Zehn Bier Tipo Porter! Por aqui em SC tem muita cerveja boa.

Da minha infância tenho bem a lembrança do cheiro de malte da produção de cerveja. Minha avó materna morava em frente da fábrica da Antarctica e os aromas eram bem fortes por lá. Minha mãe trabalhava em uma distribuidora da Brahma e alguns parentes trabalhavam ou já haviam trabalhado em fábricas de cervejas. Sendo assim, de alguma forma a família sempre teve alguém ligado com cerveja, seja bebendo, seja distribuindo,  seja produzindo. Um desses parentes é, na minha opinião, ainda hoje, um dos maiores mestres cervejeiros do Brasil, Curt Zastrow.

Foto: http://www.senhorsabor.com.br

A degustação de hoje é uma de suas obras atuais, a Zehn bier Porter.

Zehn bier, foto By Monich

Excelente aparência com um líquido bem escuro e brilhoso, creme bege, alto, denso e cremoso, que durou bastante.
Aromas bem agradáveis com leve caramelo, café e um toque herbal do lúpulo.
No sabor é possível perceber logo de início o malte torrado com toques de café, caramelo e um amargor intenso, mas bem inserido. O retrogosto é torrado, seco e provoca uma leve picância.
Cerveja de corpo médio que dá uma sensação seca e torrada bem agradável e com uma baixa carbonatação, que é comum para esse estilo de cerveja.
Para o meu gosto essa é realmente uma excelente cerveja, com destaque para o amargor que apesar de alto fica bem equilibrado. Creio que parte do amargor seja proveniente do próprio malte torrado, pois é um pouco diferente daquele amargor só de lúpulo que estamos acostumados. Lembrando também que essa é uma Porter de baixa fermentação.

Resumex:

Álcool (%):  5,60 %

Ingredientes: Água, malte pilsen, malte torrado, lúpulo e levedura..

Cervejaria: Hezbier Cervejaria Ltda.
Website: http://www.zehnbier.com.br/

Estilo: 12B. Robust Porter.  

Tipo de Copo: Tulipa, Caldereta

Volume:  600 ml

Temperatura de serviço: entre 8 a 12 graus

Preço Médio: R$ 10,00

Onde comprar: Em Joinville na Brothaus e no Angeloni.

País de origem: Brasil

Localização da Fábrica: Brusque - SC

Degustada em: 04/09/2011.

Curiosidades:

• A Cervejaria ZeHn bier foi fundada em 2003 pela família Zen, uma das mais tradicionais de Brusque.
• O nome ZeHn foi dado a partir de uma alteração do sobrenome da família, acrescentando um H, que corresponde à primeira letra do nome do empresário Hylário Zen, autor da idéia e líder do projeto.
• Desta forma a palavra "ZeHn" (que quer dizer "dez" em alemão e cuja pronúncia é "tzehn") foi incorporado à cervejaria e ao nome do próprio chope..
• A Zehn bier Porter é produzida com três tipos de malte: pilsen, caramelo e torrado. 
• Conforme informações obtidas no website da cervejaria, essa Porter é produzida com uma receita que estava mantida em segredo por mais de 30 anos pelo Mestre cervejeiro e é somente produzida pela ZeHn Bier.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 12. Porter é subdividido em seis:

12A. Brown Porter

12B. Robust Porter

12C. Baltic Porter

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Zehn bier Porter é classificada como 12B. Robust Porter. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as cervejas desse estilo são densas, encorpadas e amargas. São escuras com boa formação de espuma castanha.

Cerveja em Vídeos:

Não encontrei muitos vídeos sobre a cerveja mas esse feito pelo também blogueiro Celso (http://www.gazetadopovo.com.br/blog/bardocelso/) vale a pena assistir:

Zehn Bier

Ranking no Estilo:

Essa é a segunda cerveja do estilo Robust Porter que eu degusto, então vamos atualizar o ranking no estilo. Eu sei que parece puxasaquismo, mas pelo meu gosto a Zehn fica no topo.

