês é mais amargo e alcoólico. Sua cor varia de amarelo-claro ao âmbar. Bons exemplos de Cerveja desse estilo são consideradas refrescantes e com aroma de lúpulo levemente cítrico. A espuma deve ser branca e com boa retenção.

Cerveja em Vídeos:
Não encontrei nada de vídeo sobre o Single Hop Project então vamos ficar com esse de sempre da Way. É o que tem:

Semana da Cerveja CWB Gourmet - Way Beer 

Ranking no Estilo:

Engraçado como as notas para a Way com Single Hop foram melhores do que a American Pale Ale padrão da Way. Vamos atualizar o ranking no estilo:

01 - Anchor Liberty Ale
02 - Way Beer American Pale Ale - Cascade
03 - Way Beer American Pale Ale - Amarillo
04 - Way Beer American Pale Ale - Citra
05 - Way Beer American Pale Ale
06 - Schmitt Sparkling
07 – Dado Bier Red Ale
08 - OPA Bier Pale Ale
09 - Kunstmann Torobayo Pale Ale
10 - Coopers Original Pale Ale

Sigo eu, feliz por ter comprado e degustado as três desse projeto da Way e já procurando outros desses.

Até o próximo.....

Conhecendo mais lúpulos com Single Hop Project da Way - Cascade

Na minha opinião, cervejas de um projeto Single Hop merecem ser degustadas juntas para reforçar as características de cada lúpulo e proporcionar análises e avaliações comparativas. 
Sendo assim, aproveitei e degustei em seguida a Way Beer Single Hop American Pale Ale Cascade.

Way Beer Single Hop Cascade - Foto by MRMonich

A aparência é, por óbvio, bastante parecida com um líquido laranja escuro, límpido e brilhoso. Espuma também de cor branca perolada, com boa formação, com uma boa altura e boa consistência. Pareceu um pouco menos consistente que a com Amarillo, mas persistiu muito bem também.
Os aromas florais e herbáceos aparecem de forma leve. Percebe-se ainda um toque resinoso, mas tudo de forma sutil.
O sabor também inicia levemente adocicado, mas o amargor aparece logo em seguida e bem presente. O equilíbrio nessa versão é bem presente e sente-se ainda um toque picante. O retrogosto é bem seco, amargo e persistente.
Também essa é de corpo médio baixo, com média carbonatação e refrescante.
Nessa experiência aconteceu o inverso do que aconteceu com a versão com Amarillo. Nessa o amargor no sabor estava ideal mas os aromas poderiam aparecer mais.

Resumex:

Estilo: 10A. American Pale Ale
Álcool (%): 5,2%
Ingredientes: Maltes, lúpulos cítricos americanos, água e levedura ale.
Cervejaria: Way Beer Ind e Com Bebidas Ltda
Site: http://waybeer.com.br
Localização da Fábrica: Pinhais - PR - Brasil
Tipo de Copo: Caldereta
Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus.
Envase: Garrafa
Volume: 310 ml
Preço Médio: Uns R$ 18,00
Onde comprar:  Não tenho bem certeza onde comprei o Kit e também não sei se ainda temos ele em Joinville pra vender. Precisa pesquisar nas principais lojas especializadas.
Degustada em: 18/01/2013

Curiosidades:

• Conforme informações do Website da cervejaria Way a Way Beer American Pale Ale foi eleita pela revista Maxim como a melhor Pale Ale do país no 1º Prêmio Maxim de Cerveja.
• A Way American Pale Ale (APA) é produzida com maltes caramelizados importados e lúpulos críticos americanos, como Cascade, Citra e Amarilo. A água usada é tratada para realçar o aroma e o amargor dos lúpulos, além de deixar a cerveja mais seca. Ela ainda é submetida ao método Dry Hopping, que é a adição de lúpulo no final do processo de maturação, para lhe conferir ainda mais aroma.da para realçar o aroma e o amargor dos lúpulos, além de deixar a cerveja mais seca.
• Single hop é o nome dado para as cervejas que são produzidas com um único lúpulo em sua receita.
• O primeiro Single Hop Project da Way é produzido com a receita padrão da cerveja American Pale Ale, que leva, em sua produção, os lúpulos Amarillo, Cascade e Citra. Nesse projeto, cada cerveja é feita com um único desses lúpulos. Bem pensado, não é?
• Para a primeira versão do Single Hop Project da Way foram produzidos 1.500 kits, com três cervejas cada.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 10. American Ale é subdividido em três:

10A. American Pale Ale

10B. American Amber Ale

10C. American Brown Ale

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Way Beer American Pale Ale é classificada como 10A - American Pale Ale. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", uma American Pale Ale, em relação ao estilo tradicional inglês é mais amargo e alcoólico. Sua cor varia de amarelo-claro ao âmbar. Bons exemplos de Cerveja desse estilo são consideradas refrescantes e com aroma de lúpulo levemente cítrico. A espuma deve ser branca e com boa retenção.

