Budweiser Budvar - Uma original Tcheca.

Continuando nossa degustação de cervejas Tchecas  trazidas pelo James e pela Eliane, a próxima cerveja escolhida tem muita história e uma grande briga judicial pelo seu nome. A garrafa selecionada foi a Budweiser Budvar produzida em České Budějovice, na República Tcheca. Em função da briga judicial pelo nome ela pode ser encontrada por aqui com o rótulo de Czechvar.

Budweiser Budvar - foto by MRMonich

Também com uma bela aparência com um líquido dourado bem brilhoso e translúcido. Um creme branco de média altura, média consistência mas pouca duração.
Os aromas são bons com equilíbrio entre o cereal e o floral dos lúpulos. 
No sabor o destaque novamente vai para o equilíbrio pois o maltado inicial é bem presente, mas o amargor bem interessante e assertivo já equilibra. O Retrogosto é maltado e curto.
Assim com as outras Tchecas já bebidas essa é também uma cerveja leve, mesmo com boa carga de malte, tem uma média carbonatação e é bem refrescante.
Infinitamente melhor do que sua homônima americana.

Resumex:

Estilo: 2B.Bohemian Pilsener
Álcool (%): 5%
Ingredientes: Água, maltes de cevada e lúpulo
Cervejaria: Budweiser Budvar

Site: http://www.budejovickybudvar.cz
Localização da Fábrica: České Budějovice - República Tcheca
Tipo de Copo: Pilsner ou Caneca
Temperatura de serviço: entre 0°C. e 4°C
Envase: Lata

Volume: 500 ml
Preço Médio: Não tenho ideia
Onde comprar: Infelizmente não achei essa para comprar aqui em Joinville
Degustada em: 05/10/2012

Curiosidades:

• A Budweiser Budvar é uma fabricada desde 1265.
• Budweiser Budvar em tcheco se escreve Budějovický Budvar.
• České Budějovice é a cidade é conhecida pela cerveja Budweiser, mas também é uma importante cidade universitária. A primeira parte do nome, České, (checa) serve para diferenciar da cidade de Moravské Budějovice (em alemão Mährisch Budwitz).
• Para entender um pouco da briga pelo nome é importante entender que antes de 1919 a cidade de České Budějovice pertencia ao império Austro-Húngaro e tinha o nome alemão de Budweis. O termo 'er" no final designa, para várias situações, "de" tal lugar. Budweiser queria dizer De Budweis. Nessa cidade era produzida a cerveja Budweiser desde 1295. Acontece que não havia um registro de marca e sim uma utilização do nome.
• A cervejaria americana só fez o registro da marca Budweiser em 1876, e em seguida registrou para todas as Américas.
• A Budweiser Budvar tem o registro para a República Tcheca e toda a Europa e outros continentes fora as Américas.
• Em função disso a Budweiser americana é vendida na Europa como "Bud", 
• Já a Budweiser Budvar é encontrada aqui nas Américas com o nome de Czechvar. 
• No Blog Cervejas do Mundo há um excelente detalhamento sobre essa briga.
• A briga é grande e não há somente um processo rolando, há vários. Vejam o último post publicado sobre o assunto pelo Nicholas no Blog Cervejeiro Goronah.

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 2. PILSNER é subdividido em três:
2A. German Pilsner - Pils
2B. Bohemian Pilsener
2C. Classic American Pilsner
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor.
A Budweiser Budvar é classificada como 2B. Bohemian Pilsener.Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", Uma Bohemian Pilsner deve ter teor alcoólico entre 4,2% e 5,4%. É um estilo refrescante e com acentuado sabor de malte. Amargor equilibrado. A cor pode variar de amarelo-palha a dourado-profundo mas é sempre cristalina. A espuma deve ser branca, densa, cremosa e duradoura.

Cerveja em Vídeo:
Encontrei vários vídeos de comerciais da Budweiser Budvar. Separei alguns. Eles tem uma dupla de garotos propaganda o Bob e o Dave que são comédia. Vejam aí.

Budweiser Budvar Comercial 1

Budweiser Budvar Comercial 2

Budweiser Budvar Comercial 3

Meu Ranking no Estilo:
Com essa são sete cervejas já degustadas do estilo Bohemian Pilsener. Está na hora de atualizar novamente o ranking no estilo.
01 – Wäls Pilsen
02 - Bamberg Camila Camila
03 - Gambrinus Premium
04 - Chodovar Prezident Premium
05 - Budweiser Budvar
06 - Gambrinus Excelent 11°
07 - Gambrinus Originál 10˚

Sigo eu, preferindo a Budweiser tcheca à americana. Em relação ao nome acho justo que seja de propriedade da Budvar, eles têm um histórico bem mais lógico, na minha opinião.

Até o próximo......

Chodovar Prezident Premium. Um banho de cerveja.

Ainda na degustação de cervejas Tchecas, trazidas pelo James e pela Eliane, escolhemos a Chodovar Prezident Premium feita na Cervejaria Chodovar, famosa por ter um hotel anexo em que é possível tomar banho de cerveja em banheiras cheias de estilo.
Além disso a água utilizada para a produção é extraída em poço e não é tratada. O que dá a essa cerveja aromas e sabores ferrosos e sulforosos únicos. Só para dar inveja no pessoal, o James e a Eliane não só estiveram lá como tomaram banho de cerveja. Que inveja. Quem sabe um dia.

