Eisenbahn Lust - Temos poucas dessa no mundo

Pergunta pro Monich, ele gosta de cerveja! Cada vez escuto mais isso e, na verdade, gosto muito. À medida que o pessoal vai sabendo que fazemos e degustamos cerveja facilita muito o pensamento "que presente vamos dar para ele?", seja no aniversário, natal, etc.. Realmente isso facilita muito o pensar, porém ficam na dúvida qual cerveja comprar, que copo eu ainda não tenho e assim vai. Nossa equipe de trabalho, aqui na firma, também pensou assim e bastou uma ligação para a Mimi dar as Dicas. No aniversário de 2012 ganhei algumas de presente da Sandrine, do Rafa e do Tiago. Muito obrigado mesmo pessoal. Não podia ser diferente e iniciei a degustação pela Eisenbahn Lust. 

Eisenbahn Lust - foto by Monich

Já antes de abrir é possível ver que trata-se de uma cerveja diferenciada, disponível em garrafas de 750ml ou 375ml à moda espumante, rolhadas. 

Eisenbahn Lust já nas taças - Foto by Monich

Nas taças um líquido dourado muito límpido e brilhoso. Creme branco, altíssimo, de excelente consistência e longa duração. Belas marcas ficaram no copo. 
Destaque especial para os aromas complexos dessa cerveja. Consigo sentir o fermento, muito frutado (frutas secas) e o álcool também aparece. 
O sabor também surpreende. Iniciando com um adocicado leve, muitas frutas e um toque picante. O gosto também lembra um pouco vinho frisante. O retrogosto é longo e quente.
É uma cerveja de corpo médio, com altíssima carbonatação que, mesmo com esse teor alcoólico, consegue refrescar nos primeiros goles.
Realmente é uma cerveja muito diferenciada. Todo o seu processo de produção gera complexos aromas e sabores. O preço é alto mas acredito que é proporcional ao custo de produção, então, na verdade, não é uma cerveja para ser degustada a todo momento, mas sim em momentos especiais.

Resumex:
Estilo: 18D. Belgian Golden Strong Ale.  

Álcool (%): 10,50%

Ingredientes: Água, malte, lúpulo e fermento.

Cervejaria: Sudbrack Cervejaria.
Grupo: Kirin 
Site: http://www.eisenbahn.com.br  

Localização da Fábrica: Blumenau - SC - Brasil

País de origem: Brasil

Tipo de Copo: Flauta

Temperatura de serviço: entre 2°C. e 4°C.
Envase: Garrafa.

Volume: 375 ml

Preço Médio: R$ 50,00.

Onde comprar: Em Joinville não é difícil encontrar. Já vi em várias lojas de cervejas e até nos supermercados Giassi e Angeloni.

Degustada em: 18/08/2012.

Curiosidades:

• A Eisenbah Lust é produzida com apenas um único tipo de malte.
• Seu processo de produção é diferenciado, pois passa por uma refermentação em garrafas de cerveja com rolhas, utilizando o método champenoise.
• A Eisenbahn foi a terceira cervejaria do mundo a utilizar esse método Champenoise. As duas primeiras cervejarias foram belgas.
• A Eisenbahn tem um website exclusivo para a cerveja Lust.
  Acesse http://www.eisenbahnlust.com.br e conheça todo o processo de produção dessa cerveja e também outras informações interessantes.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 18 Belgian Strong Ale é subdividido em cinco:
18A. Belgian Blond Ale
18B. Belgian Dubbel
18C. Belgian Tripel
18D. Belgian Golden Strong Ale
18E. Belgian Dark Strong Ale
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Eisenbahn Lust é classificada como 18D. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", Belgian Golden Strong Ale é um dos mais clássicos estilos de cerveja. São bebidas fortes, muito frutadas, com bastante lúpulo (amargas) e com alto teor alcoólico. São cervejas que produzem uma espuma densa e cremosa, porém são claras, efervescentes e provocam sensação crocante e seca.

Cerveja em Vídeos:

Encontrei alguns vídeos, uns inclusive do pessoal sabrando a Eisenbahn Lust. Separei três deles, vejam aí:

Eisenbahn Lust por Juliano Mendes

 

CervejaCast - Episódio 8 - cerveja com jeitão de Champagne

Danian Sabrando a Eisenbahn Lust

Ranking no Estilo:

Apesar de já termos um ranking para o estilo 18D. Belgian Golden Strong Ale não acho justo comparar cervejas que passam pelo processo de champenoise com outras que não, então, vamos criar um rankint específico para Bière de Champagne / Bière Brut.
01 - Eisenbahn Lust

Sigo eu, agradecendo os amigos pelos presentes e convidando todos para sempre que possível, degustarmos juntos.