Cerveja em Vídeos:
Não encontrei nada de vídeo sobre o Single Hop Project então vamos ficar com esse de sempre da Way. É o que tem:

Semana da Cerveja CWB Gourmet - Way Beer 

Ranking no Estilo:

Vamos então atualizar o ranking no estilo já que essa é a nona American Pale Ale que eu degusto:

01 - Anchor Liberty Ale
02 - Way Beer American Pale Ale - Cascade
03 - Way Beer American Pale Ale - Amarillo
04 - Way Beer American Pale Ale
05 - Schmitt Sparkling
06 – Dado Bier Red Ale
07 - OPA Bier Pale Ale
08 - Kunstmann Torobayo Pale Ale
09 - Coopers Original Pale Ale

Sigo eu, degustando e já preparando o post da próxima.

Até o próximo.....

Conhecendo mais lúpulos com Single Hop Project da Way - Amarillo

Um dos grandes desafios dos amantes de cervejas é reconhecer as características que cada lúpulo transfere para a cerveja. Nessas características citamos os aromas, gosto e amargor. Cada lúpulo é único e há quem goste e quem não goste de cada um deles. Tudo normal até aqui. Acontece que uma das melhores formas de conhecer essas características dos lúpulos é provar a mesma cerveja, feita com a mesma receita mas com lúpulos diferentes.

Normalmente as cervejarias fazem apenas a versão final de cada uma de suas cervejas, mas, de vez em quando uma cervejaria lança um Kit Sigle Hop, justamente com o objetivo específico de avaliar cada lúpulo. 

A Way é uma dessas cervejarias que nos ajuda nessa aprendizagem. Com o Kit American Pale Ale Single Hop Project nos proporcionou conhecer individualmente os lúpulos Citra, Cascade e Amarillo. Eu aproveitei, comprei um kit e já iniciei com a versão Amarillo. Ponto positivo para a quantidade de informações tanto na caixa do Kit como nos rótulos de cada cerveja, mas, uma informação importante faltou. Quantos IBUs? 

Way Beer Single Hop Amarillo - Foto by MRMonich

No copo um líquido laranja escuro, quase cobre, límpido e brilhoso. Espuma de cor branca perolada, bem formada, com uma excelente altura, ótima consistência e duração, deixando marcas incríveis no copo.
Aromas bem presentes e os frutados cítricos aparecem bem com bastante maracujá, abacaxi e laranja também. Essa combinação agradou bastante e ficou bastante presente.
O sabor dessa cerveja inicia mais adocicado de maltes caramelos, logo seguido por toques frutados de laranja e maracujá. Infelizmente o amargor esperado apareceu bem menos potente. Ele aparece mas de forma tímida e acaba não dando conta de equilibrar com o dulçor do malte de se sobressai. Já o retrogosto é persistente, mais amargo que adocicado e bem seco.
Essa é uma cerveja de corpo médio baixo, com uma média carbonatação e, mesmo com essa complexidade, é refrescante. Foi uma excelente experiência mas que, pela expectativa criada pelo aroma, deixou um pouco a desejar no potencial de amargor. Mesmo assim ela é uma cerveja muito bem feita e que merece ser bebida novamente.