Chodovar Prezident - foto by MRMonich

Belíssima cor dessa cerveja com um líquido bem dourado, translúcido e brilhante. O creme branco apresentou uma boa altura, mas pouca consistência e também pouca duração.
Aromas um pouco diferentes, com toques de pão, um leve defumado e um ferroso bem presente.
O sabor também é bem único com um dulçor de malte presente, um amargor médio e novamente o ferroso aparece bem. 
Em algum momento senti também um leve enxofre (sulforoso) que confundiu com o ferroso. Esses sabores, na verdade, chamaram minha atenção e gostei pois acabou diferenciando bastante essa cerveja.O retrogosto é maltado e terroso. Cerveja simples, leve, de baixa carbonatação e bem refrescante. Gostei da experiência.

Resumex:

Estilo: 2B.Bohemian Pilsener
Álcool (%): 5%
Ingredientes: Água, maltes de cevada e lúpulo
Cervejaria: Pivovar Chodovar

Site: http://www.chodovar.cz
Localização da Fábrica: Chodová Planá - República Tcheca
Tipo de Copo: Pilsner ou Caneca
Temperatura de serviço: entre 0°C. e 4°C
Envase: Garrafa

Volume: 500 ml
Preço Médio: Não tenho ideia
Onde comprar: Infelizmente não achei essa para comprar aqui em Joinville
Degustada em: 05/10/2012

Curiosidades:

• Chodovar não é somente uma cervejaria e sim um grande complexo cervejeiro composto de Hotel, Spa de cerveja, restaurantes, ambiente para passeio.
• O Spa de cerveja é bem famoso por oferecer os banhos de cerveja em banheiras.
• Conforme informações do James há um beer tour bem interessante que mostra toda a produção e as instalações da fábrica. Ao final, lógico, degustação.
• Interessante é que, para algumas cervejas, a fermentação ocorre em enormes barris de madeira, abertos. A refrigeração do ambiente é mantida com gelo que são colocados em canaletas acima dos barris.
• A Chodovar pertence a quatro sócios desde 1992, sendo três deles da família Plevka 
• Cada ano a Chodovar realiza uma produção de mais ou menos 90 mil hectolitros de cerveja, utilizando sua água mineral especial.
• Além da produção a Chodovar ainda mantém sua própria maltaria.

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 2. PILSNER é subdividido em três:
2A. German Pilsner - Pils
2B. Bohemian Pilsener
2C. Classic American Pilsner
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor.
A Chodovar Prezident é classificada como 2B. Bohemian Pilsener.Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", Uma Bohemian Pilsner deve ter teor alcoólico entre 4,2% e 5,4%. É um estilo refrescante e com acentuado sabor de malte. Amargor equilibrado. A cor pode variar de amarelo-palha a dourado-profundo mas é sempre cristalina. A espuma deve ser branca, densa, cremosa e duradoura.

Cerveja em Vídeo:
Encontrei vários vídeos bem interessantes sobre a cervejaria. Então escolhi dois, um da cerveja e outro belo da cervejaria.

Reportagem sobre o SPA Chodovar

Chodovar e Pilsen

Meu Ranking no Estilo:
Já é a sexta Bohemian Pilsener que eu degusto, então vamos atualizar novamente o ranking no estilo. 
01 – Wäls Pilsen
02 - Bamberg Camila Camila
03 - Gambrinus Premium
04 - Chodovar Prezident Premium
05 - Gambrinus Excelent 11°
06 - Gambrinus Originál 10˚

Que visão de negócio esses caras tiveram. Será que por aqui também não seria uma boa opção de turismo? Acho que sim.

Sigo eu, apostando que esse mercado cervejeiro ainda vai crescer bastante aqui no Brasil. É visível o quanto ainda temos que aprender. Não é só fazer boas cervejas. É muito mais do que isso.

Até o próximo......

Gambrinus Premium - Mais uma boa Cerveja Tcheca

Nossa terceira cerveja Tcheca escolhida em nossa degustação das cervejas trazidas pelo James e pela Eliane foi a Gambrinus Premium. Ela é parecida com as anteriores mas as diferenças são perceptíveis. 

Gambrinus Premium - foto by MRMonich

Olha só o creme dessa cerveja. Com um belo visual, líquido bem dourado, brilhante e translúcido. Belíssimo creme perolado de boa altura, média consistência e uma boa duração. 

bons aromas onde os lúpulos dominam mas é possível sentir o maltado também.
No sabor o maltado é bem presente mas nessa versão o amargor é bem mais evidente e levemente seco, com um toque de refescância que lembra menta/hortelã. O retrogosto é longo e maltado. 
É uma cerveja leve mas com boa carga de malte, de média carbonatação e bem refrescante. Gostei bastante dessa versão da Gambrinus.

