Sorachi Ace da Brooklyn. A primeira Saison a gente nunca esquece.

Eu e a Mirian combinamos de fazer uma cerveja no domingo, dia 1 de julho, e convidamos o James e a Eliane para nos acompanhar. Lógico que eles não vieram de mãos vazias. Carne e cerveja. E não era qualquer cerveja. Uma delas era a Brooklyn Sorachi Ace. Obrigado novamente ao James e a Eliane pela companhia e pelas boas cervejas que nos trazem.

Brooklyn Sorachi Ace - Foto by Monich

A garrafa antes de abrir já merece destaque. Gostei do rótulo e considerando que é uma cerveja bem carbonatada faz sentido a garrafa estilo espumante pois o vidro é mais grosso e a rolha com arame seguram bem a pressão.
No copo uma aparência interessante com um líquido de cor amarelo palha, levemente turvo. Creme branco, de boa altura, ótima consistência e boa persistência.
Muitos aromas com toques refrescantes, limão e um sutil picante. Lúpulo realmente diferente nesse aroma.
O sabor chama a atenção com um amargor agradável, lúpulo presente, toques de limão e uma acidez leve. Consegui sentir um leve toque de vinho. O retrogosto é curto e levemente cítrico. É uma cerveja levíssima, com alta carbonatação, que refresca e realmente convida para um novo gole.
Gostei e recomendo bastante dessa cerveja, principalmente pela especificidade do lúpulo e pela refrescância que ela proporciona.

Resumex:
Estilo: 16C. Saison
Álcool (%): 7,6%
Ingredientes: Água, malte, açúcar, lúpulo e levedura.
Cervejaria: Brooklyn Brewery.
Site: http://brooklynbrewery.com
Localização da Fábrica: Nova York - EUA
Tipo de Copo: Pint
Temperatura de serviço: entre 8 a 12 graus.
Envase: Garrafa
Volume: 750 ml
Preço Médio: R$ 50,00
Onde comprar:  Em Joinville já encontrei no quiosque Beer Code, na OPA Store e no Empório Dublin.
Degustada em: 07/07/2012

Curiosidades:

• O nome Sorachi Ace é uma homenagem ao lúpulo de mesmo nome, criado por uma cervejaria japonesa mas ignorado pela maioria das cervejarias por produzir muitos aromas de limão. Hoje ele é cultivado em uma única fazenda em Washington.
• A Sorachi Ace recebe uma segunda levedura e é uma levedura Champagne (secundária).
• De lúpulos são 34 IBUs 
• Sugere-se harmonizar a Sorachi Ace com bolos de carne de porco, tacos de peixe, camarão, salmão defumado, sushi, presunto, curries, saladas, carnes grelhadas e queijo de cabra fresco (como Westfield Chevre em massa.) 
• Prêmios já recebidos pela Sorachi Ace:
  Medalha de Prata no Australian International Beer 2011.
  Medalha de Ouro em 2011 no World Beer Championships.
  Fonte: Website da Cervejaria Brooklyn
• Saison é uma palavra francesa que em inglês quer dizer season e em português significa estação do ano.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 16. Belgian and French Ale é subdividido em cinco:
16A. Witbier
16B. Belgian Pale Ale
16C. Saison
16D. Bière de Garde
16E. Belgian Specialty Ale
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Brooklyn Sorachi Ace é classificada como 16C. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", Uma Saison é uma cerveja típica do sul da Bélgica. Em geral sua fermentação acontece dentro do barril e apresenta uma cor laranja. Cerveja complexa, visto que possui uma enorme variedade de temperos. Muito refrescante, carbonatada e citricamente frutada (laranja e limão).

Cerveja em Vídeos:
Infelizmente não encontrei vídeos oficiais da Sorachi Ace, mas alguém filmou uma sendo aberta e servida. Acho que vale a pena pois vai incentivar você a comprar uma dessas:

Brooklyn Sorachi Ace 

Ranking no Estilo:

Novo estilo pede um novo ranking, então vamos procurar mais dessas:

01 - Brooklyn Sorachi Ace

Sigo eu, procurando mais cervejas desse estilo e por sugestão do Mauro Péres já pensando em uma receita.

Até o próximo.....