Old Tom With Chocolate - Isso mesmo, com Chocolate

Mesmo com o aumento considerável de oferta de diferentes rótulos de cerveja acontecendo aqui pela cidade, ainda assim, em qualquer visita em um supermercado em São Paulo é fácil encontrar várias cervejas que não vemos por aqui. Então, sempre que possível, quando estou em São Paulo, aproveito e visito os supermercados. Em uma dessas visitas trouxe na mala a  Old Tom With Chocolate. Incrível como é fácil importar cervejas com adições de frutas ou produtos que são proibidos nas produções nacionais. O chocolate é um exemplo desses. Temos várias cervejas importadas mas as nacionais, como a Dado Bier Double Chocolate Stout são impedidas pelo MAPA, mas, ao que tudo indica, o MAPA está revendo seus critérios para entender melhor essas receitas. Mais boas notícias.

Old Tom with Chocolate - foto by Monich

Líquido cobre escuro e contra a luz fica rubi, bem translúcido. Creme bege claro, de boa altura, baixa consistência e pouca duração. 

Aromas bem presentes mas a baunilha domina. Também senti leve caramelo, toffee e chocolate. 

No sabor também aparece a baunilha mas predomina o chocolate, porém tem um amargor bem inserido e o álcool esquenta as coisas. Acabei lembrando um pouco de um licor de chocolate. O retrogosto é curto e licoroso.

Cerveja de corpo médio baixo, com baixa carbonatação, que surpreende pelo amargor. Para quem espera algo mais adocicado pelo chocolate e encontra uma cerveja mais amarga até que é uma boa surpresa. Vale a experiência.

Resumex:

Estilo: 11C. Northern English Brown Ale. 

Álcool (%): 6,00%
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e leveduras. Refermentada na garrafa
Cervejaria: Frederic Robinson Ltd. - ‎Unicorn Brewery
Website: http://www.robinsonsbrewery.com
Localização da Fábrica: Stockport - Reino Unido
Tipo de Copo: Pint
Temperatura de serviço: entre 8°C. e 12°C

Envase: garrafa

Volume: 330 ml
Preço Médio: R$ 13,00
Onde comprar: Não encontrei essa cerveja em Joinville.
Degustada em: 22/09/2012

Curiosidades:

• A Robinsons é uma cervejaria familiar regional fundada em 29 de setembro de 1838 por William Robinson na Pousada Unicórnio, cidade de Stockport , na Inglaterra. A cervejaria é agora chamado a Cervejaria Unicórnio. 
• Em homenagem a pousada o Unicórnio é o símbolo da cervejaria que é hoje dirigida pela sexta geração dos Robinsons.
  
  
  
  
• A Old Tom With Chocolate é uma versão da já famosa Old Tom produzida com maravilhosos chocolates feitos especialmente pelo chocolatier Simon Dunn.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 11 English Brown Ale é subdividido em três:
11A. Mild Ale
11B. Southern English Brown Ale
11C. Northern English Brown Ale
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Old Tom With Chocolate é classificada como 11C. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", uma cerveja do estilo Northern English Brown Ale é seca e amarga com toques mais de nozes que caramelo. Apresentam coloração entre âmbar e marrom-avermelhado.

Cerveja em Vídeos:

Também não encontrei muitos vídeos sobre a cervejaria ou mesmo a cerveja, então separei somente esse:

Oz Clarke Robinson's Brewery

Ranking no Estilo:
Essa é a segunda cerveja que experimento desse estilo. Está na hora de atualiza o ranking no estilo:
01 - Flying Shuttle

02 - Old Tom With Chocolate

Sigo eu, sempre que possível comprando boas cervejas.

Até o próximo...