Resumex:

Estilo: 2B.Bohemian Pilsener
Álcool (%): 5%
Ingredientes: Água, maltes de cevada e lúpulo
Cervejaria: Plzeňský Prazdroj

Grupo: SABMiller
Site: http://www.gambrinus.cz
Localização da Fábrica: Pilzen - República Tcheca
Tipo de Copo: Pilsner ou Caneca
Temperatura de serviço: entre 0°C. e 4°C
Envase: Lata

Volume: 500 ml
Preço Médio: Não tenho ideia
Onde comprar: Infelizmente não achei essa para comprar aqui em Joinville
Degustada em: 05/10/2012

Curiosidades:

• A cervejaria que faz a Gambrinus divide a maltaria, as dependências da filtragens e algumas linhas de produção com a Pilsner Urquell, porém as salas de brassagem são separadas.
• Conforme informações do Guia Ilustrado Zahar editado por Michael Jackson, Gambrinus é uma corruptela do nome Jan Primus, o primeiro duque de Flandres. 
• Há várias lendas sobre Gambrinus, algumas que o reverenciam como um fantástico bebedor de cervejas, outras que ele era um beberrão. Gambrinus é reconhecido como o patrono não oficial da Cerveja.
• Por isso há várias outras cervejas com o nome Gambrinus na Romênia, na Espanha, na Bélgica, na França, no Canadá e nos Estados Unidos.
• A Gambrinus Premium é bem conceituada pelos conhecedores de cerveja e possui diversos prêmios obtidos em concursos internacionais.

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 2. PILSNER é subdividido em três:
2A. German Pilsner - Pils
2B. Bohemian Pilsener
2C. Classic American Pilsner
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor.
A Gambrinus Premium é classificada como 2B. Bohemian Pilsener.Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", Uma Bohemian Pilsner deve ter teor alcoólico entre 4,2% e 5,4%. É um estilo refrescante e com acentuado sabor de malte. Amargor equilibrado. A cor pode variar de amarelo-palha a dourado-profundo mas é sempre cristalina. A espuma deve ser branca, densa, cremosa e duradoura.

Cerveja em Vídeo:
Encontrei vários vídeos bem interessantes sobre a cervejaria. Então escolhi dois, um da cerveja e outro belo da cervejaria.

Gambrinus em Perspectiva

Outro Comercial da Gambrinus

Meu Ranking no Estilo:
Essa é a quinta Bohemian Pilsener que eu degusto, então vamos atualizar o ranking no estilo. 
01 – Wäls Pilsen
02 - Bamberg Camila Camila
03 - Gambrinus Premium
04 - Gambrinus Excelent 11°
05 - Gambrinus Originál 10˚

De todas as Gambrinus essa foi a que mais gostei, tanto pela carga de malte como pela quantidade de lúpulo.
Sigo eu, postando bem mais do que degustando novas, nesse momento.

Até o próximo......

Gambrinus Excelent 11° - Cerveja Tcheca de Qualidade.

Continuando nossa degustação de cervejas Tchecas trazidas pelo James e pela Eliane escolhemos a próxima Gambrinus Excelent 11˚. Outra bela cerveja representante exemplar das Pilsner Tcheca. 

Gambrinus Excelent 11° - foto by MRMonich 

Também com um bom visual e no copo um líquido dourado, brilhante e bem translúcido. Um creme branco, de média altura, com uma média consistência e pouca duração.
Aromas refrescantes de lúpulos herbal, floral e grama.
Bom sabor, predominantemente maltado e com lúpulos em evidência. Boa carga de malte e com retrogosto longo e maltado.
É uma cerveja bem leve, de baixa carbonatação e muito refrescante. 

Resumex:

Estilo: 2B.Bohemian Pilsener
Álcool (%): 4,70%
Ingredientes: Água, maltes de cevada e lúpulo
Cervejaria: Plzeňský Prazdroj

Grupo: SABMiller
Site: http://www.gambrinus.cz
Localização da Fábrica: Pilzen - República Tcheca
Tipo de Copo: Pilsner ou Caneca
Temperatura de serviço: entre 0°C. e 4°C
Envase: Lata

Volume: 500 ml
Preço Médio: Não tenho ideia
Onde comprar: Infelizmente não achei essa para comprar aqui em Joinville
Degustada em: 05/10/2012

Curiosidades:

• A cervejaria que faz a Gambrinus divide a maltaria, as dependências da filtragens e algumas linhas de produção com a Pilsner Urquell, porém as salas de brassagem são separadas.
• Conforme informações do Guia Ilustrado Zahar editado por Michael Jackson, Gambrinus é uma corruptela do nome Jan Primus, o primeiro duque de Flandres. 
• Há várias lendas sobre Gambrinus, algumas que o reverenciam como um fantástico bebedor de cervejas, outras que ele era um beberrão. Gambrinus é reconhecido como o patrono não oficial da Cerveja.
• Por isso há várias outras cervejas com o nome Gambrinus na Romênia, na Espanha, na Bélgica, na França, no Canadá e nos Estados Unidos.
• A Gambrinus Excelent 11° foi lançada em 2008 e logo conquistou espaço no mercado Tcheco. Em um ano a Grambrinus já comemorava o sucesso dessa cerveja.
• A Gambrinus Excelent 11° é fabricada com adição de malte caramelo, que não é utilizado nas demais cervejas da Gambrinus. Além disso o processo passa por uma decocção dupla e são utilizadas duas doses de lúpulo Sládek  e uma dose de Zátec.