Até o próximo...

Ipa POW da Maruim - Cerveja Caseira

O James Jimenez vem colhendo premiações importantes nos concursos de cerveja artesanal e caseira. Acredito que eu devo ter bebido de todas até hoje e realmente as cervejas dele merecem respeito. Hoje vou postar sobre uma das que ganhei dele e que evoluiu em relação a receita anterior. Inclusive foi batizada. É a Maruim Ipa POW!

Maruim Ipa POW! - foto by Monich

Bela aparência começando com o rótulo que merece destaque. No líquido um cobre claro, brilhante e translúcido. Creme perolado, altíssimo, excelente consistência e persistência.

Maruim Ipa POW! - foto by Monich

Olha só o creme que formou. Fantástico
Muitos aromas bem agradáveis com destaques para o cítrico e herbal.
No sabor o amargor é potente, com dulçor sutil, álcool perceptível também senti um toque de whisky além de um picante. 77 IBUS bem distribuídos e bem presentes. O retrogosto é longo, amargo, alcoólico e seco.
Cerveja de corpo médio com altíssima carbonatação que deixou a língua picando Concluindo, evolução boa do James nessa IPA. Nesse caso só um leve exagero na carbonatação, mas isso é bem vindo.

Obrigado James por dividir essas boas cervejas conosco.

Sigo eu, degustando caseiras, artesanais, especiais, comerciais, importadas e nacionais.

Até o próximo....

Cerveja Caseira Schöen Weizen

O prazer de fazermos cerveja em família é ainda melhor quando dividido com os amigos.
Muitos deles já nos acompanharam lá em casa. Também a troca de informações e a compra coletiva de insumos nos fazem crescer juntos. Lá na "firma" já temos alguns amigos fazendo cerveja e muito outros só bebendo. Dentre os que fazem, o Roger Steuernagel é um deles e está sempre disposto a trocar informações e umas garrafas. Recebi uma garrafa de uma leva da Schöen Weizen que ele fez juntamente com o Charles Ender.

Cervejeiros Caseiros da esquerda para direita, Charles Ender e Roger Steuernagel. Foto by Monich

Infelizmente a foto dessa cerveja estava em uma das câmeras que roubaram lá de casa, então ficamos apenas com a foto dos cervejeiros caseiros.

Líquido dourado claro, com uma leve turbidez. Creme branco altíssimo, com uma cremosidade excelente e duração incrível.

Bons aromas de fermento, cravo, herbal, laranja, abacaxi e leve álcool. 

Ao que tudo indica caiu o pacote de lúpulo na panela.. Hehehehe. 

Sabores tradicionais de cerveja de trigo com leve cravo, frutados em destaque porém um amargor alto e uma picância bem forte. O álcool também está um pouco acima. 

O retrogosto é curto e picante 

É uma cerveja de corpo médio, carregada no malte com uma altíssima carbonatação sonrisal e que chega a esquentar as coisas. 

Talvez sem querer, mas acabou ficando uma Hop Weizen, diferente e que valeu muito ser experimentada. Parabéns e muito obrigado novamente ao Roger e ao Charles por mais essa cerveja feita com vontade.

Sigo eu, com as Weizen na lista de preferidas, mas degustando todas as possíveis, inclusive e preferencialmente as caseiras.
Até o próximo....

La Trappe Quadrupel - Uma cerveja Trapista da Holanda

Era quinta-feira e combinamos com o James e o Roger de degustar algumas cervejas caseiras lá em casa para avaliar as amostras que iríamos enviar para o concurso da Bierland. Cada um trouxe algumas caseiras de sua produção e o Roger ainda nos presenteou com uma bela cerveja trapista. A La Trappe Quadrupel.

La Trappe 

Surpreende já pela garrafa diferenciada e com rolha. Líquido laranja escuro, nada translúcido. Creme perolado de excelente altura, incrível consistência e ótima duração.
Excelente buquê com aromas de frutas vermelhas, amora caramelo e álcool.
No sabor, o dulçor predomina, com muitas frutas morango e amora e álcool perceptível com uma leve picância. Retrogosto longo, alcoólico e doce. 
Cerveja bem encorpada de carbonatação média baixa, que aquece muito e deve ser degustada lentamente e, no caso dessa garrafa, sugiro dividir com mais amigos.

