Grolsch Premium Pilsner. Presente de Amigo.

Mais uma vez tive a grande felicidade de ganhar cervejas. Dessa vez meu grande amigo gaúcho Tarcizio Pinto, passeando pelo Uruguai, trouxe algumas de presente para mim. Não foram cervejas uruguaias mas todas de excelente qualidade. Separei a Grolsch Premium Pilsner para beber por primeiro. Bons presentes, boas escolhas, obrigado Tarcizio pelas cervejas e pela amizade.

Grolsch Premium Pilsner - foto by MRMonich

Gostei já de cara da garrafa diferenciada. no copo um líquido bem dourado, bonito e brilhoso. Creme perolado, média altura, pouca consistência e pouca duração mas que deixou belas marcas no copo. Bons aromas com destaque para o herbal e grama.
No sabor uma boa carga de malte, dulçor leve e amargor também leve mas bem inserido.
O retrogosto é longo e maltado. Cerveja leve, de baixa carbonatação e bem refrescante. Gosto de cerveja e dificilmente encontro uma cerveja que não goste. Alguns defeitos já encontrei em várias cervejas mas não fico procurando muito não. Meu objetivo é realmente beber e me divertir.

Resumex:

stilo: 1C. Premium American Lager
Álcool (%): 5,00%
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e levedura

Cervejaria: Grolsche Bierbrouwerij
Grupo: SABMiller
Website: http://www.grolsch.nl/
Localização da Fábrica: Enschede - Holanda
Tipo de Copo: Pilsner ou Caneca
Envase: Garrafa
Volume: 450 ml

Temperatura de serviço: entre 0°C. e 4°C

Preço Médio: R$ 15,00
Onde comprar: Acho que vi essa cerveja para vender lá no Empório Dublin aqui em Joinville
Degustada em: 03/10/2012

Curiosidades:

• A cervejaria Grolsch foi fundada em 1615 em Groenlo. 
• As cervejas da Grolsch eram importadas para os Estados Unidos pela LLC. Em 2006 a Grolsch cancelou com a LLC e assinou com a Anheuser-Busch para distribuir nos EUA. Esse contrato foi encerrado em 2007, após a aquisição da SABMiller.
• A Grolsch é a segunda maior produtora de pilsner da Holanda, sendo a Heineken a primeira.
• A Grolsch também é famosa por sua garrafa swing-top verde, facilmente reconhecida.
• A cidade de Groenlo era então conhecido como Grolle, daí a Grolsch nome, que significa "de Grolle '.
• Conforme descrito no Guia Ilustrado Zahar, editado por Michael Jackson, depois de fazer experiências na última década com tudo desde essência de frutas a levedura de champanhe, por fim voltou à razão e começou a produzir a clássica weizen bávara em 2005.

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 1. LIGHT LAGER é subdividido em cinco:
1A. Lite American Lager
1B. Standard American Lager
1C. Premium American Lager
1D. Munich Helles
1E. Dortmunder ExportA classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Grolsch Premium Pilsner é classificada como 1C. Premium American Lager.
Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", Uma Premium American Lager deve ter teor alcoólico entre 4,6% a 6,0% e conter maior teor de malte de cevada o que força bem o aroma, torna a cor mais dourada e levemente doce. Em função disso, é utilizado mais lúpulo para aumentar o amargor.

Cerveja em Vídeos:
Há vários vídeos sobre a Grolsch e é bem interessante como é o diferente o conceito de comercial de cervejas para eles. Vejam com eles valorizam o som que sei de suas garrafas quando abertas. São comerciais bem legais, vejam aí.

Comercial 2012 da Grolsch

Comercial da Grolsch

Meu Ranking no Estilo:

Com essa já são trinta e duas cervejas degustadas do estilo 1C. Premium American Lager. Vamos atualizar o ranking então:

01 - Harviestoun Schiehallion

02 - Coruja Extra Viva
03 – Heineken

04 - Coruja OTUS
05 - Birra Peroni Gran Riserva Doppio Malte
06 - Grolsch Premium Pilsner
07 - Bierbaum Gold

08 - Harboe Premium Gold
09 - Saint Bier In Natura
10 - Bauhaus Cobre
11 – Petra Aurum

12 - MR. LOBO
13 - Rasen Bier Pilsen
14 - Bamberg Pilsen
15 - Isenbeck
16 - Stella Artois
17 - Zillertal
18 - Paulistânia
19 - DaDo Bier Lager
20 - Cerpa Export
21 - Eisenbahn Pilsen
22 - Kaiser Gold
23 - Kirin Ichiban
24 - Carlsberg
25 - Duff
26 - Miller Genuiine Draft
27 - Birra Moretti
28 - Bier Hoff Original
29 - Red Stripe
30 - Brahma Extra

31 - Amstel Pulse
32 - Santa Fé Export

Sigo eu, produzindo cervejas em casa para presentear os amigos vivem me presenteando.

Até o próximo...