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 2. PILSNER é subdividido em três:
2A. German Pilsner - Pils
2B. Bohemian Pilsener
2C. Classic American Pilsner
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor.
A Gambrinus Excelent 11° é classificada como 2B. Bohemian Pilsener.Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", Uma Bohemian Pilsner deve ter teor alcoólico entre 4,2% e 5,4%. É um estilo refrescante e com acentuado sabor de malte. Amargor equilibrado. A cor pode variar de amarelo-palha a dourado-profundo mas é sempre cristalina. A espuma deve ser branca, densa, cremosa e duradoura.

Cerveja em Vídeo:
Encontrei vários vídeos bem interessantes sobre a cervejaria. Então escolhi dois, um da cerveja e outro belo da cervejaria.

Comercial da Excelent 11˚

Outro Belo Comercial da Gambrinus

Meu Ranking no Estilo:
Essa é a quarta Bohemian Pilsener que eu degusto, então vamos atualizar o ranking no estilo. 
01 – Wäls Pilsen
02 - Bamberg Camila Camila
03 - Gambrinus Excelent 11°
04 - Gambrinus Originál 10˚

Sigo eu, contente pelas degustações entre amigos e buscando sempre boas cervejas.

Até o próximo......

Gambrinus Originál 10˚ - Cerveja Tcheca original mesmo.

O James e a Eliane fizeram uma viagem para conhecer algumas cervejarias na Alemanha e República Tcheca. Todo o roteiro foi montado pelo James e eles realmente conseguiram beber ótimas cervejas, conhecer lugares bem especiais e ainda conseguiram dar uma passada na Oktoberfest na Alemanha. Na volta muitas fotos, histórias e, lógico, muitas cervejas trazidas na mala. Marcamos um dia e ele trouxe várias cervejas Tchecas para experimentarmos. Começamos pela Gambrinus Originál 10˚ uma bela exemplar de Pilsner Tcheca.

Gambrinus Originál 10˚- Foto by MRMonich

Olha só o visual dessa cerveja. No copo um líquido dourado, bem brilhante e translúcido. Um creme branco, bem alto, com uma média consistência mas que durou menos do que devia.

Os aromas são simples mas bem agradáveis com toques herbais e florais do lúpulo dominando mas com o malte também perceptível.

Gostei do sabor dessa cerveja com uma boa carga de malte, um amargor médio alto, retrogosto não tão longo e mais maltado que amargo.

É uma cerveja bem leve, de média carbonatação e bem refrescante. 

Seria bem interessante termos essas representantes Tchecas por aqui. Seriam tranquilamente as cervejas do dia a dia.
Essa versão da Gambrinus é quase uma versão de cerveja light para os Tchecos. Tem menos álcool e menos carga de malte e lúpulo que a 11˚ e a Premium. 

Resumex:

Estilo: 2B.Bohemian Pilsener
Álcool (%): 4,30%
Ingredientes: Água, maltes de cevada e lúpulo
Cervejaria: Plzeňský Prazdroj

Grupo: SABMiller
Site: http://www.gambrinus.cz
Localização da Fábrica: Pilzen - República Tcheca
Tipo de Copo: Pilsner ou Caneca
Temperatura de serviço: entre 0°C. e 4°C
Envase: Lata

Volume: 500 ml
Preço Médio: Não tenho ideia
Onde comprar: Infelizmente não achei essa para comprar aqui em Joinville
Degustada em: 05/10/2012

Curiosidades:

• A cervejaria que faz a Gambrinus divide a maltaria, as dependências da filtragens e algumas linhas de produção com a Pilsner Urquell, porém as salas de brassagem são separadas.
• Conforme informações do Guia Ilustrado Zahar editado por Michael Jackson, Gambrinus é uma corruptela do nome Jan Primus, o primeiro duque de Flandres. 
• Há várias lendas sobre Gambrinus, algumas que o reverenciam como um fantástico bebedor de cervejas, outras que ele era um beberrão. Gambrinus é reconhecido como o patrono não oficial da Cerveja.
• Por isso há várias outras cervejas com o nome Gambrinus na Romênia, na Espanha, na Bélgica, na França, no Canadá e nos Estados Unidos.
• A Gambrinus Originál 10˚ foi lançada recentemente, pelo que encontrei é do início de 2012, com um pouco mais de malte e lúpulo. O nome original de 10° indica que é uma cerveja Pilsner, fabricada de acordo com a procedimentos originais de cerveja, usando ingredientes de alta qualidade Tchecos.
• É bastante comum encontrar nas cervejas Tchecas a identificação de um número acompanhado do sinal de grau "˚" . Ele representa o grau plato original do mosto.
• Conforme a definição do Ricardo Rosa em seu Blog Cervejarte, por definição, graus Plato é uma medida da concentração (em massa) de sacarose em uma solução de água e sacarose. Assim, 1 grau Plato significa que 1% da massa da solução é composta de sacarose e os 99% restante são a massa da água, com a massa total sendo 100%. Como no mosto há diversas outras substâncias que têm massas diferentes da sacarose, o resultado é apenas uma aproximação da concentração dessas substâncias no mosto.

