Mastra Dorada Diretamente del Uruguay!

Nada como ter um verdadeiro amigo Uruguaio que é tão parceiro que mesmo não gostando muito de cerveja traz algumas de lá para você. Um obrigado muito especial ao Marcelo Duarte Brussain por trazer a Mastra Dorada para eu degustar. Valeu mesmo.

Mastra Dorada By Monich

Como o nome antecipa é realmente uma cerveja com um líquido dorado, porém bem turvo, com um creme branco que não subiu muito mas que apresentou boa consistência e teve uma duração boa, ficando aquele fiozinho até o fim.
Os aromas se apresentaram muito de leve, com destaque para cereais, um toque de fermento e também perceptível o leve herbal do lúpulo.
No sabor a predominância foi do malte, mas também é possível perceber um mel e um toque bem leve de azedo, parecendo chopp. O toque herbal do lúpulo dá um amargor bem leve, até leve demais. O retrogosto ficou mais para o doce maltado, mas não demasiado.
É uma cerveja de corpo médio, um pouco desequilibrada pelo leve azedo, carbonatação alta.
Não é uma cerveja fantástica, tampouco ruim, mas falta principalmente amargor.

Resumex:

Álcool (%):  5,7 %

Ingredientes: Água, Malte claro, âmbar, com um toque de malte caramelo para ajustar a cor, lúpulos alemãe, levadura Ale, clarificante e açúcar.

Cervejaria: Cerveceria Artesanal del Uruguay SRL.
Website: http://www.mastra.com.uy

Estilo: 8C. Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)

Tipo de Copo: Tulipa

Volume:  330 ml

Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus

Preço Médio: R$ 7,50

Onde comprar: Em Joinville não encontrei.

País de origem: Brasil

Localização da Fábrica: Montevideo - Uruguai

Degustada em: 10/07/2011.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 8. English Pale Ale é subdividido em três:
8A. Standard/Ordinary Bitter
8B. Special/Best/Premium Bitter
8C. Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Mastra é classificada como 8C, também conhecida como ESB - Extra Strong Bitter. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as cervejas desse estilo são mais encorpadas, amargas e alcoólicas que as dos outros dois estilos desse grupo.
Na minha humilde opinião a Mastra precisa de mais amargor para se ajustar nesse estilo. 

Curiosidades:

• Na Inglaterra o termo ESB é utilizado exclusivamente pela Fuller's, cujo produto é mais maltado que todos os outros exemplos deste estilo.
  fonte: Mourado, Ronaldo, Larousse da Cerveja.
• Conforme informações da própria Cervejaria a Mastra é a primeira cerveja "puro malte" fabricada no Uruguai.
• As cervejas produzidas pela Mastra não são pasteurizadas e, em função disso, oferecem ao público a tradição da cerveja em seu estado natural.
• As cervejas produzidas pela Mastra são fermentadas durante 7 dias, maturadas a uma baixa temperatura por mais 7 dias e são carbonatadas naturalmente durante um período de 25 dias. O gás presente na Mastra é gerado por uma segunda fermentação que ocorre na garrafa.

Cerveja em Vídeos:

Encontrei esse vídeo no website da cervejaria e vale a pena ver.

Mastra - Cerveja Artesanal

Ranking no Estilo:

Com essa são três cervejas já degustadas desse estilo. Vamos então atualizar o ranking:

01 - Wells Bombardier
02 - Bierland Pale Ale
03 - Mastra Dorada

Sigo eu, agradecendo aos amigos prelos presentes recebidos, degustando e postando, na medida do possível.

Até o próximo...

Cerveja Mocinha da Canoinhense!

A primeira garrafa da Mocinha ganhei do meu amigo Felipe, mas demorei para tomar. Quando abri, saiu pedaços de cerveja. Então, ralo abaixo. Outro amigo o Sadilmar, trouxe outra, também vinda direto da fábrica. Essa estava em condições. Mais ou menos.....