Maredous 8 Bruin - Os Monges sabe o que fazem

Como eu ando comprando e também ganhando bastante cervejas de amigos, nem sempre lembro de onde veio cada uma delas. Quando escolhi a Maredsous 8 Bruin para beber não consegui lembrar de onde ela veio. Talvez eu tenha ganho do meu irmão Alexandre ou do meu amigo Eduardo, não tenho certeza. Também posso tê-la comprado no supermercado, não sei porque realmente não lembro. De qualquer forma é uma belíssima cerveja e que recomendo.

Maredsous 8 Bruin - foto by MRMonich

É uma garrafa por si só já chama atenção, Mesmo sendo um rótulo simples ele também me agrada. No copo temos um bonito líquido rubi, brilhoso e translúcido. Creme bege claro, de excelente altura, consistência incrível e muita duração, deixando marcar incríveis no copo. Simplesmente uma aparência perfeita.
Aromas de caramelo, ameixa preta, álcool, melado e toques leves de uva e frutas vermelhas.
No sabor as frutas vermelhas também aparecem. Os 8% de álcool também são percebidos. Também é possível sentir um pouco de sabor de vinho, caramelo, uma leve secura, um amargor médio e um leve amadeirado. Bem complexa essa cerveja. O retrogosto é longo, alcoólico e as frutas ficam lá. 
É uma cerveja encorpada, que esquenta a garganta e tem uma carbonatação baixa. 
Esse é o tipo de cerveja que chama minha atenção. Mesmo não bebendo elas a todo momento gosto bastante das características de aroma e sabor delas.

Resumex:
Estilo: 18E. Belgian Dark Strong Ale
Álcool (%): 8%
Ingredientes: Àgua, malte de cevada, cereais não maltados, carboidratos e lúpulo.
Cervejaria: Abbaye de Maredsous.
Site: http://www.maredsousbieres.be
Localização da Fábrica: Deneé - Bélgica
Tipo de Copo: Taça
Temperatura de serviço: entre 6 a 10 graus.
Envase: Garrafa
Volume: 330 ml
Preço Médio: Não tenho ideia
Onde comprar:  Em Joinville Já encontrei no quiosque Beer Code e no Angeloni.
Degustada em: 03/10/2012

Curiosidades:

• O número de cada Maredsous representa o percentual alcoólico delas. No caso da Bruin, 8.
• As cervejas Maredsous eram fabricadas pelo monastério beneditino de Maredsous e são consideradas cervejas de abadia. Desde 1963 a cervejaria pertence ao grupo Moortgat porém as cervejas continuam sendo produzidas sob supervisão dos monges beneditinos.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 18. Belgian Strong Ale é subdividido em cnco:
18A. Belgian Blond Ale
18B. Belgian Dubbel
18C. Belgian Tripel
18D. Belgian Golden Strong Ale
18E. Belgian Dark Strong Ale
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. Essa Maredous 8 é classificada como 16E - Belgian Dark Strong Ale. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as cervejas desse estilo são mais escuras, mais maltadas e menos frutadas. Possuem aromas e sabores complexos e alto teor alcoólico.

Cerveja em Vídeos:
Encontrei alguns vídeos da Maredsous e separei esses abaixo que achei interessantes:

Comercial 

Making Of

Outro belo comercial

Ranking no Estilo:

Vamos atualizar o ranking no estilo pois essa é a segunda cerveja que eu degustei:

01 - Maredsous 8 Bruin
02 - Leffe Radieuse
03 - Wäls Quadruppel

Sigo eu, a cada dia buscando aprender mais sobre as cervejas, seja sobre a sua produção, seja sobre a sua história ou ainda sobre as novidades.

Até o próximo.....

Receita de Cerveja Caseira - Espelta Red Weizen

Eu estava me preparando para fazer mais uma leva de Weissbier mas vi que estava sem malte pilsen. Não encontrei ninguém que poderia emprestar e o Dorval tinha viajado. Então a solução era não fazer ou inventar. Mexi um pouco na receita e, ao invés de utilizar o malte Pilsen, acabei utilizando o malte Pale ale. Assim nasceu a Espelta uma Red Weizen  feita pela primeira vez. 

A receita é para a produção de 20 litros:

MALTES:
Pale Ale          2,20 Kg
Trigo maltado  2,20 Kg
Carahell          0,40 Kg
Caraaroma      0,02 Kg
Carapils          0,10 Kg

Moagem feita no moedor de mão mesmo, no braço. 

MOSTURA:
17 litros de água mineral.
Iniciei esquentando a água até 45˚C
Coloquei os maltes.
Mantive em 42˚C por 10 minutos
Elevei para 50˚C e mantive por 15 minutos
Elevei para 55˚C e mantive por 10 minutos
Elevei para 66˚C e mantive por 30 minutos
Elevei para 68˚C e mantive por 30 minutos
Subi para 78˚C e mantive por 15 minutos

RECIRCULAÇÃO:
Fiz a recirculação com uma jarra e escumadeira, umas dez vezes e a jarra era de 2 litros.