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 2. PILSNER é subdividido em três:
2A. German Pilsner - Pils
2B. Bohemian Pilsener
2C. Classic American Pilsner
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor.
A Gambrinus Originál 10˚ é classificada como 2B. Bohemian Pilsener.Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", Uma Bohemian Pilsner deve ter teor alcoólico entre 4,2% e 5,4%. É um estilo refrescante e com acentuado sabor de malte. Amargor equilibrado. A cor pode variar de amarelo-palha a dourado-profundo mas é sempre cristalina. A espuma deve ser branca, densa, cremosa e duradoura.

Cerveja em Vídeo:
Encontrei vários vídeos bem interessantes sobre a cervejaria. Então escolhi dois e mais um específico sobre a cerveja.

Comercial de Lançamento da Originál 10˚

Pescando com a Gambrinus

Paixão pelo Futebol

Meu Ranking no Estilo:
Essa é a terceira Bohemian Pilsener que eu degusto, então vamos atualizar o ranking no estilo. 
01 – Wäls Pilsen
02 - Bamberg Camila Camila
03 - Gambrinus Originál 10˚

Isso mesmo. Mesmo sendo uma excelente cerveja e uma representante oficial do estilo e fabricada na casa das Pilsner, as duas nacionais ganham dela. Talvez pela frescura com que chegam aqui, mas acredito realmente é que estamos fazendo, no Brasil, excelentes cervejas que brigam de igual para igual.

Sigo eu, agradecido aos amigos por trazerem excelentes cervejas na mala.

Até o próximo......

Grolsch Premium Pilsner. Presente de Amigo.

Mais uma vez tive a grande felicidade de ganhar cervejas. Dessa vez meu grande amigo gaúcho Tarcizio Pinto, passeando pelo Uruguai, trouxe algumas de presente para mim. Não foram cervejas uruguaias mas todas de excelente qualidade. Separei a Grolsch Premium Pilsner para beber por primeiro. Bons presentes, boas escolhas, obrigado Tarcizio pelas cervejas e pela amizade.

Grolsch Premium Pilsner - foto by MRMonich

Gostei já de cara da garrafa diferenciada. no copo um líquido bem dourado, bonito e brilhoso. Creme perolado, média altura, pouca consistência e pouca duração mas que deixou belas marcas no copo. Bons aromas com destaque para o herbal e grama.
No sabor uma boa carga de malte, dulçor leve e amargor também leve mas bem inserido.
O retrogosto é longo e maltado. Cerveja leve, de baixa carbonatação e bem refrescante. Gosto de cerveja e dificilmente encontro uma cerveja que não goste. Alguns defeitos já encontrei em várias cervejas mas não fico procurando muito não. Meu objetivo é realmente beber e me divertir.

Resumex:

stilo: 1C. Premium American Lager
Álcool (%): 5,00%
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e levedura

Cervejaria: Grolsche Bierbrouwerij
Grupo: SABMiller
Website: http://www.grolsch.nl/
Localização da Fábrica: Enschede - Holanda
Tipo de Copo: Pilsner ou Caneca
Envase: Garrafa
Volume: 450 ml

Temperatura de serviço: entre 0°C. e 4°C

Preço Médio: R$ 15,00
Onde comprar: Acho que vi essa cerveja para vender lá no Empório Dublin aqui em Joinville
Degustada em: 03/10/2012

Curiosidades:

• A cervejaria Grolsch foi fundada em 1615 em Groenlo. 
• As cervejas da Grolsch eram importadas para os Estados Unidos pela LLC. Em 2006 a Grolsch cancelou com a LLC e assinou com a Anheuser-Busch para distribuir nos EUA. Esse contrato foi encerrado em 2007, após a aquisição da SABMiller.
• A Grolsch é a segunda maior produtora de pilsner da Holanda, sendo a Heineken a primeira.
• A Grolsch também é famosa por sua garrafa swing-top verde, facilmente reconhecida.
• A cidade de Groenlo era então conhecido como Grolle, daí a Grolsch nome, que significa "de Grolle '.
• Conforme descrito no Guia Ilustrado Zahar, editado por Michael Jackson, depois de fazer experiências na última década com tudo desde essência de frutas a levedura de champanhe, por fim voltou à razão e começou a produzir a clássica weizen bávara em 2005.

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 1. LIGHT LAGER é subdividido em cinco:
1A. Lite American Lager
1B. Standard American Lager
1C. Premium American Lager
1D. Munich Helles
1E. Dortmunder ExportA classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Grolsch Premium Pilsner é classificada como 1C. Premium American Lager.
Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", Uma Premium American Lager deve ter teor alcoólico entre 4,6% a 6,0% e conter maior teor de malte de cevada o que força bem o aroma, torna a cor mais dourada e levemente doce. Em função disso, é utilizado mais lúpulo para aumentar o amargor.