Resumex:

Estilo: 10A. American Pale Ale
Álcool (%): 5,2%
Ingredientes: Maltes, lúpulos cítricos americanos, água e levedura ale.
Cervejaria: Way Beer Ind e Com Bebidas Ltda
Site: http://waybeer.com.br
Localização da Fábrica: Pinhais - PR - Brasil
Tipo de Copo: Caldereta
Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus.
Envase: Garrafa
Volume: 310 ml
Preço Médio: Uns R$ 18,00
Onde comprar:  Não tenho bem certeza onde comprei o Kit e também não sei se ainda temos ele em Joinville pra vender. Precisa pesquisar nas principais lojas especializadas.
Degustada em: 18/01/2013

Curiosidades:

• Conforme informações do Website da cervejaria Way a Way Beer American Pale Ale foi eleita pela revista Maxim como a melhor Pale Ale do país no 1º Prêmio Maxim de Cerveja.
• A Way American Pale Ale (APA) é produzida com maltes caramelizados importados e lúpulos críticos americanos, como Cascade, Citra e Amarilo. A água usada é tratada para realçar o aroma e o amargor dos lúpulos, além de deixar a cerveja mais seca. Ela ainda é submetida ao método Dry Hopping, que é a adição de lúpulo no final do processo de maturação, para lhe conferir ainda mais aroma.da para realçar o aroma e o amargor dos lúpulos, além de deixar a cerveja mais seca.
• Single hop é o nome dado para as cervejas que são produzidas com um único lúpulo em sua receita.
• O primeiro Single Hop Project da Way é produzido com a receita padrão da cerveja American Pale Ale, que leva, em sua produção, os lúpulos Amarillo, Cascade e Citra. Nesse projeto, cada cerveja é feita com um único desses lúpulos. Bem pensado, não é?
• Para a primeira versão do Single Hop Project da Way foram produzidos 1.500 kits, com três cervejas cada.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 10. American Ale é subdividido em três:

10A. American Pale Ale

10B. American Amber Ale

10C. American Brown Ale

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Way Beer American Pale Ale é classificada como 10A - American Pale Ale. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", uma American Pale Ale, em relação ao estilo tradicional inglês é mais amargo e alcoólico. Sua cor varia de amarelo-claro ao âmbar. Bons exemplos de Cerveja desse estilo são consideradas refrescantes e com aroma de lúpulo levemente cítrico. A espuma deve ser branca e com boa retenção.

Cerveja em Vídeos:
Não encontrei nada de vídeo sobre o Single Hop Project então vamos ficar com esse de sempre da Way. É o que tem:

Semana da Cerveja CWB Gourmet - Way Beer 

Ranking no Estilo:

Essa é a oitava American Pale Ale que eu degusto. Sendo assim, está na hora de atualizar o ranking no estilo:

01 - Anchor Liberty Ale
02 - Way Beer American Pale Ale - Amarillo
03 - Way Beer American Pale Ale
04 - Schmitt Sparkling
05 – Dado Bier Red Ale
06 - OPA Bier Pale Ale
07 - Kunstmann Torobayo Pale Ale
08 - Coopers Original Pale Ale

Sigo eu, feliz com essas iniciativas e já degustando a próxima.

Até o próximo.....

La Bracine - Francesa de Respeito

Já faz um tempo que essa cerveja veio pela assinatura que tenho. A surpresa é que ela é segunda francesa que veio naquele mês e realmente surpreendeu. A La Bracine Triple merece ser degustada e registrada.

La Bracine - Foto by MRMonich

No copo um líquido dourado, claro e límpido. Espuma branca, de média altura, pouca consistência e média duração.

Os aromas são bastante frutados, com destaques para o abacaxi. Também senti damasco, açúcar e levedura.

O sabor inicia bem frutado, com dulçor presente e toques de levedura. Também senti alguns condimentos e o álcool também apareceu. 

O retrogosto é longo, doce e alcoólico É uma cerveja de corpo médio alto com alta carbonatação, que deixou uma sensação quente pelo álcool.

Sinceramente eu não esperava muito dessa cerveja e até fiquei surpreso. Pensei que o açúcar iria estragar a cerveja mas na verdade ajudou bastante. 

Boa experiência.

Resumex:
Estilo: 18C. Belgian Tripel
Álcool (%): 9%
Ingredientes: Água, maltes, açúcares, lúpulo e levedura.
Cervejaria: Brasserie du Pays Flamand.
Site: http://www.bracine.com
Localização da Fábrica: Blaringhem - França
Tipo de Copo: Cálice ou Taça
Temperatura de serviço: entre 8°C. e 12°C.
Envase: Garrafa
Volume: 330 ml
Preço Médio: R$ 20,00
Onde comprar:  Em Joinville eu ainda não a encontrei.
Degustada em: 17/01/2013

Curiosidades:

