Paulaner Salvator! Não Conhece? Pois deveria.

Essa é sem dúvida uma cerveja que recomendo sempre. Lembro que comprei uma na Brothaus e ganhei outra do Dudu, vulgo Eduardo Paiva. Degustei as duas em momentos diferente e aos poucos. A Paulaner Salvator proporciona uma experiência fantástica.

Paulaner Salvator - Foto By Monich (infelizmente via Celular)

Uma bela aparência com um líquido cobre escuro, creme bege, de média altura , excelente consistência e com meio dedo de duração até o final.

Aromas potentes de malte, muito malte mesmo e cereais. Nada de lúpulo, mas o estilo nem pede mesmo.

O sabor apresenta uma pancada de malte caramelado e um toque licoroso. Um leve melaço e um alcoólico bem presente. Senti uma leve acidez mas que agradou. O retrogosto é bem quente e adocicado.

É uma cerveja de médio corpo, com baixa carbonatação e que deixa uma sensação de uma cerveja feita com muita qualidade. 

Por fim, creio que a Paulaner Salvator é uma cerveja muito diferenciada, principalmente para quem curte menos amargor e mais maltes caramelados.

Merece ser degustada aos poucos em pequenos goles. 

Sem dúvida está na minha lista de indicações.

Resumex:

Álcool (%): 7,90 %
Ingredientes: Água, malte de cerveja, lúpulo e levedura.
Cervejaria: Paulaner Brauerei Gmbh & Co.

Website: http://www.paulaner.com/

Estilo:  5C. Doppelbock.
Tipo de Copo: Tulipa e Cilíndrico
Volume: 330 ml
Temperatura de serviço: entre 8 e 12 graus
Preço Médio: R$ 11,00
Onde comprar: Em Joinville encontrei só na Brothaus
País de origem: Alemanha
Localização da Fábrica: Munique - Alemanha
Degustada em: 10/10/2011.

Curiosidades:

• O nome da cervejaria tem raízes na Ordem dos Mínimos (Paulaner Orden, em alemão), uma ordem religiosa fundada por São Francisco de Paula em Neuhauser Straße, Munique no século XVI. 
• O logotipo atual das cervejas Paulaner mostra a figura do santo.

• O nome da cervejaria tem raízes na Ordem dos Mínimos (Paulaner Orden, em alemão), uma ordem religiosa fundada por São Francisco de Paula em Neuhauser Straße, Munique no século XVI. 
• A Paulaner Salvator é uma cerveja particularmente rica e alimentícia. Foi a primeira cerveja da Paulaner, fabricada pelos monges para consumo durante o jejum da Quaresma como "pão líquido". A Salvator deu origem às cervejas Doppel-bock. Hoje, todas as cervejas deste tipo possuem a terminação"-ator" em sua denominação.
  fonte: http://beerarchitecture.wordpress.com/2008/04/11/desafio-das-bocks-paulaner-salvator-e-baden-baden-bock/
• A Paulaner Salvator é considerada a doppelbock original, pedra fundamental do estilo, e a cerveja feita também para o consumo próprio do pai da religião luterana, Martinho Lutero. Era sua cerveja preferida, que ele apreciava beber especialmente em dias “mais amenos”, dado o potencial “aquecedor” da mesma.
  fonte: http://beerarchitecture.wordpress.com/2008/04/11/desafio-das-bocks-paulaner-salvator-e-baden-baden-bock/
• Apesar da foto estar ruim, prestem atenção ao rótulo. Diz a Lenda que uma vez por ano o duque da Baviera passava pela cervejaria Paulaner e bebia uma caneca da "Sankt Vater Bier" ou da "Salvator". Enquanto ele bebia o irmão Barnabás lhe dizia o que o povo da Baviera pensava de verdade sobre o seu reinado.
  fonte: Guia Ilustrado Zahar - Cerveja - Editado por Michael Jackson.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 5. BOCK é subdividido em quatro:

5A. Mailbock / Helles Bock
5B. Traditional Bock
5C. Doppelbock
5D. Eisbock
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor.
A Paulaner Salvator é classificada como 5C - Doppelbock.
Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", Doppel significa "dobro". É uma bebida normalmente consumida em estações frias como se fosse um conhaque. A cor varia do dourado ao marom-escuro e rubi. Têm aroma bem forte de malte e podem apresentar algumas vezes um achocolatado ou tostado. As versões mais claras são mais secas, amargas e lupuladas.

Cerveja em Vídeo:

Vou manter os vídeos que já havia publicado em post da Paulaner Weissbier. É que não encontrei um sobre a Salvator.

Paulaner Biergarten

Paulaner Comercial

Meu Ranking no Estilo:

Ranking novo já que essa é a primeira cerveja desse estilo que eu provei:

01 – Paulaner Salvator

Surpreendeu bastante essa Paulaner.

Sigo eu, retomando os posts, as degustações, as produções e tudo ao mesmo tempo agora.

Até o próximo...