LAVAGEM:
Utilizei 18 litros de água mineral para a lavagem

FERVURA E LUPULAGEM:
Preparei para uma fervura de 75 minutos
08 gr. Perle  faltando 60 minutos
05 gr. Perle faltando 30 minutos
10 gr. Perle faltando 15 minutos


RESFRIAMENTO:
Utilizei dois chiller para o resfriamento. Um em um balde com gelo e outro dentro da panela. Somente água passando por dentro dos chillers.
Consegui passar uns 18 litros para o balde de fermentação.
OG = 1,050

FERMENTAÇÃO E MATURAÇÃO:
Utilizei o fermento WB06
Deixei o balde fermentando em temperatura controlada de 18˚C por 5 dias.
Baixei a temperatura para 0˚C por 2 dias.
Fiz a troca de balde e deixei maturando por mais 5 dias em 10˚C por 7 dias.
Baixei a temperatura novamente para 0˚C por 2 dias.

PRIMING:
Utilizamos 8 gramas de açúcar mascavo por litro.

ENVASE:
Conseguimos envasar 24 garrafas de 600 ml.
Uns 14 litros.

RESULTADO:
Após 10 dias refermentando na garrafa, esse foi o resultado.
FG 1,015

Espelta Red Weizen - Foto by Monich

Somente depois descobri que há realmente algumas cervejas que usam essa denominação "Red Weizen". Não sei nada sobre esse estilo. A ideia de nomear Red Weizen foi somente porque ela ficou com uma coloração levemente avermelhada.
E o nome Espelta foi escolhido depois de descobrir que existe um tipo de trigo vermelho com esse nome.

Sigo eu, fazendo cervejas comuns, outras nem tanto, mas me divertindo sempre, independente do resultado.

Até o próximo.

Cerveja Caseira, As Valkírias. Feita por super mulheres.

Engana-se quem pensa que boa cerveja só pode ser feita por homens. Ao que tudo indica era delas a responsabilidade de produzir o líquido precioso no passado. E agora no presente temos várias mulheres fazendo excelentes cervejas, inclusive aqui em Joinville. Pensando em participar do Concurso de Cerveja Caseira promovida pela Bierland de Blumenau, no ano passado, uniram-se Andrea Redondo, Mirian Onoles Monich e Nathasha Vieira para produzir "As Valkírias". Todo o trabalho, desde a criação da receita até seu envasamento, foi feito por elas.

As Valkírias - foto by Monich

E aí está o resultado de todo o esforço.
Bela aparência com um líquido laranja mais escuro, brilhoso e levemente turvo. Creme branco de excelente altura, ótima consistência e uma persistência duradoura. 
Aromas frutados com toques de abacaxi e laranja, também um sutil condimentado, um pouco de levedura. 
No sabor ela ficou muito bem equilibrada com o frutado predominando, leve dulçor do malte logo combatido pelo amargor bem assertivo. Um condimentado final deixou uma leve picância na língua. Álcool na medida. O retrogosto é levemente seco e equilibrado.
Essas super mulheres estão de parabéns. Conseguiram produzir uma excelente cerveja com todas as características de uma Belga, como devia ser. Tenho muito orgulho de escrever que a minha querida esposa é uma dessas super mulheres que, além de me apoiar como cervejeiro caseiro, gosta de cerveja e agora também produz as suas levas. Não poderia ser melhor.
Pequena parte dessa produção foi engarrafada para envio ao concurso da Bierland. Um barril foi servido em nossa barraca no Stammtisch de Joinville em outubro de 2012 e ainda foram envasados alguns growler's para nosso consumo.

Mirian, Nathasha e Andrea, parabéns, vocês podem se orgulhar muito dessa primeira produção. Uma ótima cerveja caseira. Obrigado por compartilhar conosco esse hobby.

Sigo eu, muito contente pela família e amigos que tenho. Não há o que reclamar.

Até o próximo....

Brooklyn Black Chocolate Stout. Chocolate e Viscosidade!

Ainda em uma terça-feira de degustações no Beer Code eu e o Gulherme Turassi já tinhamos rachado a Gouden Carolus Hopsinjoor e ficamos pensando, o que degustaremos agora? Olhamos para o que havia no refrigerador e não tivemos dúvida, era a vez da Brooklyn Black Chocolate Stout. 

Brooklyn Black Chocolate Stout - foto de péssima qualidade by MRMonich.

Chega a ser um pecado postar essa foto, mas isso só prova que preciso trocar de celular.

Ao vivo ela estava bem melhor, com um líquido bem escuro, viscoso e fosco. Creme bege, de pouca altura, média consistência e pouca duração.

Aromas muito bons e bem presentes com malte tostados, café, e chocolate.

Sabores também surpreendentes com o predomínio de chocolate amargo, mas o café também aparece. O amargor do tostado é bem presente e o álcool também dá as caras, mas agrada bem. O retrogosto é longo, seco e com amargor de torrefação. Cerveja de corpo médio alto e carbonatação baixa.