Resumex:
Estilo: 16E. Belgian Specialty Ale
Álcool (%): 10%
Ingredientes: Água da fonte de Koningshoeven, cevada, lúpulo e fermento.
Cervejaria: De Koningshoeven.
Site: http://www.latrappe.nl
Localização da Fábrica: Vila de Berkel-Enschot - Holanda
Tipo de Copo: Cálice Trapista
Temperatura de serviço: entre 8 a 12 graus.
Envase: Garrafa
Volume: 750 ml
Preço Médio: R$ 45,00
Onde comprar:  Em Joinville é fácil encontrar essa cerveja. Já vi no Angeloni, no Beer Code,  no Empório Dublin e no Mais Bier Brew Pub.
Degustada em: 16/08/2012

Curiosidades:

• A cerveja trapista é um tipo de cerveja produzida sob a supervisão de monges da Ordem Trapista. Dos 171 mosteiros trapistas existentes no mundo apenas oito produzem cerveja certificadas. Seis estão na Bélgica, um na Holanda e um na Áustria.
• A La Trappe é produzida no monastério de “Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven” na província de North Brabant onde, desde 1884, os monges vêm produzindo uma verdadeiramente gloriosa cerveja, para reais conhecedores, utilizando métodos tradicionais. Fonte: http://www.buw.com.br/info_latrappe.htm
• Os monges trapistas já não trabalham mais na produção, mas continuam de olhos atentos em todo o processo e são os proprietários da marca registrada La Trappe. Somente se a cerveja é realmente produzida em um monastério trapista ela pode ser chamada de cerveja trapista. Uma garantia de autenticidade, técnica e tradição.
  Fonte: http://www.buw.com.br/info_latrappe.htm

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 16. Belgian & French Ale é subdividido em cinco:
16A. Witbier
16B. Belgian Pale Ale
16C. Saison
16D. Bière de Garde
16E. Belgian Specialty Ale
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A La Trappe Quadrupel é classificada como 16E. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", o estilo Belgian Specialty Ale acomoda uma ampla faixa de cervejas Ale belgas. Normalmente cervejas produzidas como produtos únicos e exclusivos. 

Cerveja em Vídeos:
Encontrei alguns vídeos sobre a La Trappe e alguns deles sobre a Quadrupel, então separei dois deles.

Comercial La Trape Quadrupel 

La Trape Quadrupel - Análise Bier & Wein

Ranking no Estilo:

Considerando esse estilo essa é a primeira que eu degusto, então é hora de criar um novo ranking no estilo:

01 - La Trappe Quadrupel

Sigo eu, degustando muitas nessa época e preparando muitos novos posts.

Até o próximo.....

Harboe Premium Gold - Dinamarquesa feita na Alemanha

Fazia um tempinho que eu não ia no supermercado Angeloni especificamente para ver o que tinha de cervejas novas por lá. Como sempre, acabei encontrando várias que eu ainda não conhecia. Levei algumas para casa e aproveitei para já degustar a Harboe Premium Gold. 

Harboe Premium Gold - foto by Monich

Cerveja Dinamarquesa mas produzida na sua subsidiária em Dargun na Alemanha.
Com um líquido dourado bem claro, quase palha. Creme branco de boa altura, pouca consistência e pouca duração 
O aroma aparece bem, mas somente de malte. 
Excelente amargor já de cara surpreendeu. Toques leves de cereal e biscoito. Retrogosto amargo e de média duração. Cerveja de corpo leve com média carbonatação e bem refrescante. 
Não é A cerveja e até poderia ser mais maltada um pouco, mesmo assim, o ideal é aproveitar e fazer uma compra um pouco maior no supermercado para aproveitar.

Resumex:

Estilo: 1C. Premium American Lager.

Álcool (%): 5,90%

Ingredientes: Água, malte de cevada e lúpulo.
Cervejaria: Darguner Brauerei
Grupo: Harboes Bryggeri A/S
Website: http://www.harboes-bryggeri.dk/           
Localização da Fábrica: Dargun - Alemanha

Tipo de Copo: Pilsner

Envase: Lata

Volume: 500 ml
Temperatura de serviço: entre 0 a 4 graus
Preço Médio: 3,50
Onde comprar: Em Joinville encontrei muitas delas no Supermercado Angeloni.
Degustada em: 15/08/2012.

Curiosidades:

• A cervejaria Darguner Brauerei foi fundada em 29 de maio de 1991 e faz parte do grupo dinamarquês Harboe.
• Conta a lenda que 1172 os monges dinamarqueses vieram para Dargun e fabricaram a primeira cerveja Darguner. Essa foi a inspiração para a fundação da cervejaria nessa cidade.
• Além de cervejas a Darguner Brauerei produz e vende refrigerentes, bebidas refrescantes e produtos de extrato de malte com um foco de vendas principalmente na Alemanha, Escandinávia e outros países ao redor do Báltico. Porém, os produtos Darguner são atualmente comercializados na Dinamarca, Alemanha, Suécia, Noruega e os Estados bálticos, bem como em uma série de mercados de exportação em todo o mundo.