• Em 2005 os amigos Olivier Duthoit e Mathieu Lesenne iniciaram seu projeto para ter sua própria cervejaria e em 2006 aconteceu sua primeira produção nas panelas.
• Para colocar sua cerveja em produção eles alugaram uma cervejaria com capacidade ociosa e assim puderam evoluir suas cervejas. 
• Ainda em 2006 fundaram a Brasserie du Pays Flamand nos Flanders franceses, mais próxima de Bruxelas do que de Paris. Deve ser em função disso que os amigos têm paixão por cervejas de abadia.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 18. Belgian Strong Ale é subdividido em cinco:
18A. Belgian Blond Ale
18B. Belgian Dubbel
18C. Belgian Tripel
18D. Belgian Golden Strong Ale
18E. Belgian Dark Strong Ale
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", esse estilo foi desenvolvido em 1934 pelo Mosteiro Trapista de Westmalle. As cervejas desse estilo têm um teor alcoólico que vai de 7,5% a 9,5%. São cervejas claras, levemente frutadas, com toques cítricos (laranja ou limão), carbonatação alta com espuma densa e persistente. 

Cerveja em Vídeos:
Só encontrei um vídeo sobre a cerveja, então segue:

Anostekée 

Ranking no Estilo:

Incrivelmente essa é a primeira cerveja desse estilo que faço o registro. Tenho certeza que não é a primeira que bebi, mas não achei registros anteriores. Então, vamos criar mais um novo ranking:

01 - La Bracine

Sigo eu, surpreso que ainda não tinha registro algum de uma Tripel e já procurando outras para comparação.

Até o próximo.....

Cerveja Caseira - LandHaus Weissbier

Produzir cerveja em casa é um grande hobby e faz com que a maioria dos cervejeiros caseiros troquem informações, receitas, insumos, equipamentos e, lógico, cervejas. Trocar garrafas, obter a impressão dos amigos e cervejeiros é o que nós faz crescer em qualidade. Nem lembro a ocasião mas ganhei essa garrafa da LandHaus Weissbier e imediatamente aproveitei para apreciá-la.

LandHaus Weissbier - foto by MRMonich

A LandHaus Weissbier é produzida pelos cervejeiros caseiros Wilson Kochhann, Francisco Yuste  e Eduardo Lenz e, pra quem acompanha o Blog desde o início, essa foi a cerveja que venceu a nossa aqui de casa no primeiro concurso de cervejas artesanais promovido pelo Instituto Joinvilense da Cerveja. Vejam o post dos resultados. http://monicheascervejas.blogspot.com.br/2012/02/e-quem-ganhou-ganhou-cultura-cervejeira.html

Bela aparência dessa cerveja com uma coloração um pouco mais laranja, do jeito que eu gosto e levemente turvo. Espuma bem branca com uma excelente altura, ótima consistência e persistência.

Aromas clássicos de fermento, banana e cravo, com destaque para o frutado de banana. Leve toque também de tutti-frutti.

Os sabores acompanham os aromas. Inicia com um leve dulçor do malte, com toques de trigo, fermento e pão e logo aparecem a banana e o cravo.O tutti-fruti também aparece mas bem de leve.

É uma cerveja leve, bem refrescante, com uma altíssima carbonatação que inclusive deixa uma leve picância na língua.

Sigo eu, tentando fazer cervejas cada vez melhores para poder trocar com os amigos.

Até o próximo....

Rasen Weizen - Mais Cervejas de Trigo

Não é novidade que sou um grande fã das cervejas de trigo. Nem lembro se comprei ou ganhei essa. Acontece que, quem me conhece vive me presenteando com cervejas e, sempre que encontro uma de trigo que ainda não bebi, faço questão de comprar. É a vez da experimentar a Rasen Weizen.

Rasen Weizen - fot by MRMonich

No copo um líquido mais dourado, quase límpido e pouca turbidez.
Formou uma espuma branca, de média altura, com pouca consistência e também pouca persistência. Não sobrou nada de espuma mas deixou belas marcas no copo.
Gostei dos aromas com presença de pão, fermento e banana. Também aparecem de forma leve os toques de cravo, biscoito e um dulçor de malte. 
O sabor apresentou algumas surpresas. Os clássicos fermento, banana e cravo apareceram e com um leve toque de acidez. Porém o amargor mostrou-se um pouco acima do normal para as cervejas de trigo, mas era um amargor rápido, causando um leve desequilíbrio. O retrogosto mostrou-se persistente e mais adocicado. 
Cerveja leve, de carbonatação média, e, como a maioria das cervejas de trigo, bem  refrescante. É uma cerveja de trigo no padrão, porém, em algum momento, apareceu um amargor acima do normal. No mais é mais uma na multidão de trigo.