Gostei bastante dessa cerveja que tem uma proposta incrível. A viscosidade dá um tom diferente para essa cerveja e o chocolate amargo chega a dar a sensação de que teremos ainda um gosto de menta, o que seria fantástico.

Resumex:

Estilo: 13F. Russian Imperial Stout

Álcool (%): 10%

Ingredientes: Água, malte, malte torrado, malte chocolate, levedura e lúpulo

Cervejaria: Brooklyn Brewery
Site: http://brooklynbrewery.com
Localização da Fábrica: Nova York - EUA
Tipo de Copo: Conhaque
Temperatura de serviço: entre 8°C. e 12°C
Envase: GarrafaVolume: 330 ml
Preço Médio: R$ 25,00
Onde comprar: Em Joinville você encontra essa cerveja no Mais Bier e no BeerCode do Garten Shopping e no Empório Dublin
Degustada em: 25/09/2012

Curiosidades:

• A Cervejaria Brooklyn, na minha opinião, é um exemplo bem interessante de que é possível inovar, arriscar e evoluir criando uma cultura favorável a cerveja. Além de diferentes, eles divulgam informações completas sobre suas cervejas e ainda têm o Sr. Garrett Oliver como mestre cervejeiro, garoto propaganda e famoso por harmonizar cerveja e gastronomia.
• A Brooklyn Black Chocolate Stout é uma cerveja sazonal, disponível de outubro a março. Em sua receita temos adição de trigo, a utilização dos lúpulos Willamette e Fuggle. No amargor são 51 IBUs
• Esse estilo de cerveja surgiu na Inglaterra quando as cervejarias inglesas fabricavam uma cerveja exclusivamente para exportação para a corte de Catarina II da Rússia.
• A própria cervejaria sugere uma harmonização dessa cerveja com sobremesas de chocolate, cheesecake, tortas de frutas e sorvete. É também um muito bom acompanhamento para queijos fortes.
• Essa é uma cerveja bastante premiada. Vejam suas premiações:
  2012 World Beer Cup: Medalha de Bronze
  2012 Australian International Beer Awards: Medalha de Ouro
  2011 World Beer Championships: Medalha de Ouro
  2011 Australian International Beer Awards: Medalha de Prata
  2010 World Beer Championships: Medalha de Platina
  2010 Australian International Beer Awards: Medalha de Bronze
  2009 World Beer Championships: Medalha de Ouro

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 13. Stout é subdividido em seis:13A. Dry Stout
13B. Sweet Stout ou Cream Stout
13C. Oatmeal Stout
13D. Foreign Extra Stout
13E. American Stout
13F. Russian Imperial StoutA classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Brooklyn Black Chocolate Stout é classificada como 13F. Russian Imperial Stout. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as cervejas desse estilo são complexas, com variadas quantidades de grãos torrados, aromas frutados, muito lúpulo e álcool. 

Cerveja em Vídeos:
Não encontrei vídeos específicos sobre a Brooklyn Black Chocolate Stout, então separei o mesmo que já apresentei anteriormente sobre a Brooklyn.

Brooklyn Brewery Brewmaster.

Clique e veja a página de Vídeos oficiais da Brooklyn Brewery

Ranking no Estilo:
Esse é um estilo que vem ganhando a cada dia mais fãs e eu sou um deles. Essa é a primeira degustada nesse estilo mas logo logo veremos esse ranking crescendo. Vamos iniciar um novo Ranking no Estilo;
01 - Brooklyn Black Chocolate Stout

Sigo eu, bem contente e surpreso por fazer novos amigos e conhecer excelentes cervejas.

Até o próximo.....

Gouden Carolus Hopsinjoor! Hããã? Belga com bastante Lúpulo?

Em uma terça-feira de degustações no Beer Code encontrei o Gulherme Turassi que estava ali, matando um tempo antes de ir para faculdade. Combinamos de dividir umas cervejas e perguntamos e que tinha de novo. Excelente sugestão do dia foi a Gouden Carolus Hopsinjoor. 

Gouden Carolus Hopsinjoor - Foto ruim by MRMonich

Infelizmente eu estava sem uma câmera e tive que tirar a foto com o meu celular ruim mesmo.
Belíssima aparência, com um líquido laranja palha, turvo, com um creme branco perolado altíssimo, com uma consistência excelente e duração fantástica também, deixando marcas no copo. 
Muitos aromas com toques frutados, cereais, panificação, e muitos diferentes lúpulos presentes herbais e florais. 
Também no sabor há uma complexidade. Dulçor de malte inicial presente mas rapidamente combatido por amargor alto e muitos sabores de lúpulos. Sutis condimentados e leves biscoito e levedura. O retrogosto é longo, persistente e seco.
Cerveja de corpo médio e carbonatação média-baixa. Cerveja bem interessante, com uma combinação de aromas e sabores bem diferente e complexa. 
Belíssima cerveja. Para quem é fã de cervejas Belgas e também gosta de lúpulos essa é a cerveja ideal.