Cerveja em Vídeos:
Há vários vídeos sobre a Grolsch e é bem interessante como é o diferente o conceito de comercial de cervejas para eles. Vejam com eles valorizam o som que sei de suas garrafas quando abertas. São comerciais bem legais, vejam aí.

Comercial 2012 da Grolsch

Comercial da Grolsch

Meu Ranking no Estilo:

Com essa já são trinta e duas cervejas degustadas do estilo 1C. Premium American Lager. Vamos atualizar o ranking então:

01 - Harviestoun Schiehallion

02 - Coruja Extra Viva
03 – Heineken

04 - Coruja OTUS
05 - Birra Peroni Gran Riserva Doppio Malte
06 - Grolsch Premium Pilsner
07 - Bierbaum Gold

08 - Harboe Premium Gold
09 - Saint Bier In Natura
10 - Bauhaus Cobre
11 – Petra Aurum

12 - MR. LOBO
13 - Rasen Bier Pilsen
14 - Bamberg Pilsen
15 - Isenbeck
16 - Stella Artois
17 - Zillertal
18 - Paulistânia
19 - DaDo Bier Lager
20 - Cerpa Export
21 - Eisenbahn Pilsen
22 - Kaiser Gold
23 - Kirin Ichiban
24 - Carlsberg
25 - Duff
26 - Miller Genuiine Draft
27 - Birra Moretti
28 - Bier Hoff Original
29 - Red Stripe
30 - Brahma Extra

31 - Amstel Pulse
32 - Santa Fé Export

Sigo eu, produzindo cervejas em casa para presentear os amigos vivem me presenteando.

Até o próximo...

Maredous 8 Bruin - Os Monges sabe o que fazem

Como eu ando comprando e também ganhando bastante cervejas de amigos, nem sempre lembro de onde veio cada uma delas. Quando escolhi a Maredsous 8 Bruin para beber não consegui lembrar de onde ela veio. Talvez eu tenha ganho do meu irmão Alexandre ou do meu amigo Eduardo, não tenho certeza. Também posso tê-la comprado no supermercado, não sei porque realmente não lembro. De qualquer forma é uma belíssima cerveja e que recomendo.

Maredsous 8 Bruin - foto by MRMonich

É uma garrafa por si só já chama atenção, Mesmo sendo um rótulo simples ele também me agrada. No copo temos um bonito líquido rubi, brilhoso e translúcido. Creme bege claro, de excelente altura, consistência incrível e muita duração, deixando marcar incríveis no copo. Simplesmente uma aparência perfeita.
Aromas de caramelo, ameixa preta, álcool, melado e toques leves de uva e frutas vermelhas.
No sabor as frutas vermelhas também aparecem. Os 8% de álcool também são percebidos. Também é possível sentir um pouco de sabor de vinho, caramelo, uma leve secura, um amargor médio e um leve amadeirado. Bem complexa essa cerveja. O retrogosto é longo, alcoólico e as frutas ficam lá. 
É uma cerveja encorpada, que esquenta a garganta e tem uma carbonatação baixa. 
Esse é o tipo de cerveja que chama minha atenção. Mesmo não bebendo elas a todo momento gosto bastante das características de aroma e sabor delas.

Resumex:
Estilo: 18E. Belgian Dark Strong Ale
Álcool (%): 8%
Ingredientes: Àgua, malte de cevada, cereais não maltados, carboidratos e lúpulo.
Cervejaria: Abbaye de Maredsous.
Site: http://www.maredsousbieres.be
Localização da Fábrica: Deneé - Bélgica
Tipo de Copo: Taça
Temperatura de serviço: entre 6 a 10 graus.
Envase: Garrafa
Volume: 330 ml
Preço Médio: Não tenho ideia
Onde comprar:  Em Joinville Já encontrei no quiosque Beer Code e no Angeloni.
Degustada em: 03/10/2012

Curiosidades:

• O número de cada Maredsous representa o percentual alcoólico delas. No caso da Bruin, 8.
• As cervejas Maredsous eram fabricadas pelo monastério beneditino de Maredsous e são consideradas cervejas de abadia. Desde 1963 a cervejaria pertence ao grupo Moortgat porém as cervejas continuam sendo produzidas sob supervisão dos monges beneditinos.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 18. Belgian Strong Ale é subdividido em cnco:
18A. Belgian Blond Ale
18B. Belgian Dubbel
18C. Belgian Tripel
18D. Belgian Golden Strong Ale
18E. Belgian Dark Strong Ale
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. Essa Maredous 8 é classificada como 16E - Belgian Dark Strong Ale. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as cervejas desse estilo são mais escuras, mais maltadas e menos frutadas. Possuem aromas e sabores complexos e alto teor alcoólico.

Cerveja em Vídeos:
Encontrei alguns vídeos da Maredsous e separei esses abaixo que achei interessantes:

Comercial 

Making Of

Outro belo comercial

Ranking no Estilo:

Vamos atualizar o ranking no estilo pois essa é a segunda cerveja que eu degustei:

01 - Maredsous 8 Bruin
02 - Leffe Radieuse
03 - Wäls Quadruppel

Sigo eu, a cada dia buscando aprender mais sobre as cervejas, seja sobre a sua produção, seja sobre a sua história ou ainda sobre as novidades.