Resumex:
Estilo: 15A. Weizen/Weissbier
Álcool (%): 5,5%
Ingredientes: Água, malte, malte de trigo, lúpulo e levedura
Cervejaria: Rasen Bier Ltda
Site: http://www.rasenbier.com.br/
Localização da Fábrica: Gramado - RS - Brasil
Tipo de Copo: Weizen
Temperatura de serviço: entre 8°C. e 12°C.
Volume: 600 ml
Preço Médio: R$ 15,00
Onde comprar: Não tenho certeza de onde encontrar em Joinville. 
Degustada em: 16/01/2013

Curiosidades:

• Como envelhece rapidamente, a Weizen é melhor apreciada quando está nova e fresca, recém engarrafada. 
• A Rasen Bier Foi fundada em dezembro 2008. 
• Para a criação de receitas foi contratada a mestre-cervejeira Kátia Jorge, que já trabalhou para Brahma ,Eisenbahn, Devassa entre outras.
• Rasen é uma palavra alemã e que em português significa "Gramado", isso mesmo, Gramado.
• Em 2012 a Rasen Bier investiu R$ 600 mil na ampliação da produção, por intermédio da aquisição de um equipamento que enxágua, abastece, lacra, pasteuriza e rotula as garrafas, reduzindo o processo manual. A capacidade da Rasen saltará de 28 mil litros para 64 mil litros por mês.
  Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/caixaforte/2012/07/07/rasen-bier-de-gramado-aposta-em-tecnologia-para-ampliar-producao/

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 15. German Wheat And Rye Beer é subdividido em quatro:
15A. Weizen/Weissbier
15B. Dunkelweizen
15C. Weizenbock
15D. Roggenbier
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Rasen Weizen é classificada como 15A. Weizen/Weissbier.
Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", esse estilo é originado do sul da Alemanha. As cervejas desse estilo normalmente não são filtradas e por isso tem aparência opaca. Tem creme abundante, alta carbonatação (efervescência) e com leve sabor de fruta que pode ser de banana, maça ou ameixa. 

Cerveja em Vídeo:
Não é fácil encontrar um vídeo da Rasen Bier mas separei esse bem criativo:

Rasen Bier - Cerveja para o Natal.

 

Meu Ranking no Estilo:

Não é brincadeira não. Vinte e sete cervejas desse estilo já degustadas. Tá na hora de atualizar e, inclusive, revisitar algumas delas. Segue o Ranking:

01 - Coruja Alba
02 – Edelweiss Weißbier Hefetrüb

03 - Weihenstephaner Hefe Weissbier
04 - Primátor Weizenbier

05 - BodeBrown Hop Weiss Nelson Sauvin
06 -  König Ludwig Weissbier Hell

07 - Erdinger Urweisse
08 - Franziskaner Heffe-Weissbier Hell
09 - Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb

10 - Göttlich Divina! Weissbier
11 - Alenda Bier Weissbier
12 - Licher Weizen
13- Bier Hoff Weizen
14 – Bierland Weizen
15 - Eisenbahn Weizenbier
16 - Colorado Appia
17 - Backer Trigo
18 - Schneider Weisse Unser Original TAP 7
19 - OPA Bier
20 - Bierbaum Weiss Helles
21 – St. Gallen
22 - Schlau Hefeweizen
23 - Erdinger WeissBier
24 - Rasen Weizen
25 - Wensky Red Weizen
26 - Ouropretana Weissbier
27 - Bohemia Weiss
28 - Petra Weiss Bier
29 - Erdinger Champ

Gosto quando encontro algo diferente em uma cerveja de trigo mas achei que o amargor um pouco acima não equilibrou muito.  

Sigo eu, bebendo e escrevendo.

Até o próximo......

Cerveja Caseira - Baudolino - Rodrigo Casarin

Sempre que viajo tento levar umas garrafas para fazer umas trocas com outros cervejeiros caseiros. Em mais uma dessas viagens eu trouxe na mala mais uma cerveja do meu amigo Rodrigo Casarin lá de São Paulo. Dessa vez experimentei a Baudolino, uma "mais ou menos Saison".