Resumex:
Estilo: 16E. Belgian Specialty Ale (Há controvérsias)
Álcool (%): 8%
Ingredientes: água, malte cevada, milho, açúcar, leveduras e lúpulo.
Cervejaria: Brouwerij Het Anker.
Site: www.hetanker.be
Localização da Fábrica: Mechelen - Antuérpia - Bélgica
Tipo de Copo: Taça
Temperatura de serviço: entre 5°C. e 7°C.
Envase: Garrafa
Volume: 330 ml
Preço Médio: R$ 22,00
Onde comprar:  Em Joinville você encontra essa cerveja no BeerCode do Garten Shopping.
Degustada em: 25/09/2012

Curiosidades:

• A Gouden Carolus Hopsinjoor foi lançada em 2008.
• Encontrei em várias fontes que a cerveja é feita com quatro lúpulos: Golding, Spalt, Hallertau e Saaz. Porém no próprio website da cervejaria é possível verificar que essa cerveja é feita com cinco diferentes lúpulos. Então qual seria o quinto lúpulo?
• O nome da cerveja dessa cerveja é uma união da palavra lúpulo, que em inglês é "Hop" e a palavra Opsinjoor que é uma figura do folclore da cidade de Mechelen e representa um homem baixo, gordo e com bigode, hoje representado por um boneco nas festas da cidade.
• O estilo dessa cerveja também é bastante discutido. Em alguns casos é citada como Belgian Strong Ale e em outros ainda como Belgian IPA.
• Sobre a cervejaria eu achei melhor nem tentar escrever, pois encontrei uma descrição excelente no blog Para que Vocerveja do Rodrigo Campos. Vale muito a pena acessar e conhecer a história interessante dessa cervejaria.
• Outro relato bem interessante que encontrei está no Blog do Brejas, com um post sobre uma viagem de visita na cervejaria. Bem interessante também.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 16. Belgian E French Ale é subdividido em cinco:
16A. Witbier
16B. Belgian Pale Ale
16C. Saison
16D. Bière de Garde
16E. Belgian Specialty Ale
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. Apesar das controvérsias, como sempre utilizo o BJCP como referência, a Gouden Carolus Hopsinjoor é classificada como 16E. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", o estilo Belgian Specialty Ale acomoda uma ampla faixa de cervejas Ale belgas. Normalmente cervejas produzidas como produtos únicos e exclusivos. 

Cerveja em Vídeos:
Não encontrei vídeos específicos sobre a Gouden Carolus Hopsinjoor, então separei dois com imagens da cervejaria.

Preview reportage Brouwerij Het Anker 

Brouwerij het Anker en Mechelen

Ranking no Estilo:

Considerando que há muita controvérsia sobre o estilo dessa cerveja, concordo em criar um novo ranking específico para cervejas do estilo 16E. Belgian Specialty Ale - Belgian IPA. Tomara que logo eu encontre outra cerveja para comparar com essa:

01 - Gouden Carolus Hopsinjoor

Sigo eu, tentando acompanhar a velocidade do mercado cervejeiro e do mundo.

Até o próximo.....

Coruja Labareda - Em homenagem ao Punk, ao Rock, ao Brega

Sempre fui fã de rock. Lembro de  escutar fitas cassete dos meus irmãos com músicas do Elvis. Um pouco mais tarde, já na escola, nossa turma tentava montar uma banda para fazer um barulho. Era exatamente a época em que escutávamos uma banda gaúcha chamada Replicantes. Simplesmente éramos os fãs número um. Wander Wildner fazia chover no palco com músicas de letras indecorosas mas inteligentes. Logo que encontrei a Coruja Labareda disponível na Cervejoteca, comprei logo duas. Uma para mim e outra para um velho amigo e fã assim com o eu. 

Coruja Labareda - Foto by Monich

Olha só o rótulo dessa cerveja. Que bela Homenagem.
No copo um líquido laranja escuro, límpido e brilhoso. Creme bege claro, muito alto, de incrível consistência, que simplesmente não sumiu e que deixou belas marcas no copo. Os aromas são leves, com toques de mel, caramelo, malte e álcool. Mas também aqui já começa a aparecer a pimenta com um aroma condimentado. Lembrando da Baca que não dava para sentir bem a pitanga, jamais esperava que essa estivesse com a pimenta tão presente.
No sabor inicia com um frutado e com uma boa carga de malte, apresenta um toque terroso e um amargor médio com lúpulo floral. Mas a pimenta já vem com tudo e logo nos primeiros goles a garganta já fica coçando. O retrogosto é longo, maltado e bem apimentado. É uma cerveja de corpo médio, com carbonatação média baixa e que esquenta pela pimenta. Cerveja difícil de ser tomada sozinho, precisa ser dividida e bebida aos poucos pois a pimenta pega mesmo. Em alguns momentos até incomoda.
Essa é uma cerveja feita com coragem, que representa bem o personagem da sua homenagem. Wander também é corajoso e faz músicas com o coração. Quando canta sua garganta esquenta como se tivesse bebido uma Labareda.