1 - Zehn Bier Porter
2- Colorado Demoiselle.

Sigo eu, orgulhoso pela história familiar com cerveja e fazendo de tudo para que essa cultura seja repassada e cresça.

Até o próximo...

Mastra Dorada Diretamente del Uruguay!

Nada como ter um verdadeiro amigo Uruguaio que é tão parceiro que mesmo não gostando muito de cerveja traz algumas de lá para você. Um obrigado muito especial ao Marcelo Duarte Brussain por trazer a Mastra Dorada para eu degustar. Valeu mesmo.

Mastra Dorada By Monich

Como o nome antecipa é realmente uma cerveja com um líquido dorado, porém bem turvo, com um creme branco que não subiu muito mas que apresentou boa consistência e teve uma duração boa, ficando aquele fiozinho até o fim.
Os aromas se apresentaram muito de leve, com destaque para cereais, um toque de fermento e também perceptível o leve herbal do lúpulo.
No sabor a predominância foi do malte, mas também é possível perceber um mel e um toque bem leve de azedo, parecendo chopp. O toque herbal do lúpulo dá um amargor bem leve, até leve demais. O retrogosto ficou mais para o doce maltado, mas não demasiado.
É uma cerveja de corpo médio, um pouco desequilibrada pelo leve azedo, carbonatação alta.
Não é uma cerveja fantástica, tampouco ruim, mas falta principalmente amargor.

Resumex:

Álcool (%):  5,7 %

Ingredientes: Água, Malte claro, âmbar, com um toque de malte caramelo para ajustar a cor, lúpulos alemãe, levadura Ale, clarificante e açúcar.

Cervejaria: Cerveceria Artesanal del Uruguay SRL.
Website: http://www.mastra.com.uy

Estilo: 8C. Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)

Tipo de Copo: Tulipa

Volume:  330 ml

Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus

Preço Médio: R$ 7,50

Onde comprar: Em Joinville não encontrei.

País de origem: Brasil

Localização da Fábrica: Montevideo - Uruguai

Degustada em: 10/07/2011.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 8. English Pale Ale é subdividido em três:
8A. Standard/Ordinary Bitter
8B. Special/Best/Premium Bitter
8C. Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Mastra é classificada como 8C, também conhecida como ESB - Extra Strong Bitter. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as cervejas desse estilo são mais encorpadas, amargas e alcoólicas que as dos outros dois estilos desse grupo.
Na minha humilde opinião a Mastra precisa de mais amargor para se ajustar nesse estilo. 

Curiosidades:

• Na Inglaterra o termo ESB é utilizado exclusivamente pela Fuller's, cujo produto é mais maltado que todos os outros exemplos deste estilo.
  fonte: Mourado, Ronaldo, Larousse da Cerveja.
• Conforme informações da própria Cervejaria a Mastra é a primeira cerveja "puro malte" fabricada no Uruguai.
• As cervejas produzidas pela Mastra não são pasteurizadas e, em função disso, oferecem ao público a tradição da cerveja em seu estado natural.
• As cervejas produzidas pela Mastra são fermentadas durante 7 dias, maturadas a uma baixa temperatura por mais 7 dias e são carbonatadas naturalmente durante um período de 25 dias. O gás presente na Mastra é gerado por uma segunda fermentação que ocorre na garrafa.

Cerveja em Vídeos:

Encontrei esse vídeo no website da cervejaria e vale a pena ver.

Mastra - Cerveja Artesanal

Ranking no Estilo:

Com essa são três cervejas já degustadas desse estilo. Vamos então atualizar o ranking:

01 - Wells Bombardier
02 - Bierland Pale Ale
03 - Mastra Dorada

Sigo eu, agradecendo aos amigos prelos presentes recebidos, degustando e postando, na medida do possível.

Até o próximo...