Cerveja Baudolino - foto by MRMonich

Uma das características das cervejas do Rodrigo é esse estilo do rótulo, parecido com um texto escrito em uma máquina de escrever antiga.
Outra característica é que o Rodrigo sempre nomeia as suas cervejas com algo relacionado com literatura.
Nesse caso, creio eu, é uma homenagem ao livro Baudolino de Umberto Eco.

Bons aromas com o malte predominando mas com toques de condimentos e um leve frutado.

No sabor o malte também teve destaque com dulçor leve e amargor equilibrado. Aparece também um leve frutado seguido dos condimentos. O retrogosto é longo e maltado.

É uma cerveja de corpo médio baixo, levemente seca, com carbonatação média e muito boa de beber. 


Sigo eu, trocando garrafas e degustando as cervejas caseiras dos amigos.

Até o próximo....

Cerveja da Realeza. König Ludwig Weissbier Hell

Sempre que encontro uma nova cerveja de trigo eu compro. Gosto bastante de cervejas de trigo mas ultimamente tenho bebido poucas delas. Essa König Ludwig Weissbier Hell foi o Cesar Tomporoski que trouxe um dia lá em casa para fazermos uma degustação. 

König Ludwig Weissbier Hell - foto by MRMonich

Garrafa típica de cerveja de trigo e rótulo com desenhos importantes como um brasão e um castelo.
No copo um líquido laranja claro, com pouca turvação, com um creme branco, de boa formação e altura, ótima consistência e boa duração. 
Aromas clássicos das cervejas de trigo e bem destacados com presença do cravo, banana e também aquele leve toque de chiclete tutti-frutti. 
No sabor ela inicia levemente adocicada pelo malte e com toques de mel. É possível sentir também os frutados com banana predominando e um leve toque de maça. Ainda percebe-se o condimentado do cravo, um pouco de pão e uma acidez bem leve e novamente o tuti-frutti. O retrogosto é longo, com um dulçor leve.
Essa é uma cerveja de corpo médio baixo, de carbonatação média, bem refrescante e agradável. É uma clássica e excelente cerveja de trigo, sem defeitos e com todas os aromas, sabores e sensações que se espera de uma weissbier. Surpreende pelo equilíbrio e pela refrescância. Se eu tivesse comprado teria valido cada real pago.

Resumex:
Estilo: 15A. Weizen/Weissbier
Álcool (%): 5,5%
Ingredientes: Água, malte de cevada, malte de trigo, lúpulo e levedura
Cervejaria: Schlossbrauerei Kaltenberg
Site: http://www.koenig-ludwig-brauerei.com/altersabfrage.php
Localização da Fábrica: Kaltenberg  - Alemanha
Tipo de Copo: Weizen
Temperatura de serviço: entre 8°C. e 12°C.
Volume: 500 ml
Preço Médio: R$ 17,00
Onde comprar: Não tenho certeza de onde encontrar em Joinville. 
Degustada em: 10/01/2013

Curiosidades:

• König Ludwig é uma linha de cervejas produzidas a partir de receitas da realeza Bávara, que foram aperfeiçoadas ao longo dos séculos. A família real Wittelsbach, que governou a Baviera de 1180 à I Guerra Mundial, tem sua história profundamente ligada às cervejas. Em 1260 o Duque Lothar fundou a primeira cervejaria de Wittelsbach. Em 1516 o Duque Wilhelm IV (Guilherme IV), também membro da família, instituiu a afamada Lei de Pureza (Reinheitsgebot), que permitia apenas o uso de água, malte e lúpulo na produção de cervejas. Da comemoração do casamento do Rei Ludwig, em 1810, surgiu à Oktoberfest de Munique e, em 1874 o então Rei Ludwig II formou o primeiro curso de fabricação de cervejas em Weihenstephan. 
• A família também manteve o monopólio das cervejas de trigo na Baviera por mais de 200 anos e desempenhou um papel fundamental na história e tradição deste estilo de cerveja. 
• Em 1976 o príncipe Luitpold da Baviera assumiu a cervejaria em Kaltenberg e é ele quem cuida pessoalmente, até hoje, do controle de qualidade e excelência das cervejas König Ludwig. Os rótulos são estampados com o brasão de Wittelsbach, considerado também como um selo de garantia de “cerveja da alteza real”.