Resumex:

Estilo: 23. SPECIALTY BEER - Kellerbier
Álcool (%):  6,70 %

Ingredientes: Água, malte de cevada, lúpulos e extrato de pimenta.

Cervejaria: Bebidas Coruja Ltda.
Website: http://www.cervejacoruja.com.br

Localização da Fábrica: Porto Alegre - RS, mas é produzida em Forquilinha – SC
Tipo de Copo: Caneca

Temperatura de serviço: entre 3°C. e 5°C
Envase: Garrafa
Volume:  300 ml

Preço Médio: R$ 20,00

Onde comprar: Em Joinville você encontra fácil essa cerveja no Mais Bier, No Dublin e também do Beer Code do Garten Shopping.

Degustada em: 26/10/2011.

Curiosidades:

• A receita da Labareda produz uma cerveja com 32 IBUs. 
• A Labareda é a segunda da Linha "Fora de Série" da Coruja. A primeira foi a Baca e a terceira é Coruja Coice.
• Essa Lager apimentada surgiu de uma Keller Bier, cerveja de porão, esfumaçado, com o acréscimo do fino malte Vienna e um toque de pimenta, o que torna a Labareda uma autêntica Rock Bier. Fonte: http://beercode.com.br/coruja-labareda. 

Cerveja em Vídeos:
Muitos vídeos do Wander e ainda encontrei um específico sobre o lançamento da Labareda.

Coruja Labareda

Wander Wildner - Mares de Cervejas

Ranking no Estilo:

Essa é a segunda cerveja do estilo Kellerbier que eu degusto. São cervejas bem diferentes essas duas mas vamos atualizar o ranking do estilo.

01 - Coruja Labareda
02 - Hacker Pschorr 1417

Sigo eu, sempre fã de Wander WIldner e agora fã da Coruja Labareda. Punk's Not Dead.

Até o próximo...

Old Tom With Chocolate - Isso mesmo, com Chocolate

Mesmo com o aumento considerável de oferta de diferentes rótulos de cerveja acontecendo aqui pela cidade, ainda assim, em qualquer visita em um supermercado em São Paulo é fácil encontrar várias cervejas que não vemos por aqui. Então, sempre que possível, quando estou em São Paulo, aproveito e visito os supermercados. Em uma dessas visitas trouxe na mala a  Old Tom With Chocolate. Incrível como é fácil importar cervejas com adições de frutas ou produtos que são proibidos nas produções nacionais. O chocolate é um exemplo desses. Temos várias cervejas importadas mas as nacionais, como a Dado Bier Double Chocolate Stout são impedidas pelo MAPA, mas, ao que tudo indica, o MAPA está revendo seus critérios para entender melhor essas receitas. Mais boas notícias.

Old Tom with Chocolate - foto by Monich

Líquido cobre escuro e contra a luz fica rubi, bem translúcido. Creme bege claro, de boa altura, baixa consistência e pouca duração. 

Aromas bem presentes mas a baunilha domina. Também senti leve caramelo, toffee e chocolate. 

No sabor também aparece a baunilha mas predomina o chocolate, porém tem um amargor bem inserido e o álcool esquenta as coisas. Acabei lembrando um pouco de um licor de chocolate. O retrogosto é curto e licoroso.

Cerveja de corpo médio baixo, com baixa carbonatação, que surpreende pelo amargor. Para quem espera algo mais adocicado pelo chocolate e encontra uma cerveja mais amarga até que é uma boa surpresa. Vale a experiência.

Resumex:

Estilo: 11C. Northern English Brown Ale. 

Álcool (%): 6,00%
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e leveduras. Refermentada na garrafa
Cervejaria: Frederic Robinson Ltd. - ‎Unicorn Brewery
Website: http://www.robinsonsbrewery.com
Localização da Fábrica: Stockport - Reino Unido
Tipo de Copo: Pint
Temperatura de serviço: entre 8°C. e 12°C

Envase: garrafa

Volume: 330 ml
Preço Médio: R$ 13,00
Onde comprar: Não encontrei essa cerveja em Joinville.
Degustada em: 22/09/2012

Curiosidades:

• A Robinsons é uma cervejaria familiar regional fundada em 29 de setembro de 1838 por William Robinson na Pousada Unicórnio, cidade de Stockport , na Inglaterra. A cervejaria é agora chamado a Cervejaria Unicórnio. 
• Em homenagem a pousada o Unicórnio é o símbolo da cervejaria que é hoje dirigida pela sexta geração dos Robinsons.
  
  
  
  
• A Old Tom With Chocolate é uma versão da já famosa Old Tom produzida com maravilhosos chocolates feitos especialmente pelo chocolatier Simon Dunn.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 11 English Brown Ale é subdividido em três:
11A. Mild Ale
11B. Southern English Brown Ale
11C. Northern English Brown Ale
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Old Tom With Chocolate é classificada como 11C. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", uma cerveja do estilo Northern English Brown Ale é seca e amarga com toques mais de nozes que caramelo. Apresentam coloração entre âmbar e marrom-avermelhado.