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 1. LIGHT LAGER é subdividido em cinco:
1A. Lite American Lager
1B. Standard American Lager
1C. Premium American Lager
1D. Munich Helles
1E. Dortmunder ExportA classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Harboe Premium Gold é classificada como 1C. Premium American Lager.
Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", Uma Premium American Lager deve ter teor alcoólico entre 4,6% a 6,0% e conter maior teor de malte de cevada o que força bem o aroma, torna a cor mais dourada e levemente doce. Em função disso, é utilizado mais lúpulo para aumentar o amargor.

Cerveja em Vídeos:
Infelizmente, apesar de procurar bastante, não encontrei vídeos sobre a Harboe Premium Gold. Na verdade encontrei um que era uma denúncia sobre as condições de trabalho na Harboe, mas como não entendi bem os motivos do vídeo e a veracidade do mesmo achei melhor não listar.

Meu Ranking no Estilo:

Esse é um dos maiores até agora. Com essa são vinte e oito cervejas já degustadas do estilo 1C. Premium American Lager. Vamos atualizar o ranking no estilo:

01 – Heineken
02 - Coruja Extra Viva
03 - Coruja OTUS
04 - Bierbaum Gold
05 - Birra Peroni Gran Riserva Doppio Malte
06 - Bauhaus Cobre
07 – Petra Aurum
08 - Stella Artois
09 - Bamberg Pilsen
10 - Zillertal
11 - Paulistânia
12 - DaDo Bier Lager
13 - Eisenbahn Pilsen
14 - Saint Bier In Natura
15 - Carlsberg
16 - Kaiser Gold
17 - Duff
18 - Isenbeck
19 - Harboe Premium Gold
20 - MR. LOBO
21 - Rasen Bier Pilsen
22 - Red Stripe
23 - Bier Hoff Original
24 - Cerpa Export
25 - Miller Genuiine Draft
26 - Brahma Extra
27 - Birra Moretti
28 - Amstel Pulse

Experimente você também umas cervejas diferentes!

Sigo eu, degustando e experimentando.

Até o próximo...

Leffe Radieuse - Essa família Leffe só faz cerveja boa

Muito eu já tinha escutado dessa cerveja, principalmente em posts no Brejas. Só que não é tão fácil encontrá-la. Mesmo fazendo parte do grupo AB Inbev as suas irmãs são bem mais comuns nas estantes. Então encontrei uma promoção no site de e-comerce da Ambev e decidi comprar 10 garrafas de Leffe Radieuse.

Leffe Radieuse - foto by Monich

Aparência muito legal. Líquido cobre médio, bem brilhante. Creme branco perolado, altíssimo, com muita consistência e excelente duração, deixando belas marcas no copo.

Belas marcas no copo - Leffe Radieuse - foto by Monich

Aromas bem presentes e complexos com bastantes frutas vermelhas, doces, álcool e um vinho bem presente. 
Essa é uma cerveja com sabores bem diferentes e complexos. Consegui sentir um sabor bem pronunciado de vinho, mas também é possível sentir morango, framboesas, outras frutas vermelhas, um amargor leve, um toque cítrico e uma acidez sutil. O retrogosto é longo, doce, cítrico e alcoólico.
É uma cerveja bem encorpada, com média carbonatação e que esquenta bem a garganta. É uma cerveja surpreendente mas pode enjoar caso bebida em excesso. 
O legal é dividir com mais alguém e aproveitar esse sabor diferente. Valeu muito a compra das 10 garrafinhas. 

Resumex:
Estilo: 18E. Belgian Dark Strong Ale
Álcool (%): 8,20%
Ingredientes: Àgua, malte de cevada, cereais não maltados, carboidratos e lúpulo.
Cervejaria: Abbaye de Leffe
Grupo: Anheuser-Busch InBev
Site: http://www.leffe.com/
Localização da Fábrica: Dinant - Bélgica
Tipo de Copo: Taça
Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus.
Envase: Garrafa
Volume: 330 ml
Preço Médio: Não tenho ideia
Onde comprar:  Em Joinville ainda não encontrei.
Degustada em: 10/08/2012

Curiosidades:

• A Cervejaria Leffe está localizada na margem direita do rio Meuse, cerca de 1 km ao sul da cidade de Dinant. 
• Em 1152, os Padres premontrantes fundaram a abadia de Notre-Dame. O nome da abadia foi mudado para Leffe Abbey em 1200. Os monges fabricavam cerveja feita de ingredientes naturais e com base em uma receita que tinha sido passada de geração em geração. A primeira referência à cervejaria em registros históricos remonta a 1240.
  Mais informações sobre a história da Leffe você encontra em:
  http://www.leffe.com/en/history
• A receita da Leffe Radieuse inclui sementes de coentro e também cravo.