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 15. German Wheat And Rye Beer é subdividido em quatro:
15A. Weizen/Weissbier
15B. Dunkelweizen
15C. Weizenbock
15D. Roggenbier
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A König Ludwig Weissbier Hell é classificada como 15A. Weizen/Weissbier.
Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", esse estilo é originado do sul da Alemanha. As cervejas desse estilo normalmente não são filtradas e por isso tem aparência opaca. Tem creme abundante, alta carbonatação (efervescência) e com leve sabor de fruta que pode ser de banana, maça ou ameixa. 

Cerveja em Vídeo:
Encontrei vários vídeos sobre essa cerveja. A maioria é bem diferente dos comerciais padrão. Separei alguns deles:

Beer Hunter König.

 

Bierkastenlauf.

 

Werbespot mit Schauspieler Adam Sikora.

 

Werbespot

 

Meu Ranking no Estilo:

Não é brincadeira não. Vinte e sete cervejas desse estilo já degustadas. Tá na hora de atualizar e, inclusive, revisitar algumas delas. Segue o Ranking:

01 - Coruja Alba
02 – Edelweiss Weißbier Hefetrüb

03 - Weihenstephaner Hefe Weissbier
04 - Primátor Weizenbier

05 - BodeBrown Hop Weiss Nelson Sauvin
06 -  König Ludwig Weissbier Hell

07 - Erdinger Urweisse
08 - Franziskaner Heffe-Weissbier Hell
09 - Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb

10 - Göttlich Divina! Weissbier
11 - Alenda Bier Weissbier
12 - Licher Weizen
13- Bier Hoff Weizen
14 – Bierland Weizen
15 - Eisenbahn Weizenbier
16 - Colorado Appia
17 - Backer Trigo
18 - Schneider Weisse Unser Original TAP 7
19 - OPA Bier
20 - Bierbaum Weiss Helles
21 – St. Gallen
22 - Schlau Hefeweizen
23 - Erdinger WeissBier
24 - Wensky Red Weizen
25 - Ouropretana Weissbier
26 - Bohemia Weiss
27 - Petra Weiss Bier
28 - Erdinger Champ

Quando eu achei que já não tem como ser surpreendido com uma cerveja de trigo, aparece essa bela König. 

Sigo eu, bebendo e sendo surpreendido .

Até o próximo......

Tequieros - Cerveja com Tequila

Já bebi Tequila antes e a minha impressão sobre ela foi de que ela é alucinógena e gera uma grande amnésia alcoólica. Por isso não bebo tequila constantemente. No passado pensaria na sua mistura com cerveja, no máximo, como um submarino. Mas ganhei essa garrafa de Tequieros, eu acho que foi do meu amigo Eduardo Paiva, e resolvi não fazer um julgamento antecipado. 

Tequieros - Foto by MRMonich

A garrafa branca já dá uma ideia de cerveja para ser bebida com limão, mas nem precisa dele. O Rótulo dá uma característica de cartaz Mexicano de ""Procura-se"", gostei da iniciativa.
A aparência até surpreendeu. No copo um líquido dourado, bonito, límpido e brilhoso. Espuma branca, alta, de média consistência e também média persistência.
Os aromas não agradaram em nada. Tem um leve dulçor de caramelo, um cítrico de limão e um forte cheiro de produto de limpeza que até arde o nariz.
O sabor também não me agradou. Sinceramente achei bem ruim. Super doce já de início, com um toque cítrico e um gosto de limão bem ácido. O retrogosto é curto, doce e cítrico. 
É uma cerveja leve, de carbonatação média que não agradou. Na verdade não consegui beber um copo inteiro. Não tenho vontade de experimentá-la novamente.

Resumex:

Estilo: 23. Specialty Beer

Álcool (%): 5,6%
Ingredientes: Água, malte de cevada, trigo, açúcar, lúpulo, ácido cítrico, citrato de sódio, aroma de limão e aroma de cola

Cervejaria: Les Brasseurs de Gayant
Site: http://www.brasseurs-gayant.com/portfolio/te-quieros/
Localização da Fábrica: Douai - França
Tipo de Copo: Caldereta
Envase: Garrafa
Volume: 330 ml
Temperatura de serviço: Entre 5°C e 7°C graus
Preço Médio: R$ 13,00
Onde comprar: Em Joinville eu já vi essa cerveja lá no Renascença Cervejeira.
Degustada em: 06/01/2013

Curiosidades:

• A criação dessa cerveja é uma homenagem aos conquistadores espanhóis do século XVI, que levaram a tequila para Europa. 
• A Gayant é uma cervejaria familiar fundada em 1919 em Douai, França. É a 2ª maior cervejaria independente da França produzindo cerca de 180 mil hectolitros por ano.
• A Gayant produz algumas outras cervejas conhecidas como La Goudale, La Bière du Démon, La Divine.