Mocinha Canoinhense By Monich

A aparência até que animou um pouco com um líquido palha bem clarinho, creme branco que subiu mais ou menos, estava com boa consistência só que durou pouco no copo.
Nos aromas o negócio já começou a ficar estranho. Um aroma de algo envelhecido misturado com um leve azedo não chamaram atenção.
Logo no primeiro gole percebe-se porque do nome Mocinha. Sabor muito doce, mas doce forte mesmo, parecendo até um refrigerante de tão doce. O amargor aparece logo em seguida mas bem desequilibrado e até bastante forte e esquisito.
Ainda é perceptível um azedo e uma alta acidez.
O retrogosto é bem doce e azedo e chega a amarrar um pouco na boca.
De corpo é uma cerveja leve mas bastante enjoativa e com uma alta carbonatação.
É realmente uma cerveja única, refrescante mas muito doce, amargor estranho e enjoativa. É a única cerveja clara e doce que encontrei até hoje.

sinceramente, não curti nem um pouco.

Resumex:

Álcool (%):  2,0 %

Ingredientes: Não há descrição.

Cervejaria: Cervejaria Canoinhense.

Estilo: 10B. American Amber Ale

Tipo de Copo: Taça

Volume:  600 ml

Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus

Preço Médio: R$ 5,00

Onde comprar: Em Joinville não encontrei. Já falaram que tinha no bar do Zepa, mas quando eu fui lá não tinha.

País de origem: Brasil

Localização da Fábrica: Canoinhas - SC - Brasil

Degustada em: 09/07/2011.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 10. American Ale é subdividido em três:

10A. American Pale Ale

10B. American Amber Ale

10C. American Brown Ale

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Mocinha é classificada como 10B - American Amber Ale. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", cervejas desse estilo são parecidas com as American Pale Ale, porém mais encorpadas e com caramelo do malte mais perceptível. São cervejas bem carbonatadas e com boa retenção de espuma.

Na minha opinião a Mocinha está fora do estilo.

Curiosidades:

• A Cervejaria Canoinhense é bem famosa por ser antiga e diferenciada.
• No rótulo dessa cerveja é possível identificar a imagem de um "Nó de Pinho" que é uma parte bem resistente da árvore de nome Pinheiro.
• Para saber mais sobre a cervejaria Canoinhense sugiro acessarem o Blog
  Cervejas do Mundo.
• A tampa da Mocinha Canoinhense é identificada pela cor amarela. No bar anexo à fabrica as garrafas não possuem rótulo, então a única identificação é a cor da tampa.
• A produção de cervejas na Canoinhense iniciou em 1924 com a família Loeffler.

Cerveja em Vídeos:

Separei dois vídeos sobre a Canoinhense.

Bytes an Beer - Cervejas da Canoinhense

Homenagem ao Mestre

Ranking no Estilo:

Mais um estilo em que é a primeira cerveja degustada. Vamos então criar um ranking para ela:

01 - Mocinha Canoinhense

Sigo eu, produzindo algumas, degustando outras mas sempre com cautela. Não é volume é qualidade.

Até o próximo...

Novidade da St. Gallen - Therezópolis Rubine

Normalmente descrevo somente sobre cervejas que eu já degustei ou produzi. Também escrevo sobre algumas curiosidades relacionadas com algum estilo ou alguma cerveja.
Acontece que recebi, por e-mail a informação sobre o lançamento de um novo rótulo da Cervejaria St. Gallen é a Therezópolis Rubine.

Sou tão fã de cervejas do estilo Bock que estou tentando fazer a minha, mas posso garantir que não é fácil não.

Ainda não degustei esse rótulo, mas já está na lista de compras.
Sendo assim, as informações abaixo são transcrições fornecidas pela assessoria da Sr. Gallen que merecem atenção.

A THEREZÓPOLIS RUBINE é uma autêntica Bock de cor vermelho intenso, composta por maltes tostados do tipo Munich e malte Vienna, equilibrados pelo leve amargor do lúpulo e pela leveza da água mineral das montanhas. De maturação prolongada e corpo denso, seu aroma traz notas de café e toffé. Ela tem um teor alcoólico de 6,5% vol.
Cervejas do estilo Bock, normalmente são produzidas de forma sazonal, para ser oferecidas no inverno. 

No caso da Rubine a St. Gallen pretende produzir e oferecer essa cerveja o ano todo e a  sugestão é degustá-la em uma temperatura aproximada de 5º graus.
Outra sugestão da cervejaria é harmonizar a Therezópolis Rubine com:

• carnes de caça (javali), 
• paleta de carneiro, 
• batatas gratinadas, 
• salada de beterrabas, 
• creme de shitake ou de lentilha, 
• feijoada, 
• goulash, 
• foie gras, 
• ossobuco, 
• pato assado, 
• pimentão recheado, 
• rabada e nozes. 
• sobremesas como por exemplo, creme brulée.