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 18. Belgian Strong Ale é subdividido em cnco:
18A. Belgian Blond Ale
18B. Belgian Dubbel
18C. Belgian Tripel
18D. Belgian Golden Strong Ale
18E. Belgian Dark Strong Ale
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. Essa Leffe Radieuse é classificada como 16E - Belgian Dark Strong Ale. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as cervejas desse estilo são mais escuras, mais maltadas e menos frutadas. Possuem aromas e sabores complexos e alto teor alcoólico.

Cerveja em Vídeos:
Encontrei excelentes vídeos sobre a Leffe. Seguem alguns:

Leffe - História 

Comercial Leffe 

Comercial Leffe 

Ranking no Estilo:

Vamos atualizar o ranking no estilo pois essa é a segunda cerveja que eu degustei:

01 - Leffe Radieuse
02 - Wäls Quadruppel

Sigo eu, contente por ter conseguido comprar essa cerveja pela internet por um bom preço e que todas vieram inteiras.

Até o próximo.....

Jennings Sneck Lifter - Já Experimentou uma Old Ale?

Grande ideia essa de fazer a assinatura no Have a Nice Beer. Mesmo que, após a distribuição via assinatura, essas cervejas estejam disponíveis nas lojas especializadas em cerveja, aqui por Joinville elas normalmente não chegam. Então, em alguns casos, essa é a única oportunidade de tê-las sem sair da cidade. A cerveja degustada dessa vez foi a Jennings Sneck Lifter.

Jennings Sneck Lifter - foto by Monich

Aparência incrível, com um líquido rubi escuro, quase cobre. Belíssimo creme perolado, bastante alto, com uma excelente consistência e uma boa duração, sobrando um dedo sobre o líquido até o fim da cerveja. 
Nos aromas é possível você sentir o café, que novamente me lembrou as balas soft de café, um leve aroma de chocolate e ainda algo floral do lúpulo. 
Nos sabores o chocolate, o café e um levíssimo tostado. O amargor médio alto também está presente. O retrogosto é longo e amargo.
Apesar da complexidade é uma cerveja de corpo médio mas suave, de média carbonatação e que acabou esquentando um pouco a garganta, mesmo com apenas 5,1% de álcool. Essa é uma cerveja que tanto eu como a Mirian gostamos bastante. 
Tranquilamente beberíamos mais uma na sequência e outros copos em outros dias.
Também agradou mais do que a Jennings Cumberland Ale que já havíamos degustado.

Resumex:

Estilo: 19A. Old Ale (há controvérsias)
Álcool (%): 5,10%
Ingredientes: Água, malte de Cevada, lúpulo e levedura.
Cervejaria: Jennings Brewery
Grupo: Marston's Beer Company
Site: www.jenningsbrewery.co.uk
Localização da Fábrica: Lake District - Inglaterra
País de origem: Inglaterra
Tipo de Copo: Pint
Temperatura de serviço: entre 8 e 12 graus.
Volume: 500 ml
Preço Médio: R$ 20,00
Onde comprar:  Em Joinville eu ainda não encontrei.
Degustada em: 10/08/2012

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 19. Strong Ale é subdividido em três:
19A. Old Ale
19B. English Barleywine
19C. American Barleywine
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Jennings Sneck Lifter é classificada como 19A. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", originalmente as Old Ales eram cervejas envelhecidas durante meses, e às vezes durante anos e consideradas ideais para aquecer no inverno. Mesmo, atualmente, não sendo tão envelhecidas ainda guardam um pouco da tradição e são ricas no aroma frutado, frequentemente amargas, mas atenuada pela suavidade do malte. O malte domina no aroma, que também apresenta notas adocicadas de caramelo, melado e toffee. Cor de âmbar-claro ao marrom escuro e sabor de nozes e caramelo.