Cerveja em Vídeo:
Pesquisei bastante e não encontrei vídeos sobre essa cerveja.

Sigo eu bebendo cervejas excelentes, outras boas e algumas nem tanto.

Até o próximo...

Cerveja de Natal - Bamberg Weihnachts

Cervejas comemorativas são sempre bem vindas porque normalmente são sazonais mas feitas de forma especial, com um pouco mais de carinho e coragem. Considerando que não as temos disponíveis o ano todo, a sugestão é sempre comprarmos umas a mais para ir degustando durante o ano. Infelizmente não pensei nisso quando comprei somente uma Bamberg Weihnacths. O jeito é esperar o próximo natal.

Bamberg Weihnachts - foto by MRMonich

O Rótulo chama atenção pela arte e também pela variedade de cores, assim como as luzes de Natal. 

No copo um líquido rubi, quase cobre e bem límpido e brilhoso. Espuma perolada, de média altura, boa consistência e média duração.

Aromas bem complexos com um dulçor inicial de caramelo, toques frutados, frutas vermelhas e ainda um defumado bem presente. 

Gostei do sabor com um início levemente caramelado mas um amargor logo presente. Frutado e pão também são perceptíveis. Ainda é possível sentir um leve defumado que chega a deixá-la com um toque salgado. O Retrogosto é longo, levemente seco, defumado e salgado também. 

É uma cerveja de corpo médio, com uma carbonatação média baixa e com uma boa refrescância. 

Não temos muitas opções de cervejas comemorativas ao Natal sendo produzidas no Brasil. As histórias relatam mais que essas cervejas eram produzidas antigamente com toda a sobra de malte que tinham da cervejaria, ficando uma cerveja bem maltada e carregada. Não é essa a proposta dessa cerveja que apresenta uma outra proposta mas que, na minha opinião, agradou bem.

Resumex:

Estilo: 23. Specialty Beer - Weihnachts

Álcool (%): 6,0%
Ingredientes: Água, malte de cevada, trigo, lúpulo (centeio?)

Cervejaria: Bamberg Ind. e Com. de Bebidas Ltda.
Site: http://www.cervejariabamberg.com.br/
Localização da Fábrica: Votorantim - SP
Tipo de Copo: Taça
Envase: Garrafa
Volume: 600 ml
Temperatura de serviço: Entre 4°C e 8°C graus
Preço Médio: R$ 17,00
Onde comprar: Em Joinville, eu encontrei no Beer Code.
Degustada em: 06/01/2013

Curiosidades:

• A Bamberg Weihnachts é uma cerveja sazonal elaborada pensando na Ceia de Natal no Braisl, com o nosso clima. Não é uma cerveja elaborada seguindo um estilo e sim uma simples receita.
• Há uma descrição do próprio Alexandre Bazzo sobre ela no seu blog http://cervejariabamberg.blogspot.com.br/2012/11/bamberg-weihnachts-semana-que-vem.html
• Nessa descrição ele explica sobre a cerveja e sua percepção sobre ela. Nessa descrição ele explica a influência do Centeio na cerveja só que no rótulo da cerveja não há a informação do centeio. Será que alguém esqueceu?
• Mais um rótulo da Bamberg que foi produzido pelo artista André Clemente.

Mais sobre o Estilo:
Considerando toda a história sobre esse estilo e que o mesmo não está classificado hoje no BJCP, o mais justo é pesquisar um pouco mais.

Cerveja em Vídeo:
Pesquisei bastante e não encontrei vídeos sobre essa cerveja.

Meu Ranking no Estilo:
Mais um novo ranking para esse estilo 23. Specialty Beer - Weihnachts:

01 - Bamberg Weihnachts.

Sigo eu degustando cervejas comemorativas ou não, mas sempre com muita vontade.

Até o próximo...