Cerveja em Vídeos:

Também não encontrei muitos vídeos sobre a cervejaria ou mesmo a cerveja, então separei somente esse:

Oz Clarke Robinson's Brewery

Ranking no Estilo:
Essa é a segunda cerveja que experimento desse estilo. Está na hora de atualiza o ranking no estilo:
01 - Flying Shuttle

02 - Old Tom With Chocolate

Sigo eu, sempre que possível comprando boas cervejas.

Até o próximo...

Way Beer Cream Porter - Bela Cerveja

Semana sim, semana não eu passo lá na loja da Opa para buscar umas garrafas de cervejas e de chopp engarrafado. Lá também é possível encontrar algumas outras cervejas bem interessantes como algumas Harviestoun, Brooklyn e a maioria das cervejas da Way. Já havia tomado a Way Cream Porter algumas vezes, porém, não havia registrado minhas impressões dela. Então comprei novamente essa bela cerveja.

Way Beer Cream Porter

Muito boa aparência. Líquido escuro que contra a luz fica um belo rubi escuro. Creme bege, com uma boa formação e altura, muita consistência e ótima duração. Bons aromas de chocolate e café, com toque de fermento também. No sabor o café e o chocolate se destacam, o amargor também é legal e surpreendente. Mas senti uma leve adstringência. que de vez em quando apareceu. Retrogosto longo, levemente torrado e sedoso. Cerveja de corpo médio alto, com carbonatação média baixa, que agrada bastante. Boa representante do estilo. Gostei bastante.

Resumex:

Estilo: 12C. Baltic Porter  
Álcool (%):  5,60 %

Ingredientes: Maltes, aveia, lúpulos, água e levedura.

Cervejaria: Way Beer Ind e Com Bebidas Ltda
Website: http://waybeer.com.br

Localização da Fábrica: Pinhais - PR

Tipo de Copo: Caldereta
Temperatura de serviço: entre 5°C. e 7°C

Envase: garrafa
Volume:  310 ml

Preço Médio: R$ 15,00

Onde comprar: Em Joinville você encontra fácil essa cerveja em Joinville no Mais Bier, No Dublin, no Opa Store e também do Beer Code do Garten Shopping.

Degustada em: 22/09/2011.

Curiosidades:

• A Cream Porter da Way é uma cerveja de alta fermentação. Em sua produção são utilizados maltes tostados e caramelizados, aveia, lúpulos ingleses, levedura Ale inglesa e água.
• A Way Cream Porter é uma cerveja encorpada como as Porters do século 18, reforçadas para encarar longas viagens pelos mares do norte europeu, em especial o Mar Báltico. Os maltes caramelizados e tostados, enriquecidos com aveia selecionada, dão à Cream Porter complexidade e uma cremosidade única. Com cor escura, possui aromas que lembram café, chocolate e frutas secas.
  Fonte: http://www.waybeer.com.br/cerveja/cream-porter/.
• O estilo Porter foi bastante popular nos séculos 18 e 19 na Grã-Bretanha. O nome está relacionado com os trabalhadores dos portos, em especial o londrino, que faziam misturas de cervejas para obter uma bebida escura e mais alcoólica. A Baltic Porter nasce em seguida, para atender a demanda dos países com costa no Mar Baltico, e se consolida como um estilo próprio.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 12. Porter é subdividido em seis:

12A. Brown Porter

12B. Robust Porter

12C. Baltic Porter

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Way Beer Cream Porter é classificada como 12C. Baltic Porter. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as cervejas desse estilo são bem menos amargas, mais claras e com mais álcool. Por origem, são cervejas tradicionais dos países do Mar Báltico (Suécia, Finlândia, Estônia, Letônia, Lituânia, Polônia e Rússia), derivadas das Porter Inglesas, mas influenciadas pelas Imperial Stout.

Cerveja em Vídeos:

Já postei esse vídeo mas, como não encontrei outro, vamos repetir poque vale a pena:

Semana da Cerveja CWB Gourmet - Way Beer 

Ranking no Estilo:

Apesar de já ter bebido muitas cervejas diferentes é incrível como ainda encontro cervejas de estilos que ainda não havia experimentado. Essa é a primeira Baltic Porter então é hora de criar um novo ranking no estilo.

1 - Way Beer Cream Porter.

Sigo eu, contente pelo tanto de boas cervejas que estão aparecendo por aqui.

Até o próximo...

Velhas Virgens Rockin' Beer IPA - Cerveja Rock'n Roll

Em uma das viagens para São Paulo fui convidado, pelo cervejeiro caseiro Rodrigo Casarin, a conhecer o Empório Laura Aguiar. Excelente ambiente, simples, com excelentes cervejas, ótimos lanches, serviço de primeira e preços incrivelmente justos. Lá me contaram que esse empório é um dos bares frequentados pelo Paulão e pelo Tuca da banda Velhas Virgens. Em homenagem a eles acabei comprando e bebendo a cerveja Velhas Virgens IPA. Também acabei pedindo ela novamente quando oferecida pelo Have a Nice Beer. Gostei. 