Curiosidades:

• Jennings Brewery foi fundada na cidade de Lorton (situado entre Keswick e Cockermouth) em 1828 por John Jennings (1783 - 1876), filho de William Jennings (1751 - 1848).
• Hoje pertence à Marston's Beer Company.
• A cervejaria está localizada ao lado do castelo de Cockermouth, no distrito de Lake.
• A Jennings Cumberland Ale é produzida utilizando três diferentes lúpulos: Challenger, Fuggles e Goldings.
• Cri­ada em 1990 co­mo cer­ve­ja sa­zonal, ra­pida­men­te pas­sou a ser uma das ma­is pe­didas do por­ti­fi­olio da cer­ve­jaria.
• fonte: http://www.costibebidas.com.br/produto_detalhado.php?referencia=cerveja-jennings-sneck-lifter-500ml-&categoria=167
• A Jennings Sneck Lifter já recebeu diversos prêmios como o de ouro no Be­er Chal­lenge de 2009.
• No dialeto do norte “sneck” significa trinco da porta e “sneck lifter” era antigamente um homem que levantava o trinco da porta dos bares para comprar cerveja, na esperança de encontrar lá amigos que pudessem convidá-lo para tomar uma ou duas cervejas. Fonte: http://cervanossa.wordpress.com/category/pais/inglaterra/

Cerveja em Vídeos:
Vou repetir dois videos que apresentam a visita na cervejaria e um rápido tour. O outro vídeo é um link para o próprio Website da cervejaria em que é feita uma análises da Jennings Sneck Lifter:

Visita na Cervejaria

Um Rápido Tour

Lúpulo fresco é outra coisa!!!!!

Tasting Notes
http://www.jenningsbrewery.co.uk/beers/beer.aspx?bid=9

Ranking no Estilo:

Segunda cerveja desse estilo pouco degustado por mim e pouco produzido nacionalmente. Vamos atualizar o ranking no estilo.

01 - Jennings Sneck Lifter  

02 - OPA Bier Weihnacht's

Sigo eu, na correria, mas degustando e postando. 

Até o próximo.....

Bauhaus Cobre - Lager Mineira.

Aproveitei e escolhi outra das cervejas que ganhei de presente do Edson Luis de Souza. Não conhecia a cerveja nem a cervejaria. Engraçado é que imaginei que era do Rio Grande Do Sul, considerando que ele comprou essa garrafa em Caxias do Sul. Mas, enganei-me. A Bauhaus Cobre é de Minas Gerais.

Bauhaus Cobre Lager Bier - foto by Monich

Detaque inicial para o rótulo e para a champinha. Ambos bem desenhados e trabalhados.
Boa aparência, com um líquido dourado escuro. Creme branco, que subiu bem, apresentou média consistência e curta duração. 
Aromas bem leves com predominância do malte, mas também é possível perceber um leve herbáceo do lúpulo.
No sabor decepcionou um pouco pois, apesar do malte dominar e apresentar um amargor bem leve, ainda assim falta força e potência. O retrogosto é longo e seco, com toques de fermento e amargo. 
Cerveja leve, com alta carbonatação, bem refrescante e bem boa. Bela surpresa.

Resumex:

Estilo: 1C. Premium American Lager.

Álcool (%): 5,10%

Ingredientes: Água, malte, lúpulo, antioxidante INS 316, Estabilizante INS 305.
Cervejaria: Premium Ind e Com e Part Ltda
Website: http://www.cervejabauhaus.com.br/           
Localização da Fábrica: Frutal - MG - Brasil

Tipo de Copo: Pilsner

Envase: Garrafa

Volume: 600 ml
Temperatura de serviço: entre 0 a 4 graus
Preço Médio: Não tenho ideia
Onde comprar: Em Joinville ainda não encontrei.
Degustada em: 28/07/2012.

Curiosidades:

• O nome da cerveja é inspirado na famosa escola Bauhaus de Arte e Design, criada na Alemanha há quase 100 anos.
• Os novos rótulos têm a assinatura do designer americano Randy Mosher, autor de livros sobre produção cervejeira e responsável pela criação da identidade visual e de cervejas especiais em diversas micro cervejarias americanas.
• A receita original alemã foi adaptada pelo mestre-cervejeiro Fábio Roosen Runge Villela, que usou dois tipos de lúpulo originários da Baviera para ajustar o amargor a um nível suave e instigante.
• Fonte: http://www.costibebidas.com.br/produto_detalhado.php?referencia=cerveja-bauhaus-cobre-lager-355ml&categoria=208
• Já o fermento da receita foi desenvolvido na Weihenstephan – o maior e mais antigo centro cervejeiro de Munique – e a maturação da bebida leva 40 dias, tempo similar usado pelas mais tradicionais cervejarias checas.
  Fonte: http://www.costibebidas.com.br/produto_detalhado.php?referencia=cerveja-bauhaus-cobre-lager-355ml&categoria=208 

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 1. LIGHT LAGER é subdividido em cinco:
1A. Lite American Lager
1B. Standard American Lager
1C. Premium American Lager
1D. Munich Helles
1E. Dortmunder ExportA classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Bauhaus Cobre é classificada como 1C. Premium American Lager.
Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", Uma Premium American Lager deve ter teor alcoólico entre 4,6% a 6,0% e conter maior teor de malte de cevada o que força bem o aroma, torna a cor mais dourada e levemente doce. Em função disso, é utilizado mais lúpulo para aumentar o amargor.