Reforçando, as informações e sugestões acima foram fornecidas pela própria cervejaria.
Então, depois que eu comprar e degustar a Rubine faço um novo post padrão.

Sigo eu, louco para degustar essa nova bock e também aguardando a minha maturar mais uns 50 dias.
Até o próximo......

Bierland Vienna. Que tal experimentar?

Já havia degustado a Vienna em duas outras ocasiões, sendo uma delas na visita à fábrica da Bierland em Blumenau. Fiquei bem impressionado com a qualidade e contente pela coragem da Bierland em inovar tanto assim. 
Também perdi as outras fotos que eu tinha, então vou repetir essa de quando visitamos a fábrica da Bierland em Blumenau.

Bierland Vienna By Monich

Boa aparência com um líquido cor de mel, bem translúcido. Creme levemente bege que subiu bem, de média consistência e que durou o suficiente.
Bastante aroma floral, também cítrico e maracujá.
Sabor maltado bem presente, seco, e amargor evidente. O retrogosto seco e amargo fica por um bom tempo.
Apesar da complexidade de aromas e sabor é uma cerveja de corpo leve.
Chama bastante atenção o amargor alto mas bem inserido e equilibrado e com uma média carbonatação. 
Essa cerveja é uma prova de que é possível fazer, comercialmente, no Brasil e para brasileiros, uma cerveja um tanto mais amarga e de um estilo diferente do comum.

Resumex:

Álcool (%):  5,40 %

Ingredientes: Malte de cevada, água e lúpulo.

Cervejaria: Cervejaria Bierland.
Website: www.bierland.com.br

Estilo: 3A. Vienna Lager

Tipo de Copo: Caldereta

Volume:  600 ml

Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus

Preço Médio: R$ 10,00

Onde comprar: Em Joinville encontrei De Marseille.

País de origem: Brasil

Localização da Fábrica: Blumenau - Brasil

Degustada em: 03/07/2011.

Curiosidades:

• Traduzindo para o português, Bierland quer dizer "Terra da Cerveja". 
• Conforme informações do Website da Bierland, a cerveja do estilo Vienna foi fabricada pela primeira vez na Áustria, foi desenvolvida em 1841 por Anton Dreher. É uma cerveja de baixa  fermentação. Apesar de ser um tradicional estilo possui poucos representantes atuais no mercado.
• A Bierland Vienna é produzida com três tipos de malte de cevada, que lhe conferem uma coloração avermelhada, o aroma remete a tons florais e cítricos vindo dos três tipos de lúpulo utilizados, além de leves notas adocicadas sugerindo caramelo, vindas do malte.
• A Bierland sugere harmonizar a Vienna com carnes vermelhas. 

Cerveja em Vídeos:

Encontrei esse produzido recentemente pela Bierland e vale a pena.

Ranking no Estilo:

Essa é a primeira Vienna Lager que eu degusto. É isso mesmo, Essa já é a primeira e, como gostei, vou procurar outras. Vamos então iniciar um novo ranking no estilo:

01 – Bierland Vienna

Sigo eu, surpreso em encontrar tantas novidades produzidas pelas micros cervejarias brasileiras, porém sempre feliz.

Até o próximo...

Alenda Bier Weissbier

Retomando os trabalhos, mesmo ainda que com muita dificuldade. É que depois que levaram minha câmera, na qual haviam retratos que eu ainda não havia transferido para o computador, comprei outra câmera mas que tá difícil. 8 pares de pilha em um dia. tem algo errado. Se não bastasse, meu computador foi formatado e perdi, todos os arquivos da minha pasta. Isso mesmo, todos. Detalhe, só da minha pasta. rsrsrsrs
Mas acho que agora chega de notícia ruim. Mesmo sem imagem, vamos tentar colocar as postagens em dia.
E retomamos em grande estilo, com uma EXCELENTE Weissbier feita com carinho pelo Cervejeiro Eduardo Unterleider. Era a que faltava eu publicar.

Cervejas Alenda Bier By Monich

Na aparência um bonito líquido laranja claro, bem turvo. Belíssimo creme branco que subiu bastante, de uma consistência incrível e uma excelente duração.