Velhas Virgens IPA - foto by Monich

Destaque já de início para o rótulo, bem ao estilo irreverente dessa lendária banda.
No copo também temos uma bela aparência, com um líquido cobre, quase rubi, bem translúcido e bonito. Um creme perolado claro, bem formado, com boa altura e excelente consistência. Além dessa consistência cremosa a duração também foi fantástica, deixando belas marcas no copo. Belo convite para o primeiro gole. 
Gostei também dos aromas, com destaque para o leve mel e os florais do lúpulo. 
No sabor ela incia com um levíssimo dulçor do malte, lembrando melado. Esse dulçor é logo equilibrado pelo amargor dos bons lúpulos utilizados nessa cerveja. Esse amargor é médio e equilibra perfeitamente. Nada de exageros. O retrogosto é curto e levemente maltado. Aqui talvez faltou um pouco de amargor e um toque mais seco, mas é mais pelo meu gosto.
É uma cerveja de corpo médio, com carbonatação média alta, que agrada e merece ser dividida e bebida ao som das Velhas Virgens no volume máximo. Tá na cara que é uma cerveja feita com bastante cuidado e insumos de primeira. Procure e experimente.

Resumex:

Estilo: 14A. English IPA (há controvérsias)
Álcool (%): 6,50%
Ingredientes: Água, malte de cevada, lúpulo e fermento
Cervejaria: Indústria Brasileira de Cervejas Especiais Com Imp Exp Ltda (Invicta)
Site: http://www.cervejariainvicta.com.br ou http://www.cervejavelhasvirgens.com.br
Localização da Fábrica: Ribeirao Preto - SP
País de origem: Brasil
Tipo de Copo: Pint
Envase: Garrafa
Volume: 600 ml
Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus.
Preço Médio: R$ 18,00
Onde comprar: Em Joinville ainda não encontrei. Alguém já viu ela por Joinville?
Degustada em: 21/09/2012


Curiosidades:

• Essa cerveja foi produzida para comemorar os 25 anos de estrada da banda Velhas Virgens.
• A primeira "tiragem" foi de 5 mil garrafas de 600ml cada, vendidas no site da banda, em bares selecionados e cervejarias de todo o Brasil.
• A receita base dessa cerveja é uma obra de Tuca Paiva, baixista da banda e produtor de cervejas caseiras desde 2009.
• Conforme informações do próprio pessoal da banda, essa cerveja Velhas Virgens Rockin' Beer harmoniza com mais cerveja.
• Essa cerveja é produzida em Ribeirão Preto, pela Cervejaria Invicta.
• O belo rótulo dessa cerveja é uma criação dos designers Ju Vechi e Weberson Santiago.

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 14. India Pale Ale - IPA é subdividido em três:

14A. English IPA
14B. American IPA
14C. Imperial IPA
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Velhas Virgens IPA é classificada como 14A. English IPA. Há informações de que essa cerveja possa também ser classificada como 14B. American IPA, mas, na minha opinião, encaixa-se melhor como 14A.
Conforme o BJCP, as cervejas desse estilo normalmente possuem aroma médio ou médio alto de lúpulo de natureza floral, terrosa ou  frutada. A cor varia de âmbar dourado até cobre claro, mas a maioria vai de âmbar pálido a médio e com tons alaranjados. Deve ser límpida, mas pode ser levemente turva caso tenha passado por dry hopping. No sabor deve apresentar lúpulo de médio a alto, com amargor de lúpulo de moderado a assertivo. O sabor do lúpulo deve ser similar ao aroma (floral, terroso, frutado, e/ou levemente gramíneo). O sabor do malte deve ser de médio-baixo a médio-alto, mas deve ser perceptível, agradável e deve dar suporte ao lúpulo. O malte deve apresentar um caráter inglês que lembre pão, biscoito, tostado e/ou caramelo.

Cerveja em Vídeo:
É claro que temos vários vídeos da Banda Velhas Virgens espalhados pelos tubes da vida mas, da cerveja nem tantos. Separei dois deles. Um da cerveja e outro da banda.

Desvendando o segredo da cerveja Velhas Virgens Rockin' Beer IPA.

Velhas Virgens - Pão Com Cerveja

Meu Ranking no Estilo:

Essa é a segunda cerveja degustada nesse estilo e essa já vai para o topo. Vamos atualizar o Ranking no Estilo:
01 - Brooklyn East India Pale Ale
02 - Velhas Virgens Rockin' Beer IPA
03 - Diabólica

Várias bandas já lançaram sua cerveja. Para os fãs das bandas é um prêmio e merecem ter seus líquidos bebidos e suas garrafas guardadas. Os fãs de cerveja também agradecem quando, assim como essa, as cervejas são de ótimo gosto e qualidade. Aos, assim como eu, fãs dos dois (banda e cerveja) é um presente duplo.

Sigo eu, nesse momento, escutando um rock e já bebendo uma cerveja.

Até o próximo......