Cerveja em Vídeos:
Não encontrei vídeo específico sobre a Bauhaus Cobre, porém em seu próprio Website eles divulgam o vídeo abaixo que é um teste cego promovido pelo Brejas.

Teste Cego (Mas já faz um tempinho)

 

Meu Ranking no Estilo:

Esse é um dos maiores até agora. Com essa são vinte e sete cervejas já degustadas do estilo 1C. Premium American Lager. Vamos atualizar o ranking no estilo:

01 – Heineken
02 - Coruja Extra Viva
03 - Coruja OTUS
04 - Bierbaum Gold
05 - Birra Peroni Gran Riserva Doppio Malte
06 - Bauhaus Cobre
07 – Petra Aurum
08 - Stella Artois
09 - Bamberg Pilsen
10 - Zillertal
11 - Paulistânia
12 - DaDo Bier Lager
13 - Eisenbahn Pilsen
14 - Saint Bier In Natura
15 - Carlsberg
16 - Kaiser Gold
17 - Duff
18 - Isenbeck
19 - MR. LOBO
20 - Rasen Bier Pilsen
21 - Red Stripe
22 - Bier Hoff Original
23 - Cerpa Export
24 - Miller Genuiine Draft
25 - Brahma Extra
26 - Birra Moretti
27 - Amstel Pulse

Tanta cerveja diferente sendo produzida e você aí bebendo sempre as mesmas. Por que não experimentar?

Sigo eu, degustando e experimentando.

Até o próximo...

Isaac Baladin - Uma Witbier Italiana de Primeira

Resolvi degustar outra cerveja que ganhamos do Dudu e da Grazi. Bela garrafa dessa cerveja com um formato diferente e com detalhes que chamam atenção. Gostei bastante dessa Isaac Baladin lá da Itália.

Isaac Baladin - Foto by Monich

A aparência não chama muito a atenção mas é característica de uma witbier. Líquido laranja escuro bem turvo. um creme perolado de boa altura pouca consistência e pouca duração. 
Já os aromas são demais, bem complexos. É possível sentir laranja, damasco, coentro, outros condimentos, aniz e um tuti-fruti. 
Mas o ponto forte dessa cerveja é o seu sabor. O dulçor predomina mas é possível sentir um frutado de laranja, um aniz, leve terroso, e um amargor leve. Um frisante também é perceptível. O Retrogosto é longo, frutado e frisante.
Essa cerveja tem um corpo médio-baixo com alta carbonatação e muita refrescância.
É uma cerveja italiana que realmente me surpreendeu. Logo eu, que gosto bastante de lúpulo, ficar surpreso com uma cerveja com pouco lúpulo? Pois é. 
Na verdade eu gosto mesmo é de cerveja boa e essa, é muito boa.

Resumex:
Estilo: 16A. Witbier
Álcool (%): 5,0%
Ingredientes: Água, malte de cevada, trigo, fermento, lúpulo, coentro, casca de laranja da Sicilia, açúcar de cana.  Refermentada na garrafa e não pasteurizada.
Cervejaria: Baladin
Site: http://www.baladin.it/
Localização da Fábrica: Piozzo - Itália
Tipo de Copo: Tumbler
Temperatura de serviço: entre 5 a 7 graus.
Envase: Garrafa
Volume: 250 ml
Preço Médio: Não tenho ideia
Onde comprar:  Em Joinville ainda não encontrei.
Degustada em: 26/07/2012

Curiosidades:

• O nome do estilo Witbier vem da sua cor bem clara e significa cerveja branca.
• O criador do estilo WitBier é Pierre Celis. 
• Essa cerveja foi produzida em homenagem ao filho primogênito de Teo Musso, mestre cervejeiro e proprietário da Cervejaria Baladin.
• A cervejaria e o brewpub nasceram em 1986 na pequena Piozzo, cidade de 1.000 habitantes na província de Cuneo, Itália, conhecida pelos vinhos Barolo.
  Fonte: http://www.tarantino.net.br/?nav=cont&sub=74
• A Baladin, pronuncia-se Baladã.
  Fonte: http://www.tarantino.net.br/?nav=cont&sub=74
• Mais informações você pode encontrar nesse documento http://www.brasilbrau.com.br/pdf/Teo_Musso.pdf

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 16. Belgian and French Aleé subdividido em cinco:

16A. Witbier
16B. Belgian Pale Ale
16C. Saison
16D. Bière de Garde

A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Isaac Baladin é classificada como 16A - Witbier. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as Witbier são muito diferentes das cervejas de trigo alemãs. Normalmente são utilizados trigos não maltados, e condimentos como coentro e casca de laranja. São cervejas claras, turvas e com aromas cítricos e secos..