Aromas leves e agradáveis com destaque para o cravo, mas bem perceptíveis também a banana o fermento e um leve cítrico.
Sabores também agradáveis iniciando com um leve adocicado lembrando um pouco de mel.
Também se apresentam um leve frutado e toques de banana e cravo. Um amargor na medida dá um equilíbrio e um toque diferenciado nessa cerveja. O retrogosto apresenta um leve cítrico frisante.
Essa weissbier é bem leve e refrescante com uma carbonatação média e agrada bastante pelo conjunto. Sem dúvida um belo exemplar nacional, provando que é possível fazer boas e diferentes cervejas quando se quer.
Mesmo sabendo da dificuldade de transporte para trazê-las e das influências ruins provocadas pelo transporte, já encomendamos mais algumas dessas, o que também irá possibilitar uma substituição da imagem acima.

Resumex:

Estilo: 15A. Weizen/Weissbier

Álcool (%): 5,0%

Ingredientes: Água, levedura, malte de trigo, malte de cevada e lúpulo.

Cervejaria: Cervejaria Artesanal Alenda

Site: http://www.facebook.com/eduardo.unterleider

Localização da Fábrica: Morro Reuter - RS - Brasil

País de origem: Brasil

Tipo de Copo: Weizen

Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus.

Volume: 600 ml

Preço Médio: R$ 12,00

Onde comprar: Diretamente do Produtor.

Degustada em: 29/06/2011

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 15. German Wheat And Rye Beer é subdividido em quatro:

15A. Weizen/Weissbier

15B. Dunkelweizen

15C. Weizenbock

15D. Roggenbier

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. Essa Alenda Bier é classificada como 15A. Weizen/Weissbier.

Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", esse estilo é originado do sul da Alemanha. As cervejas desse estilo normalmente não são filtradas e por isso tem aparência opaca. Tem creme abundante, alta carbonatação (efervescência) e com leve sabor de fruta que pode ser de banana, maça ou ameixa.

Curiosidades:

• A origem do nome Alenda é explicada na entrevista dada pelo Eduardo em http://duzbier.blogspot.com/2011/01/alenda-bier-festeja-seu-1-ano.html
• As Alendas são produzidas de acordo com a Lei de Pureza Alemã de 1516.
• Eduardo Unterleider é o criador da Alenda Bier.
• Já os rótulos foram criados pelo Fábio Guimarães da FCG Design. 

Cerveja em Vídeo:

Nada de vídeos da Alenda Bier por enquanto.

Meu Ranking no Estilo:

Esse ranking está ficando concorrido. Já são dezenove cervejas degustadas do estilo 15A. Weizen/Weissbier. Vamos então para a atualização do Ranking:

01 - Coruja Alba

02 – Edelweiss Weißbier Hefetrüb

03 - Primátor Weizenbier

04 - Erdinger Urweisse

05 - Franziskaner Heffe-Weissbier Hell

06 - Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb
07 - Alenda Bier Weissbier

08 - Licher Weizen

09 – Bierland Weizen

10 - Eisenbahn Weizenbier

11 - Backer Trigo

12 - Schneider Weisse Unser Original TAP 7

13 – St. Gallen

14 - OPA Bier

15 - Schlau Hefeweizen

16 - Erdinger WeissBier

17 - Bohemia Weiss

18 - Petra Weiss Bier

19 - Erdinger Champ

Grande apreciador deste estilo tenho que agradecer e parabenizar o Eduardo por mais essa belíssima cerveja. 

Sigo eu, sempre buscando novas cervejas e preparando os textos atrasados, mesmo que sem fotos.

Até o próximo....

Visita na Fábrica da Bierland.

Quem é que nunca se arrependeu de não ter cópia de arquivos e imagens?
Então.....
Depois de conseguir recuperar algumas fotos e arquivos estou novamente animado para as postagens. Essa visita na Bierland nós (Eu e a Mirian) fizemos em junho de 2011, mas acredito que vale o registro mesmo que tardio.
Foi em um sábado bem ensolarado e, mesmo que um tanto frio, valeu a pena.
A Fábrica fica em Blumenau e foi bem fácil de localizar. 

Logo que chegamos, começamos com os retratos. 

E esse na entrada com o Logo da Bierland acima é clássico, não poderia faltar.

Fomos muito bem recebidos e a fábrica toda nos foi apresentada

Olha só a placa para resfriamento aí acima.