Até o próximo.....

Receita de Cerveja Caseira - Espelta Red Weizen

Eu estava me preparando para fazer mais uma leva de Weissbier mas vi que estava sem malte pilsen. Não encontrei ninguém que poderia emprestar e o Dorval tinha viajado. Então a solução era não fazer ou inventar. Mexi um pouco na receita e, ao invés de utilizar o malte Pilsen, acabei utilizando o malte Pale ale. Assim nasceu a Espelta uma Red Weizen  feita pela primeira vez. 

A receita é para a produção de 20 litros:

MALTES:
Pale Ale          2,20 Kg
Trigo maltado  2,20 Kg
Carahell          0,40 Kg
Caraaroma      0,02 Kg
Carapils          0,10 Kg

Moagem feita no moedor de mão mesmo, no braço. 

MOSTURA:
17 litros de água mineral.
Iniciei esquentando a água até 45˚C
Coloquei os maltes.
Mantive em 42˚C por 10 minutos
Elevei para 50˚C e mantive por 15 minutos
Elevei para 55˚C e mantive por 10 minutos
Elevei para 66˚C e mantive por 30 minutos
Elevei para 68˚C e mantive por 30 minutos
Subi para 78˚C e mantive por 15 minutos

RECIRCULAÇÃO:
Fiz a recirculação com uma jarra e escumadeira, umas dez vezes e a jarra era de 2 litros.

LAVAGEM:
Utilizei 18 litros de água mineral para a lavagem

FERVURA E LUPULAGEM:
Preparei para uma fervura de 75 minutos
08 gr. Perle  faltando 60 minutos
05 gr. Perle faltando 30 minutos
10 gr. Perle faltando 15 minutos


RESFRIAMENTO:
Utilizei dois chiller para o resfriamento. Um em um balde com gelo e outro dentro da panela. Somente água passando por dentro dos chillers.
Consegui passar uns 18 litros para o balde de fermentação.
OG = 1,050

FERMENTAÇÃO E MATURAÇÃO:
Utilizei o fermento WB06
Deixei o balde fermentando em temperatura controlada de 18˚C por 5 dias.
Baixei a temperatura para 0˚C por 2 dias.
Fiz a troca de balde e deixei maturando por mais 5 dias em 10˚C por 7 dias.
Baixei a temperatura novamente para 0˚C por 2 dias.

PRIMING:
Utilizamos 8 gramas de açúcar mascavo por litro.

ENVASE:
Conseguimos envasar 24 garrafas de 600 ml.
Uns 14 litros.

RESULTADO:
Após 10 dias refermentando na garrafa, esse foi o resultado.
FG 1,015

Espelta Red Weizen - Foto by Monich

Somente depois descobri que há realmente algumas cervejas que usam essa denominação "Red Weizen". Não sei nada sobre esse estilo. A ideia de nomear Red Weizen foi somente porque ela ficou com uma coloração levemente avermelhada.
E o nome Espelta foi escolhido depois de descobrir que existe um tipo de trigo vermelho com esse nome.

Sigo eu, fazendo cervejas comuns, outras nem tanto, mas me divertindo sempre, independente do resultado.

Até o próximo.

Cerveja Caseira, As Valkírias. Feita por super mulheres.

Engana-se quem pensa que boa cerveja só pode ser feita por homens. Ao que tudo indica era delas a responsabilidade de produzir o líquido precioso no passado. E agora no presente temos várias mulheres fazendo excelentes cervejas, inclusive aqui em Joinville. Pensando em participar do Concurso de Cerveja Caseira promovida pela Bierland de Blumenau, no ano passado, uniram-se Andrea Redondo, Mirian Onoles Monich e Nathasha Vieira para produzir "As Valkírias". Todo o trabalho, desde a criação da receita até seu envasamento, foi feito por elas.

As Valkírias - foto by Monich

E aí está o resultado de todo o esforço.
Bela aparência com um líquido laranja mais escuro, brilhoso e levemente turvo. Creme branco de excelente altura, ótima consistência e uma persistência duradoura. 
Aromas frutados com toques de abacaxi e laranja, também um sutil condimentado, um pouco de levedura. 
No sabor ela ficou muito bem equilibrada com o frutado predominando, leve dulçor do malte logo combatido pelo amargor bem assertivo. Um condimentado final deixou uma leve picância na língua. Álcool na medida. O retrogosto é levemente seco e equilibrado.
Essas super mulheres estão de parabéns. Conseguiram produzir uma excelente cerveja com todas as características de uma Belga, como devia ser. Tenho muito orgulho de escrever que a minha querida esposa é uma dessas super mulheres que, além de me apoiar como cervejeiro caseiro, gosta de cerveja e agora também produz as suas levas. Não poderia ser melhor.
Pequena parte dessa produção foi engarrafada para envio ao concurso da Bierland. Um barril foi servido em nossa barraca no Stammtisch de Joinville em outubro de 2012 e ainda foram envasados alguns growler's para nosso consumo.

