segunda-feira, 8 de novembro de 2010

Quer conhecer uma Pilsen de verdade? Wäls Pilsen

Apesar de alguns rótulos de cervejas informarem Pilsen como seu estilo, a maioria delas, conforme os estilos do BCJP, não está adequada as características de uma verdadeira Pilsen. Deguste a Wäls Pilsen e você vai entender o que escrevo.

Wäls Pilsen By Monich
Já de cara é possível ver um líquido dourado mais escuro e bem brilhante. O Creme não subiu muito mas é de cor branca e bem consistente. Com uma média carbonatação, excelente aroma de malte, lúpulo e florais e excelente sabor, com destaque para o malte mas equilibrando com o amargor do lúpulo. É uma cerveja bem encorpada, com um retrogosto amargo muito bom.
Mesmo com um preço um tanto salgado por aqui, a Wäls Pilsen é um exemplar que você precisa degustar para diferenciar uma Lager (estilo mais produzido e consumido no Brasil) de uma Pilsen. Excelente cerveja pilsen e, lembrando, é nacional.

Resumex:
Estilo: 2B.Bohemian Pilsener
Álcool (%):  5,0 %
Ingredientes: Água, malte, lúpulo e leveduras
Cervejaria: Wäls
Localização da Fábrica: Belo Horizonte – MG - Brasil
País de origem: Brasil
Tipo de Copo: Pilsner ou Caneca
Temperatura de serviço: entre 0 e 4 graus.
Volume:  355 ml
Preço Médio: R$ 8,30
Onde comprar: Em Joinville, tinha no Angeloni. Também dá para comprar online no http://www.columbanus.com.br.
Degustada em: 29/09/2010

Mais sobre o Estilo:
Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 2. PILSNER é subdividido em três:
2A. German Pilsner - Pils
2B. Bohemian Pilsener
2C. Classic American Pilsner
A classificação em um estilo ou outro está relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduação alcoólica, coloração e IBU amargor.
A Wäls Pilsen é classificada como 15B.
Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", Uma Bohemian Pilsner deve ter teor alcoólico entre 4,2% e 5,4%. É um estilo refrescante e com acentuado sabor de malte. Amargor equilibrado. A cor pode variar de amarelo-palha a dourado-profundo mas é sempre cristalina. A espuma deve ser branca, densa, cremosa e duradoura.

Curiosidades:
  • O nome Pilsner é uma homenagem à cidade de Pilsen, região da antiga Boêmia, hoje República Checa, local em que o estilo foi elaborado pela primeira vez. 

Cerveja em Vídeo:
Não encontrei vídeos comerciais da Wäls, mas encontrei um disponivel no Youtube da TV Brejas bem interessante.




Meu Ranking no Estilo:
Como é a minha primeira 2A. Bohemian Pilsener, ela está solita no topo do ranking no estilo:
1 – Wäls Pilsen

Conhecendo agora uma Pilsen, estou feliz por essa que já foi bebida.
Sigo eu, pensando em qual eu vou beber agora. Vou agora mesmo ver o que tenho na geladeira.
Até o próximo...

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