Cerveja em Vídeos:
Achei que não iria encontrar vídeos da Issac Baladin e me enganei. Seguem dois que encontrei:

Comercial Birra ISAAC BALADIN 

"Italian Beer" - BALADIN: le Birre 

Ranking no Estilo:

Vamos atualizar o ranking no estilo pois essa é a terceira Witbier que eu degustei:

01 - Isaac Baladin
02 - Hoegaarden
03 – Wäls Witte

Sei que a Hoegaarden é unânime pela história e tudo mais, mas sinceramente essa Italiana fez mais o meu gosto.

Sigo eu, surpreso e contente de encontrar cervejas cada dia melhores.

Até o próximo.....

DaDo Bier Belgian Ale - Aquece bem.

Essa é mais uma das cervejas que ganhei de presente do meu velho amigo Edson luis de Souza. Obrigado é pouco. Comprada lá em Caxias do Sul e degustada em Joinville, essa DaDo Bier Belgian Ale é bem interessante. 

DaDo Bier Belgian Ale - foto by Monich

Cerveja de líquido acobreado, brilhoso. Creme branco, de boa altura, média consistência e pouca duração, deixando só um meio dedo de creme no copo. 

Nos aromas, algo me lembrou as balas soft de caramelo. Bem aparentes também os aromas de fermento, um floral e um frutado e também algum condimento. 

No sabor, um amargor baixo e equilibrado. Um dulçor de malte caramelo, uma leve picância e com álcool aparente. Retrogosto longo, doce e alcoólico. 

Cerveja de corpo médio alto, com carbonatação média e que, pela alta graduação alcoólica, esquenta tudo. 

Cerveja interessante, bem feita mas sem muitas surpresas. Ainda achei que o alto teor alcoólico desequilibrou um pouco.

Recomendo que seja degustada mas dividida com mais amigos.

Resumex:
Estilo: 18D. Belgian Golden Strong Ale.  

Álcool (%): 8,50%

Ingredientes: Água, malte, lúpulo e fermento.

Cervejaria: Santamate Ind. e Com. Ltda para Eduardo Bier Indl e Com de Produtos Alimentícios.
Site: http://www.especiaisdadobier.com.br

Localização da Fábrica: Santa Maria - RS

País de origem: Brasil

Tipo de Copo: Tulipa

Temperatura de serviço: entre 8 a 12 graus.
Envase: Garrafa.

Volume: 600 ml

Preço Médio: R$ 15,00.

Onde comprar: Se não me engano já vi essa cerveja no Angeloni, mas faz tempo.

Degustada em: 26/07/2012.

Curiosidades:

• A DaDo Bier Belgian Ale é produzida com cinco tipos de maltes.
• Conforme informações ela não é filtrada.
• Essa cerveja passa por uma dupla fermentação.
• Boa notícia é que para atingir os 8,5% de álcool não é realizada a adição de açúcar. 

Mais sobre o Estilo:

Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 18 Belgian Strong Ale é subdividido em cinco:
18A. Belgian Blond Ale
18B. Belgian Dubbel
18C. Belgian Tripel
18D. Belgian Golden Strong Ale
18E. Belgian Dark Strong Ale
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor. A Saint Bier Belgian Golden Ale é classificada como 18D. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", Belgian Golden Strong Ale é um dos mais clássicos estilos de cerveja. São bebidas fortes, muito frutadas, com bastante lúpulo (amargas) e com alto teor alcoólico. São cervejas que produzem uma espuma densa e cremosa, porém são claras, efervescentes e provocam sensação crocante e seca.

Cerveja em Vídeos:

Já postei esse vídeo, não encontrei outro então, vale a pena reprisar. É o vídeo de 15 anos da DaDo Bier:

15 Anos

 

Ranking no Estilo:

Essa é a quinta cerveja desse estilo que eu degusto. Então, vamos atualizar o ranking por estilo.
1 - Eisenbahn Strong Golden Ale
2 - Duvel
3 - Saint Bier Belgian Golden Ale
4 - DaDo Bier Belgian Ale
5 - La Bière du Démon

Sigo eu, na velocidade que dá mas com muita vontade sempre.

Até o próximo...