Mirian, Nathasha e Andrea, parabéns, vocês podem se orgulhar muito dessa primeira produção. Uma ótima cerveja caseira. Obrigado por compartilhar conosco esse hobby.

Sigo eu, muito contente pela família e amigos que tenho. Não há o que reclamar.

Até o próximo....

Brooklyn Black Chocolate Stout. Chocolate e Viscosidade!

Ainda em uma terça-feira de degustações no Beer Code eu e o Gulherme Turassi já tinhamos rachado a Gouden Carolus Hopsinjoor e ficamos pensando, o que degustaremos agora? Olhamos para o que havia no refrigerador e não tivemos dúvida, era a vez da Brooklyn Black Chocolate Stout. 

Brooklyn Black Chocolate Stout - foto de péssima qualidade by MRMonich.

Chega a ser um pecado postar essa foto, mas isso só prova que preciso trocar de celular.

Ao vivo ela estava bem melhor, com um líquido bem escuro, viscoso e fosco. Creme bege, de pouca altura, média consistência e pouca duração.

Aromas muito bons e bem presentes com malte tostados, café, e chocolate.

Sabores também surpreendentes com o predomínio de chocolate amargo, mas o café também aparece. O amargor do tostado é bem presente e o álcool também dá as caras, mas agrada bem. O retrogosto é longo, seco e com amargor de torrefação. Cerveja de corpo médio alto e carbonatação baixa.

Gostei bastante dessa cerveja que tem uma proposta incrível. A viscosidade dá um tom diferente para essa cerveja e o chocolate amargo chega a dar a sensação de que teremos ainda um gosto de menta, o que seria fantástico.

Resumex:

Estilo: 13F. Russian Imperial Stout

Álcool (%): 10%

Ingredientes: Água, malte, malte torrado, malte chocolate, levedura e lúpulo

Cervejaria: Brooklyn Brewery
Site: http://brooklynbrewery.com
Localização da Fábrica: Nova York - EUA
Tipo de Copo: Conhaque
Temperatura de serviço: entre 8°C. e 12°C
Envase: GarrafaVolume: 330 ml
Preço Médio: R$ 25,00
Onde comprar: Em Joinville você encontra essa cerveja no Mais Bier e no BeerCode do Garten Shopping e no Empório Dublin
Degustada em: 25/09/2012

Curiosidades:

• A Cervejaria Brooklyn, na minha opinião, é um exemplo bem interessante de que é possível inovar, arriscar e evoluir criando uma cultura favorável a cerveja. Além de diferentes, eles divulgam informações completas sobre suas cervejas e ainda têm o Sr. Garrett Oliver como mestre cervejeiro, garoto propaganda e famoso por harmonizar cerveja e gastronomia.
• A Brooklyn Black Chocolate Stout é uma cerveja sazonal, disponível de outubro a março. Em sua receita temos adição de trigo, a utilização dos lúpulos Willamette e Fuggle. No amargor são 51 IBUs
• Esse estilo de cerveja surgiu na Inglaterra quando as cervejarias inglesas fabricavam uma cerveja exclusivamente para exportação para a corte de Catarina II da Rússia.
• A própria cervejaria sugere uma harmonização dessa cerveja com sobremesas de chocolate, cheesecake, tortas de frutas e sorvete. É também um muito bom acompanhamento para queijos fortes.
• Essa é uma cerveja bastante premiada. Vejam suas premiações:
  2012 World Beer Cup: Medalha de Bronze
  2012 Australian International Beer Awards: Medalha de Ouro
  2011 World Beer Championships: Medalha de Ouro
  2011 Australian International Beer Awards: Medalha de Prata
  2010 World Beer Championships: Medalha de Platina
  2010 Australian International Beer Awards: Medalha de Bronze
  2009 World Beer Championships: Medalha de Ouro

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 13. Stout é subdividido em seis:13A. Dry Stout
13B. Sweet Stout ou Cream Stout
13C. Oatmeal Stout
13D. Foreign Extra Stout
13E. American Stout
13F. Russian Imperial StoutA classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Brooklyn Black Chocolate Stout é classificada como 13F. Russian Imperial Stout. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as cervejas desse estilo são complexas, com variadas quantidades de grãos torrados, aromas frutados, muito lúpulo e álcool. 

Cerveja em Vídeos:
Não encontrei vídeos específicos sobre a Brooklyn Black Chocolate Stout, então separei o mesmo que já apresentei anteriormente sobre a Brooklyn.

Brooklyn Brewery Brewmaster.

Clique e veja a página de Vídeos oficiais da Brooklyn Brewery

Ranking no Estilo:
Esse é um estilo que vem ganhando a cada dia mais fãs e eu sou um deles. Essa é a primeira degustada nesse estilo mas logo logo veremos esse ranking crescendo. Vamos iniciar um novo Ranking no Estilo;
01 - Brooklyn Black Chocolate Stout

Sigo eu, bem contente e surpreso por fazer novos amigos e conhecer excelentes cervejas.

Até o próximo.....