A limpeza dos barris é uma grande preocupação para garantir que o chopp saia perfeito da fábrica

Esse tanque acima é de vinho. A Bierland tem um chopp de vinho. Na verdade é uma pilsen misturada com vinho.
Encerrada a visita fomo aproveitar e degustar as cervejas no bar anexo à fabrica.

Começamos logo pela Bock que é uma das minhas favoritas.

Para acompanhar, pedimos uma porção de linguiça.

A Pilsen veio em seguida. 

Mas surpresa mesmo foi a Vienna. Essa ficou muito boa.
Aproveitamos também e compramos mais algumas pra tomar em casa.
Também não dava para beber muito porque tinha estrada na volta.
Excelente visita e fica como dica pra todos.
Sigo eu, já preparado e buscando uma outra fábrica para visitar.

Bierbaum Dunkel. As Microcervejarias estão mandando muito bem.

A Brothaus é um dos lugares em Joinville em que, provavelmente, as cervejas custem mais caro. Além disso, ninguém para ajudar na escolha, temperatura ambiente nem sempre ideal, mas, tem cervejas que só tem lá. Então, fazer o que? Agora soube que já tem Bierbaum em outros lugares e mercados, mas essa Bierbaum Dunkel eu comprei lá mesmo.

Bierbaum Dunkel by Monich

Boa aparência com um líquido escuro mas não totalmente. Contra a luz fica um tom pinhão só que translúcido. Bom creme bege claro de excelente altura, com uma consistência boa e algumas belas grandes bolhas.
O creme acompanhou a cerveja até o fim. Belos aromas de café e chocolate dão um toque especial nesta cerveja.
Muitos bons sabores iniciando com um toque de torrado, levemente seca, com café e chocolate aparecendo de leve. Também de leve vem um amargor, aparentemente mais do torrado que do lúpulo, mas agradável.
De retrogosto fica um leve toque de café. 
É uma cerveja de corpo médio e assim como a carbonatação. Mesmo assim é uma cerveja bem leve e agradável. O conjunto equilibrado é o destaque, sendo uma ótima opção para o estilo. 
Apesar de ser fabricada não tão longe essas cervejas não possuem uma distribuição grande, então a dificuldade de encontrá-las faz também com que seu valor na apreciação seja maior.

Resumex:

Álcool (%):  5,80 %

Ingredientes: Água, malte de cevada, malte de cevada torrada, lúpulo e leveduras.

Cervejaria: Cervejaria Bierbaum Ltda.
Website: http://www.bierbaum.com.br/

Estilo: 4C. Schwarzbier

Tipo de Copo: Tulipa

Volume:  600 ml

Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus

Preço Médio: R$ 9,00

Onde comprar: Em Joinville encontrei na Brothaus e no Stamhaus no mercado municipal. Também encontrei na carta de cervejas do Gato Mia na Max Colin.

País de origem: Brasil

Localização da Fábrica: Treze Tílias - Brasil

Degustada em: 03/07/2011.

Curiosidades:

• Bierbaum é um termo que traduzido para o português representa árvore de cerveja. 
• A Bierbaum é uma cervejaria relativamente nova. Foi fundada no dia 23 de abril de 2.004 para atender a necessidade da pizzaria da família.
• Sua produção segue a Lei Alemã de Pureza da Cerveja.
• Atualmente a produção da Bierbaum é de mais de 45 mil litros/mês. A cervejaria iniciou com uma capacidade de 1,5 mil litros/mês. 

Cerveja em Vídeos:

É bem Difícil encontrar um vídeo sobre a Bierbaum. Segue o segundo vídeo da reportagem no restaurante Peixinho.

Restaurante Peixinho - Cerveja BIerbaum - 2a. Entrevista

Ranking no Estilo:

Essa já é a quinta Schwarzbier desgustada. Vamos atualizar o ranking no estilo:

01 – Eisenbahn Dunkel

02 – Köstritzer

03 - Bierbaum Dunkel

04 - Petra Schwarzbier

05 - Bohemia Escura

Sigo eu, bem contente com a quantidade de microcervejarias espalhadas em Santa Catarina e pelo Brasil. Isso muito nos ajuda a conhecer os diversos estilos de cervejas e a apreciar cada vez mais esse belo produto que é a cerveja.

Até o próximo...